肥胖酮(肥胖酮体会高吗)

• 1、减肥取得突破：科学家发现抑制食欲的天然化合物
• 2、生酮饮食的关键之一是脂肪，你应该这样吃
• 3、生酮饮食，不用节食不用运动，每天大鱼大肉也能轻松减脂？

减肥取得突破：科学家发现抑制食欲的天然化合物

研究人员发现了 BHB-Phe，这是一种人体产生的化合物，通过激活大脑中的神经元来调节食欲和体重，对肥胖症治疗具有潜在意义。与相关化合物 Lac-Phe 不同，BHB-Phe 使用独特的神经机制来影响摄食行为和新陈代谢。

BHB-Phe 是一种新发现的化合物，它通过激活特定的大脑神经元来减少食欲和体重。

美国贝勒医学院、斯坦福大学医学院的研究人员及其合作者发现了一种名为 BHB-Phe 的新型化合物，这种化合物是人体自然产生的。他们的研究结果发表在《细胞》杂志上，揭示了 BHB-Phe 通过与大脑中的神经元相互作用来调节食欲和体重。

到目前为止，BHB 一直被认为是肝脏产生的一种化合物，可用作燃料。然而，近年来，科学家发现禁食或运动后体内 BHB 会增加，这引起了人们对研究其在肥胖和糖尿病方面的潜在有益应用的兴趣。

在目前的研究中，由共同通讯作者、病理学副教授 Jonathan Z. Long 博士领导的斯坦福大学团队发现，BHB 还参与了另一种代谢途径。在这种情况下，一种名为 CNDP2 的酶将 BHB 与氨基酸结合在一起。此外，最丰富的 BHB-氨基酸BHB -Phe 可以影响动物模型的体重和代谢。

贝勒大学研究小组由本文共同通讯作者、贝勒大学美国农业部农业研究局儿童营养研究中心儿科营养学教授兼基础科学副主任 Yong Xu 博士领导，其任务是研究 BHB-Phe 如何影响小鼠的摄食行为和体重。

氨基酸就像生命字母表中的字母。就像字母组成单词一样，氨基酸以链状连接在一起形成蛋白质。这些蛋白质是塑造身体功能和生长的“单词”。

“我们知道大脑中的神经元群调节摄食行为，所以我们绘制了整个大脑的图谱，以确定哪些区域被 BHB-Phe 激活，” Xu 博士说：“我们发现 BHB-Phe 激活了下丘脑和脑干中的神经元群，从而抑制了摄食并减轻了体重。相比之下，经过基因改造而无法产生 CNDP2 的小鼠，因此缺乏 BHB-Phe，吃得更多，体重增加。”

有趣的是，产生 BHB-Phe 的 CNDP2 酶也会产生一种相关化合物，称为 Lac-Phe，这是作者之前发现的。研究人员在《自然》杂志上报道， Lac-Phe是一种血液中的化合物，在运动过程中产生，可以减少小鼠的食物摄入量和肥胖。但是 Lac-Phe 和 BHB-Phe 是否通过激活大脑中的相同神经元来介导它们的共同作用？

想象一下酶是打开你体内特定门的钥匙。每种酶都与特定分子完美契合，使必要的化学反应快速而高效地发生。

“我们的分析表明，只有一小部分神经元被这两种化合物激活；Lac-Phe 和 BHB-Phe 激活的大多数神经元是不同的，” Xu 博士说：“这表明，尽管这两种化合物以类似的方式影响摄食行为，但它们通过不同的机制介导这种影响。”

研究结果表明，涉及 BHB-Phe 的新途径（也存在于人体中）可能会在肥胖症和其他疾病的情况下被破坏，因此需要进一步研究以更好地了解其中的机制。

“这项研究开辟了许多新的可能性，” Long 博士说：“例如，未来人们可能可以通过摄入 BHB-Phe 来减肥，而无需限制饮食中的碳水化合物。”

参见：

• 发现有希望抑制脂肪形成的新疗法
• 减少饥饿感的锻炼，尤其是对女性来说
• 改变游戏规则的新型肥胖治疗方法可抑制脂肪吸收
• 基因疗法将有害脂肪转化为有益的 Omega-3
• 新研究表明，男性和女性需要不同的早餐来减肥
• 避开这种流行零食：科学家揭示减少卡路里摄入的简单饮食技巧

