糖尿病鹅蛋做法(糖尿病吃鹅蛋偏方)

• 1、糖尿病人怎么吃？看这一篇就够啦！
• 2、建议糖尿病患者每天必吃这3种食物，不影响血糖，营养价值还高
• 3、这三类食物最适合糖尿病患者，睡前加餐吃吃，夜间低血糖也吃吃

糖尿病人怎么吃？看这一篇就够啦！

糖尿病是一组由于胰岛素分泌或（和）作用缺陷而引起的、以长期高血糖为特征的代谢性疾病。由于这些缺陷改变了机体细胞对葡萄糖、氨基酸、脂肪酸的摄取和利用能力，高血糖及高胰岛素水平造成营养物质代谢紊乱，引起微血管和大血管病变，导致心血管、肾脏、视网膜、神经等全身多个系统的并发症发生。对待糖尿病千万不能轻视，一定要把好饮关！具体应该如何饮食，可以参考下面的内容。

谷类

谷类食物主要有大米、面粉、玉米、小米、荞麦、燕麦等，主要提供碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等。谷类食物碳水化合物含量多在70%以上，主要以淀粉形式存在。

建 议

谷类多为高升糖指数和中升糖指数，建议糖尿病患者的主食粗、细粮搭配食用，如两样面的发糕（面粉 玉米面）、荞麦面条（面粉 荞麦面）等，宜选择整粒的或碾磨得粗的谷物，如煮麦粒、煮玉米、玉米碴、全麦面包等。

肉类、蛋类

肉类包括畜肉（猪、牛、羊、驴、兔肉等）、禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等）、鱼虾等水产品以及动物内脏等，是优质蛋白质、脂肪、维生素和无机盐的重要来源。

建 议

肉类食物蛋白质含量为10%～20%，蛋白质质量一般要比植物性食物中的质量高，但肥肉、内脏、卵黄含胆固醇较多，建议在规定量内尽量选用瘦肉，少吃肥肉和动物内脏等。

常用的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，蛋白质含量为13%～15%。可在规定量内选用。蛋黄中胆固醇含量高，合并高胆固醇的糖尿病患者应少吃蛋黄，可以隔天吃1个蛋黄，但不必完全不吃。

乳类

乳类包括牛奶、羊奶、奶粉、奶酪等，可提供优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。乳类属于低GI食品。乳类含钙丰富，是补钙的良好的食物来源，体重超重或肥胖的糖尿病患者宜选低脂或脱脂乳类。

建 议

乳类含钙丰富，是补钙的良好的食物来源，体重超重或肥胖的糖尿病患者宜选低脂或脱脂乳类。

豆类

豆类分为大豆和其他豆类。大豆包括黄豆、青豆和黑豆。大豆中蛋白质含量丰富，占35%～40%，而且大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，属于优质蛋白质。大豆含脂肪15%～20%，其中不饱和脂肪酸占85%，其中亚油酸高达50%以上。大豆还含有维生素、矿物质、碳水化合物、膳食纤维；大豆中的皂苷和大豆异黄酮，具有抗氧化、降血脂等作用。

建 议

大豆被加工成豆制品，便于人体消化吸收，豆制品多属于低GI食物。建议糖尿病患者经常吃豆制品，如豆腐、豆腐干、豆浆等，但是不宜选油炸的豆制品。其他豆类包括豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、芸豆等，含蛋白质约20%，因其含碳水化合物较多，与谷类食物的营养特点相近，可与谷类食物互换。

糖尿病肾病患者不易摄入过多的豆类制品。

蔬菜类

蔬菜主要提供维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维等营养素。除根茎类以外多数蔬菜属于低升糖指数的食物。叶菜类、瓜茄类碳水化合物含量仅为1%～3%，糖尿病患者可以多选；花菜类和鲜豆类的碳水化合物含量为4%～10%，可参照食品交换份表减少用量；根茎类的碳水化合物含量较高，可达10%～25%，如土豆的碳水化合物含量为17%，宜少吃，或用其替代粮食（参考食物交换份互换）。

建 议

糖尿病患者每日蔬菜摄入量不少于500g，尽量选择含糖量低的蔬菜，并注意蔬菜色泽的搭配。水果类

水果含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。水果中的碳水化合物有蔗糖、果糖、葡萄糖、膳食纤维等，其含量与水果的含水量、种类、成熟度等有关。水果中含果糖较多，果糖的升糖指数是23，所以大部分水果的升糖指数并不高。

建 议

水果中的果酸、果胶延迟胃排空，可延缓碳水化合物吸收。因此，认为糖尿病患者可以在病情控制较好时吃适量水果，即在一日饮食计划之内作为两顿正餐之间的加餐食品，并与谷类食物互换，如苹果或梨、桃、橘子（带皮）200g可与大米25g互换。

