肥胖和吃肉(肥胖是因为吃肉吗)

• 1、大口吃肉真的能够减肥吗？对身体健康会带来什么影响吗？
• 2、有智慧的人吃肉一样可以减肥，只需掌握3点诀窍，轻松瘦身
• 3、终于找到肥胖真凶！双胞胎一人吃糖一人吃肉30天，会有什么区别？

大口吃肉真的能够减肥吗？对身体健康会带来什么影响吗？

相信很多人都喜欢吃肉，甚至没有肉就下不了饭。但是很多人也认为吃肉容易长胖，容易吃进去脂肪，想要减肥的话就得需要少吃肉，多吃蔬菜，选择素食。

的确，一般情况下吃肉是比较容易发胖的，想要减肥，降低体重，那么少吃肉、甚至不吃肉就是比较需要的。

但是，少吃肉，甚至不吃肉对于很多人来说无异于是一种折磨，毕竟人一般是喜欢吃肉食的，不吃肉会感觉吃不下饭，时间久了会感觉很慌。

那么，有没有即便是吃肉也能够减肥的方法呢？这种也存在有，也就是传说中的“生酮饮食减肥”，是可以大口吃肉也能够减肥的。

生酮饮食其实是一种高脂肪、低碳水化合物的饮食方式，这种饮食方式由于大大减少了碳水化合物的摄入，这本身就是减少了热量。而当人体碳水化合物摄入不足，糖分摄入不足，且我们的身体主要是消耗碳水化合物、糖分所带来的热量，当这些都没有的时候，身体就会通过消耗体内存储的脂肪和蛋白质来为身体提供能量了。

这也是为什么吃肉也能够减肥的原理，这种饮食方式在减肥效果上也是不错的，在一定程度上能够帮助身体快速减肥。

生酮饮食虽然能够帮助减肥，能够让人即便是大口吃肉也能够减肥，这种方式对很多人来说的确会容易一些。但是，很不幸的是，生酮饮食并不是健康的饮食方式，长期下来可能会对身体健康造成不良的影响。

因为碳水化合物是我们人体非常重要的营养物质之一，如果摄入过少，很容易引起健康问题，比如容易诱发低血糖。

然后就是生酮饮食会将身体所需的热量来源由原来的碳水化合物变成脂肪和蛋白质，这种方式的代谢参与与碳水化合物的不一样，脂肪和蛋白质的代谢产物是氨基酸，这样就会增加身体对体内氨基酸代谢的压力。

还有就是一些肝功能受损、肠道功能受损、肾脏病、高血压等疾病患者或无法保证充足营养摄取的人群，如果贸然的通过生酮饮食，那么就很有可能对身体健康造成伤害。

最后，生酮饮食的食物种类是比较单一的，长期下去会对身体产生副作用，有可能导致体内存在过多酮体，可能引发酮血症或酮尿症，这是值得我们注意的。

建议：生酮饮食饮食虽然有减肥的效果，效果也算不错，但不能长期如此，不建议长期使用这样的饮食方式，一般最多坚持3~6个月。最好的方式还是正常饮食，饮食均衡，然后多运动，这样才是最好的减肥方式。

生酮饮食饮食有其局限性，那么长期不吃肉，长期吃素食，这种减肥方式就一定好吗？

其实不然，减肥期间如果吃很少的肉，甚至不吃肉，那么可能会导致部分营养摄入不足，身体的肌肉量下降，使得基础代谢率下降，这样一来如果恢复吃肉则容易反弹。

在减肥期间，脂肪可以少吃，但是蛋白质要注意补充，否则可能会使得身体消瘦，免疫力下降，还可能出现记忆力下降、贫血、消化不良等问题。

因此，减肥期间正常饮食，优化下饮食结构，减少总体热量摄入，然后该补充的营养还是要补充，只有这样才不会对身体健康造成不良影响，才是健康的减肥。

有智慧的人吃肉一样可以减肥，只需掌握3点诀窍，轻松瘦身

正所谓“春天不减肥，夏日徒伤悲”，每年的夏季都是露肉的季节，毕竟女孩子穿裙子露美腿秀身材已经成为夏季的主旋律了，很多女生为了有个好身材，一直在努力的减肥。但是并不是每个人的努力都拥有好的成果。减肥也讲究正确的方法，很多人使用错误的方法即使再努力也无法瘦下来。生活中很多人觉得不吃肉少吃就能达到减肥的效果，但是很多时候还是不能达成所愿，而且对身体还造成一定的伤害，其实吃肉一样也可以减肥，只是方法一定要对，今天就给大家分享一下：

