高盐肥胖(高盐饮食对减肥有什么影响)

• 1、高盐饮食会导致肥胖，还是消瘦？太空实验给了我们不一样的答案
• 2、盐油糖摄入超标 国人越来越肥胖
• 3、近两成超重肥胖！青少年不能承受之“重”

高盐饮食会导致肥胖，还是消瘦？太空实验给了我们不一样的答案

高盐饮食是好是坏，这是一个无需争论的话题，因为人作为一个生命体，每天所需要摄取的各种物质都是有限的，不仅是盐，任何超越所需的摄入都是无益的。

摄取的盐分超过了所需会给身体带来各种不利的影响，那么这其中是否也包括肥胖呢？一直以来科学家们都认为高盐饮食与肥胖之间存在着正向关系，因为在逻辑上这是很好理解的，摄取的盐分多，要排出体外的盐分就多，而要将多余的盐分排出体外就必须要摄取大量的水，而水的摄入必然会导致体重的增加，但事实情况真是这样吗？一项太空实验给了我们不一样的答案。1961年4月12日，人类终于第一次离开了地球，进入了太空。

人类虽然实现了自己的太空梦，但人类毕竟不是一个太空物种，所以太空的环境对于人类来说还是充满了挑战的，所以宇航员的身体变化一直都是科学家们所关注的重点问题。

在1994年，俄罗斯在和平号空间站进行了一个为期135天的生命模拟实验，在这次实验中，宇航员的尿液变化规律得到了详细的记录，而通过记录，科学家们发现了一个有趣的事情，那就是宇航员身体中的钠浓度以28天为一个周期呈现出了周期性的变化。宇航员身体内钠浓度呈现出周期性的变化，这件事本身就很令人意外了，更令人意外的是，这种变化竟然与尿量的增减无关。

第一次实验虽然发现了有趣的现象，但由于从一开始并没有对宇航员的盐摄取量进行严格地规定，所以并没有进行深入的研究。

直到2006年，俄罗斯又开展了两项太空模拟研究，一项持续105天，而另一项则长达520天。在这次实验中，宇航员每天的食盐摄取量受到了严格的控制，最初每天摄入的食盐量为12克，28天之后改为9克，再过28天改为6克，如此往复。毫无疑问，对于宇航员而言，这是一项不太舒服的实验，因为我们大多数人每天的食盐摄取量都在12克以上，如果将一天的食盐摄取量控制在6克以内，那么基本上就可以说是索然无味了。

在这次实验中，科学家们又得到了新的数据，那就是长期来看，宇航员身体内的钠含量基本可以保持不变，但尿量会随着食盐摄取的增加而增加。

这个变化看起来很是正常，但不正常的地方在于，宇航员的饮水量并没有因为盐分摄取的变化而出现明显改变，甚至于在盐分摄取更多的时候，饮水量反而还出现了下降。那么问题来了，饮水量没有变化，尿量为什么会增加呢？为了弄清楚这一问题，科学家又在小鼠身上进行了实验，结果发现，在摄取了过多的盐分之后，小鼠体内的糖皮质激素水平会急剧升高，从而促使脂肪和肌肉快速分解，而脂肪和肌肉的分解会产生大量的水分，用以将多余的盐分排出体外。

现在谜题已经揭开了，多余的盐分对于人体而言是无益的，所以必须要将它们排出，而身体并没有选择从外界摄取水分，而是选择燃烧脂肪和肌肉。

这其实并没有什么值得惊奇的，因为人在饥饿的时候，身体也会分解脂肪和肌肉来获得能量，只不过现在分解脂肪和肌肉的主要目的是获得水分而已。这种现象在自然界之中是十分常见的，比如骆驼就是将水分以脂肪的形式储存在驼峰中，以此来帮助自己穿越沙漠。由此可见，高盐饮食会导致肥胖似乎是不科学的，因为实验证明大量的盐分摄取反而会导致身体分解脂肪和肌肉。

这么说来，高盐饮食反而会引起消瘦了？这么说也不准确。

从实验结论来看，盐分的摄取的确可以对减肥产生帮助，但这需要科学家们的进一步研究，找到合理技术方法，并不是说把自己的日常饮食搞得更咸就能够瘦下来。因为要分解脂肪和肌肉来获取水分，是需要消耗能量的，所以宇航员在摄取盐分较高的周期中，食量也会相应增加，相同的情况也出现在小鼠实验中。由此可见，吃得太咸并不一定能减肥，反而还有可能会增肥。其实即便高盐饮食可以减肥，我们也不应该肆无忌惮地吃盐，就像开始说的那样，人体每日所需的物质是有限的，任何超越所需的摄取都是无益的。

盐油糖摄入超标 国人越来越肥胖

央视网消息： 虽然我们的菜篮子越来越丰富，但您知道怎么做、怎么吃才更健康吗？昨天国家卫生和健康委员会发布的调查显示，我国居民的盐油糖摄入量超标，存在不合理膳食现象。

调查显示，我国居民人均每日食盐摄入量为10.5克，远超世界卫生组织推荐的5克数值；居民家庭人均每日食用油的摄入量为42.1克，也超过《中国居民膳食指南》中推荐的25克到30克的标准值；居民膳食脂肪提供能量的比例达到32.9%，而《膳食指南》中推荐的上限值为30.0%。

