吃鱼糖尿病(糖尿病人吃鱼升血糖吗)

• 1、糖尿病发病风险：多吃红肉升两成、多吃鱼降三成
• 2、鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？
• 3、春季吃鱼好处多多，尤其是糖尿病患者，最适合吃这几类常见鱼

糖尿病发病风险：多吃红肉升两成、多吃鱼降三成

吃肉和糖尿病发病风险有什么关系？杜克-新加坡国立大学医学院一项以亚洲人为对象的大规模调查表明，如果过量食用属于红肉的牛肉、猪肉和加工肉，会导致糖尿病风险上升。而把红肉换成属于白肉的鱼类等，糖尿病风险会下降。

该项研究以45-74岁居住在新加坡的63000多名成人为对象，进行了11年的追踪调查。结果显示，红肉摄取最多的组，与最少的组相比，糖尿病发病风险上升了23%。红肉和加工肉类的摄取会导致糖尿病发病风险上升的原因是，肉中富含的亚铁血红素、饱和脂肪酸、烹调过程中生成的烧焦部分中所含的糖化最终产物(AGE)等，对胰岛素的敏感性和胰岛素分泌会带来不良影响。特别是亚铁血红素，能引起氧化紧张状态和炎症，以致降低胰岛素的敏感性。铁有强力的氧化作用，由于消除过剩铁产生的自由基的酶不足，这样亚铁血红素的过剩摄取会对胰脏胰岛素分泌的β细胞带来损害。

代替瘦肉被推荐的是鱼类。鱼肉中含有丰富的n-3系多价不饱和脂肪酸的“二十碳五烯酸”和“二十二碳六烯酸”，通过n-3系脂肪酸的摄取，胰岛素分泌和胰岛素抵抗性得到了改善。日本进行的约5万人为对象的大规模调查表明，男性摄取的鱼贝类越多，糖尿病的发病风险越低，与摄取量最少的组相比，摄取量最多的组糖尿病风险降低了三成。摄取鱼贝类，特别是油多的竹荚鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、青花鱼等中小型鱼以及脂肪多的鱼是糖尿病风险降低的原因。这些鱼中含有大量的n-3系多价不饱和脂肪酸和维生素D，被认为能改善胰岛素敏感性和胰岛素分泌。文/宁蔚夏(副主任医师)

鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？

鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？

平常都说鱼是发物，如果生病吃药的时候，很多大夫都会说不要吃鱼，那么糖尿病人吃鱼会不会有影响呢？一起来看看吧。

鱼为什么是发物

在中国传统医学中，大夫们发现，在治疗病人时，病人吃的一些东西会影响药物的疗效，而且不同的食物对不同的病症还有诱发作用，于是大夫将这些食物统称为发物。几千年的经验积累中，大夫们发现吃鱼，对于身上有伤口或者炎症的病人，会有不好的影响，所以鱼也是发物的一种。他们会告诉正处在伤口恢复期间或者体内有炎症的病人，不要吃鱼及其它水产，因为是发物。但是糖尿病人不在此列，糖友常吃的一些药物中也没有这些忌口，所以对糖友来说，鱼不算是发物。除非同时又有了其它导致不可以吃鱼的并发症，否则鱼肉对糖尿病人的身体恢复是有益的。

鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？

鱼对糖尿病人的益处

糖尿病人吃鱼能获得优质蛋白质，氨基酸的含量比例非常符合人体的生理需求，鱼肉中含有脂溶性维生素Ａ和Ｄ，还能从鱼类中获得钙、磷、锌等营养物质；

糖尿病人吃鱼能调节血糖及预防并发症，因为鱼肉中含有的脂肪为不饱和脂肪酸，而且比例十分符合人体需求，是糖尿病人必需的营养素还可以调脂。

糖尿病人吃鱼可以降低血液粘稠度：鱼肉中的主要营养成分为ＥＰＡ，是人体需要但又不能自身合成的重要营养，它可以减少血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，增加体内饱和脂肪酸的代谢效率。可以减少脑血栓、脑溢血以及高血压等心血管疾病并发的概率。

鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？

糖尿病人可以吃什么鱼

海鱼，河鱼都可以吃，对糖尿病人来说，只要避免过高的热量摄入就可以，大多数鱼类都可以吃，但是像一些脂肪含量较高的鱼类，如三文鱼、石斑鱼、大小黄鱼、带鱼之类脂肪含量比较高，所以糖尿病人可以少吃些，或者减少主食的食用量。

