卡路里和肥胖(卡路里和长胖有什么关系)

• 1、发胖最“猛烈”的4种食物，热量或许高于米饭，嘴再馋也不要吃
• 2、卡路里与肥胖的关系是我们想的那样吗？营养师告诉你，没那么简单
• 3、100卡路里长什么样？看完你就知道自己为什么胖了

发胖最“猛烈”的4种食物，热量或许高于米饭，嘴再馋也不要吃

现在社会都是以瘦为美的，所以减肥也是经常出现在这个社会中的。其实盲目的减肥或许并不是健康有效的检验方法，保持营养充足才是最好的。但是摄入过多的卡路里会使大量的热量囤积在体内，久而久之肥胖的问题就出现了，那高脂肪食物有哪些？

1.面包等甜食

说实话，甜食的含糖量都特别高，晚上吃了甜食的话，糖分很快就会转化成脂肪，在这种情况下，这些人的体重不仅不会往下掉，反而有可能会往上升！所以，大家想减肥的话，一定不要选择甜食来当自己的晚饭，实在想吃的话，可以把甜食放到早上，当自己的早餐，但是也不能食用太多！

2.油炸食品

要说减肥的过程中最怕遇到的是什么，那应该就是脂肪了。而油炸食物中的脂肪含量是非常高的，因为无论是动物油还是植物油，它们中都含有大量的脂肪。对如果经常吃油炸食品的话，就很容易发胖，对减肥产生不利的影响。

3.苏打水

含糖苏打可能只是你可以放入体内的最肥胖的东西。含糖的饮料不含任何必需的营养素，并为你的饮食增加大量的“空”卡路里。研究表明，喝含糖苏打水的人比不喝苏打水的人更容易发胖。

4.奶茶

对于生活当中的很多女孩子奶茶是必不可少的饮品，虽然说有很多人都清楚奶茶当中是含有热量的，以及在制作过程当中添加的材料往往奶茶在制作的过程当中添很多的糖分，色素以及香精奶精。特别是奶茶当中的奶精，这些物质对于人们的身体来说是并不容易消化的，而且有研究发现，在每杯奶茶当中的热量大约有320卡路里，需要做非常多的运动才可以补回来的，所以说对于减肥期间的人群来说，最好不要喝奶茶。

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卡路里与肥胖的关系是我们想的那样吗？营养师告诉你，没那么简单

比如通常会说，某种食物含有多少卡路里热量、某项运动可以消耗多少卡路里能量...

实际上说的就是能量摄入与能量消耗的问题。

在计算热量的时候，最常用的能量单位有两个：卡路里和焦耳。在国际上，焦耳才是法定的能量单位。

按照国内的法律规定，所有加工食品包装上应该标注出食品含有的能量，上面都是用焦耳来表示的。

比如一瓶营养快线的营养成分里面，标识出每100g，含有190kj的热量；

再比如，某品牌方便面的营养成分里面，标识出面饼82.5g，含有2327kj的热量；

出于习惯，在日常的热量计算里面，一直使用卡路里作为能量单位。

从实验的角度来看，1卡路里能量指的是：1克水从14.5℃升温到15.5℃所需的能量。因为卡路里单位太小，为了方便，在体重管理里面经常用千卡（也可以叫做大卡），作为热量单位。

同时我们需要清楚，并不是所有的营养物质都含有能量，在日常摄入的8大营养物质里面，只有碳水化合物、蛋白质、脂肪是主要的能源物质；其他的几类营养物质，只是参与能量的代谢，并不能给身体提供能量。（可能有一些纤维素，会在肠道被细菌分解，产生极少量的能量，比如一些短链脂肪酸。）

丰富的食物种类

在三大能源物质里面，1g碳水化合物和1g蛋白质，一样含有4千卡的热量，1g脂肪含有9千卡的热量，除此之外，1克酒精含有7千卡的能量。这样来看，我们只要知道任何一种食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物或是酒精的含量，就可以计算出食物所含的热量。

所以食物所含的热量，关键在于碳水化合物、蛋白质和脂肪的含量。

虽然有时候由于条件限制，不能完全按照热量要求，进行饮食调整。但是在计算、识别的过程中，会知道哪些食物是高热量的、哪些食物相对是低热量、哪些食物可以多吃、哪些食物可以少吃...

长此以往，对饮食的选择会出现一个潜移默化的影响。

计算卡路里，潜移默化影响饮食

这是营养师、健身健身教练一直告诉大家的。

我们需要明白，任何肥胖都是热量的摄入超过身体能量消耗所导致的，这符合基本的能量守恒定律。无论存在多么严重的肥胖基因问题，没有热量的摄入都不可能合成脂肪。

大部分肥胖基因的问题，恰恰在于无法控制控制欲。有一些非常胖的人，通过胃套环手术，可以减少热量的摄入，成功的瘦下来。

一位美国男子切胃前368斤

切胃后，减掉约191斤

比如，同样1000大卡热量的米饭、鸡胸肉、蔬菜、动物脂肪导致肥胖的能力是不是一样呢？

在很长一段时间里面，在营养学里面一直简单的认为，肥胖只是和能量的总量有关，不管什么来源的能量都一样。但是最近几年的研究，颠覆了这种认知，新的结论告诉我们，肥胖不仅和能量的总量有关，还和能量的来源的有关。意味着，相同能量的不同食物，导致肥胖的结果是不一样。

