肥胖喝醪糟(醪糟胖人吗)

• 1、健脾消食常吃5种酸性食物 醪糟能健胃益肺
• 2、易胖体质的我，吃一天醪糟豆浆，空腹17小时后！体重有多少变化
• 3、立秋前后，推荐8种“营养降燥汤”，应季而食身体好，简单营养

健脾消食常吃5种酸性食物 醪糟能健胃益肺

编者按：随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。

健脾消食常吃五种酸性食物

山楂

山楂是最好的酸性食品，含有脂肪分解酶，不仅可以健胃消食，还能降低血清胆固醇及甘油三酯水平，舒张血管，降低血压。山楂片或新鲜山楂，一次摄入10～20克即可。

消化不良且伴有“三高”的人群，每日可用两枚山楂水煎后代茶饮，也可直接将山楂泡水饮用。此外，还可以做山楂酱，即将山楂洗净、去籽，与冰糖同煮，然后放入冰箱冷藏，饭后食用10～20克，可促进消化。

酸奶

酸奶是很多人喜欢的乳制品，含有大量的活性乳酸菌，可以改善肠道菌群，调节机体的免疫功能。酸奶的乳糖含量低于鲜奶，而乳酸含量增加，适合乳糖不耐受的人。

饮用酸奶的最佳时间是上午9时、下午3时或晚上9时，也可在早餐时饮用酸奶，和面包、煮鸡蛋等一起食用；还可制作酸奶水果沙拉，即把水果洗净，切成1～2厘米见方的丁，搅拌在150克～200克的酸奶中。

虽然酸奶的好处很多，但饮用不要过量，以每天250克～400克为宜。还要注意的是，酸奶从冰箱里取出后，不要马上饮用，应先在室内放置半小时左右再饮用，以免对肠胃造成刺激。

酸味水果

如杏、猕猴桃、橘子、菠萝、苹果、杨梅等都含有丰富的粗纤维，咀嚼过程中可有效刺激唾液分泌，促进消化。这些酸味水果一次不能摄入过量，杏和猕猴桃一次宜吃2个、橘子1个、菠萝50克、苹果40克、杨梅30克，尤其是有胃溃疡或胃病的老人不宜过量食用。

酸味汤

可适当做些带酸味的汤，如西红柿鸡蛋汤，用40克大小的西红柿、1个鸡蛋、300毫升水做成汤。还可以做酸菜鱼汤，用50克鱼、100克酸菜、500毫升水煮成汤。做汤时要少油、少盐。

醋

醋有很多种，以米醋或陈醋为佳。在凉拌菜中放些醋，不但味道鲜美，促进食欲，而且能起到杀菌消毒的作用。吃带馅食物或油腻重的食物时，加点醋或蘸醋吃，可以解油腻、助消化。在痢疾流行的夏季，可以适当多吃点醋，以增强肠胃杀灭痢疾杆菌的能力。但食醋后要立即漱口，以免损坏牙齿；多食醋会伤筋损齿，胃酸过多者亦不宜食。

醪糟能补脾胃、益肺气

醪糟由熟糯米发酵而来，是我国很多地区的传统特色美食，又名酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子等。 我国古代就有“人参补气，米酒养人”的说法。李时珍在《本草纲目》中记载：“米酒可止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮可使皮肤润滑有光泽。”中医典籍《神农本草经疏论》记载：“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”因此，醪糟被很多人视为老祖宗留下的好食物。

从营养方面分析，醪糟也有很多特长。第一，经过酿制，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，有利于人体快速补充能量，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。我国许多地方有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟美食的风俗。第二，糯米发酵过程中会产生乳酸、乙酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了醪糟酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予醪糟独特的芳香。这些物质有助于刺激消化液分泌，增进食欲。第三，糯米中大部分的蛋白质是不溶于水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵，有一部分会被分解成游离氨基酸和多肽类，更利于人体吸收。第四，由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素含量有所提升。