血糖控制不良的患者（如餐后2小时血糖＞10mmol/L）还是少吃水果，以减少对血糖的影响及其波动。

油脂类与坚果类

油脂类包括各种食用植物油和动物油，其脂肪含量几乎为100%。为了减少胆固醇的摄入，选择植物油如花生油、豆油、芝麻油、玉米油等作为烹调油，提倡在限量范围内选用一部分MUFA含量高的橄榄油、野茶油、低芥酸菜籽油。每日烹调用油最多不应＞30g。不用或尽量少用动物油如猪油、牛油、羊油等。尽量少吃反式脂肪酸含量较多的人造奶油、方便面、起酥油制作的蛋糕、点心等。

建 议

坚果类食物，如花生、核桃、腰果、瓜子、松子、杏仁、开心果等，可提供脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。坚果类含脂肪较高，糖尿病患者特别是体重超重和肥胖者不宜额外多吃，可在饮食计划规定量之内与油脂类食物互换。甜味剂

不建议糖尿病患者吃甜食，如甜点心、巧克力、冰激凌等，因为这些甜食除含糖较多外，往往含有大量脂肪，易导致能量摄入过多，引起血糖升高和体重增加。根据升糖指数的原理，蔗糖的升糖指数是65，属于中升糖指数食物。大量临床研究证明，相等能量的蔗糖并不比淀粉有更大的升血糖能力，因此不必绝对禁止糖尿病患者摄入蔗糖及含蔗糖的食物，用量应在膳食计划总能量之内，额外增加则会引起血糖升高。

不过精制的蔗糖与淀粉类食物相比营养成分单一，用富含淀粉和膳食纤维的谷薯类食物替代蔗糖能获得更多种类的营养素和更好地控制血糖的效果。果糖虽然可产生较低的餐后血糖反应，但是可能影响血脂，故不推荐糖尿病膳食中用果糖作为甜味剂常规使用。

建 议

低能量的甜味剂：包括糖醇类（如赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露醇、山梨醇、木糖醇等）和塔格糖（tagatose，一种己酮糖）。研究表明，糖醇类可产生比蔗糖、葡萄糖低的餐后血糖反应，而且含能量较低，糖醇类平均能量为2kcal/g。不过没有证据表明摄入的糖醇能降低血糖和体重，也没有发现糖醇存在安全性问题，但大量食用可导致腹泻。

不产生能量的甜味剂：目前，美国FDA批准的不产生能量的甜味剂有：①安赛蜜；②天冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）；③纽甜（neotame）；④食用糖精；⑤蔗糖素（sucralose）。其中阿斯巴甜的甜度是蔗糖的160～220倍，用量很少即可有甜味，故其产生的能量可忽略不计。以上五种甜味剂经过严格审查，被认为安全无毒，糖尿病患者可以使用。

酒

由于酒类中含的酒精产生能量较高，1g酒精可产生7kcal能量，空腹饮酒容易发生低血糖，长期饮酒会损伤肝脏，故病情控制不好的患者不宜饮酒。病情控制较好的患者允许适量饮酒，但是要限量并计算能量，如每周2次，每次可饮啤酒1～1. 5杯（200～375ml），或葡萄酒半杯（约100ml），不饮烈性酒。有酒精滥用或依赖者、妊娠妇女，以及患有肝病、胰腺炎、胆囊炎、周围神经病变、高甘油三酯血症者不应饮酒。

人民卫生出版社出版《实用糖尿病学》作者 迟家敏

建议糖尿病患者每天必吃这3种食物，不影响血糖，营养价值还高

糖尿病患者每天能吃啥？

推荐把这3种食物每天都要安排上，不仅增强饱腹感，不升血糖，营养价值还高。

1.深颜色的蔬菜

营养价值：富含维生素、矿物质和植物膳食纤维，富含β-胡萝卜素，是膳食维生素A的主要来源。

吃什么：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、韭菜、西兰花、茼蒿、芥菜、西红柿、红辣椒、红苋菜、紫甘蓝等。