参考文献：“β-羟基丁酸分流途径产生抗肥胖酮代谢物”，作者：Maria Dolores Moya-Garzon、Mengjie Wang、Veronica L. Li、Xuchao Lyu、Wei Wei、Alan Sheng-Hwa Tung、Steffen H. Raun、Meng Zhao、Laetitia Coassolo、Hashim Islam、Barbara Oliveira、Yuqin Dai、Jan Spaas、Antonio Delgado-Gonzalez、Kenyi Donoso、Aurora Alvarez-Buylla、Francisco Franco-Montalban、Anudari Letian、Catherine P. Ward、Lichao Liu、Katrin J. Svensson、Emily L. Goldberg、Christopher D. Gardner、Jonathan P. Little、Steven M. Banik、Yong Xu 和 Jonathan Z. Long，2024 年 11 月 12 日，Cell。DOI ：10.1016/j.cell.2024.10.032

来源：贝勒医学院

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生酮饮食的关键之一是脂肪，你应该这样吃

生酮饮食需要我们吃大量的脂肪，以此让身体产生酮体。所以很明显，脂肪摄入不足，身体就无法产酮。在理想状态下，脂肪的摄入应该达到总热量的70%以上。

在限制了碳水化合物，适当的蛋白质摄入时，太多的脂肪摄入变得非常正常也尤为重要。正是因为这些高脂肪摄入，才能满足身体所需要的营养和饱腹感。

以上，就是生酮饮食最基本的三大营养素之间的关系，搞懂它们，我们再来看接下来的三个重点。

生酮饮食的误解之一，是太多的脂肪会引起心脏病。

实际上，这就和“水反复烧会致癌”一样，没有任何科学依据和研究证明，只是民间谣言。

高脂肪会导致胆固醇上升，从而引起心脏病，咋一看好像并没毛病？

然而，胆固醇分为两种，一个好，一个坏。当你通过生酮饮食摄入大量的健康脂肪时，好的胆固醇会上升，压根与坏胆固醇没关系，也就不存在会引起心脏病。

况且在研究文献中也指出：长期使用生酮饮食，反而可以降低心脏病的发病风险和改善心脏病。

真正引起心脏病的原因，其实是吃太多的糖、烘焙食物和快餐中不健康的油。很多食物标签所标注了“0脂肪”和“0热量”，实际上都富含糖，比如0度可乐。

所以想要改善慢性病，或者治愈慢性病，我们要做的，就是减少这些食物的摄入。

从最基础的饮食入手，增加健康脂肪的同时减少碳水化合物的摄入。

这种饮食是什么呢？

生酮饮食。

如果在生酮饮食中使用了大量错误的脂肪，也不会让我们身体进入应该所处的生酮环境。

脂肪选择尤为重要，我们应该尽量选择不会引起血糖上升、可以抵抗炎症、提高高密度脂蛋白胆固醇和制造更多酮体的饱和脂肪（如黄油、牛油、猪油、椰子油）和单不饱和脂肪（如橄榄油、菜籽油、花生油），避免高度致炎的多不饱和脂肪（如葵花籽油、大豆油、玉米油）和降低好胆固醇、提高坏胆固醇的反式脂肪（如臭豆腐、街边小吃）。

因为我们吃了大量健康的脂肪，所以身体会根据这个来燃烧脂肪。想要燃烧脂肪，你就必须吃脂肪。如果你平时饮食中含有大量的碳水化合物，那么身体只会以葡萄糖来当作主要的能量消耗，并且会因为血糖的上升而囤积脂肪。