醪糟虽好，但严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血、肝病患者不宜饮用。

八种好食物为健康加油

改善皮肤细纹：葡萄

细胞代谢会产生自由基，对皮肤伤害极大，而葡萄里的抗氧化剂能预防和修复自由基导致的皮肤干燥、起皱纹和松弛下垂问题。一天吃两小串葡萄就可满足正常人每日20%的维他命C摄入量，还可防止皮肤弹性蛋白的流失。

消除坏情绪：全麦面包

美国巴尔的摩莫西医疗中心的凯利奥康纳博士称，情绪不佳的人喜欢吃甜食，因为碳水化合物能刺激大脑分泌5—羟色胺，缓解压力，消除抑郁情绪。但是简单碳水化合物易造成血糖大幅度波动，让心情变得更糟，所以应尽可能选择复杂的碳水化合物，如扁豆和全麦面包。

去除青春痘：核桃和鱼肉

密歇根州立大学研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的食物能显著减少皮肤感染，其中包括炎性痤疮和粉刺，鱼肉和核桃、亚麻籽都是不错的选择。

减少指甲劈裂：鸡蛋

不要认为指甲只有一层，其实它还有角蛋白层。如果你的指甲比较脆、易劈裂，最快捷的补救办法是补充蛋白质。多数人每天需要补充45至65克，可以吃一些瘦牛肉、家禽肉和坚果。另外，早餐吃两个鸡蛋就能摄入12.5克的蛋白质。

滋润头发：绿茶

头发质量差的人最好每天喝2至3杯绿茶。茶里的咖啡因能减慢某种化学物质的分泌，而该物质会诱使毛囊萎缩，让头发看起来很稀疏。

消除口臭：原味酸奶

嚼块口香糖虽然能快速清新口气，但是治标不治本。口臭是舌头上、牙齿间、喉咙处积累的细菌所致。如果口香糖糖分较多，还会加快这些微生物的生长，使口气更臭。日本研究人员发现，饮用原味、无糖酸奶能清除口腔里发臭的硫化物。

缓解经前不适：牛奶

纽约内分泌专家苏珊雅各布布斯表示，缺钙的女性会体验更严重的腹绞痛、情绪波动和腹胀等经前不适。研究发现，每天补充1200毫克的钙能将这些症状减少48%。

让精力更充沛：苹果加花生酱

这个组合里含有丰富的膳食纤维和蛋白质，比饼干这样单独的碳水化合物消化时间更长，所以能源源不断地为身体补充能量。

膳食纤维有四大益处

缓解便秘。研究表明，膳食纤维每天摄入量达到32g～45g时，使便秘的风险降到最低。

促进益生菌生长。有研究证实，抗消化性低聚糖和非淀粉多糖如菊粉、低聚果糖和葡聚糖已显示出“益生元”的特性，既能刺激有益肠道菌群生长，如双歧杆菌和乳酸菌，也有利于产生丁酸等。

保护肠道。膳食纤维能影响细胞旁路渗透性而导致多种肠道炎性反应，部分膳食纤维可调整肠易激综合征症状。其他相关作用还包括降低有害细菌酶的活性，降低苯酚和肽降解产物的水平，形成细胞抗氧化剂。

调节血糖。预防糖尿病离不开膳食纤维，大多数膳食纤维都有降低血糖的功能。研究显示，全膳食纤维的摄入对Ⅱ型糖尿病有直接影响。（人民健康网综合自健康报、生命时报、中国新闻网、广州日报）

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暖手暖脚日，吃一天醪糟豆浆体重会有多少变化？吃之前体重。姐妹们，喝一天甜酒豆浆看体重会有什么变化。今天我准备了6包不同种类的无糖豆浆粉，有黄豆的、有黑豆的，配料表里只有黄豆粉和黑豆粉的豆浆，额外再搭配上甜酒也就是醪糟，顿顿都喝，特别适合女生的健康小饮品。

