糖尿病病人能吃红枣吗(糖尿病可以吃糖吗?)

• 1、红枣虽好，并非人人适合，有的人吃了或许会伤身，越早明白越好
• 2、糖尿病患者不能吃红枣？红枣是升血糖还是降血糖？听听医生怎么说
• 3、糖尿病人能吃红枣吗？生吃好还是熟吃好？营养专家用实验告诉你

红枣虽好，并非人人适合，有的人吃了或许会伤身，越早明白越好

红枣里面的营养物质是非常丰富的，里面还有丰富的维生素a以及维生素c，在生活中适当的吃一些红枣的话，可以起到补气养血的功效，红枣最好并非人人都适用，有的人如果吃了红枣的话或许会伤身，所以越早明白越好，今天我们就了解一下哪些人不适合吃红枣吧。

火气旺的人不适合吃枣

火气较旺的人不适合吃枣，枣属于大补类食物，火气旺的人或者说是上火的人本身需要降温属于偏热的体质。枣属于温性食物，火气旺的人吃枣容易使得体内营养过剩，极易引发口腔溃疡等疾病。所以说火气旺的人不适合吃枣，而应吃些如丝瓜等的凉性食物。

患有糖尿病的人不宜吃枣

枣类较甜，含有的糖分较多。糖尿病患者不宜吃枣、水果等糖分较多的食物，否则很容易加重病情。

感冒生病的人不适合吃枣

感冒人群的体内会有风寒或者说是寒气，这个时候不应该吃枣，吃枣的话会引起寒气存在人体内，难以清除。所以处在感冒期的人吃枣的话会影响病情的治疗，情节严重者甚至会加重病情。同时我们会发现有些中医药里含有枣的成份，这个时候不要惊慌。中药里药的种类较多，虽然含有大枣，但是还有其他类型的药物一起配合使用，这个时候服用，是不会对人体造成伤害的。

痰湿偏盛的人不适合吃枣

痰湿偏盛的人平时常会有胃口不佳，胃痛，腹痛等的症状，情节严重者还会有面部浮肿等的症状，这个时候非常不适合吃大补类的枣。吃枣的话只会加重病情，反而会使情节更为恶化。医学研究表明，痰湿偏盛的人应该多吃有健脾利尿功能的食物，例如丝瓜、山药等。

在上面文章中给大家介绍了哪些人不适合吃红枣，所以说红枣虽然好处比较多，但是一定要根据自己的实际情况进行选择是否使用，对于感冒生病的人来说是不适合吃红枣的，而且对于火气比较旺以及患有糖尿病的人来说也是不适合吃红枣的。所以是否能够食用红枣，一定先了解清楚自己的身体状况。

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糖尿病患者不能吃红枣？红枣是升血糖还是降血糖？听听医生怎么说

红枣，作为中国传统饮食文化中的瑰宝，素有“天然维生素丸”的美誉。无论是煮粥、泡茶，还是作为日常小零食，它都深受大众喜爱。尤其在寒冷的冬季，一杯红枣枸杞茶似乎已经成为许多人养生的标配。

而随着糖尿病患者群体的日益增多，很多人开始对红枣的功效产生疑问：“红枣是升血糖还是降血糖？糖尿病患者到底该不该吃？”这个问题，乍一看似乎简单，但背后却蕴含着复杂的健康知识。

红枣虽然营养丰富，但它是否适合糖尿病患者，确实需要仔细分析。为了弄清楚这个问题，很多人会想当然地认为，红枣是“补血”的，那么它应该是健康的，甚至对控制血糖有帮助。

而事实真的是这样吗？糖尿病患者真的可以安心食用红枣吗？带着这些问题，我们一起深入了解。

红枣，富含多种维生素、矿物质和抗氧化成分，尤其是维生素C含量特别高，有“水果之王”的称号。这也是为什么中医常常推荐红枣作为补气血的佳品。而让糖尿病患者担忧的并不是它的维生素含量，而是其中的糖分。

红枣的甜味显而易见，这种甜味主要来自于果糖和葡萄糖。根据检测数据，每100克干红枣含有大约60克左右的碳水化合物，其中果糖和葡萄糖的比例占据相当大的一部分。

果糖虽然在体内代谢路径与葡萄糖不同，但它依然会影响血糖，尤其是在大量摄入的情况下。因此，红枣的含糖量是不容忽视的，这也是为什么很多营养专家对糖尿病患者食用红枣持谨慎态度的原因。

