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糖尿病能吃火锅(糖尿病能吃火锅不?)
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冬天快到了，糖友们怎么吃火锅呢？
冬季少不了吃火锅，糖尿病人在食材、锅底和蘸料之类的，得稍微注意几点，也可以尽享美味，以下为糖尿病患者提供了既美味又健康的火锅饮食指南，希望能帮助糖尿病患者在享受火锅的同时，也能有效控制血糖。
1. 选择合适的锅底
糖尿病人尽量选择清汤锅底，可以按照个人喜好依次加入葱、姜、蒜、八角、番茄片、菌菇等食材调味，爱吃辣的糖友可以加入适量辣椒调味。
为保持低脂低盐饮食，糖尿病人应避免使用高油、高盐、高辣的麻辣锅底。如果觉得清汤寡味，可以加入少许西红柿、菌类和少许骨头汤来提鲜增味。
2. 自制合适的蘸料
蘸料可以选择醋、少量酱油、香菜、葱、蒜末、辣椒等，避免热量高的调料，尽量避免使用香油、花生粒及芝麻酱等高脂调料。
3. 选择合适的蔬菜
优先选择吸油较少的蔬菜，如海带、木耳、魔芋、萝卜、冬瓜、茼蒿茎等。
高纤维蔬菜类也适合糖尿病人，多选绿叶菜，如菠菜、茼蒿、青菜、海带、大白菜、萝卜、冬瓜、木耳、蘑菇类。这些蔬菜富含纤维素，热量低，饱腹感明显，血糖上升指数低。
豆制品类含有丰富的蛋白质，豆腐、豆腐皮、豆芽菜可以选用，但有尿蛋白或肾功能差的患者应慎用。
4. 淀粉类蔬菜当主食
淀粉类蔬菜如土豆、玉米、山药等，应当作主食来吃，控制摄入量。淀粉类蔬菜选择够多的话，适当减少主食。
5. 选择优质蛋白
优质蛋白类可以选择瘦的牛羊肉、鱼片、豆制品等。尽量避免食用动物内脏，如肝、肠、肾脏、脑等，特别是伴有高尿酸血症及痛风的患者。
6. 适量主食
主食可以选择少量米饭、馒头、面条，尽量不要选用方便面、油炸馍片等脂肪含量高的主食。
7. 涮菜顺序
先菜后肉再主食的原则，先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃少量主食。这样可以增加饱腹感，减少肉类和主食的摄入。蔬菜短时间涮煮，蔬菜下锅后烫一下就捞出，避免吸油过多和纤维素被破坏。
8. 控制摄入量
七、八分饱：控制摄入量，吃到七、八分饱即可，避免过量摄入。
9. 饮品选择
饮品方面可以选用荞麦茶或白开水。淡的苦荞麦茶含有苦荞黄酮，可以起到辅助降糖的作用。含糖饮料比如果汁、汽水类，应控制摄入。
尽量少饮酒，特别是避免空腹饮酒，以免发生低血糖。
10. 监测血糖
餐前餐后监测血糖，在吃完火锅前后监测血糖变化，以便及时调整饮食和药物。
通过遵循这些指南，糖尿病患者可以享受到美味的火锅，同时有效控制血糖。如果您有任何疑问或需要个性化建议，请咨询医生或营养师。
糖友如何正确吃火锅？快来掌握正确吃火锅的小方法！
无火锅，不冬天！糖尿病患者真不能吃火锅吗？
我是糖尿病患者，火锅要远离。
糖友不能吃火锅？
NO NO NO ！
青村镇社区卫生服务中心带您一起
正确吃火锅~
1
第一步，选锅底
浅尝即止：麻辣锅底
对于糖友来说，不建议食用麻辣锅底，因为麻辣锅底中含有牛油，其牛油热量非常高，在涮菜过程中便会随着一起吃下去。
不推荐 ：菌菇、三鲜锅底
由骨汤熬制而成，脂肪含量高，蛋白质含量低。
要适量：番茄锅底
酸甜鲜香，风味浓郁，同时也加入了很多其他的调料。
健康优选：清汤锅底
白水加葱片，无盐无脂肪无能量。
无论是什么锅底，都不建议糖友喝长时间煮沸的锅底汤哦！
2
第二步，选饮料
推荐：血糖高的人建议喝白开水、柠檬水、淡茶水。
适量：纯奶、无糖豆浆也是比较适合糖友的饮料。
不推荐：不建议糖友喝果汁、可乐、奶茶等含糖量高的饮料。
3
第三步，点菜单
火锅食材五花八门，糖友在控制摄入量的同时，选择食材种类也要有讲究，防止血糖波动。
多种类
蔬菜、菌类
豆制品
选非油炸
肉类
优选瘦肉和鱼虾
薯类
当主食
1 适宜的蔬菜
糖友在吃火锅时首要选择绿叶蔬菜，其他如木耳、冬瓜、萝卜、海带、香菇、蘑菇等含热卡低，也是不错的选择。
2 蔬菜当主食
红薯、山药、土豆等淀粉含量高的蔬菜应替换成主食食用，并相应减少其它主食的量，也可选择荞麦面，注意面条不可煮时间过长，避免糊化。
3 豆制品是优质蛋白
低脂高蛋白的豆制品如豆腐、冻豆腐、千张，也是适宜糖友的菜类。注意不要选择油炸过的豆制品，油脂较高，患糖尿病肾病的糖友也不宜吃豆制品。
4 肉类可选瘦牛羊肉、鱼虾
不推荐：肥牛、肥羊等，脂肪含量高，脑花、肥肠、鸭肠等，胆固醇含量高。
推荐：可选瘦的牛羊肉、鸡肉片，也可选择鱼虾贝类。
