多胺与肥胖(多胺的生理作用)

• 1、多巴胺、生物钟与吃零食、暴饮暴食及肥胖有关
• 2、这种饮料会加速衰老、增加抑郁，很多人却拿来犒劳自己天天喝
• 3、疫情期间全球三分之一人口发胖：压力问题是主因

多巴胺、生物钟与吃零食、暴饮暴食及肥胖有关

1976年到1980年，美国成年人的肥胖比例为15%。目前，这一比例已上升至40%，并有33%的人体重超标。体重过高往往与心脏病、糖尿病、癌症及如高血压发病率呈正相关，甚至老年痴呆症也可能部分归因于肥胖和缺乏运动。

美国弗吉尼亚大学的生物学教授Ali Güler说：“在过去50的年中，美国等很多国家的饮食发生了巨大变化，高糖、高碳水和高热量食物成为餐桌常客。”

Güler发表在《当代生物学》杂志上的一项研究，证实了大脑中分泌多巴胺的愉悦中枢和大脑中调节日节律的生物钟相关联，而能带来愉悦感的高热量食品打乱了正常的饮食规律，从而导致过量摄入。

研究人员以小鼠为研究模型，给其全天候提供高脂肪饮食，结果表明在一天中的任何时刻吃零食都可能导致肥胖及与健康相关的问题。

研究人员发现，保持正常饮食和日常活动的小鼠维持着适当的体重。然而，那些随时被喂以富含脂肪和糖分的高热量食物的小鼠则会变得肥胖。此外，多巴胺信号被打乱的基因“敲除”小鼠，它们无法感知高脂食物带来的快感，即使有全天的高热量饲料，它们也保持了规律的饮食和正常的体型。

Güler说：“我们已经证明，大脑中的多巴胺信号控制着生理节律，使人们在两餐之间和闲暇时间消耗高能量食物。此外，若小鼠在两餐之间或正常休息时间进食高脂肪食物，过剩的热量以脂肪的形式储存起来，最终可能导致肥胖及糖尿病。”

谈到现代人类的饮食，Güler说：“一块巧克力蛋糕或超大杯的苏打水就等于一顿饭的热量。因此人们很容易摄入过多的热量，进而导致体重超标。半数疾病都因肥胖而恶化，从而需要更多的医疗保健，更高的医疗保健费用。”

经过几千年的进化，狩猎时期的生存压力使人类本能地会尽可能多的摄入食物。“如今，这样的生存压力已不复存在。”Güler说，“但我们的身体仍想尽可能多地吸收能量、储存脂肪。人类现在的食物已经非常丰富，我们不必再为下一顿饭何时到来而担心。鲜美的高热量食物很容易使人摄入过量。久而久之，它对人类的健康造成了损害。”

此外，在电力社会出现之前，人们日出而作、日落而息。彼时，人类的活动节律与昼夜同步。而现在，我们不分昼夜地工作、玩耍、联络、吃饭，固有的生物钟已变得紊乱。

Güler说：“这种通宵达旦狂欢、随心所欲吃饭的生活方式改变了饮食模式，影响了身体利用能量的方式。并且，这样的生活方式还会改变新陈代谢，导致肥胖，从而引起疾病。什么时候吃与吃多少同样重要，两餐之间或闲暇时间摄入的卡路里会以脂肪的形式储存起来，这是导致健康状况不佳的原因。”

编译：灯丝 审稿：阿淼 责编：雷鑫宇

期刊来源：《当代生物学》

期刊编号：0960-9822

原文链接：https://www.eurekalert.org/pub_releases/2020-01/uov-sfd010220.php

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这种饮料会加速衰老、增加抑郁，很多人却拿来犒劳自己天天喝

有一种饮料会加速衰老、增加抑郁，但很多人却拿每天来犒劳自己。学习累了奖励自己一杯、工作烦心来一杯开心一下、逛街吃饭点一杯放松必备……这就是当下很多人都爱喝的——奶茶、果茶！