综上所述，红枣确实会引起血糖的上升。对于糖尿病患者来说，吃红枣可能会导致血糖短时间内迅速升高，这无疑会加重胰岛素的负担。

那么，糖尿病患者是不是就必须彻底告别这种美味的食物呢？其实，糖尿病患者并非完全不能吃红枣，但前提是控制好食用量和频率。

糖尿病患者的饮食管理讲究的是整体血糖的控制，并不是简单地完全杜绝某种食物。即便是含糖的红枣，糖尿病患者也可以在医生或营养师的指导下，适量食用。

例如，一次性食用1-2颗红枣，并且搭配富含纤维的食物（如全谷物、蔬菜等），有助于减缓糖分的吸收，避免血糖大幅波动。

此外，糖尿病患者还可以选择新鲜红枣而非干红枣。新鲜红枣的含糖量相对较低，水分较多，口感也更加清爽。相较于干红枣，更适合糖尿病患者偶尔食用。

尽管红枣的含糖量较高，它的营养价值依然不容忽视。红枣富含的维生素C、维生素B族、铁、钙等营养成分，对健康有很多好处，尤其是对于提高免疫力、抗氧化和补充微量元素有积极作用。

中医常说“天天吃枣，长生不老”，虽然这有些夸张，但足以说明红枣对于滋补身体的良好效果。

如果糖尿病患者希望摄取红枣的营养，又担心血糖升高，可以选择其他低糖的“替代方案”。比如，枸杞就是一个不错的选择。

枸杞同样具有补气养血的作用，且含糖量相对较低，适合糖尿病患者适量食用。此外，蔬菜如南瓜、山药等，同样具有调节血糖的功效，糖尿病患者可以结合自身情况，选择更合适的食材。

从医生的角度出发，管理糖尿病并不是单纯的一禁了之，而是要平衡饮食、合理控制。红枣的确含有较高的糖分，但只要控制好量，糖尿病患者并不是完全不能享受这种美食。

关键在于掌握度，少量食用，并结合整体饮食的平衡，才能在享受美味的同时，避免给健康带来负担。

在中国传统文化中，许多食物不仅仅是果腹的工具，还是养生保健的“药食同源”佳品。红枣作为一种被广泛认知的“补品”，承载着人们对于健康和长寿的期许。

而随着现代生活方式的变化和慢性病的增多，我们更需要以科学的态度看待这些传统食材。在享受红枣的同时，糖尿病患者更应注重整体饮食结构的调整，少量多样，维持血糖稳定才是健康管理的核心。

红枣是升血糖的食物，糖尿病患者在食用时应保持谨慎。虽然红枣对健康有很多好处，但由于含糖量较高，过量食用会导致血糖升高，不利于糖尿病的控制。

而糖尿病患者并不是完全不能吃红枣，合理的食用量和科学的搭配能够帮助患者既享受红枣的美味，又不影响血糖的稳定。

对于糖尿病患者来说，饮食管理的关键在于平衡与适量。日常生活中，遵循医生或营养师的建议，合理选择食材，多吃富含纤维的蔬菜和全谷类食物，才能真正做到既控糖又健康。

总而言之，红枣虽好，食用有度。糖尿病患者在食用红枣时，一定要根据自身的身体状况和医生的建议，避免一次性大量食用，做到量力而行，才能真正从中获益。

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糖尿病人能吃红枣吗？生吃好还是熟吃好？营养专家用实验告诉你

【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】

某次去一位退休老教授家，对我说到他的一些饮食体会。

「红枣真的需要炖烂才能起到补养作用呢。」他说，「直接干吃是很难消化的。」

我看看这位年近八十的老先生，并不太理解他的意思。

回来以后我想：红枣里面主要成分就是糖啊。糖还有多少难消化的问题呢？

问问认识的人，的确有一些人表示，干枣吃多了不消化，如果吃加了枣的米饭、馒头和粥，就没有不消化的问题了。

的确，没有煮过的枣，和炖烂的枣相比，质地上有很大的不同。

• 前者质地很黏，牙齿咬开它需要花费力气，嚼烂它也需要费很多时间。
• 经过炖煮之后呢，枣就很软烂了，它的肉已经松开，基本上不需要费力气去嚼了。就连硬硬的枣皮，也往往煮得掉下来了。

我自己既常用枣来煮粥煮饭，饿了也常常用它当零食顶饿。到底哪一种吃法更好呢？或者说，对什么人更合适呢？是不是蒸软煮烂的枣更好消化呢？如果不好消化，那么它升血糖的速度就会比较慢；如果更好消化，那也就会有更高的餐后血糖上升速度呢。

于是，我就考虑和学生一起做个有关枣的实验。

我们把枣分为3个处理：不烹调的干枣，和米饭一起蒸熟的枣（蒸 分钟），和粥一起煮烂的枣（炖煮 分钟）。

除了3个单独吃枣的处理之外，还有米饭 干枣，米饭 蒸的枣，米饭 炖烂的枣。

在大米-枣的混合餐当中，碳水化合物一半来自于枣，一半来自于米饭。保证每个吃法都含有同样的50克碳水化合物（样品中的碳水化合物含量经过测定），而且总体积也保持一致，这样它们才好互相比较。

