糖尿病能吃猪肚(糖尿病患者可以吃猪肚子吗)

• 1、这道汤有点甜 糖尿病人也能吃
• 2、糖尿病人要尽量避开的8种肉类！
• 3、“一个猪肚5副药”，医生提醒：常吃猪肚，身体或收获这5个好处

这道汤有点甜 糖尿病人也能吃

天冬南瓜炖猪肚，不仅滋阴润燥健胃脾，还利于糖尿病人餐后血糖控制

N海都记者 夏雨晴/文黄孔瑜/图 郭晨/视频 通讯员 魏映双 实习生 刘凯文 林芮岚

海都讯 在整个人仿佛泡在桑拿房中的湿热夏天，食欲总是很不带劲儿，稍微吃点刺激的，就便秘上火。身体健康的人还能喝点甜汤消暑开胃，糖尿病人就没这么自由了，吃点甜的瓜果等还得盯着血糖。

本期《小夏私厨》就要介绍一道糖尿病人也能尝点“甜头”的天冬南瓜炖猪肚，不仅开胃健脾治疗便秘，还有利于糖尿病患者餐后血糖控制。

想要做好这道清甜又鲜美的佳肴，食材的挑选和处理是第一关。

在选购猪肚时，要挑选肉质厚实的，这样炖出的猪肚口感会更加丰富。很多人觉得猪肚很难清洁，但其实只要在猪肚表面撒上一些盐，用盐来搓洗，就能清洗得很干净。

洗净的猪肚切成条，在水中先焯一下，可以加强猪肚弹滑的口感。

天冬在寻常的草药铺或者中药店就可以买到。

挑选天冬时，以半透明、表面为黄白色为最佳。将焯过水的猪肚与准备好的天冬一起放入砂锅内，加水没过猪肚有余，就可以用大火炖煮。待到汤汁烧开，转文火慢炖一个半到两个小时。

趁等待的时间，我们可以来将南瓜处理好。要挑选一个成熟的老南瓜，香甜又不至于会被煮太烂。

将南瓜去皮去瓤，切成块状备用。等到砂锅内的猪肚炖煮软烂，打开锅盖，闻着猪肚的鲜香，将切好的南瓜加入。

南瓜在锅中的时间要把握好，等到南瓜颜色变得有些剔透，就可以关火盛出。

福建省人民医院营养科主任、医学博士叶彬华介绍，夏季多吃这道天冬南瓜炖猪肚，既可滋阴润燥，也可健脾益胃。

叶彬华说，天冬清肺降火、滋阴润燥。时令南瓜中的膳食纤维含量丰富，虽然吃起来软糯香甜，但每100克碳水化合物含量仅5g，是优质的低血糖负荷食物。所以糖尿病人用南瓜来替代部分主食，反而对于餐后血糖控制平稳很有益处，可以放心食用。同时，南瓜还能解毒消肿，富含的胡萝卜素，对皮肤的保养也很有好处。

而传统中医认为，猪肚是调理脾胃亏损的佳品。但需要注意的是，每100克猪肚含胆固醇165mg，在食用这道汤时，要减少其他高胆固醇食物的摄入。

天冬15g、南瓜300g、猪肚1个

1.猪肚用盐搓洗干净，切条后放水中焯一遍。

2.将适量猪肚条、天冬放入砂锅，大火煮开转文火，炖煮一个半到两个小时。

3.等到猪肚炖烂时，加入切块的南瓜，煮至南瓜熟透即可。

4.出锅前加入少许盐、味精、老酒调味。

编辑：李帅

糖尿病人要尽量避开的8种肉类！

适宜的饮食对控制血糖有很大的帮助，所以糖友对于选择食材很谨慎，就像今天糖糖介绍的这8种要慎重选择的肉类。

01 猪肝

生糖指数：>55 中

慎食原因：高胆固醇、高钾

猪肝中胆固醇含量较高，不利于血糖控制，而且猪肝含有丰富钾和磷，会增加肾脏负担，如果有贫血的糖友们可以适当吃一些，因为猪肝含铁量丰富，每190克中含铁22.6毫克，适量可以有效调节和改善贫血病人的造血功能，但是多食会使体内储存较多的铁元素，从而加重机体损伤，加重糖尿病病情。

