妊娠糖尿病火腿(妊娠高血糖能吃火腿肠吗)

• 1、舌尖上的糖尿病之双花火腿丁
• 2、糖尿病人怎么吃？（食谱来啦）
• 3、妊娠期糖尿病超全饮食管理方法

舌尖上的糖尿病之双花火腿丁

小叮咛：白，绿花菜搭配少量火腿丁，口味清淡是一道很适合糖尿病患者的饮食。

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糖尿病人怎么吃？（食谱来啦）

随着生活水平的提高，人们的饮食越来越丰富，但是所谓的富贵病也接踵而来，糖尿病就是典型的富贵病、吃出来的毛病。这种在古代只有在王公贵族、达官贵人中流行的病，现在已经悄悄走进我们每一个人。

糖尿病在中国已经成为继心血管疾病和癌症之后的第三大致死疾病，我国已经成为全球糖尿病第一大国，且患病率呈倍数增长，但是我国糖尿病患者的知晓率、治疗率及达标率都很低。

《糖友厨房》是专门为无严重并发症的2型糖尿病糖友设计的一日三餐搭配参考图，并列出了一些通俗、易操作的搭配方法，旨在让糖友对于自己该怎么搭配食物一目了然。

注意：图片为饮食种类参考，具体饮食量应根据身高体重以及每日活动量来决定。

糖尿病饮食即健康饮食，所以此菜谱对于没有糖尿病的家人及糖尿病高危人群同样适用。而高尿酸血症、糖尿病肾病、高血压肾病、妊娠糖尿病、1型糖尿病等特殊情况的患者应详细咨询主管医师或营养师以制定个体化饮食方案。

说明：本菜单中所提及的食物重量均为生重。

1. 控制每日摄入所有食物提供的总热量，以达到或维持理想体重；​
2. 平衡膳食，选择多样化、营养丰富的食物
3. 限制饱和脂肪摄入量、适量选择优质蛋白质，应多吃一些大豆类蛋白
4. 适当放宽对主食类食物的限制，讲究粗细搭配，减少或禁忌单糖及双糖的食物
5. 高纤维膳食，多吃一些含膳食纤维丰富的菌藻类及魔芋食品等。多选择血糖指数低的食物，坚持副食荤素搭配，不偏食，不挑食
6. 减少食盐摄入，每天最好在5克以下，做汤、做菜尽量少放或不放盐
7. 坚持少食多餐，进餐定时定量，还要细嚼慢咽，交替进餐，间断进餐
8. 多饮水，限制饮酒
9. 尽量选择鱼、禽或瘦肉，减少不可见的脂肪摄入
10. 腊肉、香肠、火腿应仅用一点来调节口味，因此类食品中的能量很高
11. 烹调肉类等含油食物时尽可能少用油
12. 在选择奶制品时，应该选用脱脂、低脂或低乳糖产品
13. 适当增加膳食纤维摄入，用粗粮代替一半细粮，可以让富含纤维富含纤维的食物与高碳水化合物食物混用。

主食

粗细搭配，每餐必食，3至8两（因人而异），七八分饱

一般情况下，成人的每日主食量不能低于3两

注：因红薯、土豆、山药、芋头、莲藕等蔬菜淀粉含量较多，故归入主食类，大约2 ~3两此类食物 = 半两主食。

蔬菜

推荐每天食用1-1.5斤蔬菜

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早晨3两

中午“3-2-1原则”

3两叶类蔬菜, 2两瓜类蔬菜, 1两菌藻类

晚餐食物内容可参考午餐

叶类蔬菜

白菜、菠菜、芹菜、韭菜、圆白菜、油麦、生菜、茼蒿、紫甘蓝、空心菜、豌豆苗、芥蓝、莼菜、菠菜、苋菜、芹菜等

瓜类蔬菜

绿豆芽、柿子椒、苦瓜、蒜薹、芦笋、菜花、西兰花、黄豆芽、茭白、冬笋、茄子、西红柿、黄瓜、洋葱、丝瓜、西葫芦、冬瓜、莴笋等含糖低的食物；

菌藻类

香菇、金针菇、蘑菇、木耳、海带、裙带菜、紫菜等

蛋白质

肉

推荐每日食用1~3两瘦肉

各类肉类推荐排名

兔肉>鱼虾>去皮鸡鸭鹅>牛羊>猪肉>排骨>火腿

蛋

煮鸡蛋1个/天或者蛋清2个

奶

脱脂/低脂牛奶1杯或豆浆一杯或酸奶一小杯

豆制品

豆腐1~2两/天（不吃油炸豆腐泡）

水果

每日4两/一个拳头大小

在血糖平稳时，两餐之间食用，

选择水分大的水果

调味品

油

​25g（小瓷勺2.5勺，如吃一小把坚果则去一勺油，不吃油煎油炸等含油多食物）

盐

<6g（炒菜最后放盐，不吃咸菜及腌制品）

1两大米：生重50克，熟重（米饭）130克；

1两面粉：生重50克，熟重（馒头）75克；市售馒头100克是指实际用面粉100克（2两）

1两肉食：生重50克，熟重35克；

60克带壳鸡蛋（1个大）=50克豆腐干=100克（2两）豆腐=20克无糖奶粉；

50克瘦肉（1两）切成肉片（20片）、肉丝（50丝）、肉块做熟后大约4-5块;

10克油大约1小瓷勺；

6克盐大约1啤酒瓶盖；

图源网络

参考文献

1.中国2型糖尿病防治指南(2013年版)[J]. 中国糖尿病杂志,2014,08:2-42.