实验计划经过伦理委员会批准之后，我们招募了11名健康的成年女性，经过测试她们代谢正常，没有消化疾病和过敏问题。我们记录她们进食之前和之后的240分钟之内，血糖上升幅度会有什么样的变化，比较各种吃法之后血糖曲线的不同之处。

同时，我们还用质构仪对不同烹调方法的枣进行了质构指标的测定。结果自然是不难预料的：

烹调炖煮的力度越大，时间越长，枣的细胞壁和细胞结构受损越大，那么硬度和坚实度就越小。生的干枣硬度为4913克（探头压上去之后样品发生形变所需要的力量），炖枣降低到927克，炖煮的枣就降低到了539克。坚实度（受力曲线下的正面积）也有和硬度完全一致的变化趋势。

很多读者会猜想：首先，枣那么甜，糖分含量高达80%，它的血糖指数（glycemic index, GI，台湾地区译为「升糖指数」）肯定是特别高，至少会比白米饭高吧？其次，经过烹调之后，枣变软了，就会比较好消化，那么它的应当上升。所以，肯定是炖煮的枣最高吧？

血糖实验的结果非常有意思，恐怕会出乎所有读者的意料。

生枣干、蒸枣和炖煮枣的GI值分别是56、65和56。这些数据到底高不高呢？——不高。我们同时也测试了白米饭的GI值，按葡萄糖为100来计算，白米饭的GI值是78，比三种枣要高多了。

这里一定有很多读者大跌眼镜：原来那么甜的枣，升血糖还没有白米饭快！

没错。升血糖快不快，和食物甜不甜，本来就没有什么绝对的关系。这完全在我们的预期当中，因为以往的研究表明，各种水果干的血糖反应，都没有大部分人想象中那么高。无论葡萄干还是苹果干，杏干还是无花果干，都比白米饭白面包的GI值低。

出乎我们意料的结果是，炖煮枣那么软烂了，GI值却和没烹调的干枣一样！这是怎么回事呢？

原来，在烹调之后，枣的确变得好消化了。蒸枣和炖煮枣在吃下去之后，血糖都出现了快速上升的态势，明显比没有烹调过的干枣快。

• 蒸枣虽然刚吃完的时候血糖升得快，降得却比较平稳，到进食两个小时之后，并没有特别陡峭的下降。所以，它的血糖曲线下面积比干枣大，血糖指数就从56升到了65。
• 炖煮枣就不同了，吃了之后血糖快速上升，在餐后30分钟达到峰值，然后从45分钟开始，掉转头就开始快速下降。这样一来，血糖峰前大后小，总面积小了，GI值就低了。

不过，炖枣这种特点并非好事。它前期和白米饭一样快速升高血糖，到了餐后两个半小时，又出现了血糖降到吃饭前水平以下的情况，和喝葡萄糖水的效果差不多。也就是说，它容易引起餐前低血糖症状。

血糖忽高忽低波动大，这对于糖尿病人和低血糖患者来说，都是相当不利的。所以，这些人不能多吃炖枣。相比之下，吃生枣时，血糖波动就小得多了。

然后我们再来看看，如果把枣和米饭混在一起吃，又会出现什么情况。

生枣干 米饭、 蒸枣 米饭、炖煮枣 米饭的GI值分别为75、82和85。和白米饭的78相比，生枣干配米饭时略降了一点，枣米混合饭略升了一点，但差别还不那么大。枣米混合粥呢，比白米饭明显升高了，在高峰部分几乎和葡萄糖重合。

这些数据仍然是令人惊讶的。因为，很多人都会想当然地认为，吃两种含有淀粉和糖的食物，如果碳水化合物含量相等呢，那么只需要把两种食品的GI值平均一下就好了。但是，含25克糖的干枣（GI=56），加上含25克淀粉的米饭（GI=78），混合起来的GI值就是（56 78）/2 = 67。但是，实测值是75！这三种枣 米饭的混合餐，实测GI值都比预测值要高！

从某种意义上来说，这意味着，枣配合米饭之后，消化吸收的速度可能变快了，使得血糖上升速度也变快了。而枣经过蒸煮之后，消化速度就更快了。对于年老体弱、消化不良的人来说，或许真的是烹调煮软之后的枣，更能起到促进消化的作用。

总之，对于消化能力正常的人来说，正由于没有烹调的干枣消化速度比较慢，它适合用来当餐间的零食，既不会引起过高的血糖上升，又能比较长时间维持血糖稳定。不过，对于消化能力弱的人，比如前面那位年过80的老先生来说，把枣蒸软、炖软之后，再配合主食来食用，有可能会起到促进消化的作用，使身体得到更多的能量和营养供应，也就起到了所谓「补养」的作用。不过，这种作用还需要更多的实验来证实啦……

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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士