健康时报王楠 摄

这种饮料会加速衰老，

很多人却拿来犒劳自己

2025年1月，江苏大学附属高淳医院的研究人员在《BMC公共卫生》期刊上发表的一项研究发现，摄入奶茶/果茶等含糖饮料与加速衰老相关！更值得注意的是，如果在晚上喝奶茶等含糖饮料，会表现出更高的身体生物年龄，也就是更大程度地加速衰老。

研究截图

这项研究中含糖饮料包括了：软饮料、运动饮料、能量饮料、果汁饮料、苏打水（含糖）、碳酸饮料、加糖的咖啡和茶等，而无糖、不加糖的饮料没有纳入。

研究发现，与不喝奶茶/果茶等含糖饮料相比，每天从奶茶等含糖饮料中摄入超过300千卡能量的参与者，他的身体生物年龄加速衰老1.023年。①

健康时报任璇 摄

奶茶或越喝抑郁风险越高，

却被很多人用来解压

2023年11月，清华大学、中央财经大学的研究人员发表在《情感障碍杂志》上发表的一项研究发现：喝奶茶可能会导致成瘾，并且与抑郁、焦虑和自杀意念有关。②

研究截图

研究分析了5281名北京大学生，她们平均年龄为21岁，发现77%的参与者在过去一年里至少喝过6-11杯奶茶，其中，20.6%的人每周喝2-3杯奶茶，2.6%的人每周喝4-6杯奶茶，1.2%的人每天喝一杯。

研究发现：女性、年龄较小与奶茶成瘾程度显著相关。奶茶成瘾包括，饮用频率较高、依赖/渴望、内疚感、戒断反应、停不下来、耐受和想要停止。

更重要的是，研究人员分析各项心理健康与奶茶成瘾发现：较高水平的奶茶成瘾与较高的抑郁、焦虑和自杀意念风险相关。

健康时报王楠 摄

奶茶越喝越想喝？

上瘾的真相原来是这样

国家卫健委首批营养指导员、注册营养师薛庆鑫2023年在科普中国刊文介绍，奶茶之所以会让人快乐，要从我们的大脑说起。大脑中存在奖赏系统，能让我们在做某些事情的时候感到快乐，而这是通过一种叫作多巴胺的神经递质来实现的。当人或动物满足饥饿感时，大脑中特定区域的神经元被活化，分泌多巴胺释放到伏隔核，让我们变得快乐，并想要再次体验这种快感。③④

而可口美味的食物也可以通过激活大脑奖赏系统，使多巴胺释放增多，机体获得满足和愉悦感，从而对美食成瘾⑤。甜食、脂肪尤其如此，可以激活中枢神经，刺激多巴胺的产生，让人获得满足感和快感，还会成瘾。而奶茶正是这样，大脑基于对快乐的渴望，会让你有事儿没事就想点杯奶茶。

另外，很多奶茶中也含有一点咖啡因，也能让人精神振奋一阵子，觉得喝奶茶很提神，欲罢不能。

健康时报任璇 摄

如何减少奶茶的危害？记住5点

为了健康，当然是不建议过多喝奶茶。但如果偶尔喝一次奶茶，怎样能减轻奶茶带来的伤害呢？卫健委首批营养指导员、注册营养师薛庆鑫在科普中国刊文中给出了几点建议。③

1. 选真奶做的奶茶

如果是现制奶茶，可以观察下店家是不是用鲜奶做的，有的会写“真鲜奶、无奶精、无植物奶油”，大品牌的相对比较放心，最好不要加奶盖；如果是速溶奶茶或预包装的液体奶茶，那就看看配料表，选第一位是真奶的，尽量不选奶精、植脂末的。