2.陈灏珠 林果为. (2013). 实用内科学.北京：人民卫生出版社

3.向红丁.(2012). 糖尿病怎么吃. 青岛：青岛出版社

4.陈伟. (2003). 糖尿病一日三餐巧搭配. 北京：中国广播电视出版社

5. 于康 李宁 马方 陈伟. (2008).临床营养治疗学. 北京：中国协和医科大学出版社

妊娠期糖尿病超全饮食管理方法

来源：海南特区报

妊娠期糖尿病（gestational diabetes mellitus，GDM）是指孕妇在妊娠期间首次发现或确诊的糖耐量异常及糖尿病引起的不同程度的高血糖，它有可能导致孕妇妊娠期高血压、羊水过多、产程延长、产道损伤、泌尿系感染、酮症酸中毒和未来患糖尿病风险增加等危害；也可导致胎儿生长发育异常、巨大儿、新生儿低血糖等风险的几率增加，此外，这类新生儿在儿童期肥胖和2型糖尿病的发生几率明显增加。

科学合理的营养管理，可以有效地控制血糖水平，降低并发症的风险，确保母婴的健康。因此，饮食管理在妊娠期糖尿病管理中至关重要。

血糖控制目标：美国糖尿病协会（American Diabetes Association， ADA）指南推荐空腹血糖控制在3.9-5.3mmol/L，餐后1小时血糖控制在6.1-7.8mmol/L，餐后2小时5.6-6.7mmol/L。

一、合理饮食、吃动平衡，控制血糖

妊娠期糖尿病的核心问题是血糖水平异常。通过合理的营养管理，孕妇可以有效控制血糖水平，减少高血糖对胎儿和母体的不良影响，妊娠期糖尿病患者需要保持合理膳食，确保吃动平衡，通过适当的运动帮助孕妇控制血糖水平，提高身体代谢能力。

二、主食定量、粗细搭配、全谷物、杂豆类占1/3

妊娠期糖尿病患者主食应定时、定量摄入，主食粗细搭配、选择低GI（血糖生成指数）的食物，全谷物和杂豆类应占主食的1/3左右，每日碳水摄入不低于150g，避免完全放弃米饭等错误做法，保证胎儿正常的体重增长及降孕妇酮症酸中毒。

三、多吃蔬菜、水果，种类、颜色要多样、增加膳食纤维

蔬菜富含膳食纤维和维生素，有助于控制血糖。建议每天摄入500克左右的蔬菜，种类和颜色要多样化，以获取更全面的营养。水果富含维生素，也含有一定的糖分，可适量摄入低糖水果，如牛油果、柚子、小西红柿，每日量约200g左右，膳食纤维每日推荐摄入25-30g。

四、常吃鱼禽，适量吃蛋类和畜肉类，尽量不吃加工肉类

鱼禽类富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，建议常吃。蛋类和畜肉也应适量摄入，但应避免过多摄入加工肉类，如腌制肉、火腿肉等，这些食物可能增加血糖和血脂水平。

五、奶类豆类天天有，零食加餐要合理选择

奶类和豆类富含优质蛋白质和钙等营养素，建议每天适量摄入。对于零食和加餐，应合理选择，避免高糖、高脂肪的食物，可以选择一些低糖、高纤维的零食，如原味坚果、水果等。

六、清淡饮食，足量饮水

妊娠期糖尿病患者应保持清淡饮食，少油少盐（油≤25g，盐≤5g），有助于控制血糖和血压。同时，应足量饮水，每天至少饮用1500~1700毫升的水，有助于代谢废物和维持身体水分平衡。

七、少量多餐、细嚼慢咽，注意进餐顺序

妊娠期糖尿病患者建议早中晚三餐的能量摄入控制在10%-15%、30%、30%，每日加餐控制在5%-10%。进餐时应细嚼慢咽，有助于消化和吸收。调整进餐顺序，建议先吃蔬菜，再吃鱼肉、主食，这样可以延缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖。

八、控制体重增长，避免过度肥胖

建议整个孕期体重增加应控制在11.5-16.0公斤之间，这一范围避免体重增长过快导致的并发症，如巨大儿、妊娠期高血压等问题。

九、定期体检

孕妇应定期进行产检，监测血糖，及时调整饮食计划。

总之，营养管理在妊娠期糖尿病中至关重要。通过科学的饮食安排和营养摄入，孕妇可以控制血糖水平，保护胎儿健康，同时也有助于自身的健康。希望每位孕妇都能重视营养管理，为自己和宝宝的健康负责。

（海南西部中心医院 陈善娇）