糖尿病荞麦面馒头做法(糖尿病荞麦面馒头做法和比例)

• 1、糖尿病患者这样次馒头 不用担心血糖
• 2、最详细的荞麦面馒头的做法，再学不会我也没办法了
• 3、老辈人的“荞麦面蒸食”，稳定血糖的秘诀

糖尿病患者这样次馒头 不用担心血糖

馒头是北方人常吃的一种主食，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。现在很多馒头都是用精面粉做的。这样做的馒头口感可能是好些了，不过相应的对血糖影响也更大了。

那么，糖友该如何吃馒头，才能让血糖不飙升呢？

单纯一种主食，特别是精制米面制作的主食，都属于高GI食物，对餐后血糖影响比较大，科学的搭配的确可以降低混合食物的GI，对糖尿病人非常有利。具体以馒头为例，可以有以下几种搭配：

1、可以用全麦粉、荞麦粉、玉米面等粗粮与普通面粉搭配做成杂面馒头，这种馒头比普通白面馒头的GI低很多，而且粗粮所占的比重越大，这种馒头的GI值越低，越有利于控制餐后血糖。

2、馒头要搭配着高蛋白食物一起吃，比例鱼虾、肉类、蛋类和大豆制品等富含蛋白质的食物含糖非常少，或者GI很低，以水分、蛋白质和脂肪为主要成分，消化吸收后不会变成血糖，与馒头一起吃时，能干扰馒头的消化吸收速度，降低了这一餐的GI。

3、馒头要搭配较多蔬菜一起吃，因为多数蔬菜含糖量极少，而膳食纤维含量较多，膳食纤维在小肠不能消化吸收，会影响其他食物消化吸收的速度，另外，炒菜时还要添加油脂，油脂会抑制胃排空，使食物缓慢进入小肠，也会在一定程度上减缓消化吸收速度，从而减低混合食物的GI。

大家记住了吗？糖尿病患者想要吃馒头一定要按照上边这些方法吃才不会引起血糖的升高。

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最详细的荞麦面馒头的做法，再学不会我也没办法了

孕晚期控制血糖很难，发现吃完大米饭后即使散步，餐后2小时的血糖依旧不低，决定主食改成荞麦馒头试一试，馒头更好控制摄入量，荞麦面做的含更多维生素、微量元素以及蛋白质，具有健脾解毒和抗菌消炎的功效，有利于血糖、血压和血脂的调节。

By Sevenvera七七

用料

• 荞麦面粉 250克
• 小麦粉 150克
• 亚麻籽油 适量
• 安琪高活性干酵母 适量
• 开水 适量
• 温水 适量
• 花生油 适量

做法步骤

1、准备好荞麦面粉和电子秤。

2、称取250克的荞麦面粉。

3、将荞麦面粉倒入和面盆中备用。

4、准备出小麦粉。

5、称取小麦粉150克备用。

6、向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量，用筷子搅拌成图中颗粒状模样即可，不要太多水。

7、待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉，不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用。

8、向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好，没有亚麻籽油可以用食用油代替。

9、将荞麦面粉和小麦粉混合，揉成光滑面团发酵3小时，我这里的室温是26摄氏度，可以根据温度高低适当调整发酵时间，最终面团发酵至2倍大即可。

10、将发酵好的面团揉光滑，因为面团发酵后会变得更加粘手，所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉，将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团，用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟。

11、上锅蒸，待蒸锅有蒸汽冒出时，开始计时15分钟关火。

12、没有纯荞麦面的苦味，口感还是不错的，感谢婆婆和老公为了我控糖一起努力。荞麦面馒头值得尝试，为了健康，一起加油。

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老辈人的“荞麦面蒸食”，稳定血糖的秘诀

在当今这个科技飞速发展、医疗手段日新月异的时代，人们总是热衷于追求那些昂贵的保健品和先进的治疗方法，却常常忽略了老祖宗流传下来的智慧。老辈人的“荞麦面蒸食”，就是这样一个被许多人遗忘的健康法宝。当你尝试数次，就会惊喜地发现，血糖竟能稳定下降。

荞麦，这种看似普通的谷物，在老辈人的餐桌上却占据着重要的位置。它原产于中国，有着悠久的种植历史。老辈人深知荞麦的营养价值和药用功效，他们将荞麦磨成面，通过蒸制的方式，制作出各种美味又健康的食品。

从营养角度来看，荞麦面富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，蛋白质含有人体必需的 8 种氨基酸，且比例合理，易于被人体吸收利用。膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时促进肠道蠕动，预防便秘。维生素 B 族有助于维持神经系统的正常功能，增强免疫力。矿物质如镁、铬等，对于调节血糖有着重要的作用。镁可以提高胰岛素的敏感性，使胰岛素更好地发挥作用，从而降低血糖水平；铬则参与人体的糖代谢过程，有助于控制血糖的稳定。

在老辈人的生活中，制作荞麦面蒸食是一件充满仪式感的事情。他们会先将荞麦面和适量的水混合，揉成光滑的面团。面团的软硬要适中，这需要丰富的经验来把握。揉好的面团会被静置一段时间，让面粉充分吸收水分，变得更加柔软有韧性。接下来，根据不同的喜好和需求，老辈人会将面团制作成各种形状，如馒头、花卷、窝头等。在蒸制的过程中，火候和时间的控制也至关重要。他们会用柴火或者传统的炉灶，小火慢蒸，让荞麦面的营养充分保留，口感更加香甜。

如今，随着生活节奏的加快，很多人已经很少有机会品尝到这种传统的美食了。然而，对于那些患有糖尿病或者血糖偏高的人来说，老辈人的“荞麦面蒸食”却是一种天然的降糖良方。许多人在尝试了几次之后，就惊喜地发现自己的血糖水平有了明显的下降。这并不是偶然的现象，而是有科学依据的。

当然，仅仅依靠荞麦面蒸食并不能完全治愈糖尿病或者控制血糖。合理的饮食结构、适量的运动和良好的生活习惯同样重要。但是，将老辈人的智慧融入到现代的生活中，无疑是一种既健康又美味的选择。

让我们重新拾起老辈人的传统，尝试制作荞麦面蒸食。在享受美食的同时，也为自己的健康加分。或许，在这个快节奏的时代里，老祖宗流传下来的智慧，才是我们最宝贵的财富。