糖尿病青团(糖尿病青团吃完一小时没有不舒服正常吗)

• 1、清明节的美食“青团”，并非人人适合吃，建议5类人少吃或不吃
• 2、雨后清明，糖友如何正确食用青团
• 3、部分人群青团不宜吃 来看看是哪些人

清明节的美食“青团”，并非人人适合吃，建议5类人少吃或不吃

又到了一年的清明节，清明节的节令美食当属青团了，青团有多火，到上海可以看看，网红青团店门口排成了长龙，为了买一盒小小的青团，得排三个小时的队。青团单看其圆圆的，碧油油的外表，就让人馋涎欲滴，轻轻咬一口这个香糯软乎的绿团子，就好像春天也被咽进了嘴里。

传统青团一般是用清明时节的艾草，浆麦草等绿色蔬菜取汁与糯米粉混合为皮，然后内里用豆沙等为馅，上笼屉蒸熟，然后趁热刷油制作，其甜蜜的口感，配上青团皮特有的艾草清香，让人吃一口就忘不掉。

青团本质是一种糯米团子，所以非常粘牙，要是牙口不好，吞咽能力有问题的老人吃时很容易发生危险，所以虽然好吃但是并不适合所有人食用。以下人群我们还是建议他们少吃或是不要吃为好。

1、糖尿病人

青团含糖分较高，会使糖尿病人血糖产生波动，所以糖尿病人最好少吃。

2、肠梗阻病人

肠梗阻病人，肠胃消化能力比常人弱，青团又是用难以消化的糯米制作的，所以吃了容易造成病情反复，一定要少吃为好。

3、患有胆囊炎和胆结石的人

因为青团需要胆囊分泌大量胆汁来消化，此类人胆囊本身就不好，让胆囊超负荷工作，会诱发病情加重。

4、肠胃炎和胰腺炎患者

患有肠胃炎和胰腺炎的人，消化功能比较弱，难以克化青团，使肠胃负担过重，就会导致病情反复甚至加重，不利于身体健康。

5、老人和小孩子

老人和小孩，都属于消化能力较弱的人，而青团个头又大，又非常粘稠，吃进去容易粘在气管上，不小心会引发窒息，而且又不好消化，所以家有老人和小孩的尽量让他们少吃。

青团吃之前一定要加热，不要和肥肉一起吃，吃时最好配上蔬菜，增加膳食纤维，帮助肠胃蠕动，吃完后一定要记住多运动，有助于消化。

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雨后清明，糖友如何正确食用青团

清明时节雨纷纷，又到了吃青团的时候啦！每年的清明节前后，都是吃青团的时节。青团单看其圆圆的，碧油油的外表，就让人馋涎欲滴，轻轻咬一口这个香糯软乎的绿团子，就好像春天也被咽进了嘴里。

传统青团一般是用清明时节的艾草，浆麦草等绿色蔬菜取汁与糯米粉混合为皮，然后内里用豆沙等为馅，上笼屉蒸熟，然后趁热刷油制作而成。

随着现代人对美食的追求，青团也从经典的豆沙馅儿，创新出各种全新的口味。

豆沙口味

清香翠绿，口感软糯有弹性

咸蛋黄肉松口味

外皮软糯，内陷咸香，我愿称之为青团界顶流

马兰头口味

新鲜爽脆油润，刚刚好的咸度，糯叽叽的口感，咬一口，满是春天的味道

那么问题来了，糖尿病患者可以吃青团吗？

青团主要由糯米和白砂糖、豆沙做成，糖分高，升糖速度非常快，其中糯米粉升糖指数GI高可达87，为高GI食物，很容易在短时间内造成血糖飙升。根据馅料不同，热量和脂肪含量又有差别。

此外，小小青团能量很高，往往为了口感和制作要求，在加工过程中会加入肉松、咸蛋黄、白砂糖、糖浆、油等高能量的配料，小小青团的能量甚至可以和一碗大米饭相当。

豆沙馅儿青团每100g能量是337kcal。

一个青团约70g就是236kcal。

咸蛋黄肉松口味青团每100g能量是361kcal。

一个青团约70g就是253kcal。

马兰头口味青团每100g能量是283kcal。

一个青团约70g就是198kcal。

然而：一碗大米饭（相当于生米75克烹饪 熟米约为160-170g）能量约为260kcal

所以，糖友吃青团时需要注意些什么呢？

（1）尽量选择以蔬菜、瘦肉为原料，口味较清淡的馅料青团，如马兰头青团，蔬菜青团它的热量相对偏低，营养也丰富，对于嘴馋的糖友比较友好。

（2）控制摄入量，一个即可，并减少当天的主食量 ，例如平日吃一碗米饭（约165g熟米，75g生米）的糖友，可以吃1个青团，同时减少当餐主食摄入量。

（3）建议搭配其他食物一同食用，降低食物的总体升糖指数：正餐时食用青团可以先吃蔬菜，再吃荤菜，最后青团。加餐时食用青团，可以适当搭配上小黄瓜或者大番茄一同食用。

（4）吃完饭后半小时不建议躺下或久坐，可以适当散步或做家务，促进消化辅助控糖。糖尿病的治疗包括运动，药物等还是要维持！

糖尿病专病门诊

瑞金总院：

周一至周五全天

嘉定院区：

周二、四全天

撰文 | 马雯洁 蒋培琴

审核 | 王卫庆陈宇红 徐雯莉 丰青

参考文献：苏亚峰, 相萍萍, 陈国芳, 等. 低升糖指数饮食与糖尿病血糖及血脂控制的关系 [J] . 国际内分泌代谢杂志,2020,40 (1): 31-34.

部分人群青团不宜吃 来看看是哪些人

青团作为清明时节的传统美食，深受大家喜爱。上海市第十人民医院的营养科医生说，因过量食用青团引发身体不适的案例比比皆是，所以青团虽美味，也要食之有道。

青团多以艾草为汁，艾草含有维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，此外还含有丰富的微量元素硒，是一种典型的保健蔬菜。其性凉、清热解毒，具有平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。此外还对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用。

青团的另一个主要食材是糯米，其含有维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等多种矿物质，是一种温和的滋补品。其味甘、性温，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等功效。

但是，青团也不是对每个人都友好。哪些人不适合食用青团？上海市第十人民医院营养科韩婷医生介绍——

糖尿病患者：青团外皮主要为糯米，糯米是高升糖指数食物；青团豆沙、肉松、芝麻等馅料中也含有大量糖分，糖尿病患者不宜多吃。

消化性溃疡：糯米黏性较大，所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中又难以消化水解，多吃会引起胃酸分泌增多，加重对溃疡的刺激。

胰腺炎患者：糯米类食物会给肠道增加负担，不利于病情。

胆囊炎和胆结石患者：糯米植物纤维既多又长，易产生胀气；同时会促使胆囊素的产生，引起胆囊剧烈收缩，导致胆绞痛。

有食物过敏史者：青团的馅料五花八门，所以有食物过敏史的人要特别注意食物的配料，避免过敏反应。

胃肠道消化功能弱者、老年人及儿童：因青团外皮黏性大，过多食用易导致消化不良，从而出现胃痛、胃胀等症状。

韩婷医生说，先加热后食用，因为青团中的主要成分是糯米，其吸水性和膨胀性小，难以消化。如果吃冷的很容易饱滞不消化。冷的青团，血糖上升速度非常快，很容易引起血糖升高。

青团可以与竹笋或马兰头一起吃，这些食物一起吃可以加快青团的消化和营养吸收。不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，容易引起消化不良。本报记者 左妍

来源： 新民晚报