无蔗糖全麦面包糖尿病(无蔗糖全麦面包吃了会发胖吗)

• 1、不看配料，你可能吃的是假“全麦面包”
• 2、大家都在买的这款全麦面包！零蔗糖，富含膳食纤维，还不赶快入手一箱
• 3、无糖全麦面包真的对减肥瘦身有效果吗

不看配料，你可能吃的是假“全麦面包”

来源：三湘都市报

“看着像全麦面包，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色。”日前，上海市场监管局官方微信发文提醒，真正的全麦面包必须用100%全麦粉制作，建议“假全麦面包”要少吃。

那么，长沙消费市场的产品是否为“真全麦”？消费者又该如何选购全麦面包？9月6日，三湘都市报记者进行了走访。

■记者 黄亚苹

走访

多款“全麦面包”以小麦粉为主料

百度百科显示，全麦面包是指用没有去掉麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，可增加饱腹感，但质地粗糙，口感不佳。

三湘都市报记者走访多家超市及蛋糕店看到，市场上多数“全麦面包”仍以小麦粉为主料。在比对的10款全麦面包中，曼可顿高纤维全麦特选系列切片面包、乐纯全麦诚实切片面包等5款产品的配料表里无小麦粉或含小麦的预拌粉成分，且全麦粉在配料表中排第一位，符合上海市市场监管局的“真全麦”标准；桃李醇熟（全麦）切片面包、桃李焙软全麦切片面包等5款面包，或是配料表中全麦粉虽位列第一位，但同时添加了小麦粉或含有小麦粉的预拌粉成分；或是虽然标称“全麦面包”，但配料表中排在第一位的为小麦粉，全麦粉位列第二或第三位。

值得注意的是，上述在售商品中全麦比例有些许差异。如曼可顿超醇面包（全麦）的配料表上，称全麦粉添加量不少于50%；百草味全麦面包中全麦粉添加量为32%；良品铺子无蔗糖全麦面包中，除添加了不少于18%的全麦粉外，还有不少于15%的黑麦面包预拌粉。

标准

国内尚未出台全麦面包标准

国标《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。基于此，可推断全麦成分在上述10款面包中的添加比重。

“国内尚未出台全麦面包标准，产品中只要含有全麦成分都以全麦为卖点，但全麦粉添加量不足50%的全麦面包与消费者的健康认知及营养需求存在差异。”在开福区经营一家连锁甜品店的郭先生透露，100%全麦面包中麸皮纤维多，口感偏硬，普通消费者很难接受这种口感。

“有些全麦面包尽管以全麦粉为主料，但为了迎合大众口味，还是得添加白砂糖、黄油甚至高筋面粉，这样也可以降低成本、延长产品保质期。”郭先生说。

一方面，2018年12月，中国焙烤食品糖制品工业协会发布团体标准T/CABCI 002-2018《全谷物焙烤食品》，要求焙烤食品（含糕点、面包、饼干）全谷物含量应≥27%，即每30克产品中含8克或以上，但团体标准无法强制执行，因此沿用该标准的企业很少。

另一方面，随着健身人群的逐年提高，新鲜现制的烘焙食品迎来更大的消费市场。中商产业研究院发布的《2020年中国烘焙食品市场规模及发展趋势预测分析》显示，2019年，我国烘焙食品零售额达2312亿元，同比增长7.4%，2020年有望突破2500亿元。

“我国推广全谷物食品时间较短，如标准要求过高，消费者较难接受其味道和口感，不利于全谷物食品的发展。”中国焙烤食品糖制品工业协会有关人士在接受媒体采访时表示，全麦面包不是必须100%全麦，但为保障消费者知情权，满足全谷物含量要求的食品可命名为全谷物食品，同时产品标签上应标示全谷物含量。

小技巧

如何买到全麦面包

看颜色：全麦面包的横断面大多为浅褐色，通常而言，全麦粉占比越高则颜色越深。

看配料表：全麦粉在配料表中的排序最好在第一位，否则应注意麸皮的位置；其次，看配料表中是否含有焦糖色素着色剂以及氢化植物油等人工油脂，一个能让普通面包呈褐色，一个能使面包细腻松软；最后，应选择配料表成分较少的面包，只有全麦粉、水、盐、酵母的产品最好，这可以极大减少对食品添加剂的摄入量。

看麸皮：现制现售面包店中，通常没有包装及产品配料表，可观察横断面上的麸皮含量。全麦面包切面紧密，质感粗糙，孔洞大小及分布不规则，白面包则存在许多均匀分布的蜂窝状气孔。

大家都在买的这款全麦面包！零蔗糖，富含膳食纤维，还不赶快入手一箱

早餐该吃什么？

— 久违的早餐仪式感 —

你有多久没坐下来好好吃顿早饭了？俗话说：“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。”

