肥胖鸡鸭适合(肥胖鸡鸭适合养殖吗)

• 1、减肥不必吃素 5种肉类营养不发胖
• 2、吃鸭肉多做这一步，脂肪能够少一半
• 3、冬天要多吃此肉，比牛肉便宜，比鸡鸭肉香，营养滋补又不胖，真香

减肥不必吃素 5种肉类营养不发胖

1、鱼肉

鱼肉是最有营养的肉类之一。世界上鱼的种类十分多，大致可分为淡水鱼和海水鱼。这两类鱼的营养价值都很高，含有大量优质蛋白质、叶酸、镁、钙、磷等物质。

另外，鱼肉的脂肪含量不高，而且所含的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，不容易导致肥胖。经常吃鱼，还有助于保护眼睛，预防近视和白内障等眼部疾病。

2、鸽肉

在我国民间有种说法——“一鸽胜九鸡”。鸽肉中所含的蛋白质比一般家禽和肉类都要高，而且在鸽肉中的脂肪也比其他肉类要低，只占0.3%。常吃鸽肉，还可以达到提神补脑、提高记忆力、养生等目的。

3、兔肉

兔肉有“保健肉”、“荤中之素”的美称。兔肉的蛋白质含量高，而脂肪和胆固醇含量比其他肉类低。平均每100克兔肉中，其脂肪含量只有0.4克。

兔肉的口感细腻鲜美，容易被身体消化和吸收。吃兔肉对于皮肤、大脑和心血管等方面都有极佳保健作用。另外，对于患有高血压、糖尿病、肥胖、冠心病的人群，都可以放心使用。

4、鸡肉

平均每100克的鸡肉中，脂肪含量只有1.2克，可见鸡肉的脂肪含量并不高。另外，在这1.2克的脂肪中，又以不饱和脂肪酸居多。所以吃鸡肉不易引起肥胖。

鸡肉也是含蛋白质丰富的肉类。除此以外，鸡肉中还含有多种矿物质和维生素，能够满足人体所需营养。而且鸡肉在人体中的消化率较高，所以，即使是小孩、老年人或是体质虚弱的人，都适宜通过食用鸡肉来补充营养。

5、鸭肉

鸭肉中所含的脂肪数量比起猪肉要低。不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸是鸭肉中所含的主要脂肪成分。与上面所提到的肉类一样，鸭肉也是容易消化的肉类，不会增加肠胃消化和吸收的负担，所以胃病患者也可以食用。而且鸭肉中含有多种可以预防心脏疾病的维生素。

吃鸭肉多做这一步，脂肪能够少一半

有句话说“冬吃牛羊，夏吃鹅鸭，一年四季鸡鱼虾”。鸭肉性味甘凉，夏季吃它真的是再合适不过了！今天小二就来给大家说说关于鸭肉的“那些事儿”~

夏吃鸭肉，好处多多

中医认为，鸭肉性味甘凉，有助于清热解暑，这在肉类食材中是非常少见的。

而且，鸭肉还具有“大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”等功效，现在天气越来越闷热，很多人可能会有食欲下降、暴躁易怒、倦态乏力的情况，这个时候，适当吃点鸭肉，可起到一定缓解作用。

而从现代营养学的角度来看，夏季吃鸭肉，有以下好处：

鸭肉属于白肉，优质蛋白含量在15%左右，比猪肉高，脂肪含量则平均要比猪肉低一半以上。常吃既有助于提升免疫力，又不会太过油腻。

饱和脂肪酸占比较低，单不饱和脂肪酸含量高，脂肪酸组成相比红肉更为健康。

富含烟酸，这种物质对维护包括心肌在内的很多重要脏器都有好处。据统计，一天吃四两左右的鸭肉，基本就可以满足每日烟酸推荐摄入量。

鸭肉中的B族维生素、维生素E、钾、锌、硒等营养素含量也很丰富。以锌为例，每100g鸭肉中该物质的含量即可达到每天所需的20%左右。

鸭肉这样吃，脂肪可以少一半

对于想要减肥的人来说，吃鸭肉的时候有一件事必须要做——去鸭皮。

有研究发现，不加油直接烤熟的去皮鸭肉，它的蛋白质含量超过23%，而脂肪含量只有11%，并且其中一半以上都是不饱和脂肪酸。

如果选用的是鸭脯肉，那去皮后脂肪就更少了，仅为1.5%，绝对是“名副其实”的低脂肪高蛋白食物。

但要是带皮的鸭肉，那结果就完全不一样了。即便采取相同的不加油直接烤熟的方式，带皮鸭肉的脂肪含量还是会有28%之多，比不带皮要高出一倍多！

所以，建议大家吃鸭肉的时候最好把鸭皮去掉。碰到烤鸭这种鸭皮尤为美味、难以拒绝的食物，也要记得尽量少吃，控制食用量。

鸭脖可以放心吃吗？

除了吃鸭肉，近年来啃鸭脖也十分流行——既能解嘴馋，麻辣酥香的味道让人回味无穷；而且还没多少肉，吃了应该不容易发胖……

可每当提起鸭脖、鸡脖这些“脖”，总会冒出一个说法：这些脖子上有淋巴结，千万不能吃！那事实究竟如何呢？

鸭脖、鸡脖上的确是有淋巴结的。而且，作为免疫器官，淋巴结能过滤体内的病原体，确实可能含有细菌和病毒，一般不建议食用。不过，经过规范屠宰处理的鸡鸭，淋巴结都会被去除掉。

