糖尿病可以喝玉米糊吗(糖尿病可以喝玉米糁吗?)

• 1、糖友能吃玉米或喝玉米粥吗？
• 2、医生提醒：糖尿病人喝玉米粥，到底好还是不好？
• 3、糖尿病人喝玉米粥，到底好还是不好？

糖友能吃玉米或喝玉米粥吗？

提起主食，许多糖友似乎都心有余悸，其实，引起血糖升高的罪魁祸首并不是某类单一食物，更重要的是一餐的食物搭配是否合理。比如有的糖友会问，玉米适合糖友食用吗？这里可以放心地告诉大家，糖友不仅可以吃玉米，也可以喝玉米粥，具体怎么吃才是需要讲究和注意的。

■玉米吃多少合适？

完整的玉米由于没有进行精加工，因此富含丰富的膳食纤维，同时鲜玉米的GI值为70，相比吃同样重量的白米、白馒头来说，玉米对于平稳血糖会更有帮助。可以早晚吃半根或中午吃一根中等大小的玉米（一根约150克-200克左右），代替一顿精细粮食，是非常不错的选择，且玉米里的胡萝卜素和微量元素都是精细粮食无法代替的。

■甜玉米、糯玉米哪种更好？

糯玉米的淀粉结构以支链淀粉为主，人体非常容易消化吸收，所以升血糖很快；甜玉米的淀粉含量少，含有丰富的维生素，同等重量的甜玉米和白米、面食相比，能量仅为后两者的1/4，且甜玉米的维生素C含量与苹果和土豆相当，叶酸含量接近菠菜，不仅适合糖尿病人吃，对于减肥者和孕妇也同样适用。

■什么样的玉米糊适合糖友？

现在超市里卖的玉米面都是经过去谷、脱皮等操作后形成的，与我们吃的白面无异，如果用此做粥，很容易引起血糖升高。但如果是自己做的玉米渣熬成的玉米糊就会好很多。

把新鲜的玉米剥粒，整粒放入家里的料理机打成玉米渣，不要太细，稍微粗一点熬出来的会更香。这样打出来的玉米渣不会损失一点营养成分，同时对于牙口不好的老年人也很适用这种方法吃玉米。但需注意熬的时间不要太久，否则太黏稠也会对血糖造成影响。

此外，糖友在吃玉米糊或者其他杂粮粥的时候，要额外搭配半斤绿叶蔬菜、一份豆制品或者清淡烹调的肉类，保证蛋白质、膳食纤维和维生素的摄入，这样一份丰富的膳食对于维持血糖稳定更有帮助。

（首都保健营养美食学会讲师-刘红利）

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医生提醒：糖尿病人喝玉米粥，到底好还是不好？

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

玉米粥，升糖快，糖尿病人喝了血糖上天。很多人还蒙在鼓里，每天一碗下肚，美其名曰“粗粮养生”，结果体内胰岛素苦不堪言。

血糖波动像坐过山车，胰岛功能被压得喘不过气。说到底，玉米粥到底是“养生标兵”，还是“血糖杀手”？

这种看似朴素的“粗粮”，其实在糖尿病饮食管理中，早就被不少医生列入“高警戒名单”。但偏偏就是它，披着“粗粮”的外衣，混迹在一众健康食品中，让无数糖友掉进坑里还心甘情愿。

玉米粥升糖快，不是因为玉米，而是因为粥。熬成粥之后，玉米的结构被破坏，淀粉变得极易吸收，血糖指数（GI）飙到七八十，比白米粥好不了多少。

你以为你在喝“粗粮”的健康粥，其实你喝的是“糖水快线”。

很多人搞混了“粗粮”和“低升糖”，以为只要是粗粮就能降糖。玉米确实是粗粮，但一旦熬成粥，就不再是原来的玉米了。淀粉结构变性，纤维减少，升糖速度直线上升。对糖尿病人来说，这不是养生，是添乱。

有人会说，我喝的是玉米渣粥，不是玉米糊。别急，玉米渣虽然比玉米粉好一点，但还是逃不掉“高GI”的命运。熬得越烂，升糖越快。糖友最怕的不是糖，而是这种“假健康食物”，披着羊皮的狼，杀你于无形。

