牛蛙肥胖(牛蛙会不会吃胖)

• 1、牛蛙常见六大疾病，知道这些蛙病的名字吗？疾病防控是关键
• 2、牛蛙有多“害”人？它身上目前最严重的问题，已经不只寄生虫了！
• 3、牛蛙有多“害”人？目前它身上最严重的问题，已不再是寄生虫了！

牛蛙常见六大疾病，知道这些蛙病的名字吗？疾病防控是关键

随着人们消费水平的提高，牛蛙的养殖越来越火热，碳烤牛蛙是现在众多年轻人爱吃的美食，在这里小编让大家更好更全面了解牛蛙常见六大疾病，做一个小分享！

01牛蛙出血病

由其单胞菌引起，症状为腹部及身体有血斑伤口，病蛙精神不振、食欲下降、腿部发红出血。严重时四肢腐烂、发炎。

防治：保持池水清洁，做好定期消毒全池泼洒。

02歪头病

脑膜炎脓毒性黄杆菌病，是由于病菌直接破坏蛙脑神经致使蛙脑歪向一遍，病蛙有时在水中不停地打转，摄食量较少，一般情况死亡不多，但影响成蛙上市。

03胀肚病

胀肚病有别于肝腹水病，经常会被混为一谈，胀肚病为温和气单胞菌感染，该病在高温季节、养殖密度过大、水质太差和蛙类抵抗力下降时为多发期，传染快、死亡较高。此病有别于肝腹水、肝腹水解剖肚子有液体或血水流出，而胀肚病解剖者没有液体，腹内充满气体、肝脏变为紫色，肾充血呈鲜红色，有的胃肠内壁充血呈红色，内无食物，内脏器官有不同程度的被挤压贴向背部。

04胀气病

胀气病是迟钝爱德华氏菌感染，区别于胀肚病，胀气病的牛蛙体色发黑、体瘦、也是以大肚子为特征，下眼脸不能上翻盖眼球，且下眼脸由透明转变为乳白色，肝脏一般肿大呈黄色，肠道发炎、肾脏充血等，发病率15-30天，死亡率100%属于慢性病。

05白内障

瞎眼病是白内障的俗称，由于醋酸钙不动杆菌感染后，病蛙双眼有一层白膜、呈白内障状、失明、双腿外观呈浅绿色，肝肿大、呈紫黑色、紫红色等，胆肿大呈淡绿色，该病传染快速，死亡率高。

防治：可采取打针方式使用疫苗断绝此病。

06肝肿大病

嗜水气单胞菌引发的疾病，属于高死亡率的传染性疾病，外观呈肥胖状，后肢粗大，手压有硬肌肉感，皮肤不明显充血而呈微红色，在全身各处出现形状大小不规则的表皮溃疡斑，在高温期溃疡斑小或不明显，在气温较低后溃疡斑大且深，剪开双腿皮肤可见。皮肤内侧血管充血，肌肉呈土黄绿色，腹部皮肤内侧血管充血，肝脏极度肿大呈灰白色、土黄色，胆肿大呈浅绿色。有的病蛙肾表面充血，膀胱充血，胃肠内面空虚，表面血管充血。

总结

养殖牛蛙病害应预防为主，防大于治。

1、保持养殖池塘的定期消毒，定期换水（特别新手山水养殖切勿长流水、虫害多又大、长速慢弊大于利）。

2、定期拌料内服胆汁酸保护牛蛙的肝胆健康，增强免疫力。

3、有些疾病是因为细菌引起的在饲料中添加乐畅桉树精油，抑制细菌的增长。

4、在养殖过程中要避免密度过大、大小不分池、机械损伤等人为操作因素引发的疾病，禁止使用违禁品、药残留大的药品等。

希望以上分享能帮助到养殖牛蛙的朋友们！

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牛蛙有多“害”人？它身上目前最严重的问题，已经不只寄生虫了！

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近年来，牛蛙类菜品凭借其“肉质鲜美、美味可口、营养丰富…“等特点频频出圈，深受广大吃货们的喜爱和推崇，并且现已成为热门“网红美食”。

与此同时，我们可以看到新闻报道中有人因吃牛蛙而产生问题的现象屡见不鲜，但也有大部分人表示自己吃牛蛙并没有感觉有任何问题。

这不禁让我们对是否要继续选择吃牛蛙这件事产生了犹豫和疑问，牛蛙到底会不会“害”人呢？如果会，又有多“害”人呢？它的身上究竟隐藏有什么问题呢？

牛蛙，是一种蛙科、牛蛙属类的两栖脊椎动物，因其鸣叫声大且表现出远闻如牛叫似的特点而得名。

目前，市场上经常见到的牛蛙基本都是原产于北美的美洲牛蛙，大都为人工养殖。它虽然是外来物种，却是国内通过正规化养殖引种进来的，起因是古巴革命领袖卡斯特罗赠送给了中国一批牛蛙，于是国人开始逐渐养殖起来。

