糖尿病肉松(糖尿病肉松饼能吃吗)

• 1、糖友吃肉，如何控好量
• 2、肉松还能这么吃？鲜嫩饱腹，好吃上瘾，最重要的是还能减脂
• 3、糖尿病人适合主食系列二：堪称营养黄金的藜麦

糖友吃肉，如何控好量

来源：生命时报

有的糖友认为肉虽然含糖量不高，但却富含蛋白质和脂肪，容易长胖，血脂也容易升高，血糖控制不佳。因此选择食物时，一味地吃素食，不敢吃肉，其实这样是不对的。

适当吃肉对糖友是有利的，也是糖尿病饮食中的重要一环。这是因为，蛋白质是机体细胞的最基本、最重要组成部分;同时还是人体组织更新和维护的重要原料。另外，有研究显示吃肉容易产生饱腹感，抑制食欲，不容易产生饥饿感。肉类除了有丰富的蛋白质，还含有维生素B、无机盐(铁、磷、钾、钠)、10%~30%的脂肪，为机体供能。

糖友每天应吃多少肉?根据《2020版中国2型糖尿病防治指南》要求，推荐膳食中提供的总能量中，脂肪占20%~30%，碳水化合物占 50%~65%，蛋白质占

15%~20%，蛋白质摄入应控制在每日1.0~1.2

克/千克体重，并保证优质蛋白占总蛋白的一半以上。因此，糖尿病患者吃肉量要根据标准体重计算，每天吃100~150克肉为宜;如果每天吃150克肉食，建议畜肉、禽肉和鱼肉各50克。因为各种肉类所产热量不同，吃的量也不同。

从表中可以看出，产生同等热量的情况下，食入肉量不同。比如，瘦猪肉中脂肪含量为20%~30%，而瘦牛肉中含脂肪相对较少为6%，再者从脂肪结构是否富含不饱和脂肪酸的角度看，一般来说，猪肉、牛肉、羊肉含饱和脂肪相对较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。选择肉类食物时,“吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽)，吃两条腿的不如吃没腿的(鱼)”。首选鱼肉、兔肉，其次鸡肉、鸭肉，牛肉、羊肉、瘦猪肉，少吃内脏。午餐肉、香肠、肉松、炸鸡、猪脑等，因为脂肪量高，最好不吃。当糖友合并其他疾病，饮食更要注意。

糖尿病肾病：当糖友出现显性蛋白尿或肾小球滤过率下降时，蛋白质摄入应控制在每日0.8

克/千克体重，而且是优质蛋白饮食。也就是除了减少肉类摄入，还应该避免豆类植物蛋白摄入。

糖尿病合并痛风：避免摄入高嘌呤食物，包括红肉、动物内脏如肝、小肠、脑、海产品、浓汤、火锅汤、豆制品等。

糖尿病合并心脑血管疾病：如高血压、冠心病、脑梗死等，需低脂饮食。低脂饮食是指膳食脂肪占膳食总热量的30%以下，或全天脂肪摄入量小于50克的饮食方式。避免或减少高脂肪类食物的摄入，如肥肉、黄油、内脏、鱼籽、虾籽、蟹黄、油炸食品、腌制食品等。建议常吃鱼肉，尤其某些深海鱼肉，如三文鱼、金枪鱼、鳗鱼、带鱼等。

本文来自【生命时报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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肉松还能这么吃？鲜嫩饱腹，好吃上瘾，最重要的是还能减脂

看了很多关于减肥的文章，我发现主要的方法就是运动加合理健康的饮食。其实这些道理谁都明白，但还是控制不住自己的嘴巴。每次看见相关的文章还是会点击去看一看，有没有适合自己的建议。现在已经步入夏天了，这个季节是养生和减肥的季节，所以，要把身体调养得棒棒哒，还要合理饮食，控制体重。这几天除了适当的运动之外，早餐或者晚餐里，轮换着我都会吃它，一个面食的蔬菜团子，里面加上肉松，这种方法是我自己琢磨的。因为我一直很喜欢吃肉松，但是又怕吃了长肉，所以想出这么一个办法，搭配着吃。这样简单好操作，不用半小时就完成，而且有菜有肉，能补充营养，低脂又健康。

By 纪念旅行(来自新浪微博..)