02猪肚

生糖指数：>55 中

慎食原因：高胆固醇

猪肚含有较多胆固醇，糖友们食用后，会加重脂质代谢紊乱，促使脂肪转化为血糖，不利于血糖控制。

过多食用会增加糖尿病患者高血压、动脉硬化等并发症的风险，特别是已经患有糖尿病并发高血压疾病的糖友们，因为食用会使血压升高，血糖无法维持在正常水平，所以最好少吃或最好不食。

03鸡心

生糖指数：>55 中

慎食原因：高脂肪、高胆固醇

鸡心胆固醇和脂肪的含量偏高，摄入人体后，会使糖尿病人的脂类代谢紊乱加剧，同时会使血液中的胆固醇和脂肪含量增加，不利于血管的健康。

另外，人体内多余的脂肪会转化成血糖，还很容易导致血糖升高。

04腊肉

生糖指数：48 低

慎食原因：高钠盐、高脂肪、高热量

腊肉不仅热量高，而且脂肪含量偏高，脂肪又主要以饱和脂肪为主，食用后容易使糖尿病人的血液黏度增加，容易并发心血管疾病。

腊肉中的钠盐含量也偏高，摄入人体后会给肾脏增加负担，容易并发糖尿病肾脏病变。

05香肠

生糖指数：45 低

慎食原因：高脂肪、高热量

香肠的热量极高，而且碳水化合物和脂肪的含量也比较高，糖尿病人食用后，容易诱发肥胖，不利于体重和血糖的稳定。

此外，香肠中通常都含有防腐剂和许多添加剂，而食品防腐剂和添加剂在人体中很容易形成毒素，危害健康，不利于糖尿病人对病情的控制。

06猪蹄

生糖指数：44 低

慎食原因：高脂肪、高热量

猪蹄中的脂肪含量、热量高，摄入人体后，容易引起血液黏度升高、脂质代谢紊乱，不利于糖尿病人对血糖的控制。

尤其胃肠消化功能弱，以及并发动脉硬化、高血压等心脑血管疾病的糖友，更要少食或忌食。

07鲍鱼

生糖指数：44 低

慎食原因：高盐、高胆固醇

鲍鱼中的胆固醇含量偏高，钠盐含量极高，如果过量食用，很容易引起血压升高，并使血液中的胆固醇含量增加，多余的胆固醇又会在血管壁上沉积，使血管变窄，造成血管阻塞，进一步升高血压，诱发高血压、高脂血症等心脑血管病变。

08鱼子

生糖指数：40 低

慎食原因：高脂肪、高胆固醇

糖尿病人体内的脂质代谢本就呈紊乱状态，如果再过量食用鱼子，则会使脂质代谢紊乱进一步加重，令血液中的胆固醇含量增加，而人体中多余的脂肪又会进一步转化成血糖，容易引起血糖升高。

“一个猪肚5副药”，医生提醒：常吃猪肚，身体或收获这5个好处

声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

一个退休的家庭主妇，每天都会准备一顿丰盛的饭菜，而猪肚成为了她餐桌上的常见食材。她常说：“从我开始吃猪肚后，身体的状况比以前好多了，尤其是消化不良的情况好多了。”

她并不是唯一一个受益于猪肚的人，越来越多的人通过食用猪肚发现了它对健康的诸多好处。猪肚不仅美味，而且具有显著的营养价值。

许多医生也开始重视猪肚对健康的独特作用，特别是对老年人的滋补功效。

随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重食物的营养价值，而猪肚在传统中医中早就被视为滋补的佳品。

