菜瓜 糖尿病(糖尿病能吃菜瓜含糖量)

• 1、盘点餐桌上的“降糖良药”，不要错过哦
• 2、清热解暑多吃“五瓜”
• 3、糖尿病人能吃丝瓜吗？升糖还是降糖？教你正确吃法，放心吃不踩坑

盘点餐桌上的“降糖良药”，不要错过哦

糖尿病是体内胰岛素相对或绝对不足所引起的蛋白质、脂肪、糖代谢紊乱所致的慢性、全身性代谢性疾病，临床以血糖升高及尿糖为主要表现。精神疗法(包括糖尿病教育)、运动疗法、饮食疗法、药物疗法和科学监测为糖尿病治疗的“五驾马车”，其中饮食疗法是治疗糖尿病的“基石”，最为推崇。

而日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血糖的“良药”。对于糖尿病人来说，经常吃一些降血糖的食物，可以缓解病情，既经济实惠，又安全有效。

芋头

最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，芋头的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。100克芋头中，热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。

苦瓜

苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。说起苦瓜，很多人并不陌生，在日常的餐桌上经常会看到苦瓜。血糖高容易患上糖尿病，经常饮用苦瓜茶对糖尿病患者有帮助，苦瓜含有植物胰岛素，对于我们降血糖具有很好的效果。

山药

山药还含有胰岛素排泄必不成少的镁和锌等无效身分，还有维生素B1、维生素B2。这些身分促进了血液中葡萄糖的代谢。别的，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可以使血液中不再积压糖分。

西兰花

西兰花中含有硫代葡萄糖苷，这种物质对于抗癌非常有效，所以，食用西兰花不止降血糖，保护心脑血管健康，还能帮助我们远离癌症。另外，西兰花还含有较多的维生素C，对增强肝脏的解毒能力，提高我们身体免疫力非常有效。

丝瓜

有利于糖尿病患者平稳餐后血糖。丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分，增加食糜在肠道停留时间，延缓餐后血糖升高的速度。丝瓜中含有微量元素锰，是超氧化物歧化酶、精氨酸酶、脯氨酸肽酶等的组成部分，能提高胰岛素的活性。

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清热解暑多吃“五瓜”

炎炎夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。天津中医一附院心血管科刘宇医生建议市民日常多吃西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜和苦瓜，五瓜饮食能有效解暑利尿。

西瓜 含有蛋白质、糖、钙、磷、茄红素、多种氨基酸等人体必需的营养素，且含水量高。民间谚语说：“热天吃西瓜，不用把药抓。”中医认为，西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，能清热解暑、生津止渴、利尿除烦。所以营养价值很高。需要注意的是西瓜寒凉，吃多了易损伤脾胃阳气，消化不良者、感冒初期、口腔溃疡、糖尿病和肾功能不全者，不宜多食。

冬瓜 中医认为，冬瓜味甘淡，性微寒，有清热解毒、利水消肿、化痰镇咳、清胃降火的作用。此外，冬瓜皮也是一味能利尿消肿的中药。最适合水肿及高血压和糖尿病患者食用。

丝瓜 中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、解暑热、消烦渴、祛风化痰、杀虫等功效，是夏日保健佳品。经常食用能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙、干皱的状况。

黄瓜 含有多种维生素、胶质、果酸、矿物质及生物活性酶，经常食用可促进机体新陈代谢，还能预防口角炎、对抗皱纹、淡化色斑，因此被称为“厨房里的美容剂”。

苦瓜 中医认为，苦瓜有生津止渴、清心明目、消暑解热等功效。苦瓜含有多种维生素、果胶、氨基酸、苦瓜甙、丰乳糖醛酸、矿物质和维生素等成分，都是人体不可或缺的营养成分。 苏玉珂

作者：苏玉珂

来源： 天津日报

糖尿病人能吃丝瓜吗？升糖还是降糖？教你正确吃法，放心吃不踩坑

“菜市场里的丝瓜看着清淡，糖尿病人能吃吗？有人说能降血糖，也有人说吃了血糖会升高，到底哪种说法靠谱？”