配料：

肉松适量 一岁以上可以用有味道的肉松、土豆100g 蔬菜50克

烹饪步骤：

1.土豆洗净用高压锅煮熟，如果一般的锅去皮切片盖上盖子隔水蒸熟即可

2.菠菜跟西蓝花50g放入锅里煮熟捞出

3.菠菜容易熟捞出先打碎备用

4.西蓝花要煮久一点，煮好后一样切碎，这个可以盖上盖子让孩子帮你拉几下，夸她有力气，也可以让爸爸跟孩子一起做

5.我把蔬菜跟土豆放在盘子里让孩子自己搅拌混合好

6.一个一次性袋子放入一勺土豆蔬菜然后加入一些肉松，一岁以内要用无糖无盐的肉松，我这个是有味道的海苔芝麻肉松味道很好

7.然后用袋子扭一扭就做成一个丸子了特别简单

8.土豆 一定要蒸熟，切片蒸一定要盖保鲜膜或者盖子，不然会很湿

9.土豆里面可以混合胡萝卜、菠菜、西兰花、鸡蛋碎等等都可以

烹饪小贴士：

1、面粉的量自己掌握好，然后用面粉和鸡蛋液调一下，面粉不用太多，能把菜团成团就行，把白面粉留下一部分不要都放进去，拌一拌，用手捏一捏试试，觉得少再放，可以了就不用放了。2、蒸好后蘸上料汁吃是最美味的。推荐一道好吃又营养的蘸料：煮熟的鸡蛋捣碎，加入蒜泥、生抽、香油、香醋，炸的辣椒粉，材料的比例按照自己喜欢的程度掌握，品尝下，调节量，特别香，不嫩吃辣的可以不放辣椒！3、肉松在食用后会明显升高血脂和血糖的情况，所以对于有糖尿病、高血压、高血脂、心脏病这类的人群是不适宜食用的。

你喜欢吃肉松吗？

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糖尿病人适合主食系列二：堪称营养黄金的藜麦

#健康好物大赏#

适合于糖尿病人的主食，除了上一期介绍的青稞，其实藜麦也是非常棒的主食选择。

藜麦，有营养黄金，粮食之母的美誉。之所以营养界赋予藜麦这么高的称谓是有道理的，就光说蛋白质吧，藜麦其蛋白质含量平均在20%，而且必需氨基酸齐全，尤其是绝大多数粮食都缺乏的赖氨酸，藜麦含量极高，几乎可以与牛肉蛋白媲美。

此外，藜麦还含有多种维生素、矿物质、皂甙物、甾醇以及黄酮类物质，膳食纤维丰富，不会造成血糖快速升高。

藜麦 因为品种的不同，颜色也有不同，最常见的是白色藜麦，就是乳白色那种，另外也还有红色藜麦、紫色藜麦以及黑色藜麦等等。颗粒小小的，类似高粱米，非常容易烹饪。

藜麦最初产自南美洲的高海拔地区，早在6000多年的印第安人就对藜麦赋予粮食之母的称号，20世纪初开始在欧美地区盛行，因为它高蛋白、高纤维素、低淀粉、低脂肪，尤其备受健身爱好者、素食主义者以及健康达人们的追捧。也因此用于搭配各种料理，比如直接做饭、或是搭配沙拉等；如今还开发出各种的营养健康小吃，比如藜麦酸奶、藜麦能量棒、藜麦燕麦片等等。

同样也因为属于粗加工，因此完整的保留了所有营养素，甚至富含丰富的酶。所以也有很多健康人士喜欢将藜麦用水泡发几个小时，待其发出富有生命的小芽后再烹调吃。

对于糖尿病人来说，可以尝试替代白米白面。虽然相较于一般主食来说，藜麦的价格是稍微贵了一点，但其营养价值确实物超所值。可以用于搭配煮饭、或是晚餐搭配蔬果做个轻食沙拉，简单方便、营养还全面。

分享几种我自己常吃的做法：

1、藜麦鲜虾沙拉

食材：藜麦50克、基围虾10~15只、小番茄适量、坚果一小把、芝麻菜适量、亚麻籽油或紫苏籽油适量、黑胡椒碎少许、柠檬半个、海盐或喜马拉雅矿盐少许。

做法：

• 将藜麦洗净后隔水上锅蒸15分钟左右（如果你时间充裕，也可以泡4~6小时发芽后蒸熟）；
• 基围虾开水汆汤熟，剥壳、去头、去除虾线；
• 小番茄洗净后切两半，然后将所有食材放入碗中；
• 加入适量盐、黑胡椒碎、紫苏籽油、柠檬汁调成酱汁，淋入食材搅拌均匀即可，一道开胃又低脂的藜麦沙拉就完成了。

2、椰香藜麦饭

食材：椰子油2勺、藜麦、大米，刚开始尝试藜麦的朋友可以是2:8的比例，根据自己的程度再逐渐调整。

做法：

就跟平日煮饭一样，混合的藜麦与大米淘洗干净后倒入2勺椰子油，搅拌均匀，电饭锅直接煮熟即可。

出锅后的米饭浓郁的椰子香味，色泽也更有光泽。

3、杂菜藜麦饭团

食材：三色藜麦150克、大米150克、椰子油适量、盐、肉松适量、玉米粒、青椒粒、松子仁等自家有的现成材料都可以。

做法：

• 藜麦混合大米先电饭锅煮熟；
• 稍待冷却时，加入适量盐和椰子油一起混合拌匀；
• 玉米粒与青椒稍微翻炒熟；
• 混合好所有食材后，取适量在手掌摊平，中间放入肉松，然后再包起来，捏成饭团即可。

不同做法的藜麦，口感也有不同，各种都尝试一下，看看自己最爱哪一款吧。