·第一顿豆浆粉37.2克，约160大卡，倒入温热水搅拌，再加桂花甜酒50克，约61大卡。日佳能的两包豆浆粉10包，每一包是18克，但是我称了一下两包竟然是37克，多了一克多。然后加了50克的甜酒，浓浓的豆浆可好喝。日加农家的豆浆就好像豆奶似的，300毫升水加上两包的豆浆粉，超浓郁好好喝。用吸管把底下的醪糟给吸上来，意犹未尽。

·这个是今天的第二杯水，今天清晨的第一杯水是800毫升的水，加的两克的黑咖啡，加了20克的菊粉，一口气喝下的第二杯水就是第一餐。

·中午的12点半第二顿来了，这顿农道好物豆浆粉26.9克，约105大卡。七年五季豆浆20克，约83大卡。酒酿51克，约62大卡。这顿合计249大卡开格，明显的就喝着七年五季和能到好物的豆浆粉，很有颗粒感，没有日佳能的那么的细腻。这个到嗓子眼就感觉有点拉嗓子，颗粒挺大的。喝完这一杯手脚热乎乎的，额头冒小汗，太适合大家来姨妈期的时候去喝了，嘎嘎好比红糖水好多了。喝完豆浆我又喝了半杯茉莉花茶。

·姐妹们下午的三点半第三顿来了，也是今天的最后一顿。这顿是两包黑豆浆加了点醪糟，水不是很多，因为这个杯子比较小，黑豆浆201大卡，醪糟60大卡。

最后一顿了，滋味可吧，浓到毫无的，这些豆浆颗粒都好大。

最后一顿喝完了，一天下来手、脚都是暖呼呼热乎乎的。

姐妹们，今天一天所有的伙食到此就结束了。由于昨天一日三餐吃了两斤半的饺子，碳水、脂肪都超标，蛋白质还挺足的，所以今天脂肪、碳水都往下撸，盐分也往下撸，蛋白质吃个差不多就行，补充好膳食纤维。

看看这样吃一天明天会有什么样的体重变化？tomorrow看看这样空腹17小时后今早9点体重，掉秤1.6斤，全天钠几乎没有，全天吃了780大卡，活动288大卡，碳水、脂肪、蛋白摄入都不够。昨天什么都多，今天什么都低，但不至于低太多。nice！

立秋前后，推荐8种“营养降燥汤”，应季而食身体好，简单营养

转眼间立秋节气即将到来，虽说立秋后预示着气候转向秋季，但天气并不会马上凉爽起来，此时盛夏的余热未消，空气中的湿度明显降低，天气变得干燥，加之人们经历了一个炎热又漫长的“苦夏”，身体不免有些亏空，人们的抵抗力会有些下降，会出现心烦气躁、皮肤干痒起皮、喉咙肿痛等情况。在这样的天气里饮食应遵循“燥而润之”、“缺而补之”的原则，多吃一些滋养身体、生津润燥的食材。在所有的菜品中，汤水易吸收好消化，还能为身体提供充足的水分，分享8种“营养降燥汤”，照着做简单省事，为身体补充营养不干燥。

一、【醪糟冰糖炖银耳】

进入秋季之后，干燥的气候对皮肤伤害很大，相较于昂贵的护肤品，选择食用银耳来滋养皮肤更经济有效，银耳中富含胶质和膳食纤维，特别其中的银耳多糖可是它独有的天然营养物质，此时多吃一些银耳不仅可以让皮肤更水润，还能滋补身体。

