糖尿病能吃黑米么(苦荞米糖尿病人能吃吗)

医学减重专家陈伟 2025年07月19日 19:07 0

文章目录：

1、黑米对糖尿病患者有什么益处
2、糖尿病人吃黑米，能不能降血糖，有没有特殊的养生作用？
3、糖尿病人适当吃点黑米，究竟是好是坏？现在，就来揭晓答案

黑米对糖尿病患者有什么益处

黑米可以提高胰岛素的利用率。

热量:341千卡/100克可食部分

升糖指数:55

推荐用量:50克/日

3勺（15毫升的大勺）黑米（生重）≈50克

黑米为什么对糖尿病患者有益

黑米中的膳食纤维，可以提高胰岛素的利用率，延缓小肠对糖类和脂肪的吸收，控制餐后血糖的上升速度。黑米中富含黄酮类活性物质，能够预防动脉硬化。

三餐烹调指导方法

●焖饭:如果煮黑米饭，黑米和水的比例为1:2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖20～30分钟即可。

●煮粥:多用黑米和花生、豆类同煮粥，最好用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养素不能溶出，而且食用后易引起消化不良，甚至引起急性肠胃炎。

对糖尿病患者有益的吃法

1、黑米＋大米

两者一起食用，可防止餐后血糖急剧上升，平稳血糖。

2、黑米＋燕麦

两者一起食用，可降低胆固醇，缓衰老、美白肌肤的功效。

调理糖尿病特效食谱推荐

1、黑米茶

提高胰岛素的利用率

材料：黑米100克。

做法：1、将黑米用清水淘洗干净，控干水分。

2、将黑米用大火炒5分钟，然后转小火继续炒15～20分钟，炒至黑米开裂，露出白色的米心即可。

3、每次冲泡时取20～40克黑米，加500毫升开水，闷10分钟后即可饮用。

2、黑米面馒头

延缓血糖升高速度

材料：面粉50克，黑米面25克，酵母适量。

做法：1、酵母用35℃的温水化开并调匀；面粉和黑米面倒入盆中，慢慢地加酵母水和适量清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2、将面团平均分成若干小面团，揉成团，制成馒头生坯，饧发30分钟，送入烧沸的蒸锅蒸15～20分即可。

糖尿病人吃黑米，能不能降血糖，有没有特殊的养生作用？

大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

今天有位糖尿病患者问福大夫，黑米有没有降血糖的作用？经常吃有没有好处？这已经不是第一次有人问类似的问题了，今天就聊聊黑米。

中国传统的养生文化当中，黑色属水，入肾，黑色食物被认为能够补肾水，民间有“逢黑必补”之说。因此，黑米一直被认为有非常好的养生作用，药食两用。古代医书记载：黑米有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效，长期食用可延年益寿。因此，人们称黑米为”药米“、”长寿米“、”补血米“。

黑米是一种特殊的糯米，也不是新品种，早在汉朝就已经开始种植了。黑米的种皮为黑色或黑紫色，为了保持这种颜色，加工的时候不会磨掉黑米的种皮，因此，黑米属于糙米。那么，黑米是否真的有那么好的养生作用呢？能不能降血糖呢？作用一定离不开成分，咱们来看看黑米的营养成分。为了更加客观，咱们用糙米和黑米比较。

发现了吗？价格昂贵的据说有非常好的养生作用的黑米，营养成分居然和廉价的糙米差不多？确实如此，黑米的营养价值和糙米差不多。其实这非常好理解，黑米毕竟是米，和糙米是同一类的。无论如何，黑米的营养成分也脱不开米的范畴。

实际上，黑米的一些功效更多的存在于传说之中。例如，古代中医认为黑米能够补血，用于气血不足、产后病后体虚。但是黑米的蛋白质含量一般，而且属于不完全蛋白，质量一般。含铁量也不多，植物性铁的吸收率也非常低，补铁效果非常不好。用黑米纠正贫血和体虚，效果完全赶不上瘦肉、猪肝。

可能有人会说，黑米富含花青素，那可是非常强大的抗氧化剂，能够降血脂降血压降血糖抗衰老等等等等。这话不错，黑米之所以发黑，是因为种皮当中含有比较多的色素，其中包括花青素。花青素也确实是非常强的抗氧化剂。但是，没有任何证据表明花青素这类抗氧化剂在人体有明确的健康益处。我这话和主流的养生观念不符合，但却是事实，不信去MedLine医学文献库检索一下。广为传播的花青素的养生作用，其实都是在细胞培养和动物实验当中发现的，但是在人体并没有发现明确的作用。

那么，黑米就一无是处吗？那倒不是。黑米就非常适合糖尿病人吃。倒不是说黑米能够降血糖，黑米毕竟富含淀粉，吃了之后会升高血糖。只是黑米种皮坚韧，碳水化合物结构复杂，消化吸收速度比较慢，因此升高血糖的能力不高。黑米的血糖生成指数只有42，比糙米的66低，比白米的80以上低很多。因此，黑米非常适合作为糖尿病人的主食。

糖尿病人吃黑米的最佳方式是煮黑米饭。当然，黑米比较糙，如果胃肠道不适应纯的黑米饭，可以和白米按照一定比例混合后一起煮饭吃。黑米粥也可以，不过黑米煮粥之后血糖生成指数会升高，煮得越烂，血糖生成指数越高。所以糖尿病人用黑米煮粥不要煮得太烂。

我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。

糖尿病人适当吃点黑米，究竟是好是坏？现在，就来揭晓答案

在日常生活中，我们大多数人经常吃的米，是白色的大米，但还有一种颜色恰恰相反的米，就是今天我们要说的黑米。

黑米是一种具有很高食用价值和营养功效的米，常常被称作“黑珍珠”、“长寿米”，可见它是有很好的养生功效。

从营养学上来看，黑米富含膳食纤维、蛋白质、花青素、叶绿素、多种维生素及矿物质等营养物质。中医认为，黑米可以滋阴养肾、明目活血、清肝润肠、补肺缓筋、健身暖胃。所以在我国古代，黑米被称为“贡米”，是孕期以及月子中女性的“补品”。

而现代医学发现，黑米的外皮中含有花青素，我们都知道这是一种强抗氧化剂，能够对抗衰老，而且颜色越深功效越强。

我们都知道大米对于糖尿病人并不“友好”，这主要是由于大米多为碳水化合物，经过消化会提高身体的血糖。而黑米不仅升糖指数较大米低，而且还富含膳食纤维，可以减缓肠道的消化速度，减少肠道对血糖的吸收速度，从而防止餐后血糖水平出现较大的波动。所以，适当在主食中添加一些黑米，对于糖尿病人来说，是一种不错的选择。

除此之外，黑米中丰富的矿物质，如钾、镁等，则可以帮助控制血压水平，预防心血管疾病的发生。

由于黑米表皮的营养价值很高，所以选购黑米的时候，一定要选择未加工过的黑米，营养价值才更高。但是未加工过的黑米比较难煮熟，可以在煮之前，提前浸泡一晚，想要发挥黑米的营养价值，一定要将其充分煮烂。