2. 奶茶小料要选对

小料不要选波霸、椰纤果等加工食物，可以选择水果块、燕麦、龟苓膏、烧仙草等小料。

3. 选无糖或少糖的

虽然市售无糖奶茶也存在有糖的可能，但毕竟还是比全糖奶茶低很多。

4. 喝奶茶后少吃饭

奶茶碳水化合物和脂肪含量都不低，喝了奶茶当天就少吃两口主食、减少烹调油用量。

5. 喝完记得多运动

一杯奶茶的热量至少要运动1小时去消耗，建议增加快走、慢跑、打球、游泳等运动，平衡热量，预防长胖。

本文综合自：

①Xia, T., Yuan, Q., Zhang, Y.et al. The associations between the energy and timing of sugar-sweetened beverage intake and phenotypic age acceleration in U.S. adults: a cross-sectional survey of NHANES 2007–2010. BMC Public Health 25, 88 (2025). https://doi.org/10.1186/s12889-024-21249-3

②New form of addiction：An emerging hazardous addiction problem of milk tea among youths https://doi.org/10.1016/j.jad.2023.08.102

③2023-05-22科普中国《一天不喝就难受！奶茶好喝让人上瘾，但这“七宗罪”你了解吗？》

④孙柳玲,陈巍,何玉秀. 中脑腹侧被盖区-伏隔核多巴胺能通路与肥胖[C]//中国生理学会运动生理学专业委员会,北京体育大学.2018年中国生理学会运动生理学专业委员会会议暨“科技创新与运动生理学”学术研讨会论文集,2018:301-302.

⑤刘伟伟, 陶枫, 高建东. 多巴胺与肥胖的关系[J].国际内分泌代谢杂志, 2018, 38(002):89-92.

来源： 健康时报

疫情期间全球三分之一人口发胖：压力问题是主因

俄罗斯《共青团真理报》网站4月8日发表题为《全球三分之一人口发胖：为何新冠肺炎普遍引发肥胖》的文章称，疫情情况下发胖的主要原因是压力问题。全文摘编如下：

新冠病毒和魔鬼一样，有各种面孔和名字。它不但带来死亡和重症，还有其他不幸。席卷全球的“肥胖大流行”可能不是所有不幸中最危险的，但肯定是最广泛的。各种研究表明：疫情期间，全球近三分之一人口增重。23%的俄罗斯人体重增加，人均增长6.1公斤，这个数字非常可观。同时也有13%的俄罗斯人意外减重。美国的情况也差不多，42%的美国人发胖，人均增重13.2公斤。同时也有18%的人表示体重急剧下降。因此，如果你也在新冠病毒肆虐全球之际吃胖了身子，那么你肯定并不孤单。

有些人不想减重却日渐消瘦，而另一些人像吹气球一样发福，原因何在？

美国宾厄姆顿大学教授、神经生物学家莉娜·贝格达奇寻找了这个问题的答案。她感兴趣的领域是研究饮食和生活方式以及压力和精神障碍（如焦虑和抑郁）之间的关系。她认为，疫情情况下发胖的主要原因是压力问题。人在面对压力时作出“战斗或逃跑反应”，这是在进化过程中习得的面对危险的本能。

在承受压力的情况下，人体内血清素、多巴胺和褪黑素水平会降低。

血清素掌控情绪、食欲和消化功能。血清素水平低的人会感到焦虑。

多巴胺也被称作幸福荷尔蒙（实际上它的作用是预先体会到行为结果带来的满足感），它能够有目的性地调节行为动机。如果体内缺少多巴胺，人就没有足够动力去迫使自己活动。

褪黑素是一种睡眠激素。如果体内褪黑素不足，会破坏身体所习惯的睡眠和清醒状态。你将无法入睡，哪怕夜色已深。

在这种情况下，健康的生活方式很可能最先受到影响。即使在岁月静好时，维持健康生活也要耗费许多精神力量，而如今机体被调动起来抵抗死亡威胁，你肯定无法逼迫自己生吃胡萝卜并狂踩健身车。

当身体急需多巴胺、血清素和其他令人愉悦的激素时，健身车又算什么呢？体内有一个声音发出命令：打开冰箱，用美味但不太健康的食物解决问题。

因此，如果你想保持最佳体重，首先要对压力宣战。尝试冥想，多做运动，多听音乐，多欢笑，别再拼命干活。

来源：参考消息网