平菇糖尿病(糖尿病能吃平菇肉片汤)

• 1、晶莹剔透似白玉，一斤卖到七八十，一年内收回成本！还能吃能用能治病
• 2、菌菇加一宝，“黄金搭配”好处多，补钙、益智、护肠胃
• 3、糖尿病人能不能吃菌菇？有什么好处，陆博士告诉你

晶莹剔透似白玉，一斤卖到七八十，一年内收回成本！还能吃能用能治病

在长春农博园里有一个菌菜基地，有很多生育出菇房，这每个出菇房里都有一个食用菌品种。

榆黄蘑

​东北老乡钟爱的榆黄蘑，在湖北老乡眼里瞧着还真是个新鲜的菌类品种。榆黄蘑又名黄金菇，菌盖呈金黄色，喇叭状，恰似一朵美丽的鲜花。它味道鲜美、营养丰富，且还具有滋补强身的药用价值。虽说榆黄蘑是东北特产，但在咱们湖北也是可以种植的。湖北老乡若是为它营造好了适宜的生长环境，北菌南种就不成问题了。

吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心教师 贾传文：一进入整个库房可以明显的闻到一股特别的清香，这是它的一个典型的特点。一般这个蘑菇我们能采三岔左右，能采一斤的量。从市面价格来讲，榆黄蘑平均10块钱，一个菌袋投入3块钱，自己做的话，也就一块多钱一包。

玉木耳

晶莹剔透似白玉，这样的木耳见过吗？玉木耳，被称为食用菌中的“白富美”。它是毛木耳的白色变异菌株，营养价值要远高于黑木耳。具有清肺润肠，降低血糖血脂，提高免疫力等功效，是理想的保健医疗高品位的食用菌。

吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心教师 贾传文：这个是我们李玉院士团队研究出来的木耳的一个品种，市场认可，它价格就高。现在基本上一斤能够卖到六七十，七八十，还属于低价，老百姓能迅速的在一年内，把所有的投入收回。

当前，吉林省很多地区将玉木耳种植作为了当地的扶贫产业在发展，取得了很好的成效。咱湖北的老乡若想发展种植，可找吉林老乡去取取经。

粉平菇

粉平菇是平菇的一种。粉粉嫩嫩甚是惹人爱，不愧是平菇家族的“颜值” 担当。

除了颜色美，再就是口感，它有海鲜的味道，就是蟹味，有嚼劲一些。不仅如此，它的产量还很高，一个菌棒可出两斤菇。辽宁的老乡种植它，不按斤卖按个卖，一个菌棒10块钱，很受市民和餐饮企业的欢迎。

长春农博会上的食用菌品种还真是多，参展商们除了种植食用菌很厉害，加工食用菌也是一把好手。在一条百米长的展台前，摆放的全部都是食用菌的深加工产品，有吃的喝的用的等等。我们常见的食用菌除了被制成方便面、饼干、饮料等一些休闲食品以外，还被农业农村部食用菌科创团队的专家们加工成了主食

吉林农业大学食品科学与工程学院教师 刘鸿铖：食用菌营养五谷泡面，它是选用香菇、木耳、银耳，加上五谷杂粮，比如说薏米，还有玉米、大豆之类的，绝对不含小麦，特别适合三高人群使用。

农业农村部食用菌加工技术集成科研基地主任 王大为：食用菌我们要做成主食形态，比如说我们做食用菌面条、食用菌面包、食用菌米，食用菌面食品、糕点，它是走到餐桌上的，它是主食，这样食用菌的消费量就能大幅度提高。

据王教授介绍，当前，鲜蘑菇、干蘑菇的市场需求量已低于供给量，以至于供给和需求产生了矛盾。若食用菌产业想继续向前发展，就必须要扩大供给。除了将食用菌制成休闲食品和主食以外，还应发挥它的保健医疗作用。

吉林农业大学食品科学与工程学院教师 刘鸿铖：这是研制出的抗肿瘤饮料，我们这款产提取食用菌多糖，和甲鱼抗肿瘤的食品，经过符合调配研制出来的。

农业农村部食用菌加工技术集成科研基地主任 王大为：食用菌有不同的功能，比如说降血压的，减肥的，降糖的，控制糖尿病的，还有降酸预防通风的，这些产品我们都有。食用菌的种类非常的庞大，根据各种各样的疾病，我们都能找到有治疗作用的食用菌。