现在市场上一些所谓“糖尿病专用玉米粥”，不过是换了包装的普通玉米粉，配料表一眼望去就是“玉米粉 增稠剂”，连膳食纤维都没多少。别指望它能降糖，顶多心理安慰。

真正的问题出在“粥”上。无论是大米、小米、玉米，只要熬成粥，升糖速度都像电动车提速，根本刹不住。粥是流体，胃排空快，葡萄糖迅速进入血液，血糖说翻就翻。

哪怕你是用糙米熬粥，升糖速度也不会比吃一块馒头慢多少。

糖友不是不能吃玉米，而是不能喝玉米粥。带皮的蒸玉米，升糖慢、饱腹感强，膳食纤维丰富，才是糖尿病人的“真朋友”。关键是保留食物的原始结构，减少加工，避免精细化处理。

玉米本身并不“坏”，甚至非常好。它富含B族维生素、叶黄素、膳食纤维，是粗粮中的优等生。但糖尿病人不能只看“食物来源”，更要看“加工方式”。

同一个玉米，蒸着吃是天使，熬成粥就是魔鬼。

还有人喜欢加糖、加奶粉、加炼乳调味，那就更别说了。甜玉米粥 炼乳=糖尿病噩梦套餐。有些人图个口感，加蜂蜜、加红枣，直接把血糖送上云端。

糖尿病人吃这种粥，简直是在拆自己的胰岛。

而且，玉米粥不像你以为的那么“低热量”。碳水密度高，饱腹感差，吃完容易饿，还容易多吃。这就是“吃得少，血糖却高”的罪魁祸首。很多糖友控制饮食却越控越胖，就是被这些“伪健康食品”坑了。

有人问，那是不是只要喝点稀的玉米粥就没事？稀粥升糖更快。水多了，食物更容易被消化吸收，血糖上升得更猛。真正要控制血糖，吃的不是“粥”，而是“结构”。

糖尿病人的饮食核心不是“吃啥”，而是“怎么吃”。把食物吃得复杂点、原始点，反而更安全。粗粮的价值在于纤维，熬成粥之后，纤维去哪儿了？都被搅碎、煮烂、融化了。

很多人迷信“粥养胃”，糖友更是觉得“粥好消化”。没错，粥是好消化，但问题正出在这儿。糖尿病人最怕的，就是“好消化”的高碳水。你吃得轻松，血糖涨得更轻松。

医生为什么总强调“低GI食物”？因为这类食物升糖慢，胰岛素分泌可以慢慢跟上，不至于崩盘。玉米粥这种高GI、低纤维、快吸收的组合，简直和糖尿病天生对着干。

最讽刺的是，很多糖尿病人喝玉米粥是为了“控糖”，结果越控越失控。血糖曲线像心电图，早晚跳舞，胰岛素日夜营业，最后累瘫在地。控糖控成反效果，最怕的就是“自以为健康”。

