肥胖丝滑(至此终年出版书番外)

• 1、好丝滑！云南一胖小伙跳街舞获点赞，当事人：曾因肥胖感到自卑
• 2、这三个小时吃冰淇淋最不易长胖？？这回再不吃就对不起夏天了
• 3、比肥胖更可怕的是肥胖纹

好丝滑！云南一胖小伙跳街舞获点赞，当事人：曾因肥胖感到自卑

8月10日，云南一小伙将自己跳街舞的视频发到网上获得不少网友的点赞。视频中的小伙虽然身形较胖，但舞跳起来却带感。不少网友评论道：“好丝滑”。

11日下午，潇湘晨报（报料微信：xxcbbaoliao）记者联系到跳舞的小伙小周（化名），他告诉记者，自己四五年级就开始学习街舞了。自己曾因为肥胖感到自卑，但因为跳舞，让他获得了不少自信。

小周的个人账号中，有100多条自己在校园里跳舞的视频。今年的他21岁，在个性签名中他给自己的介绍是“一名爱笑的街舞舞者”。小周告诉潇湘晨报记者，大概四五年级的时候他接触了街舞，但那时候只是试一试，没有系统学习。直至初三，他才发现“原来跳街舞还是蛮帅的”，后来他就开始慢慢去学习街舞这项运动。

和网友表述的一样，因为身材的问题小周也会受到一些偏见：适不适合跳舞？能不能跳舞。就连小周自己也说“我其实是一个很自卑的胖子”，但他也告诉记者：“从街舞里找到了很多自信。”小周表示，最开始是想把街舞当作自己职业。但他大学学习的是汉语文学，后来发现自己更喜欢走教育这一条路，所以未来的梦想是做一名老师。但对街舞，小周表示会作为爱好一直发展下去。

这么多年来，小周表示街舞带给了他很多东西，包括在学习紧张或者情绪低落的时候，街舞成为了能够给予他慰藉的良药。

在小周的评论区里，不少网友也发来鼓励，有网友说：“一般人跳不出这种感觉。”也有网友点赞说：“跳得真的很好，很丝滑。”小周表示，自己能够坚持下来街舞，是一件很成功的事情。

潇湘晨报记者 郑旭 实习生 张文婧

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这三个小时吃冰淇淋最不易长胖？？这回再不吃就对不起夏天了

谁能在炎热的夏季午后抵挡得住冰淇淋的诱惑呢？

但是冰淇淋可是长胖神器！

常见雪糕冰淇淋热量表

但告诉你一个冷知识：这么大一个冰激淋，其实有一半是空气！这样是不是觉得吃进去的热量就没那么高了！

其实......

明明并没有减少热量，而是多花了一倍的钱！

冰淇淋中有很多空气

冰淇淋最迷人的地方是让固体、液体、气体同时存在于一种空间里，口感的平衡正是来自于这三种物态之间微妙的博弈。其中冰淇淋的顺滑口感，主要源于空气的加成。

冰淇淋所含的空气越多，冰淇淋的蓬松程度越高，口感也会越柔润、松软。

举个反例，大家一定都吃过不小心融化后再冻的雪糕，口感和最开始的雪糕明显不同，既硬又好不顺滑。

融化后的冰淇淋中的空气都跑没了，当然没有最开始口感好了。这就好像没气的可乐，灵魂都没了，当然不好吃了。

空气是从什么时候开始加入冰淇淋的制作过程的呢？

冰淇淋的制作需要将水、糖、脂肪、蛋白质、乳化剂、空气等物质均匀的混合在一起。水和油脂是不相容的，所以为了让混合物形成稳定的而且颗粒度都非常小的混合物，需要乳化剂让将这些非常小的颗粒度均匀混合在一起。

