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低糖粽子糖尿病(低血糖可以吃粽子吗?)
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生活一点通：无糖粽子可以尽情“放粽”？糖尿病人食用需慎重
端午节到了，各种各样的粽子摆上柜台，大家也都在为过节选购粽子。但好吃的粽子并非人人皆宜，比如糖尿病患者对粽子敬而远之。而市面上最近出现了一些无糖粽子，这些粽子能放心吃吗？
看着这些美味可口的粽子而没法放开吃，一些糖尿病患者感觉有些急。目前市场上一些厂家打出了“无糖”的口号。而对于这些“无糖粽”，糖尿病人是否就可以放开吃了呢？
江苏省省级机关医院内分泌科主任唐伟说：‘无糖食品’是一些食品生产企业的叫法，主要是在加工过程中不添加糖类，或者不添加蔗糖。医学上所说的‘糖’与我们平常所说的蔗糖、果糖等有较大差别。医学上的‘糖’又称碳水化合物，是单糖、双糖及多糖的总称，而我们平常所说的果糖等是单糖，蔗糖等是双糖，米、面中的淀粉等是多糖。”
在不同的糖中，人体对单糖的吸收速度最快，双糖次之，食用这两类糖可引起血糖升高，因此糖尿病人应尽量避免。而多糖需要多次分解后才能被人体吸收，速度较慢，对人体危害相对较小。医生说，粽子成分主要就是糯米，糯米进食以后，被消化系吸收，转化为葡萄糖，所谓的无糖粽子，我们要科学地看待它。
对糖尿病人来讲，不含蔗糖的粽子或者“无糖粽”可以吃些，但要适量。需要提醒的是，糖尿病人要把食用的粽子计算到一天的食物总量里边。
医生建议，糖尿病患者进食粽子后，要及时监测血糖。如果血糖升高没有及时监测将会对患者健康带来潜在的危害。
（来源：江苏城市频道/闻祥 编辑/国正）
掌握这些“小技巧”，糖友也能健康吃粽子
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端午佳节临近，各式粽子飘香、咸鸭蛋冒油，家人朋友相聚，品尝佳节美食。但每年端午节前后，前来内分泌科就诊的糖尿病人中，血糖失控的人群较多。粽子，是端午节的主打美食，不少糖尿病患者却在这些美味面前犯了难。得了糖尿病还能不能吃粽子？怎样吃粽子对血糖影响小？上海市第六人民医院内分泌代谢科王诗韵医生带来相关科普，帮助广大糖尿病人掌握一些小技巧，在端午节享用粽子的同时保持血糖平稳。
第一，吃粽子要有所选择。市面上售卖的粽子一般都是由糯米制成的，黏度高且不易消化，而且缺乏纤维质，具有高油、高盐、高糖的特征。食用后血糖上升速度会比较快。糖尿病人尽量不要选择豆沙粽子、枣泥粽子这类比较甜的粽子，也不推荐添加五花肉、咸蛋黄的咸粽子。可选择不额外添加糖分的杂粮粽，比如红豆粽、黑米粽、八宝粽等。
对于商家推出的所谓“无糖粽子”，一定要仔细鉴别。因为无糖粽子有可能只是没有放入蔗糖的粽子而已。糯米中含有大量的淀粉，淀粉水解后，最终还是会变成葡萄糖。如果有条件，建议糖尿病患者可以自己包粽子。粽子的食材可以根据病情来选，适当地在粽子里面添加一些粗粮，如荞麦、糙米、燕麦米、豆类等。这样包出来的粽子升糖指数会低很多，而且粽子里面也不要添加肥肉、咸蛋黄和豆沙。粽子的个头包得小一点，血糖也会升得慢一点。
第二，吃粽子要控制总量。糖尿病人若是想吃粽子，可以在吃正餐的时候用粽子来代替米饭，但千万不要当成点心或者零食来吃。粽子可以替代主食，一般在血糖控制良好的情况下，100克的粽子，糖尿病人可以吃一个或是大半个，或者选择时下比较流行的“迷你粽子”。吃完粽子后一定要减少当天的主食量。
吃粽子最合适的时机是在早餐或是午餐时，粽子尽量不要在晚餐或是晚上吃，尤其睡前两小时就不要吃粽子了。对于糖尿病患者来说，吃粽子尽量慢一些，因为吃得越快，餐后血糖会升得越高，细嚼慢咽可以延缓血糖的升高。
第三，吃粽子要多点配菜。粽子只是简单的碳水化合物，消化吸收转化为葡萄糖的速度会比较快，就容易导致血糖的升高。因此，糖尿病人吃粽子时可以多一些配菜。比如，先吃点新鲜的蔬菜、奶类等，再吃粽子，让糯米慢点进入小肠，这样的顺序饮食可以延缓血糖的上升。粽子是全淀粉类的食物，还可以配绿茶，或是普洱茶来解腻，也有利于血糖的控制。