1、银耳用清水浸泡10分钟左右至变软，冲洗干净后继续浸泡2个小时至完全泡发，剪去黄色的根部，撕成小块，红枣清洗干净后清水浸泡。

2、煮锅中加入适量的清水，水热后加入处理好的银耳，加入清洗干净的桂花和1勺雪梨桂花酱，煮开后转小火熬煮30分钟左右，至锅中的水分变得略微黏稠。

3、此时锅中的水已经比较黏稠，加入浸泡过的红枣和枸杞，小火继续熬煮10分钟左右，至红枣散发出香味。

4、锅中加入醪糟和冰糖，搅拌均匀继续熬煮5分钟，使冰糖完全溶于羹中，醪糟充分与羹融合，即可关火出锅。

二、【莲藕糯米羹】

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，进入秋季后新鲜的莲藕刚被采挖出来，不论是口感还是营养都是最佳的，生吃清脆香甜还可清热润肺，熟食软糯有滋味还健胃消暑，是初秋上好的滋润佳品。

1、 糯米清洗干净，提前浸泡1小时，这样口感更好，花生清洗干净，浸泡30分钟，将莲藕洗净后去皮，切成小块。

2、将浸泡好的糯米、花生和切好的莲藕块倒入豆浆机中，加入适量的清水，喜欢浓稠一些的口感可以少加一些水，根据自己的喜好来把控水的多少，然后按米糊键，大概20分钟就能打成细腻的米糊。

3、利用余温加入适量的冰糖，搅拌均匀，使冰糖快速地融化于米糊中，莲藕有清火润肺的功效，而冰糖也有润肺生津的作用，所以建议添加冰糖而不是白糖。

4、最后撒上少许的桂花，或者点缀上几颗枸杞，甘甜美味、滋润又好喝的莲藕糯米羹就做好了，一次能喝两大碗，特养人。

三、【山药雪梨汤】

山药温润，养而不燥补而不腻，雪梨水分充足，生津降燥，两者通过合理的搭配，效果不言而喻，分享一款山药雪梨的黄金吃法，不但好喝还便于营养的吸收，特别适合秋季干燥的气候。

1、山药洗净，削去外皮，用刀背拍扁后剁成泥，煮好的山药粥更容易消化吸收。

2、梨清洗干净，不用去皮，对半切开后挖去梨核，切成厚薄一致的片。

3、煮锅中加入清水，水开后倒入山药泥，搅拌均匀后煮3分钟左右。

4、待山药汤微微粘稠后，倒入切好的梨片，少许冰糖，煮1分钟即可关火盛出，一碗清甜滋润的山药梨汤就做好了。

四、【红豆营养汤】

入秋后我家经常用牛奶和红豆煮一锅，喝起来香气馥郁、口感绵软还能补充营养，煮好红豆沙可以每次多煮一些，分装好后放入冰箱中冷冻，在吃的时候加入牛奶热一热，就是一道美味简单的早餐，

1、赤小豆和银耳冲洗干净后，放入碗中加入水浸泡大约3-4个小时，将其完全泡发，节省熬粥所用的时间。

2、红豆提前放入锅中煮，最好用电饭煲，大约煮1个小时左右就变成豆沙了。

3、银耳泡发后撕碎，越碎越好，容易煮出胶，放入煮锅中大约煮40分钟左右，有些黏稠即可。

4、煮银耳的锅中加入适量的红豆沙，2盒大约500ML的纯牛奶，煮沸后马上关火，防止营养流失，根据个人口味，加入适量的白砂糖或者蜂蜜，搅拌均匀即可。

五、【百合花生小米粥】

小米所含的营养价值很高，素有“米中黄金”的美誉，而百合不仅是具有观赏价值的植物，更是能养阴润肺的食材，特别适合在秋季食用，将百合、小米中加入花生煮成粥，吃起来甘甜顺滑，在清晨作为早餐能提供充足的能量开启美好的一天，在忙碌了一天的傍晚当做晚餐，能补充身体的所缺失的营养。

1、小米用清水淘洗干净，用水浸泡1个小时，浸泡后的小米更容易出米油，花生和百合同样清洗干净，用水浸泡1个小时，小米用清水淘洗后再用水浸泡。

2、煮锅中加入适量的清水，浸泡过的花生加入锅中，大火煮开。

3、小米与浸泡过小米的水一同加入锅中，大火煮开后，转小火慢慢熬煮，大约30分钟左右，此时的小米粥已经煮出了米油。

4、加入浸泡好的百合，煮3分钟左右，已经可以闻到百合的清香，加入2勺白糖，搅拌至白糖完全溶于小米粥中即可出锅，撒上玫瑰花碎，一碗清香美味、色泽诱人的百合小米粥就做好了。