胰岛素是用来控制脂肪储存的激素，在使用生酮饮食的时候，因为血糖上升不明显，可以有效避免胰岛素的分泌，所以生酮饮食可以有效帮助肥胖者减脂。

当碳水和蛋白质占较少的总热量时，我们就需要吃更多的脂肪。那么当碳水和脂肪占较少的总热量时，我们就需要吃更多的蛋白质。

这会影响生酮吗？

毫无疑问，因为过多的蛋白质摄入，会让身体制造出葡萄糖，葡萄糖的多少又是生酮的关键因素，所以自然而然会导致身体无法进入营养性酮症。

想要进入生酮状态，我们必须满足三个条件：第一，限制碳水化合物摄入；第二，适当的蛋白质摄入；第三，更多健康的脂肪。这三个缺一不可，在生酮饮食中相辅相成。

不用恐惧脂肪，而是去拥抱脂肪，因为当你真正感受到脂肪带给你的好处时，你的身体会更健康。

生酮饮食的高脂肪，你知道该怎么吃了吗？

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生酮饮食，不用节食不用运动，每天大鱼大肉也能轻松减脂？

Hello，我是曼知。欢迎来到【四岁AGEFOUR】小课堂~

减肥一直是困扰万千男女的一大难事，天天将减肥挂在嘴边，却一次次被美食所动摇，头像改成了不瘦十斤不改头像，从此再也没有换过头像。

假如有人跟你说，你不需要节食，也不需要辛苦运动，整天大鱼大肉，你也能瘦下来，你愿不愿意？

01

什么是生酮饮食

生酮饮食原本是作为治疗小儿癫痫的辅助疗法，是一种高脂肪、低碳水化合物（糖）、适当蛋白质和其他的营养素的一种饮食方法。

如果一个人每天需要摄入的能量为2000大卡，1g脂肪是9大卡，1g碳水和蛋白质都是4大卡能量，那么他生酮饮食需要摄入165g脂肪，40g碳水和75克蛋白质。

一般来说，男人一天所需的总热量介于1800到2200卡路里之间，女人一天所需的总热量则介于1500至1800卡路里之间。无论如何，一个人每天的热量总摄取量不应少过1200卡路里。

▍生酮饮食减肥原理：我们的身体是优先消耗糖分来供能的，当糖分摄入不足的时候，会给机体传递出类似饥饿的状态，开始分解脂肪生成酮体来进行供能，而且酮体的含量升高还有利于抑制食欲。

而且生酮饮食，会使胰岛素的分泌减少，胰岛素具有保水功能，胰岛素分泌减少了，身体就会自然排出多余的水分，所以生酮初期尿量会增加，掉的一部分体重会是水分，要注意及时补充水分。

这时候可能有人会有疑问，那我低碳水、低脂肪不行吗？为什么要高脂肪？减少脂肪摄入不会瘦得更快吗？是啊，可是我们蛋白质的摄入也是要限制的，连脂肪也减少了不就相当于节食了吗？我们身体还是需要能量供应才能正常运转的。节食之后容易暴饮暴食，导致反弹。

02

生酮饮食评价

生酮饮食一直以来饱受争议，2018年的时候，在美国News & World Reports综合最佳饮食排名中垫底，但是我觉得这个决定有失偏颇。

有研究发现，生酮饮食的减肥效果在前三个月最好，6个月与3个月的效果差别不大，12个月的时候已经基本没有了效果，所以生酮饮食只是一种短期的饮食模式。

▍优点：

①作为一种短期的饮食，生酮饮食能够迅速降低体重和体脂率，且饱腹感强，不容易觉得饥饿；

②使头脑清晰，精力旺盛，注意力集中，情绪稳定，不过在这之前需要有一段时间适应期，让你的身体适应用酮体供给能量；

③皮肤变好，糖分摄入的减少能够减少身体的糖化，减少皮肤出油，能够改善痘痘粉刺；

④血糖、血压降低，性激素水平趋于稳定。

▍缺点：

①刚开始几日非常渴望甜食和淀粉类主食，意志力不坚定的话容易功亏一篑；

②出现尿频，头晕无力，恶心呕吐，口臭，低血糖，便秘，腿抽筋，失眠，疲惫，心悸，心跳加速，脱发等症状，我们称其为酮流感。但是都是暂时现象，适应之后这些症状就会渐渐消失。如果肾功能不全的话，容易造成肾结石。

所以在开始前要去医院做个全面的身体检查，包括血糖、血脂、甲功、肝功、肾功、糖化血红蛋白、超C反应蛋白、血常规、激素六项。确定身体健康、器官功能都没有问题之后，才可进行生酮。

生酮饮食，因为这种饮食方式比较极端，最好在营养师的指导下进行，确保自己的各种营养是摄入充足的，搭配好期间所需的营养补充剂。

03

生酮饮食适用人群

▍如果你是单纯性的肥胖：若你想要尽快减重，做过了相关检查没有问题，是可以试试生酮饮食的。可以给自己一个过渡期，开始时慢慢减少碳水的摄入，然后生酮结束以后慢慢增加碳水的摄入，这样比较不容易反弹。

▍如果你只是微胖：我是不建议生酮饮食的，因为只要我们每天摄入的热量小于每天消耗的热量，我们自然而然就会瘦下来。

因为生酮饮食意味着你可能三餐都需要自己准备，外面的饮食无法满足你的需求，对于上班族而言比较艰难，你的饮食成本会较之前有所升高，生酮前期需要要花较多时间计算你的饮食中的成分，米饭甜品和多数水果都不能碰，其实相当于是变相的节食，同样需要一定的自制力。

