糖尿病荞麦炒面(糖尿病人荞麦面条的做法大全)

• 1、糖尿病友吃面条糖不高的方法
• 2、炒面好吃不一定要油多，试试这样做，清爽不油腻，糖人胖人放心吃
• 3、百吃不厌的美味炒面（荞麦低脂版），你会做吗？

糖尿病友吃面条糖不高的方法

小陈今天中午在餐厅吃了小碗面条(康师傅桶装方便面大小的碗)，菜是土豆白菜，结果两小时血糖9.6，超限了，比较郁闷，没吃饱还超限，他抱怨说这饭没法吃了!那么糖友是不是真的不能吃面条?一吃面条血糖就蹭蹭蹿上去了?

糖友吃面条 一控食量，二选吃法

面食为何更容易升高血糖?

主食主要指面食、大米和五谷杂粮，是热量的主要来源，提供每天所需热量的50%～70%。关于米饭与面食，查食物成分表可见，等量的大米与标准粉所含的热量是相等的，关键在于进食量，之所以会觉得吃面食更容易升高血糖，是因为米饭的含水量比面食高，因而单位重量的热量比较低。同时，米饭当主食时，可以吃很多的菜;但是吃面条时吃的菜会很少。同样感觉吃饱了，相对来讲，面条会比其他主食吃得多些，易造成血糖升高。

除了热量外，血糖生成指数可作为糖尿病患者选择食物的参考，血糖生成指数越低，血糖升高越趋缓和，葡萄糖在人体内扩散的速度越缓慢，反之亦然。

比较各种食物的血糖生成指数可看出，食物的烹调加工方式也对血糖有很大的影响，例如即食大米煮1分钟GI为46.0，即食大米煮6分钟为  87.0，油条74.9，烙饼79.6，白小麦面馒头88.1，面条(一般的小麦面条)81.6，粗的硬质小麦扁面条46.0，荞麦面条59.3，荞麦面馒头66.7。

“糖友”吃面有讲究

有些糖尿病患者爱吃面，尤其对面条更是情有独钟。面条的花样翻新，吃法各异，丰富多彩，如菠菜面、扯面、油泼面、酸汤面、刀削面、翡翠面、捞面、龙须面、烩面、炒面、杂粮浆水面等，其中不乏营养均衡的健康吃法，如翡翠面以菠菜榨汁和面，比一般的面食富含维生素;杂粮浆水面以浆水为汤汁，以杂粮做面条，富含膳食纤维，能很好地控制血糖。

看来糖友是可以吃面条的，不仅要有量的控制，而且吃法要健康，小陈是该好好学习下食物热量和吃法了，这样才能明明白白管控血糖呀!

微信公众号tnbtbzc(糖尿病同伴支持)

炒面好吃不一定要油多，试试这样做，清爽不油腻，糖人胖人放心吃

人们常说，早餐是一天中最重要的一餐，的确，早餐不仅是我们日常饮食的一部分，更是为我们的身体提供充沛能量的关键。然而，随着生活节奏的加快，许多人为了节省时间选择匆忙随便吃一口，甚至忽略早餐的重要性。

那么，如何吃好早餐呢？我推荐你 尝试健康饮食的习惯，包括：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，这样不仅能让你享受到美味的食物，还能让你保持健康的身体和良好的精神状态。

不过，有些人可能会认为油腻的食物才是美味的代表，其实并非如此。有时候， 少油的健康菜品同样美味可口，只需要巧妙地调配食材和合理的烹饪方式，就能为你的早餐增添一份清新和活力。

说到早餐，今天我想给大家推荐一道 清爽不油腻的炒面，这道菜不仅简单易做，而且非常适合喜欢吃清淡食物的人。

√这道菜做法简单，新手也能轻松搞定

这道清爽不油腻的炒面，采用了 高筋和荞麦面粉的搭配，既有筋道的口感，又有荞麦的清香，营养丰富，适合各种人群， 特别是糖友和孩子都可以放心食用。

√√配方比例，手擀面也筋道不软烂

做这道清爽炒面，首先需要准备好以下材料： 荞麦面粉500克，高筋面粉250克，清水适量，盐适量，其中荞麦面粉富含 丰富的膳食纤维和B族维生素，有助于降低血糖和血脂，是非常适合糖尿病人和肥胖人群食用的食材。