猪肚的食用价值，除了丰富的蛋白质和胶原蛋白外，还可以有效调节身体机能，改善体质，甚至对于一些慢性疾病有一定的预防和缓解作用。

强健脾胃，在中医理论中，脾胃是后天之本，决定着人体的健康。而老年人常常出现脾胃虚弱、消化不良等症状，导致食欲下降、营养吸收不良。

猪肚具有温补脾胃的作用。它含有丰富的蛋白质、脂肪以及其他营养成分，能够有效促进胃肠的蠕动，改善食欲不振和消化不良的症状。

经常食用猪肚，能够增强胃肠的消化吸收能力，提升食欲，使体内的营养物质更好地被吸收。这不仅能够增强体力，还能让身体更好地对抗外界的侵袭，提高免疫力。

对于那些脾胃虚弱、消化能力差的人群，猪肚是一个非常好的食材。

滋补虚损体质，随着年龄的增长，许多老年人常常面临虚弱的身体状态，尤其是一些长期患有慢性病的人，他们的身体在长期疾病的折磨下，出现了不同程度的虚损。

猪肚具有滋补虚损的功效，尤其适合虚寒体质的人群。

猪肚中的胶原蛋白含量高，能够补充身体所需的蛋白质，增强皮肤的弹性，防止衰老。

而且它所含的营养物质对骨骼和关节也有益处，尤其对于中老年人来说，食用猪肚有助于强健身体、增强骨密度，减缓骨质疏松的发生。

长期食用猪肚，可以有效提升身体的免疫力，预防虚弱体质带来的各种疾病。

提升免疫力，在现代社会，免疫系统的强弱直接关系到一个人的健康状态。

长期的高压生活、缺乏运动、以及不规律的饮食，都会影响到免疫系统的正常运作，导致免疫力下降，甚至容易感染疾病。

而猪肚作为一种高蛋白食物，含有丰富的免疫活性物质，能够提升人体免疫力。

猪肚中的一些氨基酸、矿物质和微量元素，能够有效增强体内白细胞的生成，从而增强免疫力，帮助身体抵抗外界病菌的侵袭。

此外，猪肚富含维生素B群，它对改善人体的免疫反应和增强体力也有积极的作用。对于老年人或体质较弱的人群，常食用猪肚能有效增强抵抗力，减少生病的机会。

改善贫血，贫血是许多人，特别是女性常见的健康问题。它通常表现为面色苍白、乏力、头晕等症状，严重时可能影响到正常的工作和生活。

猪肚含有丰富的铁元素，而铁是血红蛋白的重要组成部分，能够帮助增加血红蛋白的合成，改善贫血状况。

尤其对于那些因缺铁性贫血而导致身体虚弱的人群，猪肚作为一种天然的补铁食品，可以帮助增加血液中的铁含量，促进红细胞的生成，缓解贫血的症状。

长期食用猪肚能够改善气色，增加体力，提升整体健康水平。

调节代谢，随着生活方式的改变，越来越多的人面临着代谢问题。肥胖、血脂异常、糖尿病等疾病的发生往往与代谢紊乱密切相关。

猪肚中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，能够促进体内代谢，帮助调节身体的内环境。

猪肚在中医中被视为具有温补作用，它可以帮助身体改善新陈代谢，提高脂肪的分解效率，预防因代谢异常引起的健康问题。

尤其对于糖尿病患者来说，猪肚中的蛋白质成分能够帮助调节血糖水平，减少血糖波动。对于那些想要保持体重、维持健康的人群，猪肚也是一个不错的选择。

食用猪肚能够改善内分泌系统的功能，促进体内代谢，从而帮助维持健康的体态。

总之，猪肚作为一种营养丰富的食材，具备多方面的健康功效。它不仅能够强健脾胃、滋补虚损，还能提升免疫力、改善贫血，调节代谢，具有很高的食疗价值。

而且，猪肚作为一种美味的食材，不仅适合老年人，也适合各个年龄段的人群。定期食用猪肚，能够有效提高身体的整体健康水平，增强身体的免疫力和抗病能力。

如果你还没有将猪肚纳入日常饮食中，不妨试试看。无论是炖汤、炒菜，还是制作各种美味佳肴，猪肚都能为你带来不小的健康益处。

通过合理搭配食材，充分发挥猪肚的营养价值，你将拥有更健康的体魄，享受更加充实的生活。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]柳超,董亚楠,邱晓静.老年人饮食健康与慢性病预防的关联研究[J].中国食品,2025,(04):69-71.