1、减肥期间：正确吃肉，也可以帮助减肥

少吃肉、少吃米饭，多吃蔬菜水果是很多人眼中的减肥方法，但其实这并不是正确的选择。如果长期一口肉都不吃，光吃米饭反而会让摄入的热量更容易转化为脂肪，只会越来越胖，而肉有很多的种类，不同动物的肉，同一种动物身上的不同部位所含的脂肪含量和营养物质各不相同。比如说猪肉含脂肪量高要少吃，但是鸡胸肉低脂低热，在减肥期间适当吃一些不但能补充优质蛋白，还有助肌肉合成，增强基础代谢率，帮助减肥，达到瘦身的效果。

2、减肥期间：控制好精制米饭的摄入量

如果我们吃的白米饭其实就是精制食物，主要成分就是碳水化合物了，碳水化合物在人体胰岛素的作用下非常重要转化为脂肪储存在人体内，让人的肉越来越臃肿松弛，此外还缺少维生素矿物质的转化作用，营养更是单一，不利于控制体重，因此生活中要适当出粗粮如红薯，玉米，燕麦等等，而主食精制米饭应该特别适量摄入才能最大化的强化减肥效果。

3、减肥期间：注意吃饭的顺序

减肥时不仅要注意吃什么食物，还要注意吃的顺序。正确的吃法顺序会影响身体消化吸收食物的顺序，不仅可以帮助减肥，还可以有效控制升糖速度，对糖尿病人也有帮助作用。减肥的朋友，吃饭前可以先喝一小碗汤，然后再吃饭，这样有助于避免能量及动物油脂摄入过多。

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终于找到肥胖真凶！双胞胎一人吃糖一人吃肉30天，会有什么区别？

真正健康的饮食是怎样的？每个人的标准或许都不一样，但不健康饮食的标准却是统一的。在我们普遍看来，高糖高脂的饮食，是肥胖和心血管疾病的主要元凶，对我们身体健康极为不利。那糖和脂肪，究竟哪个对身体更糟？

来自英国的一对双胞胎，Chris和Xant拿自己的身体作为实验，联合7名科学家完成了一场持续30天的疯狂测试，并拍摄下来成为纪录片——《糖和脂肪谁才是人类健康的罪魁祸首》。

在营养学家的设计下，兄弟二人采用截然相反的饮食方案，Chris采用极端低脂的高糖饮食（精制谷物食品、糖、水果和果汁等），Xant采用极低碳水的高脂饮食（肉、乳制品、鸡蛋和鱼类），并在精密仪器监控下坚持一个月。

为了观察糖和脂肪可能对大脑的影响，在开始两周后，他们被要求去当一天的股票交易员，这对大脑的脑力要求极高。通过一天的实际工作下来，只吃糖的Chris表现得得心应手，甚至还赚到了800美元。而只吃脂肪的Xant则表现得一筹莫展，他的大脑不能很好的记住繁多的数字，对于股票交易的反应也不能及时响应。

科学家们分析，这是因为碳水化合物转化的葡萄糖是大脑最需要的成分，当人体只摄入脂肪时，也就抛弃了糖分，大脑不能获取足够的能量，反应和记忆力就会相应下降。

之后的第二个测试是糖和脂肪对体力的影响。兄弟二人被要求进行大量的有氧运动，期间记录下血糖变化。在进行了45分钟的单车骑行后，Chris吃了两块糖（代表糖分），Xant则补充了一小块牛油（代表脂肪），并最后向山顶进行冲刺。最终结果Chris将Xant远远甩在身后。

吃了两块糖后，Chris的血糖飙升到7.1，这为他的肌肉提供了足够的力量。而Chris能率先抵达也和这有关，在剧烈运动时，碳水需要和糖分相结合才能转化为能量，而脂肪并不具有这样的功能，Xant只能通过消耗肌肉蛋白转化为氨基酸，间接提升血糖再提供能量。

一个月的实验很快结束，出乎意料的是双方的体重都有所下降。高糖饮食的Chris体重下降了2斤，1斤来自脂肪，1斤来自肌肉。高脂饮食的Chris体重下降更加明显，体重足足减轻了7斤，3斤来自脂肪，4斤来自肌肉。