同时， 高筋面粉则有助于提高面条的筋道度，让面条更加有嚼劲，搭配起来更加完美，再加上清水和盐的调味，这道炒面就能带给你清爽不油腻的美味体验。

二、清爽炒面的具体做法步骤，轻松搞定

【第一步】准备面团，和面也是关键一步

在选择面粉的时候，注意混合面团的时候水不要加太多， 面团的硬度要适中，过硬的面团会导致面条口感偏硬，过软的面团则容易粘锅，影响炒面的口感。

通过以下步骤来制作面团：

将面粉放入一个大碗中， 根据比例加入适量的清水和盐，搅拌均匀后，用手揉成面团，注意不要过度揉面，以免面团变得过于韧性。

然后将面团放在温暖的地方静置30分钟至1小时，让其充分发酵，发酵的时间长短也会影响面团的口感，适度的发酵可以让面条更加Q弹。

【第二步】选择配菜，清淡不油腻的搭配才好吃

1.【牛肉炒面】

选用瘦牛肉，切成薄片后腌制入味，再加入少量的生抽和蚝油翻炒，最后放入煮熟的面条，快速翻炒均匀即可。牛肉炒面大火快炒，这样可以避免牛肉过熟而导致口感变差。

2.【蛋炒面】

鸡蛋，孩子们喜欢吃蛋炒饭，换成炒面也很好吃，首先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入锅中煎至两面微焦，再加入煮熟的面条翻炒均匀，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

蛋炒面的火候也是关键， 要注意不要过度煎炸鸡蛋，以免口感变得过硬，要保持鸡蛋的嫩滑口感和面条的Q弹口感。

3.【蔬菜炒面】

再选择一些新鲜的蔬菜，清洗干净切成薄片，加入油盐和蒜末翻炒出香味后加入面条快速翻炒均匀即可，注意火候和时间的掌握，不要过度炒制蔬菜，以免营养流失。

一般来说，菠菜、胡萝卜、洋葱、莴笋等蔬菜都是不错的选择，它们富含维生素和矿物质，能够为你的身体提供所需的营养，同时还能增加炒面的色彩和口感。

【第三步】制作面条，掌握这两点就可以了

要注意的是， home made的面条不需要煮太久，只需在沸水中煮至面条变软即可。

水开后加入盐，这是因为加入盐可以增加水的沸点，帮助面条更快煮熟， 加入盐也可以让面条更加有味道，同时加入盐还可以防止面条粘在一起，最后，注意不要煮太久，以免面条变得过软。

三、这道清爽炒面适合哪些人吃？快来get吧

一方面：荞麦面富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌，适合长期坐着工作的人士食用，另一方面，既能提供足够的能量，又能控制热量的摄入，非常适合想要减肥的人群。

另外，对于孩子来说，荞麦面也是一种非常好的选择，它富含多种营养成分，能够帮助孩子健康成长，特别是对于那些偏食挑食、缺乏营养的孩子来说，更应该注重早餐的营养搭配，所以这道清爽炒面也是孩子们不错的选择哦。

总之，想要健康和减肥的人士可以放心地享用这道清爽炒面，既能满足口腹之欲，又能保持健康体态。现在就来尝试一下这道简单易做的清爽炒面吧，让你的早餐更加健康美味吧！

除了清爽炒面，Allie还准备了一些健康又营养的早餐搭配，供大家参考。

一颗蒸蛋

蒸蛋是一种非常营养丰富的早餐选择，它含有丰富的蛋白质和营养素，口感鲜嫩，非常适合早餐食用， 将鸡蛋打入碗中，加入少量的水和盐搅拌均匀，再加入适量的蒸汽，蒸15分钟左右即可。

一个苹果

苹果是一种非常健康的水果，它含有丰富的维生素和纤维素，有助于消化和减肥， 苹果也是一种非常百搭的食材，可以搭配各种早餐，如酸奶、燕麦、坚果等。

一盒牛奶

牛奶是一种非常健康的饮品，它含有丰富的钙和蛋白质，有助于骨骼健康，牛奶也可以搭配各种早餐，如麦片、燕麦、果仁等。

牛奶的选择也很重要，尽量选择无添加剂、无糖、无盐的天然牛奶，这样可以保证牛奶的营养成分不流失，并且更加健康。

总之，健康的早餐应该是营养均衡、清淡可口的，清爽的炒面绝对值得一试，尝试这些健康的早餐搭配，让你身体健康、精神饱满。记住，早餐是一天中的第一餐，让我们用健康的早餐来迎接新的一天吧！

百吃不厌的美味炒面（荞麦低脂版），你会做吗？

荞麦面营养丰富，口感较滑嫩。荞麦面具有降血脂、防治糖尿病等功效。 非常适合减脂和降糖人群。

By 小李爱轻食

用料

• 荞麦面 100克
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 低脂火腿肠 1跟
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 小葱 适量

做法步骤

1、锅中烧水，水开下面，煮熟，喜欢劲道的可少煮几分钟，面饼散开即可，喜欢软的就多煮一会

2、煮好的面捞出备用。依次把图中食材准备好

3、热锅倒入少许油，将鸡蛋拆散，盛出。

4、刷锅，倒少许油，下入大葱，胡萝卜，火腿肠翻炒，断生。

5、下入煮好的荞麦面条

6、加入盐，酱油

7、撒入葱花，翻炒几下即可出锅

8、盛盘出锅，完成啦!

小贴士

减脂期的小伙伴，炒菜的油一定要少少的油，配菜可自由选择，减脂期可以吃荞麦面代替大米白面这种升糖高的主食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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