如果真要吃玉米，推荐吃蒸玉米棒、烤玉米粒，甚至是炒玉米粒搭配高蛋白食物。只要保持玉米的原始结构，升糖速度就能被有效控制。别图省事熬粥，一碗下去毁一天。

还有人说，玉米粥加点燕麦就好了？别高兴得太早。市面上很多“燕麦”是快速燕麦片，升糖速度同样惊人。真正低GI的是整粒燕麦，不是那种泡一分钟就能吃的速食片。

“粗粮养生”这句话没错，但前提是你没把粗粮变细粮。一旦下锅煮粥，粗粮的优点就所剩无几。糖尿病人不是不能吃粗粮，而是不能自欺欺人地喝“伪粗粮粥”。

真正管用的方法是加点蛋白质、加点脂肪，降低整体GI值。比如吃玉米时搭配鸡蛋、豆腐、坚果，这样血糖才不容易飙升。碳水孤军奋战，结局一定惨。

吃饭不是单挑，是组团。蛋白质和脂肪就像开黑队友，能帮你拖住血糖，让它别那么快冲上头。玉米粥孤零零下肚，血糖秒上天，搭配点东西，才算有点战略眼光。

糖尿病人还有一个误区：喝粥比吃饭“轻盈”，其实错得离谱。粥是液体糖，升糖快、饿得快、吃得多，完美踩中糖尿病三大地雷。你以为自己在养生，其实在放火烧胰岛。

玉米粥的营养价值，在糖友眼里几乎被“升糖速度”掩盖殆尽。这不是玉米的错，是你吃错了方式。想要控糖，靠的是认清真相，不是盲目养生。

再说一次：糖尿病人可以吃玉米，但不要喝玉米粥。不是每一碗粥都是“养胃良方”，更不是每一口都值得你用胰岛素去偿还。

你可以喜欢玉米的味道，但别爱上玉米粥的错觉。糖尿病的管理，从每一个看似不起眼的选择开始。不喝玉米粥，是你对自己最起码的尊重。

参考文献：
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糖尿病人喝玉米粥，到底好还是不好？

糖尿病患者都知道，要想好好控制血糖，就是要好好控制日常饮食中糖分的摄入。

因此，大部分糖尿病患者在日常饮食中，都是非常注意糖含量的，不少人为了让肠道更好吸收食物的营养，会选择食用玉米粥。

而玉米粥作为一种健康美味的饮食，也备受糖尿病患者的喜爱，但是，糖尿病患者到底能不能喝玉米粥呢？喝玉米粥对身体好还是不好？

医生表示，糖尿病人可以适当喝玉米粥。玉米粥主要是由玉米磨成粉制作而成的，鲜玉米的营养价值很高。

鲜玉米中，含有大量的谷胱甘肽、膳食纤维、镁等成分，这些成分可以帮助稳定血糖水平，改善糖耐量，因此，糖尿病患者可以适当吃一些鲜玉米，但是需要注意的是，不建议糖尿病患者直接将玉米完全代替精细粮，精细粮中有些营养成分是玉米没有的。

玉米属于低糖、低脂食物，玉米中含有的果糖和脂肪含量都不高，GI值也不高。

当玉米制成玉米粥之后，也不会快速升高血糖，反而因为其难以消化的性质，可以延缓餐后血糖升高的速度，对于糖尿病患者来说，有一定的帮助。

有些上了年纪的糖尿病患者，可能会有便秘的困扰，玉米粥中含有丰富的膳食纤维，还含有维生素B，可以帮助促进肠道蠕动，缓解便秘。

虽然糖尿病患者可以适当喝玉米粥，但是也需要注意以下几种情况。

第一个要注意的点，便是玉米的种类选择。

玉米有很多种类，医生建议，糖尿病患者最好选择粗粮玉米，因为粗粮玉米的糖分含量不高，而且膳食纤维的含量会更加丰富，更适合糖尿病患者食用。

其次，便是要注意量。

糖尿病患者不管吃任何东西，都要严格控制摄入量，尤其是一些容易造成血糖波动的食物。糖尿病患者在喝玉米粥的时候，可以尽量将玉米粥控制在200g之内，不要超过太多。如果吃得太多，那就要减少其他餐的主食。

