杂粮糖尿病(杂粮糖尿病人能吃吗)

• 1、糖尿病吃4种“粗粮”会让血糖爆升，别把自己当实验品，后悔
• 2、糖尿病老人吃杂粮，血糖不降反升？营养师：杂粮烹饪方式很重要
• 3、糖尿病人吃粗粮为什么血糖还升高？这到底是怎么回事呢？

糖尿病吃4种“粗粮”会让血糖爆升，别把自己当实验品，后悔

糖尿病人适合适当的吃粗粮，因为粗粮相对白面、大米升糖速度要慢一些，并且营养高，对身体好。但在选择是要认清楚，这4种粗粮是真正的“伪粗粮”，糖尿病人吃后血糖会升的很快。

1、速溶麦片、水果麦片、复合麦片

速溶麦片是经过褪皮加工，膳食纤维含量大大降低。水果麦片不但失去了膳食纤维还添加了水果色素、香精。复合麦片添加更多的其他物质升糖更加迅速。尽量选择原味麦片以及没有经过加工的麦片。

2、粗粮馒头、粗粮面食类

这类食物基本都是小麦面里添加了很少量的粗粮，比如苦荞馒头，所含苦荞量极少，和普通的白面馒头区别不大，在加工的过程中为了增加粘合性，会添加一定的淀粉，反而更容易升高血糖。

3、全麦面包

说是全麦的，其实全麦的量还不到三分之一，大部分是小麦粉，为了口感和保质期，还添加了大量的油、盐和糖等，想吃全麦面包，还是自己做的靠谱。

4、粗粮饼干、谷物制品

这些食品吃起来并没有粗粮的那种粗糙的口感，这是加工过程中使用的食品添加剂起的作用，含有大量的反式脂肪酸，使纤维变的酥性了，这类食物的脂肪含量比较高，实际上更容易让血糖升高。

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糖尿病老人吃杂粮，血糖不降反升？营养师：杂粮烹饪方式很重要

很多人都知道，糖尿病患者应该少吃一些精白米面，并用杂粮来代替。因为杂粮的饱腹感强，而且升糖指数低，这样就能减慢血糖的上升速度，从而帮助控制病情。

但不少糖友却发现，自己改吃杂粮之后，血糖反而上升得更快了，更加不稳定了，这到底是怎么回事呢？

提醒一下这些人，你们仔细的想一想，有没有犯以下这三个错误：

首先，是不是吃的黏小米、糯玉米等黏性粮食品种。很多人发现自己患上糖尿病之后，也知道平时要多吃一些杂粮。然后想到自己最爱吃的是黏小米和糯玉米等，就干脆把它们加入到了日常的膳食中。

但实际上，并不是所有的杂粮都适合糖友们。像前面提到的黏小米和糯玉米，其升糖指数非常高，甚至不输精米白面。吃了自然会让血糖失控，不利于病情的控制。

其次，吃的是不是杂粮类的加工品。有些中老年人不喜欢在家做饭，有时候又想偷懒，就可能会买宫廷窝窝头、八宝粥和粗粮饼干等杂粮加工品。

虽然它们里面确实加入了不少杂粮，但与其同时，也加入了不少的色素、淀粉、糖等成分，因此十分不适合糖尿病患者食用。

最后，就是吃了油炸杂粮和杂粮粥。我国人民之所以不太爱吃杂粮，最主要原因还是口感太差了。而有些人为了让它变得更好吃，就会采取油炸的方式。

不少糖尿病患者总是关注糖和升糖能力，却忽略了油脂。高油脂的食物热量太高，很容易引起肥胖，也非常不适合糖尿病患者食用，很容易会患上一些并发症。

至于杂粮粥，由于很多中老年人的牙口不好，又觉得喝粥能养生，所以特别喜欢把杂粮熬成粥。可一旦我们把杂粮煮的太过于软烂，它的升糖指数也会大大增加，自然就不适合糖尿病患者食用。

总的来说，希望糖尿病患者能选择正确的杂粮，小米、燕麦、红薯和红小豆等，都非常不错。而且最好能直接蒸着吃，并且多种杂粮一起混着蒸，营养会更均衡，口感也会更好。

此外，对于普通人来说，我们也建议平时多吃一些杂粮。杂粮富含膳食纤维、B族维生素以及钾元素等。常吃可以预防便秘，也可以避免一些营养素缺乏的情况发生。

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糖尿病人吃粗粮为什么血糖还升高？这到底是怎么回事呢？

患上糖尿病之后，医生会给病人忠告，在平时要常吃粗粮，常吃粗粮有利于血糖的稳定。但是有的糖尿病人在平时常吃粗粮，血糖并没有得到很好的控制，反而导致血糖上升了，这到底是怎么回事呢？其实这有可能是陷入了吃粗粮的误区。

1、选错品种

常见的粗粮有燕麦和荞麦还有大麦等，这些食物对血糖的影响是比较小的，但是有一些粗粮就并不如此，比如黄米等粗粮，这类粗粮对血糖的影响比吃大米饭还要大，到时候会导致血糖迅速飙升，所以经常把这类粗粮当作主食来吃的话，那么当然会引起血糖升高了。

2、吃得过量

粗粮含有丰富的膳食纤维和矿物质以及维生素等营养物质，是有利于我们身体健康的，但是粗粮毕竟是两谷类食物，含有的碳水化合物是非常高的，测量提供的能量和精白米面的能量差不了多少，所以在平时应该避免过量吃粗粮，一定要注意，并不是粗粮吃得越多就越好。

3、烹调不当

有的糖尿病人喜欢把粗粮研成粉末，然后用开水来冲服食用，其实这是一种极其错误的使用方法，因为粗粮经过加工之后更容易被人体快速吸收，吃了之后会引起血糖上升。有的糖尿病人喜欢用电饭煲蒸煮粗粮，虽然这样是能够改善口感，但是长时间蒸煮之后的粗粮更容易被人体消化和吸收，那么也是会引起血糖上升的。

糖尿病患者吃杂粮的正确方式

糖尿病人一定要掌握正确的吃粗粮方式，首先要控制粗粮的量，每天最好是吃50到150克左右的粗粮，大约占主食总量的1/3就可以了。同时还要注意测量品种的选择，最好是选择燕麦和荞麦以及黑麦，还有小米和玉米以及薏仁，但是一定要避免黄米等品种的粗粮。

还应该正确选择烹调方式，在做饭的时候，可以用一部分粗粮代替大米，这样混合搭配起来做主食，还可以选择杂粮面条和杂粮馒头，但是一定要在控制总量的前提下来选择。