糖尿病的菜(糖尿病的菜单指南)

• 1、患有糖尿病不要乱吃 这6种食物离得越远越好
• 2、糖尿病人适合吃哪些蔬菜？烹饪蔬菜需注意些啥？
• 3、糖尿病患者宜吃的家常菜

患有糖尿病不要乱吃 这6种食物离得越远越好

糖尿病通常发生在中老年人身上，特别是一些肥胖的中老年人，糖尿病的发病率相当高。糖尿病的发生与不良饮食有关，当患有糖尿病后，应该摆脱一些不良的饮食习惯、注意一些饮食禁忌，调整好饮食结构才有助于稳定血糖。

糖尿病患者有哪些饮食禁忌？

第一、避免吃一些精制的食品

糖尿病患者应避免平时常吃精制食品，应多吃一些丰富的膳食纤维，这可改善脂肪酸和胆固醇，更有利于减肥，可降低血糖对糖尿病的影响。因此，糖尿病人在平时应该少吃一些精制的食物，多吃一些粗粮和膳食纤维。

第二、避免吃一些含糖量高的食物

糖尿病患者也应严格控制糖的摄入量。在正常情况下，严禁吃高糖食物，如果白糖和红糖，以及高糖食物，如巧克力和蜂蜜。不能吃含糖量高的饮料和甜点等，因为这些食物会导致血糖迅速飙升，严重影响糖尿病的治疗。

第三、避免吃一些辛辣的食物

一般糖尿病人都会出现口渴、饮酒过量、干热等不适症状，但食用辛辣刺激性食物会加重这些症状，会导致身体上火，不利于血糖的控制。糖尿病患者应避免吃辣椒、生姜等调味品，以及火锅和麻辣烫等食品。

第四、避免吃一些太咸的食物

高盐食物会导致血容量增加，增加患高血压的风险，同时也会对心脏造成负担。长期食用高盐食物可能导致动脉粥样硬化，并进一步容易发生各种心血管并发症，因此糖尿病患者应每天控制食盐摄入量。

第五、避免吃一些高淀粉的食物

我们生活中有许多食物含有较高的淀粉，如白面粉、大米和土豆等，这些淀粉在食用时会分解成碳水化合物，并直接转化为糖，多吃会导致血糖升高，并使病情恶化。因此，糖尿病人平时应严格控制高淀粉摄入量，可食用少量淀粉。

第六、避免吃高脂肪的食物

因为糖尿病是由胰岛素分泌不足和脂肪、糖和蛋白质代谢紊乱引起的，所以糖尿病患者必须在平时严格控制糖的摄入。同时，严格控制脂肪和蛋白质的含量，平时不能吃动物内脏、鱼、虾、蟹黄等高脂高蛋白食品，这些食物不仅导致血糖升高，而且增加了高血压和高脂血症的风险。

总之，以上这些食物是糖尿病患者应该禁忌，所以糖尿病患者必须要禁食，不要因这些食物引起血糖升高，并对身体造成严重危害。

糖尿病人适合吃哪些蔬菜？烹饪蔬菜需注意些啥？

随着生活条件的改善，老百姓对饮食的追求，不单单是要吃好了，更要吃得健康。现在我们吃饭，若每顿尽是大肉大鱼，要不了几天，肯定是要吃腻的。而且，这样的吃法对我们健康也不利。很容易就导致体重超标、高血脂等问题。

因此，我们健康的饮食，应讲究荤素搭配。现在马上就要到春节了，很多朋友在春节期间就易出现暴饮暴食，导致的胃肠道问题。若此时，我们能吃些蔬菜，一方面可以调节胃口，另一面也能促进消化。对于普通人而言，确实很好。

而蔬菜对于糖尿病患者来说，更是尤为重要。绝大部分的蔬菜含糖量、升糖指数等对血糖有影响的值都比较低，是糖尿病患者优选的，餐餐都离不开的食物。

同时蔬菜又是维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的重要来源，可以帮助减缓餐后血糖吸收的速度，每天吃蔬菜的量最少保持在1斤左右是合适的。

那么，有没有具体推荐血糖高或糖尿病患者食用的蔬菜？

除了一些富含淀粉的根茎类蔬菜，或者也可以成为薯类，如山药、土豆、地瓜、莲藕等，要当成主食来吃，其他大部分蔬菜都是可以吃的，每天可以换着种类来吃，每种蔬菜的营养特点不同，换着吃或搭配着吃摄取得营养素更均衡。

如果非要推荐的话，特别提醒深色蔬菜的摄入，所谓的深色蔬菜指深绿色、红色、紫红色等蔬菜，它们相对于浅色蔬菜而言，具有一定的营养优势。

如菠菜、油菜、紫甘蓝、红苋菜、王菜、西红柿、西兰花、秋葵等，颜色相对较深的蔬菜，深色蔬菜中类黄酮化合物含量丰富，能够抑制肠道糖苷酶的活性，减慢多糖、双糖水解为葡萄糖的速度，从而有利于延缓和控制餐后血糖。

此外，菌藻类食物也可成为糖尿病患者餐桌上的常客，如蘑菇、香菇、木耳、紫菜、海带等，它们的营养价值也比较高，富含丰富的蛋白质、活性多糖、钙、钾等无机盐和丰富的B族维生素，对糖尿病患者整体的营养状态起到良好的促进作用。

再说说关于蔬菜烹饪的注意事项：

1、绿叶蔬菜先洗后切，可流动水清洗，不建议长时间浸泡，减少蔬菜中水溶性维生素和矿物质的流失。

2、缩短蔬菜的加热时间，减少营养素流失，可以急火快炒，但油温不宜过高，不要等到油冒烟了才下菜，不过一些含有天然毒素的扁豆等蔬菜还是要充分加热的。

3、如果胃肠道功能允许，可以生吃的蔬菜如西红柿、黄瓜、生菜、胡萝卜等可以选择生吃。

4、蔬菜不宜长时间储存也不宜反复加热，所以吃多少买多少，吃多少做多少。

5、烹调蔬菜时注意盐、油的量，不宜过多，可以适量放些醋，在酸性条件下，蔬菜中维生素的稳定会增强一些。

总之呢，对于血糖高或者已经诊断为糖尿病的朋友来说，蔬菜的摄入量、种类的搭配以及烹调方式都很重要，要多一些关注。

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

糖尿病患者宜吃的家常菜

【糖尿病患者宜吃的家常菜】首先蔬菜的选择，最主要的原则就是含糖低，常见的叶类、茎类、瓜类、甚至花类的蔬菜可以灵活的选用，如菠菜、油菜、小白菜、大白菜、油麦菜；菌藻类的食物，如鲜蘑、香菇、海带、木耳；含糖量高的蔬菜主要是根类的蔬菜如土豆、山药、芋头等就要少选用。当然，家常菜仅有蔬菜是不够的，也要搭配上蛋白质类的食物，包括各种肉、水产品、蛋类、豆制品等。（来源：首都医科大学宣武医院）

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。