糖尿病海鱼(糖尿病人能吃海鱼吗?)

• 1、糖尿病患者吃错食物，容易营养不良？不妨吃海鱼，营养丰富护血管
• 2、糖尿病患者宜补5种维生素
• 3、糖尿病海鲜食谱

糖尿病患者吃错食物，容易营养不良？不妨吃海鱼，营养丰富护血管

目前中国糖尿病患者总数已经超过1亿人，并且还在持续增加当中，更关键的是很多人由于长期不健康的生活。已经属于糖尿病的高危人群，但自己还不知道。

有些人认为就算得了糖尿病，也没什么大不了的，无非是少吃糖少喝果汁就好了。这就大错特错了，糖尿病是一个沉默的杀手，在体内会诱发心血管疾病、肾病以及多种并发症。

那么发生糖尿病后，应该如何吃饭呢？少吃含糖的食物、少吃主食就可以吗？当然也没这么简单，发病后错误的食物选择。

不仅会让血糖快速升高，还可能因为种类过于单一导致贫血、营养不良，让身体处于亚健康状态。随着抵抗力下降，更容易发生多种糖尿病并发症。

其实在各种食物中，糖尿病人除了可以多吃膳食纤维、维生素丰富的蔬菜之外，还可以多吃一些深海鱼类。海鱼蛋白质含量高，而脂肪含量低，不会像猪肉那样让身体摄入过多的脂肪和胆固醇。

而且深海鱼肉中所含的不饱和脂肪酸，能够有效预防心脑血管疾病，帮助糖尿病人保护血管。

有美国研究人员发现：鱼肉中的不饱和脂肪酸，能增强机体对胰岛素的敏感性，从而改善胰岛素抵抗状态，使糖尿病脂类代谢紊乱得到调整。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊，糖尿病患者控制饮食，容易营养不良？不妨吃海鱼，营养丰富保护血管。

比如鳕鱼就是很好的选择，鳕鱼被欧美人誉为“白色的黄金”，每百克鳕鱼的蛋白质含量达到20.4克，比三文鱼、带鱼都要高。而脂肪含量仅仅只有0.5克，几乎不含有脂肪，所以它的热量很低。

鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死。鳕鱼吃法很多，最健康也最能保留营养的还是隔水清蒸。

不过要注意我们从超市里买的鳕鱼，可能都是假冒的，比如用“油鱼”假冒的。这种鱼脂肪含量非常高，吃完很容易诱发急性腹泻。

在其它海鱼选择方面，尽量选择体型比较小的海鱼，比如黄花鱼、红利鱼、鳕鱼等等，体型大的深海鱼可能存在重金属含量超标的风险。

各位朋友，你身边有糖尿病患者吗？你还知道糖尿病患者可以多吃哪些食物吗？

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糖尿病患者宜补5种维生素

为了维持正常生理功能，维生素是机体必须从食物中获取的微量有机物，但糖尿病患者却是不少维生素的“贫困户”。《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》中提出，Ⅱ型糖尿病患者以B族维生素、β胡萝卜素、维生素C、D、E缺乏较为常见。糖尿病消耗、饮食控制不合理、长期服用某些降糖药等，常是这些维生素缺乏的诱因。

缺B族维生素，冠心病发病率增加 作为关键酶的辅酶，B族维生素在糖代谢中也有重要作用，可减少糖尿病性神经病变，降低同型半胱氨酸水平以及冠心病发病率。糖尿病患者可通过进食富含维生素B1的食物进行补充，包括酵母、全谷类食物、牛奶以及蔬果等。

缺β胡萝卜素，核性白内障风险增加 β胡萝卜素有较好的抗氧自由基能力，可减少糖尿病微血管病变的发生发展。如果缺乏β胡萝卜素，维生素A的合成也会减少，可引发Ⅰ型糖尿病和胰岛细胞凋亡，增加糖尿病患者发生核性白内障的风险。补充β胡萝卜素可适当多吃红薯、小米、黄玉米、柑橘以及芒果等。

缺维生素C，不利于糖尿病控制 维生素C，又称抗坏血酸，是水溶性抗氧化剂，可降低血浆脂质过氧化产物，降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平。一般推荐糖尿病患者每日摄入100-500毫克维生素C，可多吃菠菜、芥菜等深绿色蔬菜以及猕猴桃等富含维生素C的水果。

缺维生素D，胰岛素分泌减少 除了促进钙磷的吸收利用，维生素D也可抑制胰岛β细胞的自身免疫反应，减少胰岛素抵抗，缺乏时则易引起胰岛素分泌减少。糖尿病患者常合并骨质疏松，建议每日维生素D摄入量升至800国际单位。生活中，可多吃海鱼、动物肝脏、蛋黄、瘦肉以及坚果等，尽量增加户外运动。

缺维生素E，加重糖代谢紊乱 维生素E是天然的脂溶性抗氧化剂，缺乏时糖代谢紊乱会加重，促使或加重糖尿病血管并发症的发生发展。建议糖尿病患者每日摄入100-200毫克维生素E，麦胚油、大豆油、花生油及芝麻油中均含有丰富的维生素E。

需要提醒的是，虽然维生素均可在食物中获得，但必要情况下，可在医生指导下服用补剂。

来源： 甘肃日报

糖尿病海鲜食谱

肉食对糖尿病患者也很重要。不过糖尿病患者要懂得肉食类的烹调方法，这样既能享受美食，又有利于患者病情的控制。真正使患者能在进行饮食疗法的同时而不致降低生活质量。

四、宫保虾仁：脂肪含量较低，蛋白质易吸收

1、原料

虾仁50克，青椒1/2粒，沙拉笋1粒，辣椒干8条，油花生12粒，蒜5粒，水1杯，麻油少许，辣油少许，辣豆瓣酱、蠔油各适量。

2、制法

（1）将蒜头、青椒和沙拉笋各切小片，葱切小段，辣椒干用水浸软，调味料拌匀备用。

（2）用沸水把虾仁烫10秒钟后取出。用麻油爆香蒜头和沙拉笋后加入调味料，用小火炒香后加入1小杯水。放入虾仁、青椒、葱段和辣椒干后改用旺火收干，最后放入花生拌匀即可。

五、蟹肉烧茄子：预防糖尿病动脉硬化

1、原料

紫茄子，河蟹肉。

2、制法

茄子洗净，切条，下油锅炸熟后捞出。锅中加油，将葱、姜、蒜与蟹肉放入煸炒，烹入料酒，加入茄子，放入鸡汤、盐、味精、胡椒粉，焖烧后即可。

六、葱烧海参：适用于糖尿病合并肝硬化患者食用

1、原料

水发海参70克，葱段20毫升，油10毫升，酱油少许，食盐、味精、料酒各适量。

2、制法

（1）将海参切成长条，放在热水中烫一下，捞出。

（2）将葱段放入烧热的油锅中烧黄，捞出，加入海参、酱油、食盐、料酒、味精烧开，小火煨10分钟，旺火收汁，放入葱段片刻即可。

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