其实糖尿病人的饮食原则是：什么都能吃，却什么都不能多吃。粽子属于高热量的食物，只有血糖控制良好的患者可以适当地吃一点儿，如果本身餐后血糖控制不好的患者再去食用粽子的话，就很容易导致血糖的进一步升高。所以，糖尿病人能不能吃粽子，其实是他自身的血糖说了算。
糖尿病人在吃完粽子后，一定要记得监测餐后的血糖水平，确保不会因为吃粽子导致血糖大幅度的波动。
最后，祝各位朋友们端午安康，在享用美食的同时也能享受健康。
记者：殷志军、李瑾琳、陆翔
编辑：耿洁玉
审校：韦丽
粽子虽好，想要吃得健康还要注意……丨静宝聊天室
端午将至，粽香满城。粽子这枚包裹着历史与文化的美食符号，不仅承载着对先贤的纪念，也寄托了家人团聚的温馨。然而，如何在味蕾的享受之余，又能保持健康饮食的平衡？来看看静宝为你整理的这份端午粽子科学食用指南↓
粽子丰富的馅料与糯米的结合，带来美妙的口感。糯米作为粽子的主料，虽能提供充足的能量，但因其高GI值（血糖生成指数），过多食用可能引起血糖波动。而肉类、豆沙、咸蛋黄等馅料，虽然美味，却也可能带来脂肪和胆固醇的摄入问题。因此，了解粽子的营养构成是科学食用的第一步。
糯米：适量食用，可考虑与糙米或杂粮混合，增加膳食纤维，促进消化。
肉类：优选瘦肉，如瘦猪肉、鸡肉或牛肉，减少饱和脂肪的摄入。
豆沙：含有一定量糖分，如果介意，可以考虑低糖豆沙，减少糖分，增加天然豆香。
咸蛋黄：适量添加，注意总盐分摄入，可尝试用鸭蛋黄替代，其脂肪含量相对较低。
粽子虽好，不宜贪多。
采用科学的食用策略，
方可兼顾享受美味与维护健康。
适量原则：粽子的主要原料是糯米，糯米的饱腹感相对会延迟一些，因此往往导致我们吃的时候没感觉，过后却撑得难受。此外，1个粽子（约50克糯米）的能量约为175千卡，如果是肉粽，能量还会更高。为避免能量摄入过多，一定要控制食用量，并且吃了粽子要相应减少主食的食用量。
趁热吃：温热状态下，糯米中的支链淀粉糊化，更容易被消化。糯米冷却后，支链淀粉会很快地相互连接成致密的结构，黏性韧性增大，影响人体内消化酶的作用，增加消化负担。
搭配法则：粽子的原料一般为糯米加各种豆馅、肉馅，维生素和膳食纤维相对缺乏。建议吃粽子时搭配一些新鲜且富含膳食纤维的蔬菜、水果，不仅能帮助均衡膳食，而且还能解肉粽的油腻，帮助消化。
少蘸白糖：有些人喜欢吃白粽蘸白糖，虽然口感可能不错，但无疑是一款“甜蜜炸弹”。不但糖摄入量增加，热量增加，营养价值也较低。喜欢蘸白糖食用的人群，可以尝试蘸炒熟的黄豆面（稍加一点白糖），口感同样美味，还能相对地减少糖摄入量。
馅料筛选：少吃肥肉、蛋黄等油腻馅料的粽子，这些粽子不但能量高，而且不易消化。对于需要控制体重和消化能力差的人群都不适合。
茶饮相伴：餐后一杯绿茶或普洱，有助于解腻促消化。
对于特定健康状况的人群，
粽子的食用也需要
进行个性化的调整与考量。
糖尿病患者：选择无糖或低糖粽子，严格控制分量，注意监测血糖。
肥胖人群：减少肥肉和咸蛋黄的摄入，在食用时也要注意搭配蔬菜等其他食物的摄入，注意均衡饮食。
老年人：选择易消化的馅料，如豆沙或红枣，控制粽子大小，避免食用过硬或过粘的粽子。
儿童：选择小巧精致的迷你粽，也可适量添加一些孩子喜欢的健康食材，如蔓越莓干或南瓜泥，同时注意总量控制。
吃厌了外面买的成品粽子，或是觉得自制的粽子更有温度？亲手制作粽子是个不错的选择，不仅能够确保食材的新鲜与健康，还能根据个人需求进行调整。在自制粽子时，下面2个建议可以作为参考。
原料调整：用糙米、燕麦米替代部分糯米，增加膳食纤维；加入藜麦、紫薯等全谷物，丰富营养。
创新馅料：不妨尝试一下海鲜、菌菇等低脂高蛋白的馅料，减少脂肪摄入，增添新风味。
吃完粽子，
这里有几个简单的小贴士
助你轻松消化。
轻运动：餐后散步或做一些简单的瑜伽，促进肠胃蠕动。
助消化茶：山楂茶、菊花茶都是不错的选择，帮助化解油腻。
细嚼慢咽：无论何时，细嚼慢咽都是良好消化吸收的关键。咀嚼越充分，唾液里的消化酶才能更好地分解食物。
端午假期明天就开始啦，
愿这份指南
伴大家度过一个
美味又健康的端阳佳节~
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