其实啊，丝瓜既不是让血糖升高的 “隐形杀手”，也不是能降血糖的 “特效药”，它对血糖的影响主要看自身的营养特点。

糖尿病人只要吃对方法，完全能把丝瓜端上餐桌。

判断食物对血糖的影响，首先得看升糖指数（GI），这指标能反映食物让血糖升高的速度。一般来说，GI 低于 55 的食物算低升糖指数食物，对血糖影响小。

丝瓜的 GI 值才 25 左右，妥妥的低 GI 食物，比茄子、黄瓜这些常见蔬菜略高一点，但比米饭、面条这些主食低多了。

从营养成分看，丝瓜的碳水化合物含量特别低，100 克丝瓜里才含 4.3 克碳水，其中能直接让血糖升高的糖分更少，大部分是膳食纤维和水分。

膳食纤维能延缓肠道吸收葡萄糖，让血糖不会一下子窜上去。

而且丝瓜热量也低，100 克才 20 千卡左右，就算多吃点，给血糖带来的负担也不大。

虽然丝瓜本身升糖指数低，但有些糖尿病人吃了后，确实发现血糖有点上升，这往往和做饭方式有关，不是丝瓜的错。

最常见的是把丝瓜和高糖、高油的食材一起做，比如炒丝瓜鸡蛋时放太多油，或者做丝瓜汤时勾了淀粉，这样整道菜的热量和升糖指数就变高了。
还有人吃丝瓜时不管量，觉得 “蔬菜多吃点没事”，一顿饭就吃大半盘丝瓜，再加上其他主食和菜，总碳水化合物吃超了，血糖自然就上去了。

另外，每个人对血糖的反应不一样，少数人对丝瓜里的碳水化合物比较敏感，吃了之后血糖可能会有点波动，但这种波动一般在正常范围里，不会像吃甜食那样让血糖一下子窜很高。

丝瓜除了升糖指数低，还有不少对糖尿病人有益的营养。它的水分含量高达 94%，补充水分的同时还能增加饱腹感，帮着减少其他高糖食物的摄入。

丝瓜里的维生素 C 和 B 族维生素，能辅助调节代谢，尤其是维生素 B6，对改善糖尿病患者的神经功能有帮助。

丝瓜的膳食纤维也不算少，100 克里面有 0.6 克，虽然不算特别高，但这种纤维能促进肠道蠕动，延缓食物消化吸收的速度，让餐后血糖升得更平缓。

另外，丝瓜的钾含量不低，100 克含有 115 毫克钾，能帮着调节体内的电解质平衡，对同时有高血压的糖尿病人来说也挺合适。

糖尿病人吃丝瓜要注意做饭方式和食用量，这样才能避免血糖波动。首先得少油少盐，丝瓜本身味道清淡，适合清炒、煮汤或者凉拌，别用太多油爆炒，也别加淀粉勾芡，不然会增加菜肴的热量和升糖风险。比如清炒丝瓜时，油控制在 10 克以内，基本不会影响血糖。

其次要控制量，虽然丝瓜热量低，也不能没完没了地吃。建议每次吃丝瓜别超过 200 克，大概就是中等大小的丝瓜半根，同时要减少其他主食的量，保持一餐总碳水化合物稳定。

比如中午吃了丝瓜炒鸡蛋，米饭就比平时少盛一半，这样能更好地控制餐后血糖。

还要注意搭配均衡，丝瓜不能单独当菜吃，最好配着蛋白质和少量主食，比如丝瓜炒虾仁配杂粮饭，或者丝瓜豆腐汤配全麦馒头，这样营养更全面，血糖升得也平稳。另外，别吃放太久的丝瓜，尤其是切开后没及时做的，容易滋生细菌，可能引起肠胃不适，间接影响血糖控制。

虽然丝瓜适合大多数糖尿病人，但两种情况要格外注意。

一是有肾功能不全的糖尿病人，丝瓜含钾量相对较高，而肾功能不好的人排钾能力差，吃太多丝瓜可能让血钾升高，出现乏力、心慌等症状。这类人每天吃丝瓜别超过 100 克，还要定期检查血钾。

二是肠胃功能不太好的糖尿病人，丝瓜性偏凉，吃多了可能腹胀、腹泻，尤其是凉拌或生吃丝瓜，容易刺激肠胃。建议做熟了再吃，一次也别吃太多。如果吃丝瓜后肠胃明显不舒服，要及时调整量或者暂停吃。

总的来说，丝瓜是糖尿病人挺合适的蔬菜，升糖指数低、营养也不少，只要注意怎么做、吃多少，完全能放心吃。