世界卫生组织鼓励人均每日添加糖的摄入量控制到5%以下，或者不超过25克，但目前我国人均每日添加糖的摄入量约为30克。3至17岁常喝饮料的儿童、青少年，仅从饮料中摄入的添加糖提供的能量就超过总能量的5%。由此带来的超重肥胖问题也日渐突出，2012年全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，与2002年相比分别增长了32.0%和67.6%；6至17岁儿童青少年超重率和肥胖率也分别增加了1倍和2倍。

近两成超重肥胖！青少年不能承受之“重”

6至17岁儿童青少年，仍有近两成超重肥胖——5月20日，又一个学生营养日到来之际，仍居高不下的青少年肥胖率，让出席2022食育中国高峰论坛的专家学者们忧心忡忡。

专家呼吁，当务之急要切实加强食育教育，加强学校、幼儿园、托育机构的营养健康教育和膳食指导，引导广大青少年科学均衡饮食、吃动平衡，将《健康中国行动（2019-2030年）》制定的“中小学健康促进行动”进一步落到实处。

“吃出来的问题越来越多”

《中国居民膳食指南（2022）》数据显示，6至17岁儿童青少年超重肥胖率高达19.0%，意味着每五个儿童青少年中约有一个超重肥胖，2015年这一比例为18%。

专家表示，近年来，青少年生长发育过程中，存在“身高跑不过体重”的现象。2002年至2017年的15年间，以我国城市16岁男性为例，其平均身高增长3.9厘米的同时，体重增长了14.8斤。

《健康中国行动（2019-2030年）》指出：“目前我国人均每日添加糖摄入量约30g，其中儿童、青少年摄入量问题值得高度关注。”

“进入新时代，我国食物种类和数量得到极大丰富，食物消费水平显著提升，城乡居民营养健康状况显著改善，与此同时，老百姓对健康的饮食和生活方式认识不足、知识不足，吃出来的问题越来越多。如膳食结构不合理，隐形饥饿严重，超重肥胖快速增长的势头仍未得到有效遏制，营养相关慢性病低龄化发展，居民尤其是学生体质提升任务依然艰巨。”国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山在2022食育中国高峰论坛视频致辞中说。

小胖墩，大问题

“中小学生处于成长发育的关键阶段。”《健康中国行动（2019-2030年）》指出，“中小学生肥胖、近视等健康问题突出。”

儿童青少年超重肥胖，带来诸多问题：

——表面上看是营养过剩，其实是隐性营养不良。

长期从事学生营养研究的北京大学医学部教授朱文丽说，肥胖本身就是营养不良的一种表现形式。调查表明，多数小胖墩在能量过剩的同时，依然存在微量营养素缺乏。

“肥胖表面上看是营养过剩，其实很容易存在隐性营养不良。”首都医科大学附属北京儿童医院教授米杰说，由于体内脂肪太多，肥胖的孩子很容易缺乏维生素D，从而影响钙的吸收和骨骼发育、身高发育，还容易发生骨质疏松等问题。

——慢病风险增加。

研究表明，儿童变身“小糖人”，多是肥胖惹的祸。“肥胖是高脂血症、动脉粥样硬化、原发性高血压、2型糖尿病及代谢综合征等成年期高发疾病的危险因素。”北京大学儿童青少年卫生研究所所长马军说，有长期随访研究发现，儿童时期肥胖者在成年期发生糖尿病的风险是体重正常者的约24倍。

——伤身，更伤心。

超重肥胖将引发社交和心理问题。马军说，除危及身体健康外，有研究发现，超重肥胖会降低儿童青少年的自尊感和自信心，带来更高的被欺凌风险和低成绩表现。肥胖儿童还容易给同伴带来不勤快、身材差、活动不灵活、不爱运动、反应迟钝和易生病等负面刻板印象，导致孩子出现不合群、抑郁等问题。

健康，从加强“食育”起步

儿童、青少年是祖国的未来，民族的希望。2021年9月，国务院印发《中国儿童发展纲要（2021－2030年）》，提出了“儿童超重、肥胖上升趋势得到有效控制”的目标。

科学减重，要从调整膳食结构入手。“油盐肉摄入过多、蔬菜摄入显著不足，青少年的膳食结构必须调整。”中国粮油学会粮油营养分会秘书长贾健斌说。

为“保持健康体重”，《健康中国行动（2019-2030年）》开出“药方”，倡导中小学生“学会选择食物和合理搭配食物的生活技能。每天吃早餐，合理选择零食”“足量饮水，少喝或不喝含糖饮料”“自我监测身高、体重等生长发育指标”“避免高糖、高盐、高油等食品的摄入”。

《中国儿童发展纲要（2021-2030年）》提出，要“强化父母或其他监护人是儿童健康第一责任人的理念”。专家呼吁，家长对孩子最好的爱不是盲目满足其口腹之欲，而是帮孩子从小建立健康生活理念，养成良好饮食运动习惯，管住嘴、迈开腿。

“中国的营养教育还缺乏科学系统的、适合中国国情的有效策略，缺乏政策尤其法规支持，学校、家庭、社区未建立良好的互动。”朱文丽认为，政府应积极主导，以法律形式确保营养教育顺利开展，逐渐丰富教育内容，发展、完善教育体系。

“从当前实际看，相对于德智体美劳，食育更凸显其基础性和紧迫性。应从提高认知着手，从加强食育起步，全面推进国民营养健康素养的提升。”陈萌山说。

（记者李斌、王君璐、张漫子、林苗苗）

来源： 新华网