不少食用菌除了具有保健作用，还具有抗氧化、保湿等功效，因此它还可以加工成化妆品。经过深加工后，食用菌的附加值提升了5到10倍。能吃能用能治病，这样的食用菌在农博会现场都可以看得到。

农业农村部食用菌加工技术集成科研基地主任 王大为：这个装备就是食用菌自动清洗去杂质的装备，通过我们这个设备，可以自动的把食用菌当中的泥沙，还有其它的杂质，毛发，原来很难清洗的杂质，通过它自动清洗掉。

食用菌清洗机

据了解，农博会现场展出的食用菌自动清洗设备，洗净度可达到99%，这样的洗净率在国内处于领先水平。最高效一个小时能够把5吨的蘑菇洗干净。

菌菇加一宝，“黄金搭配”好处多，补钙、益智、护肠胃

营养学建立之初，蘑菇一度被认为是无用的食物，但随着研究的深入，菌类的价值却来越受重视。

其中，最值得夸耀的是其所含的真菌多糖，不仅能增强好细胞，提高人体免疫力，还能抑制病毒细胞的生长繁殖；而对于癌细胞，它能辅助断绝其营养和能量，使癌细胞“饿死”。

真菌多糖有自己的识别能力，就像警察抓犯人，能辨清好坏，因此它也被誉为“二十一世纪人类健康的保护神”。

除了多糖类物质，不同的菌类，其实功效也有差异，而且若是搭配巧了，营养价值还翻倍！

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菌菇巧搭价更高

1香菇补钙

香菇有“百菇之王”的美誉。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。

香菇 油菜

油菜中含有大量钙，而香菇中的维生素D能促进钙质吸收，二者搭配，补钙效果更强！

干、鲜香菇哪种更营养？

日常生活中常见的香菇有干、鲜之分，很多人纠结到底哪种营养价值更高？

专家表示，从营养成分来说，二者之间差异其实并不大。

只不过，在晒制过程中，香菇中含有的麦甾醇经过日光的照射，能转化为维生素D，可以帮助钙、磷的消化吸收，也就是说干香菇的维生素D含量会相对更高；

另外，干制过程中，还会生成更多的香菇精和鸟苷酸，这也是香菇特殊“香味”来源。

2金针菇益智

因其赖氨酸的含量高，能促进儿童智力发育和健脑作用，在日本被誉为“益智菇”。

金针菇 鱼肉

和金针菇一样，鱼肉也有“益智”功能。鱼肉中富含的蛋白质和欧米伽3系列的脂肪酸等营养素，有助大脑发育。

因此，二者搭配，很适合发育中的青少年和脑力工作者。

注意：金针菇一定要煮熟，否则会引起食物中毒。

3平菇益肠胃

平菇含有的β—葡聚糖能提高身体免疫力，又含有硒元素、多糖体；并且，平菇还有大量的膳食纤维，能帮助调理肠胃。

平菇 韭黄

韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，与平菇有异曲同工之妙，二者对于增进食欲、防消化不良有好处，是肥胖症、心血管疾病患者的理想食品之一。

小贴士：平菇不宜用刀切，最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。

4草菇解毒

草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒作用强大，可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合，使之随大、小便排出，并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。

草菇 鸡肉

鸡肉富含优质蛋白质，是滋补佳品，二者结合，不仅都会释放游离的谷氨酸钠，使味道鲜美，二者营养上也有互补作用。

蘑菇吃多了会重金属中毒？

不仅是草菇，很多蘑菇都有富集重金属的能力，而这也让很多人认为，蘑菇吃多了，会导致重金属中毒。

专家表示，蘑菇只有生长在受到重金属污染的环境中，才有富集重金属的机会；而我们日常食用的绝大多数蘑菇都是在大棚中，利用培养基，人工培育出来的，因此不必过于担心。

5杏鲍菇润肠胃

杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物，对于我们的肠胃有很好的保护作用，能润肠胃；另外，据科学家的研究和统计，杏鲍菇还具备人体必需的8种氨基酸，营养保健价值极高。