国外一项小规模实验中：受试者每天摄入2200大卡，以汉堡、薯条、可乐为主的食物，3周时间内平均体重就增加了2.5千克；换成同样2200大卡热量的以蔬菜、白肉、水果和少量粗粮为主的食物，受试者体重不仅没有增加，反而出现了轻微的下降。

健康的饮食

• 一个是食物的热效应

食物热效应，指的是摄入的食物不可能100%转化为身体所需的能量，在咀嚼、消化，吸收，代谢等过程中都是需要消耗能量的。不同食物的热效应相差很大，蛋白质的热效应最高，达到了30-40%；碳水化合物和脂肪大概为5%左右。

所以这也是为什么很多减肥专家、营养师、健身教练，推荐减肥期间多吃鸡胸肉、瘦肉的一个原因。

鸡胸肉美味做法

• 另外一个食物刺激胰岛素分泌的能力

简单理解，摄入的食物如果能够引起胰岛素分泌大幅度增高，那么身体合成脂肪的能力就越强。比如，白米和黑米，含有的能量差不多，但是白米的升糖指数高达80，而黑米的升糖指数只有40。

升糖指数越高，引起的血糖波动越大，胰岛素分泌也就相应的增加，所以长期分别以同样热量的白米和黑米作为饮食，最终导致肥胖的风险是不一样的。所以我们不仅要学会控制热量，而且要学会利用一些健康的热量，让减重变得更轻松。

整体上来讲，蛋白质拥有最高的食物热效应，中等的刺激胰岛素释放能力；脂肪拥有低的食物热效应，低的胰岛素释放能；而碳水化合物拥有低的食物热效应，最高的胰岛素释放能力。

这样看来，在同等热量的情况下，碳水化合物更加容易引起肥胖问题的产生，并且升糖指数越高越容易引发肥胖。这就是所有减肥都要求控制碳水摄入的原因。

美味的糕点，含有很多精制碳水化合物

• 首先蛋白质不能少，常规情况下蛋白质提供了600大卡的热量；
• 另外每天可能还需要摄入大概20克的脂肪，这些可能是炒菜用的油；
• 剩下大概320大卡的热量，而这些热量主要来自三个方面：水果、蔬菜、主食；

多数情况下，每100克水果的热量是60大卡，每100克蔬菜热量只有20大卡，而大部分谷物，像米饭每100克热量是100大卡。

如果剩余的320大卡的热量，全部由水果提供，可以吃550克水果；全部由蔬菜提供，可以吃1.6千克蔬菜；全部由主食提供，可以吃320克米饭。一般食物主要由米面提供，肯定会饿肚子，一天只能吃300克米饭，每一顿100克，一小碗都不到；

当所有的食材、方案搭配制定好了之后，可以尝试一下。如果出现饿肚子的情况，一定是没有搭配好，需要调整饮食结构，增加一些蔬菜等。

丰富的蔬菜种类

因此要想成功减肥，食物的搭配很重要，搭配的好、吃的健康、不感觉饿，还可以瘦身。如果不会搭配，不仅会饿肚子，体重还减不下来。

现在明白了吗？

卡路里和减肥有非常大的关系，但是卡路里来源对于减肥更重要！

看完之后，快点把文章所讲到的知识利用到减肥中去，早点实现人生的逆袭。

我是营养师Bruce，更多健康方面知识，你也可以关注留言~

#健康科普排位赛##真相来了#

100卡路里长什么样？看完你就知道自己为什么胖了

编辑：

又到了一年一度的减肥季，打开朋友圈，满眼都是减肥的身影，一个个全都暗下决心，一副“不瘦就死”的革命决心。除了大量的运动，很多人也会冒着随时被饿晕的风险，把饭量压缩到最小，化身一只柔弱的小鸟。不过，有时即便吃的少，也可能因为误食高热量的食物而前功尽弃。

或许因为看到大家对于营养摄入量的茫然，英国营养学家Helen Bond联合《每日邮报》摄影师，为大家呈现了100卡路里的食物的样子，希望让大家意识到吃多吃少并不能直接影响身材的胖瘦，吃什么才是关键。

不过，首先你要知道100卡路里的到底意味着什么：1000卡路里=1大卡，100克脂肪=800大卡。如此看来，尽管100卡路里看似不多，但是不经意之间的随口一直很可能就会酿成赘肉。

作为最受欢迎的早餐，四分之一个牛角面包有100卡路里了。

夏天这么热，下班回家喝个冰镇可乐简直完美，不过四分之三听可乐就有100卡路里了。

一勺冰激凌就有100卡路里了，还敢吃吗？

随手一抓的4颗半坚果就有100卡路里了。

还有早餐时的一杯橙汁，也达标了。