六、【雪梨莲藕汤】

用素有“水中人参”之称的莲藕，加上润肺清燥的雪梨炖煮成汤，喝起来口感甜甜的，不管大人孩子都喜欢，而且将莲藕雕刻成花瓣状，为进入秋季增添了一些仪式感。

1、莲藕冲洗掉表面的泥垢，去皮切成片，莲藕切片后改刀，顺着莲藕的空洞外围，用刀轻轻刻出像花瓣一样的圆弧，刻完之后就像这样呈现出花朵的效果，雪梨洗净去皮切滚刀块，红枣和枸杞用清水浸泡。

2、锅中加入适量的清水，下入红枣，一小碟红糖和5颗冰糖，大火煮开后转小火再煮3分钟，煮出红糖水，红糖最好用老红糖为宜。

3、将莲藕倒入红糖水中，煮10分钟左右，煮莲藕的时间可以切的厚薄程度来增减，喜欢软糯口感的可以适当延长煮的时间。

4、加入切好的雪梨块和浸泡好的枸杞，中小火再煮5分钟，最后再撒上适量的桂花，一碗清甜可口的藕片雪梨羹就做好了。

七、【酒酿南瓜圆子】

随着时间的推移，清脆的嫩南瓜逐渐长成了金黄色的老南瓜，口感绵软香甜，用来煮粥、做甜品最合适不过了。

1、南瓜去皮去瓤，用刀切薄片放入盘子中，蒸熟后放入破壁机中打成泥，枸杞用清水浸泡。

2、南瓜泥中少量多次地加入糯米粉，揉成一个光滑的糯米粉团后搓成长条状，切成大小一致的小剂子，再将小剂子搓成球状。

3、锅中加入适量的清水大火烧开后，加入团好的小圆子，煮至小圆子全部漂浮在水面。

4、加入1勺桂花和少量的红糖、小火慢煮，直至有桂花香时，加入浸泡好的枸杞和1碗酒酿，小火慢煮，待再次煮开时，即可关火，一碗营养美味的酒酿南瓜圆子就做好了。

八、【绿豆百合汤】

立秋代表着立秋的到来，但并不是说立秋之后天气会立刻变得凉爽，而是炎热的天气还会持续半个月左右，从而逐渐转凉，所以初秋在饮食上还需要吃上一些消暑润燥的食材，以保证人们能健康入秋，分享一款绿豆百合汤的做法，时常喝上一碗，既能补充水分，又能解暑降燥。

1、食材准备好后，将绿豆、薏米、百合等食材简单地清洗一遍，冲洗干净。

2、清洗干净后，绿豆和薏米用水浸泡1—2小时，百合、莲子浸泡半个小时，让食材充分吸饱水分，这样能缩短煮的时间。

3、锅中加入适量的清水，倒入薏米、绿豆、百合和莲子，这里建议用电饭锅，省火还不费事，按煮饭键焖煮15分钟就可以了。

4、煮好后打开锅盖，加入冰糖，搅拌均匀后盖上盖子，利用余温再焖2分钟，让冰糖融化即可，一碗清甜可口的夏日清暑汤就做好了。

入秋之后很多地方都有“贴秋膘”的习俗，认为只有大鱼大肉才可以“贴秋膘”，其实是不准确的，“贴秋膘”要根据自身的状况，如果比较瘦弱，可以多吃一些大鱼大肉，另加一些富含营养的时令食材，而若自身就比较肥胖，就要少吃大鱼大肉，多吃像南瓜、莲藕、柚子等这些低脂肪高营养的食材，来补充身体中的微量元素就可以了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。