在喝玉米粥的同时，也要注意食材的搭配，最好要放一些蔬菜，肉类等食物，可以增强饱腹感，减缓血糖上升的速度。

不要就只喝玉米粥，只喝粥会饿得快，这样又需要额外加餐，更不利于控制血糖。

另外，在烹饪玉米粥时，尽量不要放糖，以让玉米粥保持原汁原味，如果放太多糖，会导致血糖波动，引起血糖升高。

糖尿病患者可以适当喝一些玉米粥，促进消化，预防血糖升高。

还有容易便秘、正在减肥的人，也可以适当喝玉米粥。

因为玉米粥中的糖分和脂肪含量都不高，所以患有心脑血管疾病的患者，也可以适当喝一些。

但是一些肠胃和消化系统不好的人群，就要少喝玉米粥，不然会加重肠胃不适。

糖尿病患者的饮食跟身体健康的人是不一样的，需要格外注意，那么，糖尿病患者到底要怎么饮食，才能保证身体健康呢？医生表示，以下几点，一定要做到。

很多人不知道，不合理的饮食结构，也会导致糖尿病，因此，大家一定要好好注意日常饮食，不要陷入饮食误区。

主食的碳水化合物和热量都比较高，而糖尿病患者需要少吃碳水化合物和热量高的食物，吃太多会导致血糖升高，所以有些糖尿病患者会减少主食的摄入量，甚至是不吃主食。

但是医生要在这里很严肃地告诉大家，不吃主食这种做法是错误的。

主食中富含的碳水化合物可以给人体提供能量，能量是控制血糖的基础，如果不吃主食，失去了能量供应，人体只能从肉类和脂肪中摄取能量，血糖控制就更加不平衡。

再加上有些糖尿病患者为了减少脂肪的摄入，不怎么吃肉，本来蛋白质就摄入不足，还需要一部分蛋白质去给身体供能，久而久之，就容易出现蛋白质缺乏的问题。

因此，医生建议，糖尿病患者一定要吃主食，而且要吃对主食，这样才能更好地控制血糖。

糖尿病患者可以尽量选择杂豆类或者是全谷物主食，这两种主食的膳食纤维含量都很丰富，在肠道中的消化速度和升糖速度都不快，非常适合糖尿病患者食用。

如果糖尿病患者习惯了吃大米，不想吃全谷物或者是杂豆类主食，那么可以在大米中适当加一些绿豆、红豆、燕麦米等粗粮，这样就能减缓餐后血糖的升高速度。

大部分的糖尿病患者，都有多饮多尿的症状，为了能少上厕所，很多人会选择少喝水，或者是尽量不喝水。

但是这种做法也是错误的，因为并不是多饮造成的多尿，而是多尿造成的多饮。

糖尿病患者的血液中血糖浓度含量都很高，身体为了减少血糖含量，会促进排尿，让糖分随着尿液排出体外，这是为了保护自己，身体作出的自然反应。

如果长期缺水，血糖浓度上升，对身体伤害更大，所以糖尿病患者要适当多喝水，身体情况允许的话，每天最低喝水1500毫升。

这里说的是白开水，不是饮料，也不是茶，糖尿病患者要少喝饮料。

市面上大部分的饮料，都含有糖，喝太多饮料会导致血糖浓度升高。

糖尿病患者在饮食上最困扰的，应该就是这个水果能不能吃，那个水果能不能吃。

因为水果中含有大量的果糖，很多糖尿病患者都分不清含糖量高的水果和含糖量低的水果，为了避免麻烦，能不吃水果就不吃水果。

但是水果中含有人体必需的维生素，以及无机盐、矿物质、膳食纤维等成分，对人体有好处。如果长期不吃水果，可能会出现维生素缺乏症，诱发各种各样的问题，如便秘、免疫力下降等等。

医生建议，糖尿病患者可以，也需要吃一些水果，但是糖尿病患者在吃水果的时候，一定要是自己血糖稳定的时候。

空腹血糖稳定、餐后血糖稳定，糖化血红蛋白也处于正常状态时，糖尿病患者可以适当吃一些水果。

如果血糖不稳定的话，就不建议吃水果，否则会造成血糖波动过大，引起糖尿病并发症。

在吃水果的时候，也要控制好量，不要吃太多，最好一天的水果总和控制在200g之内，而且要尽量控制在两餐之内，尽量挑选含糖量低于15%的水果，如西瓜、柚子、桃子、李子等等，一些含糖量和热量很高的水果最好不要吃，如榴莲等等。

糖尿病患者一日三餐一定要准时准点吃，千万不要饿一顿饱一顿，两餐之间的间隔时间要在4-5个小时左右。

在吃饭的时候，不要狼吞虎咽，要细嚼慢咽，每一口都慢慢地吃，这样更有助于消化吸收。每一餐的食物，都要保持多样化，不能挑食或者是偏食，喜欢吃的食物就天天吃，不喜欢吃的食物就一点都不吃。蔬菜、肉类、谷物都要摄入，这样才能达到营养均衡。

研究发现，要想控制血糖，蛋白质的摄入很重要，所以在身体允许的情况下，糖尿病患者可以每天摄入一些优质蛋白质。

海鱼、牛肉、虾、牛奶这些食物中，都含有丰富的蛋白质，糖尿病患者可以适当吃一些。

糖尿病患者的饮食，主要以清淡为主，所以在烹饪的时候，要少放点油和盐。

除了食盐之外，酱油、耗油、豆瓣酱等调味品之中，也含有大量的盐，这些调味料也要少放一些。

要多吃绿叶蔬菜，如菠菜、青菜、油麦菜等等，青菜中含有丰富的膳食纤维，对身体有益。

不要吃油炸食品和辛辣刺激食物，如烤肉、烧烤、炸鸡等等，都要少吃；还有一些含糖量高的糕点，饮料，都要少吃，能不吃就不吃，这些都会导致血糖升高，也会让人变胖。

的确，糖尿病患者的饮食是需要全方位把控的，不管是正餐还是额外加餐，以及从食材到调味品，都需要注意。

有糖尿病患者会觉得这样很麻烦，但是麻烦也是没有办法的事，患了糖尿病之后，需要糖尿病患者终身治疗，如果不严格控制自己的饮食日常，很容易导致糖尿病并发症，诱发心梗、脑梗等疾病，严重时还会危害生命。

但是糖尿病患者也不需要过于小心谨慎，只要做到以上几点，并且按时吃药，定期复查，那么是可以将血糖控制在可控范围内的。

糖尿病患者在发现自己身体有其他异常情况时，要及时就医，不要害怕。

看医生，做各种必须的检查，不仅可以让医生更了解你的身体，也能让你自己更了解你的身体情况。

糖尿病患者可以适当吃一些小米粥，适当吃一些小米粥对身体有好处，但是尽量不要放糖，也要注意膳食搭配，不要吃超过200g的小米粥。糖尿病患者要好好注意自己的饮食情况，不该吃的不要吃。

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