至于大家在鸭脖上看到的小肉球，那其实是它的胸腺组织。通常胸腺组织不会直接与病原体接触，因而不太会含有细菌和病毒。

当然，如果想吃得更安心，还是建议大家去皮。一方面能避免吃到淋巴组织，另一方面可以减少脂肪和热量的摄入，一举两得。

小贴士：现在市面上出售的卤鸭脖等产品，基本都是已经去皮的。但大家吃的时候也不能贪嘴，因为其中的钠盐含量比较高，长期大量食用可能对心血管健康不利。

来源： CCTV回家吃饭

冬天要多吃此肉，比牛肉便宜，比鸡鸭肉香，营养滋补又不胖，真香

冬季，寒气渐盛，人体为了抵御寒冷需要更多的热量与营养来支撑。这个时候，合理进补就显得尤为重要。说到进补，很多人会想到吃牛肉、羊肉来暖身，但其实，还有一种肉不仅价格更实惠，而且香味浓郁、营养价值极高，非常适合冬季食用——它就是猪肘子。

猪肘子，是猪腿部位的肉，分为前肘和后肘。它含有丰富的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、维生素B族以及多种矿物质，尤其是胶原蛋白含量非常高，对皮肤有一定的滋养作用。冬天多吃猪肘子，不仅能为人体提供足够的热量，还能促进骨骼健康，尤其适合老人、孩子以及需要恢复体力的群体。

猪肘子虽属于肥瘦相间的部位，但其脂肪含量相对适中，炖煮后油脂会大量析出，因此既不会过于油腻，也不会导致肥胖，特别适合全家老少食用。此外，猪肘子还具有补虚弱、润燥滑肠、促进伤口愈合的作用，是一道名副其实的滋补佳品。

推荐食谱：红烧猪肘子

所需食材：猪肘子：1只（约800克），玉米：2根，姜片：4片，葱段：3段，八角：2颗，桂皮：1小段，料酒：2汤匙，生抽：3汤匙，老抽：1汤匙，冰糖：适量，盐：适量，清水：适量，油：适量

做法步骤：

1. 猪肘子用清水冲洗干净，刮去表面残余的毛，切成大块。如果有整只猪肘子，可以让肉铺师傅帮忙分割。切好的猪肘子用清水浸泡30分钟，去除血水，沥干备用。

2. 锅中放入冷水，将猪肘子放入，加入2片姜片和1汤匙料酒，中火煮至水沸，撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。

3. 锅中倒入少量油，放入冰糖，小火熬至冰糖完全融化，变为棕红色糖浆状时，快速倒入焯过水的猪肘子块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。接着加入姜片、葱段、八角、桂皮，炒香。

4. 倒入2汤匙料酒，3汤匙生抽和1汤匙老抽翻炒均匀，随后加入适量热水，水量以刚好没过猪肘子为宜。大火煮沸后转小火炖煮60分钟。

5. 玉米洗净，切成段，加入炖煮的猪肘子中，再炖煮20分钟，直到猪肘子软烂、玉米入味。根据个人口味加入适量盐，开大火收汁，汤汁稍微浓稠时关火，撒上少许葱花即可。

红烧猪肘子炖玉米颜色红亮诱人，香气扑鼻，猪肘子的肉质软糯而不柴，入口即化，带着浓郁的酱香味；玉米吸满了汤汁，甜中带咸，非常开胃。汤汁则可以用来拌饭，令人食欲大增。

这道红烧猪肘子是一道集滋补与美味于一体的家常菜。它既能满足冬季进补的需求，又不会让人感到过于油腻。猪肘子的胶原蛋白炖煮后变得更加容易被人体吸收，玉米的清香与甜味中和了猪肘子的浓郁，提升了整体口感。

对于孩子来说，这道菜口味适中，营养丰富，是非常适合成长发育的食谱；对于老人来说，软烂的猪肘子容易咀嚼，也能滋养筋骨。而且制作过程简单，难度不高，是一道冬季家庭餐桌上不可或缺的菜品。

冬天里，家人围坐在餐桌前，捧上一碗热腾腾的红烧猪肘子，再加上一碗米饭，寒意瞬间被驱散，暖意从心底涌上来。趁着冬季多吃一些滋补又营养的猪肘子吧，让全家人都健康过冬！

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