盐肥胖

• 1、澳大利亚近八成儿童摄盐过量 易患肥胖、心脏病
• 2、盐油糖摄入超标 国人越来越肥胖
• 3、高盐饮食会导致肥胖，还是消瘦？太空实验给了我们不一样的答案

澳大利亚近八成儿童摄盐过量 易患肥胖、心脏病

中新网5月4日电 澳洲新快网援引《先锋太阳报》4日刊文称，近80%的澳大利亚孩子们在日常饮食中摄入了过多的盐。咸食不仅会导致儿童养成不良的味觉倾向，且提高了儿童在成年后的心血管疾病和肥胖的患病风险。

文章摘编如下：

一项研究发现，因食品公司削减食品(例如麦片、糕点与面包)的加工水平，澳大利亚2~16岁儿童的摄盐量有略有减少。

超过每日推荐食盐摄入量上限的儿童数量，从2007年的95%下降到了2011~2012年的78%。

据了解，咸食不仅会导致儿童养成不良的味觉倾向(喜食过咸食物)，且提高了儿童在成年后的心血管疾病和肥胖的患病风险。

来自高校体育活动及营养研究所、该项研究的主要作者格兰姆斯博士(Dr Carley Grimes)表示，在调查了澳大利亚超过6000名儿童后，其结果显示，他们的摄盐量下降了2%，尽管幅度不大，但令人欣慰。

刊登在学术期刊《营养及膳食学会》(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)上的研究显示，对于所有年龄层，来自酱汁、谷物、加工肉类、糕点和面包的盐摄入量都有所下降。

但是孩子们所喜爱的食品，例如奶酪、汤，其含盐量并没有下降。而香肠与饼干的钠盐含量甚至有增加的趋势。

格兰姆斯表示，要控制超重和肥胖儿童日益上升的比例，需要做的工作还有很多。

盐油糖摄入超标 国人越来越肥胖

央视网消息： 虽然我们的菜篮子越来越丰富，但您知道怎么做、怎么吃才更健康吗？昨天国家卫生和健康委员会发布的调查显示，我国居民的盐油糖摄入量超标，存在不合理膳食现象。

调查显示，我国居民人均每日食盐摄入量为10.5克，远超世界卫生组织推荐的5克数值；居民家庭人均每日食用油的摄入量为42.1克，也超过《中国居民膳食指南》中推荐的25克到30克的标准值；居民膳食脂肪提供能量的比例达到32.9%，而《膳食指南》中推荐的上限值为30.0%。

世界卫生组织鼓励人均每日添加糖的摄入量控制到5%以下，或者不超过25克，但目前我国人均每日添加糖的摄入量约为30克。3至17岁常喝饮料的儿童、青少年，仅从饮料中摄入的添加糖提供的能量就超过总能量的5%。由此带来的超重肥胖问题也日渐突出，2012年全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，与2002年相比分别增长了32.0%和67.6%；6至17岁儿童青少年超重率和肥胖率也分别增加了1倍和2倍。

高盐饮食会导致肥胖，还是消瘦？太空实验给了我们不一样的答案

高盐饮食是好是坏，这是一个无需争论的话题，因为人作为一个生命体，每天所需要摄取的各种物质都是有限的，不仅是盐，任何超越所需的摄入都是无益的。

摄取的盐分超过了所需会给身体带来各种不利的影响，那么这其中是否也包括肥胖呢？一直以来科学家们都认为高盐饮食与肥胖之间存在着正向关系，因为在逻辑上这是很好理解的，摄取的盐分多，要排出体外的盐分就多，而要将多余的盐分排出体外就必须要摄取大量的水，而水的摄入必然会导致体重的增加，但事实情况真是这样吗？一项太空实验给了我们不一样的答案。1961年4月12日，人类终于第一次离开了地球，进入了太空。

人类虽然实现了自己的太空梦，但人类毕竟不是一个太空物种，所以太空的环境对于人类来说还是充满了挑战的，所以宇航员的身体变化一直都是科学家们所关注的重点问题。

在1994年，俄罗斯在和平号空间站进行了一个为期135天的生命模拟实验，在这次实验中，宇航员的尿液变化规律得到了详细的记录，而通过记录，科学家们发现了一个有趣的事情，那就是宇航员身体中的钠浓度以28天为一个周期呈现出了周期性的变化。宇航员身体内钠浓度呈现出周期性的变化，这件事本身就很令人意外了，更令人意外的是，这种变化竟然与尿量的增减无关。

第一次实验虽然发现了有趣的现象，但由于从一开始并没有对宇航员的盐摄取量进行严格地规定，所以并没有进行深入的研究。

直到2006年，俄罗斯又开展了两项太空模拟研究，一项持续105天，而另一项则长达520天。在这次实验中，宇航员每天的食盐摄取量受到了严格的控制，最初每天摄入的食盐量为12克，28天之后改为9克，再过28天改为6克，如此往复。毫无疑问，对于宇航员而言，这是一项不太舒服的实验，因为我们大多数人每天的食盐摄取量都在12克以上，如果将一天的食盐摄取量控制在6克以内，那么基本上就可以说是索然无味了。

在这次实验中，科学家们又得到了新的数据，那就是长期来看，宇航员身体内的钠含量基本可以保持不变，但尿量会随着食盐摄取的增加而增加。

这个变化看起来很是正常，但不正常的地方在于，宇航员的饮水量并没有因为盐分摄取的变化而出现明显改变，甚至于在盐分摄取更多的时候，饮水量反而还出现了下降。那么问题来了，饮水量没有变化，尿量为什么会增加呢？为了弄清楚这一问题，科学家又在小鼠身上进行了实验，结果发现，在摄取了过多的盐分之后，小鼠体内的糖皮质激素水平会急剧升高，从而促使脂肪和肌肉快速分解，而脂肪和肌肉的分解会产生大量的水分，用以将多余的盐分排出体外。

现在谜题已经揭开了，多余的盐分对于人体而言是无益的，所以必须要将它们排出，而身体并没有选择从外界摄取水分，而是选择燃烧脂肪和肌肉。

这其实并没有什么值得惊奇的，因为人在饥饿的时候，身体也会分解脂肪和肌肉来获得能量，只不过现在分解脂肪和肌肉的主要目的是获得水分而已。这种现象在自然界之中是十分常见的，比如骆驼就是将水分以脂肪的形式储存在驼峰中，以此来帮助自己穿越沙漠。由此可见，高盐饮食会导致肥胖似乎是不科学的，因为实验证明大量的盐分摄取反而会导致身体分解脂肪和肌肉。

这么说来，高盐饮食反而会引起消瘦了？这么说也不准确。

从实验结论来看，盐分的摄取的确可以对减肥产生帮助，但这需要科学家们的进一步研究，找到合理技术方法，并不是说把自己的日常饮食搞得更咸就能够瘦下来。因为要分解脂肪和肌肉来获取水分，是需要消耗能量的，所以宇航员在摄取盐分较高的周期中，食量也会相应增加，相同的情况也出现在小鼠实验中。由此可见，吃得太咸并不一定能减肥，反而还有可能会增肥。其实即便高盐饮食可以减肥，我们也不应该肆无忌惮地吃盐，就像开始说的那样，人体每日所需的物质是有限的，任何超越所需的摄取都是无益的。