到20世纪80年代后，牛蛙从民间各地发展壮大，开始在中国大范围内推广养殖。据了解，20世纪90年代左右，牛蛙就已经成为中国水产养殖重要的名特水产品之一。

相比于其他蛙类，牛蛙繁殖能力强和生长速度快，体积更加硕大，通常一只成年雌蛙体可以长达20厘米，而一只成年雄蛙体则可长达18厘米，最大个体重量还可以达到4斤以上。

考虑到其肉质鲜美和营养价值高的特性，人们往往把它作为一种食物单品进行食用。据不完全数据统计，像酸菜牛蛙、红烧牛蛙、爆炒牛蛙以及牛蛙火锅这一类蛙类菜品，深受广大牛蛙消费者的喜爱，在餐饮消费市场俨然占据一席之地。

的确，牛蛙在这么多年来能得到众多消费者的认可，必然存在一些有益之处。首先，牛蛙被认为是“水中牛肉”，对我们人类而言，进食这种蕴含着丰富蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分的食物，可以帮助补充我们身体所缺少的微量元素，非常有助于我们的身体健康。

作为食物单品来说，牛蛙具有较高的食用价值，口感上肉质鲜嫩，可烹饪做法多种多样，如炖煮、爆炒、干炸等；

其次，牛蛙具有一定药用价值。在夏季食用可以防止皮肤生疮毒，手术患者食用可协助伤口有效愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲，胃虚、胃酸过多者可用牛蛙食疗。传统中医还认为牛蛙可以发挥清热解毒、滋阴壮阳等功效。

凡事都有利有弊。牛蛙也会对我们的人体健康造成巨大的危害，具体如下所释。

• 过量饮食致病风险。

众所周知，饮食需适度，过量则亏。牛蛙，作为一种含高热量且蛋白质丰富的食物，如果人长期食用或者过量食用，受其难消化的特性，会导致人体内蛋白质摄量过高，增加胃肠道负担，减缓肠道蠕动，引发腹痛、腹胀等问题；热量过高，基于不锻炼的情况下，人会有肥胖的迹象。

• 寄生虫感染风险。

据研究发现，这种食性大且多样的美洲牛蛙，通常无忌口式饮食，它进食的食物完全不分体积大小与种族关系，上到吃各类大小型动物，如鱼、水鸟的幼雏、蛇、鼠等，下到连自己的同类也吃。据另一项研究调查结果显示，在美洲牛蛙肠道中发现的内容物中其同类占比高达80%。

加上牛蛙喜爱的生存环境（如湖泊、小溪、池塘以及沼泽等温暖湿润的栖息地）中本身带有各类隐藏病菌、寄生虫等，由此造成的影响是，平均每一只牛蛙身上携带的寄生虫都至少高达上百条，还存在有各种各样的病菌、寄生虫虫卵或幼虫虫体。

如果对牛蛙烹饪不彻底，其中最常见的裂头蚴对人体可造成的感染危害极大，能侵入人体的内脏，轻则引发消化不良、呕吐、出血现象，严重时更可能导致失明或瘫痪，乃至威胁生命。

• 药物残留超标风险。

市场上，牛蛙的养殖方式多为人工养殖。为了防治牛蛙因食性大出现消化类的疾病以及获得更多的经济效益，养殖户们在养殖过程中，往往对牛蛙采用密集养殖方式，并且会喂食牛蛙掺有大量药粉的饲料，如“恩诺沙星”、呋喃之类的禁用药和一些其他生长激素类药物等。

这也是牛蛙目前最严重的问题，此类“兽药残留”现象虽然一直被国家多次严令禁止，但仍屡禁不止，频频出现，让人难免担忧。

如果人长期以来，一直食用的都是此类兽药残留超标的牛蛙，哪怕将牛蛙高温烹饪，可能也无法彻底清除干净其体内寄生虫、兽药等的残留，然后它们又在人体体内不断累积，进而对人体机能产生危害，使人体产生耐药性菌株，出现如头晕腹痛等症状，甚至可能影响儿童的身体健康发育，存在致癌或畸胎的风险。

作为外来物种的美洲牛蛙，食性广泛，几乎可以吞食包括本土的两栖类、鱼类、小型哺乳类动物等，这种捕食方式显然会打破原来生态系统的平衡，破坏原有的食物链。因此，其引入可能会导致本土物种的数量下降，进而威胁生存。

例如，牛蛙本身携带有蛙壶菌真菌，这类病原体对两栖类动物具有极高的致死性，已经在全球范围内导致了两栖动物的种群数量大量减少，甚至发生灭绝事件。

牛蛙，对于牛蛙爱好者来说确实是美食的天堂。但是，它在为我们人类提供食用价值和医用价值的同时，也容易给我们的身体健康埋下潜藏的隐患，同时还可能导致许多环境和生态问题。