乳化剂使油水混合均匀

这些混合物均匀混合后，就会在超低温环境中进行急速搅打，这时大量的空气会进入混合物中并留存在其中，使混合物变成富含空气的固态。

冰淇淋的扫描电镜图像（黄色字母从左到右分别为冰晶、空气泡、糖液）

这时，冰淇淋中进入了大量的空气，不仅让原材料都充分融合，还为冰淇淋带来了顺滑的口感。

有什么特质的冰淇淋最好吃？

膨化率刚刚好的

一般来说，冰淇淋的质量除了看脂肪含量就是看其中的空气含量即“膨化率”。空气含量越高，膨化率越高，冰淇淋的口感越膨松。

一般冰淇淋的膨化率在50%-55%之间。越好的冰淇淋冰淇淋膨化率越低，口感也更厚实丝滑。

如果膨化率过高，空气多，口感就会变得很空，就好像棉花糖一样，没有冰淇淋的实在感。

冰晶小的

冰晶的大小也会影响冰淇淋的顺滑口感。

工业生产冰淇淋进行急速冷冻时可以使冰晶成长停留在小时候，避免冰晶不断积攒形成大冰块，影响冰淇淋口感。

不规则的冰晶

冰淇淋制作过程中，可以通过技术手段控制温度，从而使配料中的水分冻成的冰晶形成过程变慢，体积也变小，因此口感上不会有明显的冰渣子感觉，口感更加顺滑。

冰淇淋，雪糕，冰棍该如何挑选？

想要找到适合自己口味又不会太腻的冰品就可以先从他们的成分（乳脂、奶油、砂糖、鸡蛋等）入手。

从乳脂入手判断

乳脂其实就是牛奶中的脂肪部分，我们食用的黄油和奶油中主要成分就是它。

市面上的冰淇淋分为三类：全乳脂（乳脂含量不低于8%），半乳脂（乳脂含量不低于2.2%），植脂（不含乳脂，用植物油代替乳脂）。

全乳脂的冰淇淋其中的乳脂也就是大家比较熟悉的动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，不含有对人体有害的反式脂肪酸，也含有维生素A和钙等营养物质。

而且由于乳脂含量高，所以吃起来味道格外香醇，但缺点就是可塑性比较低，这种冰淇淋一般都现做，然后用蛋卷等放置售卖。

半乳脂冰淇淋在口感上味道没有全乳脂那么香醇。植脂冰淇淋由于使用了人造奶油，所以需要额外添加一些乳化剂，香精等辅料来达到类似的味道，所以口感上不如全乳脂的香醇。

而且植脂含有大量反式脂肪酸，是导致肥胖的重要原因。所以大家在选购时，选择乳脂冰淇淋更加健康些。

从糖分入手

冰淇淋对脂肪含量一般都有要求，而雪糕就没有了。

对于雪糕来讲，糖分才是硬性要求，一般要求糖分总量不低于13%。冰淇淋的糖分含量要求差不多也是这样，但每家由于配方不同，各有差异。

从脂肪含量入手

总的来说，雪糕是一种和冰淇淋在口感上非常相似的冰品，可能很多人都把他们看作同一种冰品，但他们在脂肪含量上有很大区别，雪糕脂肪含量远低于冰淇淋。

而冰棍的主要成分相比雪糕和冰淇淋要简单很多，一般都是以砂糖，淀粉，水，口味添加剂（可可粉，果酱）等。

从口感上能很轻易就能分辨出冰棍，它的口感更加清爽，质地也较硬，咬起来有种“脆脆”的嚼冰感。最重要的是，不用担心摄入过多脂肪。

怎么吃才能不发胖呢？

虽然这些冰淇淋脂肪和糖含量高，可我们买的冰淇淋有一半都是空气，那还怕啥？

这些想法可太单纯了......