所以，如无必要，没必要尝试生酮饮食，如果你有此种意志力，均衡饮食＋运动不是更好吗？还能增加肌肉量，使基础代谢率升高，改善身体线条。

▍如果你有多囊卵巢综合征等性激素失调疾病：倒是可以试试生酮饮食，有研究证明生酮饮食能够改善多囊卵巢综合征的症状（1），因为碳水的摄入会促进雄性激素的分泌，从而导致毛囊角化、出油增多，出现痘痘粉刺问题。

04

生酮饮食要怎么吃

▍碳水化合物：每日的糖分摄取量应在20-50g左右。这个条件非常的苛刻，一个不到拳头大小的土豆就是30糖，一根香蕉也是30g糖。为确保各种微量元素和纤维素（纤维素也是糖）的摄入充足，糖分应尽可能来源于蔬菜。

大米，小麦，根茎类蔬菜如土豆、芋头，豆类等主食尽量别吃；水果尽量选择浆果类水果如蓝莓草莓等；饮料最好选择无糖的水、茶和咖啡，牛奶、酸奶也尽量少喝，奶茶、可乐、甜品等更是想都别想；调味料是大家容易忽略的地方，番茄酱、花生酱、蚝油的含糖量都较高。

▍脂肪：使用橄榄油、芥花油、猪油、黄油等烹调食物，应尽量选择优质的饱和脂肪酸少的油脂。牛油果、五花肉、培根、奶酪和坚果（要注意坚果的含糖量不低，奶酪的蛋白质含量较高）也是不错的选择。记住一定要吃足够量的脂肪，不然是达不了生酮效果的。

▍蛋白质：为什么要控制蛋白质的摄入量？因为一旦蛋白质摄入过量，就会被机体转化为糖用于供能。每千克体重吃1-2g蛋白质为宜，比如50Kg的吃50-100g蛋白质，若体重超过标准体重，则按标准体重计算。从肉、鱼、蛋中补充。

很多人觉得我生酮只要一直吃肉就行了，但是肉中不但有脂肪，蛋白质含量更是不低，炸鸡这种看似很油的东西，实际上它的外皮是不能吃的，因为外皮包裹的是淀粉，尽量选择五花肉这种低蛋白高油脂的肉类，这可不容易，每天这么吃还是很腻的。

世界卫生组织的标准体重计算方法如下：

男性：(身高cm－80)×70﹪=标准体重

女性：(身高cm－70)×60﹪=标准体重

要想知道自己每天要吃多少，两个东西必不可少，一是厨房秤，二是查询食物营养组成的APP。

这款app我之前有推荐过，可以查询食物的卡路里、营养组成，还可以记录你一天的营养摄取。

具体怎么吃，到底有没有生酮，就需要大家自行购买尿酮试纸或者血酮仪来测试，生酮的效果因人而异，身体一般需要2-15天才开始生酮，一开始没有效果的话不要气馁，可以试着再减少碳水摄入，增加油脂摄入以获得更快的效果。

一般正常饮食下血酮在0.1左右，生酮饮食下，血酮可接受的范围在0.5-8之间，超过10是个警示值，超过20则是酮酸中毒，会有生命危险。但是一般来说，若我们的身体健康，是不会出现这么高的血酮的，大家不必担心。

05

生酮饮食食物推荐

▍防弹咖啡：防弹咖啡是矽谷的一位工程师所研发的，制作方法也比较简单，只要在240毫升的黑咖啡中，加入一勺奶油和一勺椰子油即可。喝起来的感觉略微油腻，有点像拿铁的味道，因其喝完似有刀枪不入的感觉，所以才取名“防弹”。

▍奶油、蛋黄酱：一定要选择无糖的，奶油和蛋黄酱基本就是脂肪本脂了，吃它们准没错。

▍奶酪：每100g的奶酪，大概含有25g的蛋白质和25g的脂肪，以及3.5g的碳水，可以适量食用。

▍魔芋粉丝：魔芋粉丝虽然不含脂肪，但是它是一个很好的主食替代品，100g魔芋粉丝只含2.6g的碳水，可以稍稍安慰一下我们想吃主食的心。

参考文献：

（1）Gupta L , Khandelwal D , Kalra S , et al. Ketogenic diet in endocrine disorders: Current perspectives.[J]. Journal of Postgraduate Medicine, 2017, 63(4):242-251.

（2）Rios V . Complications of treatment of epilepsy by a ketogenic diet[J]. Rev Neurol, 2001, 33.

（3）Paoli A , Rubini A , Volek J S , et al. Beyond weight loss: a review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets[J]. European Journal of Clinical Nutrition, 2013, 67(8):789-796.不用节食不用运动，每天大鱼大肉也能轻松减脂？