对于这些问题隐患，我们必须科学增强食品安全防范意识，爱护健康，从你我做起，一起严选入口食材。尤其是像牛蛙这样可能携带寄生虫等的食材，我们每个人都应该关注其来源、商家养殖方式以及相关餐饮品牌等，监督其生长环境、养殖方式和烹饪品质是否符合科学规范，杜绝危险苗头。

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牛蛙有多“害”人？目前它身上最严重的问题，已不再是寄生虫了！

老张是一位退休教师，平日里对饮食颇有讲究，尤其钟爱牛蛙这道美食。他津津乐道地向老王讲述着自家烹饪牛蛙的独特秘方，从选材到火候，无不透露着他对牛蛙的痴迷与热爱。

然而老王却听得眉头微皱，“老张，你不是前阵子身体不大好吗？我记得医生好像说过你体内有寄生虫。”

此言一出，老张的笑容瞬间凝固，他沉默片刻，缓缓开口：“你说得没错。就是那次我和家人去了一家牛蛙餐厅，品尝了他们的招牌牛蛙煲。哪知几天后我就开始出现腹泻、乏力等症状。

医生询问他近期饮食情况，当他提到那顿牛蛙煲时，医生立刻警觉起来。经过一系列检查，结果显示老张体内寄生虫检测呈阳性，且数量较多。

医生严肃地告诉他，牛蛙由于其生活环境和食性，体内寄生虫较多，若未经充分烹饪，很容易成为寄生虫传播的途径。

01.牛蛙的营养价值

优质蛋白质的宝库：牛蛙蛋白质含量极高，每100克中通常含有16至20克的优质蛋白质。这种蛋白质富含必需氨基酸，比例接近人体需求模式，消化吸收率高，对于维持肌肉功能、促进新陈代谢、支持免疫系统的正常运作具有重要作用。

对于健身爱好者、术后恢复期患者以及需要增加营养摄入的特定人群而言，牛蛙无疑是一种理想的高蛋白低脂肪食品。

维生素的富集地：牛蛙肉富含多种维生素，为人体健康提供了全方位的滋养。维生素A的含量尤为突出，有助于维护视觉健康、促进皮肤及黏膜细胞再生，有助于预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，并增强机体抵抗力。

维生素B族，参与能量代谢、神经传导及红细胞生成，对保持神经系统健康、缓解疲劳、提升情绪有积极作用。

而维生素D则有助于肠道对钙质的吸收，对预防骨质疏松症意义重大。牛蛙肉中还含有其他种类的维生素，共同构筑了强大的营养防线。

矿物质的宝囊：牛蛙肉富含多种矿物质，对于维护人体电解质平衡、支持多种生理功能不可或缺。钙质是构建骨骼和牙齿的基石，对于防止成年人骨质疏松具有关键作用。

铁元素作为血红蛋白的主要成分，参与氧气的运输和存储，对于预防贫血至关重要。锌在免疫功能、伤口愈合、DNA合成等方面发挥着核心作用。

而硒则是一种强效抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基侵害，延缓衰老过程，同时在甲状腺激素代谢、抗癌防御等方面扮演重要角色。

独特生物活性成分：牛蛙体内还蕴藏着一系列独特的生物活性成分，能有效清除体内自由基，抵抗氧化应激，保护细胞免受损害，有助于预防慢性疾病的发生。

生物活性肽，如胶原蛋白肽、抗菌肽等，具有抗炎、免疫调节、抗菌等多种生物活性，有助于改善机体免疫状态，维护肠道健康。

02.牛蛙带来的寄生虫问题

牛蛙的魅力背后也隐藏着重重危机。首当其冲的便是寄生虫问题。牛蛙体内可能携带有高达129种寄生虫，其中裂头蚴最为常见且危害甚大。

它们寄生于牛蛙肌肉中，引发宿主肌肉疼痛、消瘦，甚至侵犯神经系统，损伤内脏器官。裂头蚴生命力顽强，能在低温环境中存活数日，即使冷冻也不足以将其完全消灭。只有通过高温烹饪，如在56℃环境下加热至少10分钟，方可确保寄生虫被彻底杀死。

03.牛蛙还有更严重的问题

除了寄生虫，更严重的问题在于人为因素。部分养殖户为追求利润，滥用兽药，导致牛蛙体内药物残留严重超标。

长期食用此类牛蛙肉，可能导致兽药在人体内积累，对健康构成威胁。激素滥用现象同样触目惊心。为了加速牛蛙生长，养殖户大量使用激素，导致牛蛙出现畸形、过度肥胖等问题，激素残留亦对人体产生潜在危害。

养殖环境恶劣也是不可忽视的一环。密集养殖、排泄物混杂、疾病传播、抗生素滥用等现象，使牛蛙成为“毒源”载体，进一步加剧了食品安全风险。

牛蛙作为餐桌上的“双面娇娃”，以其丰富的营养价值和独特的风味赢得了众多食客的喜爱。然而其体内寄生虫问题不容忽视，为消费者的健康安全敲响警钟。面对这份美食诱惑，我们需要理性看待，既要欣赏其营养之“美”，更要警惕其寄生虫之“险”。

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