享用美食还不想发胖，这几个吃冰淇淋的小秘诀，让夏天少胖10斤。

首先，捂住荷包买小份！

其次，可以留意一下配料表的能量占比。

比如可爱多巧克力圆筒冰淇淋，热量大概在334大卡，相当于一份100克的香辣鸡腿汉堡，也就是一份正餐的热量，这可以说是高热量了。

大家在选购时最好还是选择低于此热量的冰淇淋，这样吃完一份也不会有太多的负罪感。

冰淇淋的热量

另外，吃冰淇淋的时间也大有讲究。

日本Life＆BeautyReport网站经过研究发现，享用冰淇淋时间，15到18时最佳。

因为这段时间是一天中人体温最高，最难发胖的时间段，代谢也会很快，摄入的多余热量可以及时消耗。

吃完冰淇淋后，内脏也会相应的“冷静”下来，消化器官工作效率也会降低。为了身体健康，大家可以适当喝一些温热的饮品，帮助身体恢复体温。

最后，运动是最好的消耗热量的方法。

例如，上文提到的可爱多巧克力圆筒雪糕，吃一份就需要跑步约半小时才能消耗掉吃进去的热量。

吃完记得运动哦

冰淇淋看起来那么美味，怎么能有人忍得住冰淇淋的诱惑呢？

只是别忘了，选购的时候记得看一眼成分表，尽量选择更低热量的。也可以吃完在考虑啦，毕竟开心最重要嘛~

END

审核专家：王桂真，国家一级营养师。

蝌蚪五线谱原创文章/转载注明来源

责编/小西途说

比肥胖更可怕的是肥胖纹

如懿传演到白热化阶段，虽说愉妃一直是最强助攻，可因为产后妊娠纹早早就失了皇上恩宠。没错，妊娠纹就有这么强的杀伤力！

更闹心的是，有些花粉明明还没生过宝宝，也长出了妊娠纹一样的斑纹，这可能是“比赘肉更可怕的肥胖纹”！今天我们就来聊聊这个让人心塞到无以复加的“肥胖纹”！

❖为何明明很瘦也有肥胖纹？

肥胖纹和妊娠纹一样，其实都属于皮肤扩张纹！一般主要是由于皮肤经历了忽胖忽瘦这类较强的物理牵引导致。

另外我们体内激素水平发生变化，也会诱发肥胖纹。因为激素对于细胞的功能会产生很大影响，尤其在肾上腺激素水平不足的情况下，弹性纤维蛋白会开始分解，甚至会出现纤维变性，从而导致肥胖纹出现。这也是有些小姐姐明明很瘦也出现肥胖纹的原因。

❖肥胖纹能不能根治？

想必这一定是小姐姐最关心的问题。可肥胖纹能不能治，得看情况。

一般医学上会把肥胖纹分为红纹和白纹两种。肥胖纹刚出现的时候，一般都是呈粉色、红色或者紫色。时间久了，就会变成区别于肤色的泛光白色。

当肥胖纹变成白色时，意味着这些纹路已经成熟，这时想要治疗已经很难。所以应对肥胖纹，重在预防，至少也要在“红纹”时期扼杀！

现在有很多人会选择医学或者是医美手段来治疗，但害怕的小姐姐其实可以用成分思维在日常护理中预防和缓解肥胖纹。下面Ray介绍一些对缓解肥胖纹有帮助的成分：

不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸能够促进胶原蛋白再生，使肌肤的氨基酸断裂点得到有效连接，帮助被破坏的胶原蛋白及弹性蛋白重新排列组合，从而恢复肌肤硬度与弹性，让肥胖纹得到缓解。

像莎婷护体乳木果丝滑润肤乳中的乳木果油含有的Omega-3脂肪酸就是一种不饱和脂肪酸。每日沐浴后使用，对于预防肥胖纹以及肥胖纹红纹时期的护理都是有帮助的。

积雪草提取物

积雪草提取物对瘢痕成纤维细胞的活力有促进作用，从而促进胶原纤维的产生，有很好的去疤淡痕功效。对于一些肥胖纹重灾区，大家在做好基础的滋润保湿之后，可以用一些含有积雪草成分的产品来局部重点护理。

Ray的独家小肌密就是幻时佳紧颜精华露哦，它除了含有积雪草成分，含有的三肽-1仿生肽类因子还能帮助促进粘连蛋白的生成，修护基底膜带，加强由胶原蛋白、弹性纤维等组成的真皮支撑系统。Ray觉得，只要有帮助，用一些精华在症状区域有何不可呢？

透明质酸

除了积雪草外，透明质酸也对纤维细胞具有刺激作用，使皮肤中的胶原纤维增加，从而增强对物理牵引的抵抗能力，在一定程度上也可以预防肥胖纹。

当然，Ray推荐的这些成分和产品都是针对预防和缓解肥胖纹“红纹”时期来说的。如果肥胖纹已经产生很久甚至变白，就很难再恢复了。所以，应对肥胖纹一定要赶早！

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