对争分夺秒的现代“打工人”来说，早餐是夹在“起床气”和“早高峰”之间的进退两难，边走边吃、在公司对付一口，甚至不吃早餐是多数打工人的常态。

但，面对市面上售卖的普通面包，满满碳水、升糖快，让人望而生畏……

对于早上本来就睡不够的打工人来说，想吃一顿健康早餐，还得研究食物搭配、计算摄入热量，别提多麻烦了。

于是，我就盯上了全麦面包，提供充足营养的同时又能限制摄入，吃饱无腹担，自然成为健康人士的心头好。

所以，今天给大家推荐的就是款好吃与健康兼备的面包——亲尝黑麦代餐面包。

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【亲尝黑麦代餐面包】

无蔗糖粗粮代餐小零食

高膳食纤维，高饱腹代餐

原味麦香，柔软可口

15.9元/500g 26.9元/1000g

每天早起出门来不及吃早餐？

中午事情太忙没时间吃午饭？

下午嘴馋想吃零食又怕胖？

晚上太晚太累不想做晚饭？

有了这个黑麦面包！能帮你解决上述难题~

柔软蓬松，嚼劲满满

身为一款面包，最重要的当然是要好吃啦！这款黑麦面包，撕开包装的一瞬间，淡淡的谷物清香就扑鼻而来，还夹带着刚出炉的面包的醇香，让人迫不及待想吃上一口。

撕开面包时，还能清晰的看到麸皮和胚乳。原味麦香，柔软可口，看得到的麦麸，吃得出的膳食纤维~

忍不住咬上一口，每一口都是满满麦香，片片厚实有嚼劲，让人越吃越香~

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吃过全麦面包的人都知道，一般的全麦面包口感较粗糙，干涩，甚至难以下咽。

但这款面包在处理过程中，会把小麦粉中的麸皮和胚乳处理的更细，因此做出的全麦面包口感松软蓬松，吃起来刚刚好！

臻选原料，健康营养

黑麦粉因其含有丰富的蛋白质、膳食纤维等营养素，被众多健康人士追捧！

亲尝代餐面包，黑麦粉含量≥20%，可以说非常适合刷脂代餐！

同时选用自然糖类——海藻糖，非人工合成，呈现食材自然香甜本味！

吃下去的每一口，都有黑麦、全麦的健康营养，看得到的麦麸，吃得出的膳食纤维。

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优选原料，美味又营养的面包松软香甜，一口咬下去，口感层次丰富，nice！

原厂直发的新鲜美食，品质保证看得见~

独立包装，想吃就吃

小小一包，早上来不及吃早餐，可以直接拿一包，饿了随时吃，饱腹又营养。

也可以用面包机或烤箱烤一下，烤出来的外焦里嫩，口感更好。

或者做个营养三明治，夹一层芝士和火腿，放入烤箱烤两分钟。外焦里软的口感，再加上烤的脆脆的谷物，吃起来超级幸福！

中午也可以用它当主食，营养控卡饱腹午餐。

下午或晚上加班都能当个消遣零食吃，晚上或者休息日不想做饭，两分钟做个简单三明治，瞬间搞定~

独立包装，颜值高，小巧便携，不管在哪都能吃，家里、办公室、路上等地方，只要想吃，随时能吃~

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而且不光减肥人士可以吃，家长、老人和小孩更可以吃，营养丰富，补充所需的能量，多吃粗粮身体棒！

只需二三十块钱，一箱搬回家，既减肥又饱腹，两顿外卖钱就可买整整一箱，能吃好几天，吃的安全还放心。

即使减肥，也寻找营养美味的食物呦~守住美丽同时，更要守住健康。

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无糖全麦面包真的对减肥瘦身有效果吗

无糖全麦面包真的对减肥瘦身有效果吗

在减肥瘦身期间,大部分朋友认为吃全麦面包,喝脱脂牛奶可以对减肥瘦身有帮助,但是要怎么选择全麦面包呢,我们在购买全麦面包的时候要选择无糖少油的,不要为了口感好而选择有馅料的,那样的话热量也会比较高的,在减肥瘦身期间吃全麦面包可以吸收身体内不需要的脂肪和胆固醇,因为全麦面包含有大量纤维,不仅如此,全麦面包容易饱腹,也含有大量蛋白质,矿物质,对健身减肥人群来说是不错的选择.我们可以在家自己制作全麦面包,这样更健康有营养.

首先我们先准备面粉,全麦粉,食用盐,黄油,鸡蛋,酵母.酵母使用普通高活性酵母即可,如果想加白砂糖的话就要使用耐高糖酵母了,高活性普通酵母在使用之前一定要水融化下,温水即可.把全麦粉,面粉,食用盐,鸡蛋,稀释好的酵母都加入碗中,用筷子搅拌均匀后放入黄油,再把面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方静置发酵至两倍大的时候即可,再把发酵好的面团平均分成几份,用擀面杖压成长条状后,把边缘有气泡的拍打除去,最后把长条状面条卷起来.

静置10分钟再使用擀面杖进行第二次擀平卷起等步骤,卷完成后静置在温暖的地方进行发酵至两倍大左右,用筷子或是用手轻轻压下面团不会回弹即可.烤箱预热上下火大概180度左右,注意不同的烤箱温度高低可能跟实际的不一样,具体按照自己的烤箱实际情况来决定烤箱温度.大概烘烤半个小时到40分钟左右,记得放锡纸垫下,把吐司烤熟后就可以出炉食用了,吃不完可以保鲜袋冷冻或者室温保存.

制作全麦面包过程比较简单,喜欢加糖的朋友可以适量加点糖,不要添加牛奶,牛奶含糖多会使得制作出来的全麦面包含糖量升高,一定要发酵两次,这样在烤箱里才可以膨胀得更高更丰满哦.

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