吃多少：每天250克以上。

怎么吃：建议凉拌、蒸、清炒的方法。

2.奶制品

营养价值：是膳食钙、维生素B1、维生素B2、优质蛋白质的主要来源。

吃什么：牛奶、羊奶、骆驼奶、奶粉、奶酪、酸奶等。

吃多少：每天相当于液态奶300克。

怎么吃：少量多次食用。

3.蛋类

营养价值：各种蛋的成分大致相同，富含优质蛋白质、丰富的维生素和矿物质。

吃什么：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋均可。

吃多少：50-60克，相当于每天1个鸡蛋或5个鹌鹑蛋。

怎么吃：煮、炒、煎、蒸均可。

以上3种食物，您今天都安排上了吗？

关于“糖尿病每天必吃的3种食物”的话题，您还想了解哪些内容，欢迎留言！

作者：辛雨

这三类食物最适合糖尿病患者，睡前加餐吃吃，夜间低血糖也吃吃

得了糖尿病，就要坚持驾驭好五驾马车，做好饮食控制、运动锻炼等，这两种作为糖尿病治疗的基础疗法，都是十分重要的，需要日常长期坚持，才能够控制好血糖，特别是饮食，虽然说着简单，但真的要管住嘴，可不是那么容易的一件事情。

试想一下，以前喜欢的美食如今基本都不能放开吃了，这难道不让人郁闷吗？只是从长远考虑，为了血糖平稳不得并发症，为了咱们的身体健康，不该吃的糖尿病朋友可一定不能多吃，而对于有些糖尿病患者，除了一日三餐，还需要适当加餐，这样才能保证营养均衡，血糖平稳。

平日需要进行睡前加餐的主要包括四种情况，糖尿病朋友不妨看看您是否属于其中的 ：1、 白天饮食控制较为严格，减少了主食，热量摄入较少，睡前感觉饥饿难忍，不妨适当加餐。2、 需要进行胰岛素注射的糖尿病朋友，可以晚餐少吃一些，留下三分之一等到睡前再吃，以免夜间出现低血糖。3、 睡前测血糖发现低于5.6mmol/L，最好适当加餐，避免夜间低血糖。4、 晚餐后进行了较高强度的运动，体能消耗较大，不妨适当吃点含糖量低的食物。

那么，哪些食物是比较适合睡前加餐的呢？第一，乳制品乳制品，指的是使用牛乳羊乳及其加工制品为主要原料，可能添加了维生素、矿物质和其他辅料，并经过加工制成的各种食品。市面上较为常见包括牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等，相较于其他一些种高升糖指数的食物，乳制品对于糖尿病来说，具有其独特优势。乳制品含有丰富的蛋白质，钙质，脂肪，维生素和矿物质等营养物质，可以为糖尿病患者提供人体必需的营养，而且，其中蛋白质也是优质蛋白质，比如说牛奶，其中蛋白质主要是酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白等，还含有人体必需8种氨基酸，消化吸收率非常高，而且其中的脂肪吸收率也非常高，达到95％以上。牛奶中的含钙较高，一般1毫升牛奶含有1毫克钙，可以说是非常好的补钙食物，牛奶还含有丰富的乳清酸，可以抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的产生。建议糖尿病人睡前喝200毫升左右牛奶，对于一些同时合并有高脂血症、高血压、脂肪肝等疾病的糖尿病患者，最好选用低脂奶，白天或睡前都可以喝，可在用餐时或餐间补充。

第二，豆制品豆制品主要指的是黄豆、绿豆等豆子以及以豆子为原料制成的各种的食品，比如豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等等都是低升糖指数的食物，另外，经过豆子生发的豆芽，比如黄豆芽、绿豆芽等，也属于豆制品。豆制品富含蛋白质、钙，在加工过程中可能加入了盐卤制，同时增加了钙、镁的含量，可以说营养价值还是比较高的，而且不同的豆制品含有的营养不同，比如大豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、植物性雌激素等，适当食用，对于男人女人都是比较好的，而且由于豆制品含糖量不高，富含营养，还是比较适合糖尿病患者睡前食用的。

第三，蛋类及其制品蛋类常见的包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等等，蛋类的蛋白质含量很高，属于优质蛋白质，同时含有钙离子、铁离子、铜离子、维生素d等营养成分，可以补益身体，还含有人体所需的需氨基酸，它们与人体的氨基酸组成，非常相似，所以消化率高，同时还含有丰富的维生素A、维生素D，在补充营养的同时，可以促进钙质吸收、预防糖尿病患者骨质疏松的情况，而且各种蛋类脂肪含量低，含糖量低，也是比较适合糖尿病患者食用的，建议在睡前加餐吃点。总的说来，得了糖尿病，需要尽量坚持低脂肪、低糖、低盐、高纤维素饮食。食物选择多样化，粗细粮搭配，先吃菜后吃饭，也有利于血糖的控制，如果存在饮食控制过于严格、睡前血糖较低，或者注射胰岛素等情况，那么可以考虑睡前适当加餐，选择蛋类、奶类、豆类等对血糖影响较小的食物。