杏鲍菇 木耳

黑木耳中的黑木耳多糖，有抗凝血作用，二者搭配对血管很友好。

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吃蘑菇的注意事项

不仅搭配要巧妙，在食用蘑菇时，以下方面也要注意。

1吃前先晒

研究人员建议，新鲜的蘑菇（香菇、平菇、口菇等）买回家后，选择阳光充足的时间段，放置在太阳下晒上30-60分钟左右。

光照会刺激新鲜蘑菇生成更多的维生素D，晒过的蘑菇，效果堪比服用维生素D补充剂！

2面粉清洗

蘑菇表面坑洼，易残留杂质，可以用下面方法清洗：

先将蘑菇的蒂剪掉；然后在水里放点面粉，用手搅拌清洗；最后倒掉面粉水，再用清水洗净即可。

3不适宜人群

有脾胃虚弱易腹泻者、菌类食用过敏体质人群都不宜吃菌菇类食物。

另外，菌菇营养价值虽好，但也要控制好量，各类菌菇可以交替食用。

4路边的蘑菇不要采

每年野生菌菇上市的季节，也是误食野生菌中毒的高发期。

专家提示，毒菌和食用菌并没有简单的鉴别方法，千万不要轻信网上、民间流传的一些识别法。为避免中毒事件，最好去正规的市场购买更安全。

（我是大医生官微）

糖尿病人能不能吃菌菇？有什么好处，陆博士告诉你

说到糖尿病饮食，蔬菜是糖尿病人每天都会吃到的食物，而菌菇类就是其中之一，另外菌菇有很多种类，营养价值也是多种多样，其中的维生素群对我们治疗糖尿病控制血糖也有一定的帮助，所以糖尿病人是可以吃菌菇的。

很多糖尿病人都知道，菌菇有很好的杀菌作用，像木耳就被称为人体的清道夫，另外菌菇类的蛋白质与肉类的蛋白质较为相似，还有较多的钾元素，可以帮助身体排出钠盐，有降压和预防心脑血管疾病的作用。

在老年糖尿病人里，很多都有骨质疏松的情况，经常出现腰疼、背疼、乏力、抽筋等，而菌菇中含有的维生素D，可以帮助糖尿病人吸收钙，对预防骨质酥松，保护骨骼健康有很大的好处。

糖尿病人每天的饮食都可以加入一到二种菌菇，搭配蔬菜和肉类，使营养更均衡。

糖友评论1：糖病人啥都能吃，只要控制好量就行，每个人的体质不一样，所以同样的糖尿病患者，饮食并不是一样的，多测几次自己的餐后血糖，就能摸到规律，哪些可以多吃点，哪些要少吃点。

糖友评论2：去年八月份无意中发现血糖有点高，后被医院确诊2型糖尿病，也是晴天霹雳，无法接受自己从此以后就是糖人，现在坦然面对，积极治疗学习管理糖尿病知识。

糖友评论3：糖尿病人，就要靠家属和亲人共同管理。比如家人做饭要按照糖尿病限制选材，吃的饭量也要家人控制，每天检测血糖，一起锻炼身体，提高对血糖升高对身体危害的重要性。

糖友评论4：根据个人身体少吃。该吃的不该吃的自己有数！不吃身体怎么增营养，保持一颗心态好！管住嘴迈开腿。现在，老年人血糖高多少操心，血糖控制稳定就行！为自己而奋斗！

糖友评论5：任何东西吃得过量都不好，糖尿病人可以适当吃菌菇，但是也不能吃太多。

九博士糖尿病逆转技术优势1：国家项目成果：国家高科技发展（863）计划、国家自然科学基金、国家新星计划、国家卫健委十四五规划重点项目子项等系列项目研究成果。

九博士糖尿病逆转技术优势2：九博士团队成员拥有国家863计划等国家、省部级项目、鉴定成果、获奖等120多项。

九博士糖尿病逆转技术优势3：陆博士接受国家中医药管理局主办的中国中医药网《岐黄之路》名医专栏的专访，谈“九博士糖尿病逆转体系技术的研究开发”。

九博士糖尿病逆转技术优势4：《九博士糖尿病逆转技术的临床应用与医疗资源的配置》被列入国家卫健委十四五规划重点项目子项。

九博士糖尿病逆转技术优势5：“九博士糖尿病及其并发症逆转体系技术（方案）”2021年5月经国医大师李佃贵担任鉴定委员主席，来自科技部、中国中医科学院、空军特色医学中心等4个单位9位科学家现场会议鉴定：技术达到国际领先水平，并成为“全国推广项目”。