注意：有高尿酸血症的糖友注意不要摄入过多的山珍、海鲜而诱发痛风。
5 加工肉类要慎重
不推荐：肉类加工制品鱼丸、蟹棒、牛肉丸、午餐肉等食物，均含有大量的油脂、淀粉、盐分以及添加剂，再蘸上蘸料，非常不利于热量和盐分的控制。
适量：可以选一些无添加剂的虾滑、墨鱼滑之类的食物，但也要控制量。
4
第四步，制调料
不推荐：花生酱、芝麻酱、麻辣酱、香油、红油、虾酱等油脂多、热量高、口味重的调料，糖友应尽量避免。
适量：糖友可根据自己的喜好选择葱、姜、蒜、辣椒（少量）、香菜等，再加上点酱油和醋，这样调出来的蘸酱热量较低，相对更健康。
5
第五步，开心吃
研究表明，“先菜后肉再主食”的顺序，确实能够有效降低血糖波动。因为蔬菜粗纤维含量较多，先吃蔬菜可以增加饱腹感，有助于减少后面肉类和主食的摄入。
在吃火锅的时候不能贪快，要细嚼慢咽，一是火锅较烫，长期吃温度较高的食物有致癌风险，二是单位时间内摄入的食物减少，血糖上升自然就会慢下来。
糖友吃火锅总结
清汤锅底最优选，醋加葱蒜成小料；
首选低卡绿叶菜，低脂肉类排第二；
薯类主食最后吃，甜饮酒类以水代；
油炸油煎都避免，少糖少量是原则；
最好只吃八分饱，切莫贪吃血糖高。
报送：汤卫祎（青村镇）
编辑：夏阳
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第一步，选锅底
浅尝即止：麻辣锅底
对于糖友来说，不建议食用麻辣锅底，因为麻辣锅底中含有牛油，其牛油热量非常高，在涮菜过程中便会随着一起吃下去。
不推荐 ：菌菇、三鲜锅底
由骨汤熬制而成，脂肪含量高，蛋白质含量低。
要适量：番茄锅底
酸甜鲜香，风味浓郁，同时也加入了很多其他的调料。
健康优选：清汤锅底
白水加葱片，无盐无脂肪无能量。
无论是什么锅底，都不建议糖友喝长时间煮沸的锅底汤哦！
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第二步，选饮料
推荐：血糖高的人建议喝白开水、柠檬水、淡茶水。
适量：纯奶、无糖豆浆也是比较适合糖友的饮料。
不推荐：不建议糖友喝果汁、可乐、奶茶等含糖量高的饮料。
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第三步，点菜单
火锅食材五花八门，糖友在控制摄入量的同时，选择食材种类也要有讲究，防止血糖波动。
多种类
蔬菜、菌类
豆制品
选非油炸
肉类
优选瘦肉和鱼虾
薯类
当主食
1 适宜的蔬菜
糖友在吃火锅时首要选择绿叶蔬菜，其他如木耳、冬瓜、萝卜、海带、香菇、蘑菇等含热卡低，也是不错的选择。
2 蔬菜当主食
红薯、山药、土豆等淀粉含量高的蔬菜应替换成主食食用，并相应减少其它主食的量，也可选择荞麦面，注意面条不可煮时间过长，避免糊化。
3 豆制品是优质蛋白
低脂高蛋白的豆制品如豆腐、冻豆腐、千张，也是适宜糖友的菜类。注意不要选择油炸过的豆制品，油脂较高，患糖尿病肾病的糖友也不宜吃豆制品。
4 肉类可选瘦牛羊肉、鱼虾
不推荐：肥牛、肥羊等，脂肪含量高，脑花、肥肠、鸭肠等，胆固醇含量高。
推荐：可选瘦的牛羊肉、鸡肉片，也可选择鱼虾贝类。
注意：有高尿酸血症的糖友注意不要摄入过多的山珍、海鲜而诱发痛风。
5 加工肉类要慎重
不推荐：肉类加工制品鱼丸、蟹棒、牛肉丸、午餐肉等食物，均含有大量的油脂、淀粉、盐分以及添加剂，再蘸上蘸料，非常不利于热量和盐分的控制。
适量：可以选一些无添加剂的虾滑、墨鱼滑之类的食物，但也要控制量。
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第四步，制调料
不推荐：花生酱、芝麻酱、麻辣酱、香油、红油、虾酱等油脂多、热量高、口味重的调料，糖友应尽量避免。
适量：糖友可根据自己的喜好选择葱、姜、蒜、辣椒（少量）、香菜等，再加上点酱油和醋，这样调出来的蘸酱热量较低，相对更健康。
5
第五步，开心吃
研究表明，“先菜后肉再主食”的顺序，确实能够有效降低血糖波动。因为蔬菜粗纤维含量较多，先吃蔬菜可以增加饱腹感，有助于减少后面肉类和主食的摄入。
在吃火锅的时候不能贪快，要细嚼慢咽，一是火锅较烫，长期吃温度较高的食物有致癌风险，二是单位时间内摄入的食物减少，血糖上升自然就会慢下来。
糖友吃火锅总结
清汤锅底最优选，醋加葱蒜成小料；
首选低卡绿叶菜，低脂肉类排第二；
薯类主食最后吃，甜饮酒类以水代；
油炸油煎都避免，少糖少量是原则；
最好只吃八分饱，切莫贪吃血糖高。
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