在烹饪方式上，选择清蒸、清炖或者少量油煎炒也可以，避免大量油炸，避免加糖红烧即可。　

鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？

菜谱

豆浆煮鱼（喜欢喝鱼汤的糖友，可以试试这道菜。）

配料：鱼中段一条，葱、姜、蒜适量，青菜适量，油、盐少许。

做法：锅内烧油，葱、姜、蒜爆香，倒入鱼块翻炒至泛白，加蔬菜、加水炖煮，鱼熟后倒入豆浆，加少许盐，开锅后即可食用。

鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？

清蒸鲈鱼

配料：鲈鱼1条，红椒1个，葱 20克，姜10克，盐 5克，胡椒粉 5克，蒸鱼豉油30克，

做法：鲈鱼洗净，加葱、姜、盐 、胡椒粉腌制，腌好后放入蒸锅，蒸熟后加蒸鱼豉油，撒上葱丝红椒丝即可。

鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？

黄瓜烧鳝鱼

配料：鳝鱼1条 黄瓜2根　蒜1头 郫县豆瓣酱适量　花椒少许、

做法：锅内放少许油，加入豆瓣酱、花椒，蒜粒爆香，鳝鱼切片倒入锅内，炒至微微打卷，加入冷水浸过鱼片。大火烧15分钟，放入黄瓜片，再烧10分钟左右，加入味精调味即可。

鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？

春季吃鱼好处多多，尤其是糖尿病患者，最适合吃这几类常见鱼

鱼是生活中的健康食材，也是人人传导的美味。不仅是做法多样，蒸、煮、烤、炖、烧样样都行，就连鱼的种类也是多种多样，有大有小有重有轻，是这个春季养生的必备选择，尤其是对于糖尿病患者，还非常适合吃以下这2种鱼。

糖尿病患者适合吃鲫鱼：

鲫鱼最常见的做法就是很多人会把鲫鱼做汤喝，这样的鲫鱼汤食用起来味道鲜美。并且因鲫鱼个体较小的原因，没有什么大量的饲料， 在肉质上面也很细腻，相比于大鱼来说，小个体的鲫鱼，食用起来还会更安全一些，很难富集金属物质。

糖尿病患者适量的吃，可以给机体提供优质的蛋白质，而这种蛋白质不仅可以维持身体正常的生理功能，还可以促进生长发育，更容易被人体吸收，还是小孩生长发育的好选择。另外，在中医上还认为鲫鱼有健脾祛湿、滋补等作用，适合有牙痛、水肿的人群食用。

所以，糖尿病患者在吃的时候，不妨清蒸鲫鱼或者是用鲫鱼汤。如果你每次做出来的鲫鱼都很腥的话，在这里还教你一个小妙招。那就是在清理鲫鱼的时候，别忘了把鲫鱼的咽喉、牙齿给去掉，做出来的鲫鱼则是味道鲜美的了。

糖尿病患者适合吃海鱼：

海鱼也就是人们经常说的深海鱼，跟四大家鱼等淡水鱼相比，这样的鱼食用起来更养生。最为最重要的是，糖尿病患者还能够从海鱼中摄取丰富的DHA跟EPA，这两种不饱和脂肪酸，对心血管健康以及脑部健康都有利。

从而帮助糖尿病患者预防心脑血管疾病，对神经系统会大有益处。在一定程度上还能延缓衰老，预防糖尿病并发症。对于孕妇来说，也可以适量的吃些海鱼。在世界卫生组织中还要求了孕妇每天要摄入的DHA量，标准的摄入量则是每天不要少于0.2g的DHA。

最后，提醒健康人群以及糖尿病患者，如果你是吃深海鱼，因为深海鱼所处的环境，建议你选择个头小的鱼，如小的黄花鱼、红利鱼、鳕鱼等等。食用这样的小型深海鱼，会更为安全一些。在做法上面，不建议健康人群跟糖尿病患者选择烤、炸、煎的方式，更好的烹饪方式则是蒸、煮、炖，可以避免因不良的烹饪方式，生成致癌物质跟有毒有害的化学成分。

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