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糖尿病吃什么营养(糖尿病人吃什么东西最好)
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糖尿病患者营养手册！教你如何科学饮食
目前，上海、北京、广州等大城市糖尿病患病率已达8%左右，即每12名成人中就有一人患糖尿病。据估算,我国每年将有新发糖尿病患者101万人,亦即每天有新发糖尿病患者2767人,或每小时有新发糖尿病患者115人。糖尿病患者除了要用药物控制病情之外，营养治疗也非常重要。
在家吃选材烹调有讲究
很多人认为糖尿病患者的饮食淡而无味，那就大错特错了。糖尿病患者的饮食比正常人的饮食更讲究合理搭配，每天吃主食3~7两，还要吃1斤菜，1个水果，2~3两纯瘦肉，1个鸡蛋，喝1袋低脂奶或者1杯豆浆，配合2~3勺油脂。
糖尿病患者烹饪时应选择脂肪量较少的肉类，低脂产品，避免食用绞肉类半成品，多增加蔬菜量，选好油。烹调前去掉肉的外皮和肥肉，将肉类切成细条状或片状，减少裹粉的用量。多采用蒸煮的方式，少油炸，减少使用有高脂成分的原料。
此外，糖尿病患者要少吃无糖食品。无糖食品只是不含有蔗糖，但是淀粉、脂肪、蛋白质等其他成分还是很高，因此不能多吃。粽子、月饼、糕点和鲜蚕豆等可以少量吃，但要从食物中扣除相应的热量。饥饿感是糖尿病的一种症状，越是病情不稳定时，饥饿感越明显，可摄入低热量、高容积、含碳水化合物少的蔬菜和水果，以解决饥饿的问题。
外出就餐别吃油炸蜜汁糖醋菜
早餐避免选择含油量太高的；喝豆浆和牛奶时不要加糖；尽量增加纤维素的摄取量；少吃重口味食物。
快餐避免淋卤汁或添加肉酱。避免油炸、蜜汁、糖醋的菜式。
小吃避免羹类或炒的面食，汤面优于干面（如麻酱面等）。小吃多以单一项的主食或肉类为主，无法得到均衡的营养，需调整搭配方式。
西式自助餐及套餐主菜选择以海鲜及含油量较少的白肉为佳， 同时注意摄取量。多选生菜类菜肴，但需注意沙拉酱的种类及量。单点优于吃自助餐。以清汤取代浓汤。餐后甜点宜以低糖水果代替。
食物交换份法可控制总热量
糖尿病患者常见的饮食计算法有：精确计算法、食品交换法和粗算法。食物交换份法是将食物按照来源、性质分成几类。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相近，不同类食物间所提供的能量也是相同的。食品交换份法的优点是易于控制总热量，同时通过控制主食与副食的量来控制总热量。在控制总热量的同时，要把握好三大产热营养素的比例，均衡分配各类食物的摄入，以保证均衡膳食。
文/北京协和医院肠外肠内营养科教授 陈伟
图/源自网络
以上为《健康报》原创作品，如若转载须获得本报授权。
进入糖友家 → 糖尿病饮食与营养的黄金九则！
大家好，我是成都市第二人民医院内分泌代谢科的副主任医师李芳。今天与各位糖友就如何科学、合理地进行糖尿病饮食做一个简单的介绍。
众所周知，糖尿病的治疗“五驾马车”缺一不可，而作为贯穿治疗始末的糖尿病饮食更如地基一般重要。
糖尿病饮食与营养
糖友们记住以下的黄金九则
就能让大家在生活中
从容、简单、快乐地享受着美味
同时也不会因为怕血糖骤然升高
而吃得心惊胆颤了
黄金原则之一：充分的心理准备
坚持适量饮食，保持愉悦的心情。
谨记：糖尿病绝不是饿好的。只有合理、适量的饮食，放松的心情才能保证病友们持之以恒地进行饮食治疗。
黄金原则之二：因人而异
根据不同的劳动强度、BMI等情况计算个人的总热量。
碳水化合物占全天总热量的50%～60%；脂肪占热量的20%～25%；蛋白质占总热量不超过15%。
黄金原则之三：学会放弃
放弃糖果、烟酒、内脏
少食稀粥及高糖水果
黄金原则之四：寻找适合的食物
多食大豆及其制品、粗粮杂粮、菌藻类、蔬菜类。
黄金原则之五：好的烹调方法
低油、低盐的烹饪方法，忌吃油炸、油煎食物，少用植物油炒菜。
黄金原则之六：把握进食顺序
先汤后菜，然后再吃肉类和主食，再吃些蔬菜，可以放慢吃饭的速度，主食、荤食慢慢吃。
餐后一定不要喝水、喝汤，这会把胃口撑大的，至少进食30分钟以后再饮水比较合适。
黄金原则之七：定时定量进餐
一日三餐，主食量至少分为3次进餐，按1/5、2/5、2/5的比例分配到三餐。
黄金原则之八：终生的运动习惯
餐后运动餐后30～50分钟进行：健走、游泳等有氧运动配合阻力运动（哑铃）。
黄金原则之九：
充足的维生素、无机盐和膳食纤维
多吃富含B族维生素和维生素C、铬、硒、钙、纤维素高的食物，如：粗粮、豆类、蛋、绿叶蔬菜、蘑菇、虾皮、海带、鱼、大蒜等。
糖友们！
只有制定科学、合理、适合自己的饮食方案
才能在抗击糖尿病漫长的道路上持之以恒
让我们从现在做起，一起努力！
关于糖尿病
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众所周知，糖尿病的治疗“五驾马车”缺一不可，而作为贯穿治疗始末的糖尿病饮食更如地基一般重要。
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从容、简单、快乐地享受着美味
同时也不会因为怕血糖骤然升高
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坚持适量饮食，保持愉悦的心情。
谨记：糖尿病绝不是饿好的。只有合理、适量的饮食，放松的心情才能保证病友们持之以恒地进行饮食治疗。
黄金原则之二：因人而异
根据不同的劳动强度、BMI等情况计算个人的总热量。
碳水化合物占全天总热量的50%～60%；脂肪占热量的20%～25%；蛋白质占总热量不超过15%。
黄金原则之三：学会放弃
放弃糖果、烟酒、内脏
少食稀粥及高糖水果
黄金原则之四：寻找适合的食物
多食大豆及其制品、粗粮杂粮、菌藻类、蔬菜类。
黄金原则之五：好的烹调方法
低油、低盐的烹饪方法，忌吃油炸、油煎食物，少用植物油炒菜。
黄金原则之六：把握进食顺序
先汤后菜，然后再吃肉类和主食，再吃些蔬菜，可以放慢吃饭的速度，主食、荤食慢慢吃。
餐后一定不要喝水、喝汤，这会把胃口撑大的，至少进食30分钟以后再饮水比较合适。
黄金原则之七：定时定量进餐
一日三餐，主食量至少分为3次进餐，按1/5、2/5、2/5的比例分配到三餐。
黄金原则之八：终生的运动习惯
餐后运动餐后30～50分钟进行：健走、游泳等有氧运动配合阻力运动（哑铃）。
黄金原则之九：
充足的维生素、无机盐和膳食纤维
多吃富含B族维生素和维生素C、铬、硒、钙、纤维素高的食物，如：粗粮、豆类、蛋、绿叶蔬菜、蘑菇、虾皮、海带、鱼、大蒜等。
糖友们！
只有制定科学、合理、适合自己的饮食方案
才能在抗击糖尿病漫长的道路上持之以恒
让我们从现在做起，一起努力！
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