糖尿病菜心(糖尿病包心菜)

• 1、舌尖上的糖尿病之蒜拌菜心
• 2、#一学就会快手菜#低脂清爽香菇菜心，好看又好吃
• 3、15年老糖人建议：糖尿病人学会吃三餐，餐后血糖才不会升高

舌尖上的糖尿病之蒜拌菜心

【温馨提示】：大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以高血糖者多食大蒜有助于减轻病情，大蒜还可以促进胰岛素的分泌，增强组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，选购大蒜要调蒜头大的，包衣紧，蒜瓣大且均匀，每次食用不要超过15克。

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#一学就会快手菜#低脂清爽香菇菜心，好看又好吃

低脂清爽的香菇菜心，鲜嫩可口，鲜香美味 香菇味道鲜美，营养丰富，还可增强身体免疫力，青菜含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，两者搭配不仅清爽解油腻，还低脂低卡，好看又好吃，做法超简单！比肉还好吃哈！一定要收藏做起来哈！ 食材: 香菇6个，青菜8棵，小米辣3个，蒜3瓣，生抽2勺，蚝油2勺，淀粉1勺，白糖1小勺，食用油 步骤: 1.青菜清洗干净对半切开，把香菇切去香菇根后洗净，用刀在香菇表面划上花刀。 2.锅中烧水水开放少许的盐和油，放入青菜焯水，把焯水的青菜捞出后放入盘中，围着盘子摆一圈。 3.热锅放入食用油，下小米辣蒜末爆香，倒入香菇稍微煸炒一下，加入生抽蚝油白糖调味，淋入淀粉水煮至汤汁浓稠。将炒好的香菇和汤汁一起倒入青菜盘中就可以了。

By 明月的美食厨房

用料

• 香菇 6朵
• 上海青 10小棵
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 小米椒 2个
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、菜心对半切开清洗干净

3、蒜小米椒切碎，香菇划上花刀

4、锅中烧水将菜心烫熟，先烫根部

5、叶子烫30秒即可捞出

6、菜心摆入盘中

7、香菇焯水

8、捞出

9、锅中放油爆香辣椒蒜末

10、倒入香菇翻炒

11、加入白糖提鲜，生抽蚝油调味

12、淋入淀粉水

13、煮至浓稠即可

14、将香菇和汤汁一同倒入菜心上

15、开吃了，香菇鲜香

16、菜心脆爽，绿油油的太美味了

小贴士

保持菜心嫩绿记录焯水时，水中加入少许食用油和食用盐

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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15年老糖人建议：糖尿病人学会吃三餐，餐后血糖才不会升高

天气逐渐热起来了，食物的种类也多了起来，特别是新鲜的蔬菜水果，选择也是非常多的。

得糖尿病15年了，我在饮食上一直比较注意营养，如今说来，自己的血糖情况还是控制得非常不错的，空腹血糖基本低于7，餐后2小时血糖也很少超过8，这跟我的饮食有很大关系，今天将我的一日三餐分享给大家，希望对你们有所帮助。

1. 早餐，兼顾营养

今天早餐包括：一盒牛奶、一个蒸鸡蛋配有一节铁棍山药、少许黄瓜条、圣女果，一片麦麸馒头。

下面将馒麸馒头的制作方法分享给糖友们。

我一般采用两份白面 一份麦麸面，用酵母发酵，这样蒸出的馒头口感好，而且不易升糖太快。

糖人多吃些麦麸面是比较好的，一方面因它含有丰富的微量元素，另一方面麦麸中含有铬元素，糖人常吃麦麸面有助于补充铬元素，当然我们生活中除了麦麸以外，含有铬元素的食物还很多，如苹果、豌豆等等，平时在生活中有意吃一点，对我们糖人大有益处。

这几天天气干燥，容易上火。早晨还泡了一碗葛根粉吃，葛根粉是去火好东西，这是老家堂姐自己挖的野生葛根，自己晒的粉。

一次8-10克，碳水也就6-8克，非常适合加餐的时候吃，一碗下去饱饱的。

做法很简单，先取10克葛根粉用温水化开，用刚烧开的水（一定要是刚烧开的）慢慢的加，不停地搅动，直到泡成透明糊状，可以加点黑芝麻，枸杞，也可以加入纯牛奶。

野生葛根粉对于糖尿病人来说，也是非常不错的一种食物。

2、午餐，食材多样

午餐在控制主食的基础上，我一般会多做几道菜，这样吃饱又吃好，还不容易升高餐后血糖，当然，对于一些上班的糖友来说，可能没有这样的条件跟时间，可以早上做好，带个便当。

我跟老伴两个人，中午一般是三四个菜，大多时候是一荤两素。

今天吃了一个盐水菜心、腊肉竹笋干、清蒸金鲳鱼。

盐水菜心：少水烧开放入盐和花生油再放入泡水半个小时的菜心，煮开捞起码盘。

腊肉竹笋干：配料姜和指天椒丝，竹笋干儿提前24小时泡好，开水煮15分钟，另起锅放油，把切片的腊肉炒软，炒出油来，放入姜丝和指天椒，最后放入竹笋干儿，再放入卤牛肉的汤汁煮开。用的是米糠油，据专家说，这种油对心血管患者有益。

清蒸金鲳鱼：鱼洗干净，两面切成菱形花刀，肚子里和鱼身均匀抹上盐，盘底和鱼肚子铺入姜丝，水烧开大火蒸7~8分钟，待鱼眼睛变白，或者拿一只筷子插入鱼的脊背最厚处，能轻轻插入就OK了，把蒸鱼出来的血水倒掉，淋上蒸鱼鼓油，最后淋上特级初榨橄榄油。

3、晚餐：简单清淡

北方人吃面食多，面食花样属于山西，山西面食比如拉面、削面、刀拔面、剔尖、揪片、猫耳朵、剪刀面等等，五花八门。今天我午餐做的这道面食，可能外地人很难叫得上名字一沾片子。

沾片子这道面非常适合糖人吃，因为它用杂粮面做的，而且菜多，面少，沾片子用了三种面，白面、豆面、荞面，凉水和面，慢慢的稀释成稠稀状，只在菜叶、菜杆上薄薄的挂一层面，锅开一片一片放入，煮熟后捞出蘸上卤子、浇上肉吃，一片一片蘸的，吃特别香。

我今天素炒西红柿、爆炒羊肉片、凉拌芝麻酱黄瓜做卤。沾片子也可用豆角、土豆片、白菜、玉谷叶、菠菜等做卤，也很好吃。