也就是说单独高糖或者高脂都不会令人肥胖，那到底是什么偷偷给我们增加了体重呢？纪录片最后解释道，其实高糖高脂的双高饮食，才是造成饮食不节制后肥胖的元凶。

回到现实，这个实验样本单一，或许不具有十分强的说服力，但也为我们延伸了思路，提高了对于饮食摄入和健康二者关系的关注度。毕竟，不好的饮食结构对于我们身体的伤害是实实在在的，这样的研究也不在少数。

《柳叶刀》杂志上曾发表过一项研究，研究人员对全球195个国家、地区因饮食造成的死亡和疾病负担进行了荟萃分析。结果发现，仅在2017年全球约有1100万人的死亡与不良饮食习惯相关，占所有死亡人数的1/5，而我国因饮食问题造成的死亡人数居世界首位。

在15项不良的饮食习惯中，诱发死亡率最高的并不是我们认为最不健康的的高糖高脂饮食，而是高盐饮食、全谷物摄入不足以及水果摄入不足。想要预防饮食习惯不良导致的死亡率增加，日常要注意做好这几件事。

1.减少高钠（盐）饮食

导致死亡率最高的不良饮食习惯就是盐分摄入过量，所以日常一定要控制盐的摄入量。我国膳食指南推荐日均盐摄入量要保持<6g，日常可购买限盐勺或是使用醋等调味料代替盐。

2.增加全谷物摄入

膳食指南推荐日均谷物的摄入量为200~300g，其中要包含杂豆、全谷物等，可适当使用燕麦、黑米、小麦等来代替部分的精细米面，保持1：1的配比即可。注意不要只吃粗粮，否则容易加重胃肠道负担，反而对健康不利。

3.增加水果摄入

每日水果的摄入量要保持在200~350g，水果内有丰富的维生素、膳食纤维以及多酚类物质，在补充营养的同时还不会导致身体发胖，对健康有很大的好处。当然，日常也要注意不能摄入大量高糖的水果，不然也会导致身体肥胖哦。

保持良好的饮食习惯与健康息息相关，日常可以从这几个方面入手，对于健康的维持有很大好处。

1.选对烹饪方式是关键

在食物的选择上要尽量荤素搭配，尽可能购买多的品类，每日保持有至少12种的食物摄入，每周至少25种。烹饪方式要选择蒸煮、清炒、凉拌等相对清淡的方式，减少煎炸、爆炒、油焖等油脂含量高的方式。

油炸、烧烤等烹饪方式，不仅会导致食物内的营养成分流失，在高温烹饪下还容易产生一些对健康有害的物质，且脂肪含量较高，容易引起身体肥胖。

2.消化不良少食“硬”

杂粮粗粮相对来说质地比较硬，对于本身消化功能不好的人来说很容易加重自身的症状。在烹饪时，可以提前对杂粮浸泡或是添加部分白米，这样做可以避免主食过硬，有助于消化，还能让身体摄入足够的膳食纤维和营养。

3.第一口吃什么很重要

《临床营养学》上曾发布过一项新加坡研究人员进行的研究，研究指出蔬菜、蛋白质、碳水化合物的进食顺序对于餐后血糖的控制很有帮助。一些人没有这样的饮食习惯，也可以选择先吃蔬菜，然后再肉和主食搭配着吃，这样吃也有助于餐后血糖的控制。

4.吃饭速度也决定健康

意大利的一项研究指出，吃饭速度过快会增加身体肥胖、血脂代谢异常的发生风险。在日常进食时，一定要对食物充分咀嚼后再下咽，避免狼吞虎咽，吃饭时慢一些为好。

饮食和健康的关系是十分密切，也许我们很难做到完全按照指导的那样来吃，但只要做出一些改变，就能让我们吃得多健康一些，对于延长寿命就会有积极的作用。

参考资料：

[1]《柳叶刀重磅报告！195个国家饮食结构引发死亡率调查！餐桌“头号杀手”竟不是TA》.中国医学论坛报 2022-02-05

[2]《会选，会看，会烹......这些膳食好习惯，帮你吃出健康》.云南疾控 2022-05-25

[3]《改变饮食习惯，能延寿十多年！越早改变越好！》. 健康时报 2022-03-01

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