糖尿病哪种油(糖尿病吃哪种食用油)

• 1、健康｜糖尿病患者最怕3种油，回家赶紧换掉！这4种才是最佳选择
• 2、糖尿病人吃什么油好
• 3、糖尿病患者宜补5种维生素

健康｜糖尿病患者最怕3种油，回家赶紧换掉！这4种才是最佳选择

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糖尿病作为一种生活方式病，许多糖尿病患者在平时的饮食中，始终盯着糖分的摄入量，却忽视了对于油的控制。膳食脂肪的控制同样是糖尿病饮食的关键环节，下面，就来教大家如何选择最适合糖尿病患者食用的油。

糖尿病患者最怕这3种油

棕榈油

棕榈油的一个特点是其中饱和脂肪酸比较多，更接近于动物脂肪，即使是健康的人群，也不建议多食用。糖尿病人食用这一类油脂，容易增加糖尿病并发症，加剧腹部肥胖。

椰子油

由于椰子油属于饱和油脂，在体内代谢时间比较长，容易导致胆固醇增高，增加心血管疾病风险，尤其是患有糖尿病的人群，更应该少吃或不吃这类油。

动物油脂

从动物肥肉提炼出的油中，含有更多的饱和脂肪酸，例如猪油、牛油等。同样，从牛奶中提炼出来的黄油也含有较高的饱和脂肪酸和热量，建议糖尿病患者少吃。

这4种油才是最佳选择

芝麻油

芝麻油中富含不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，促进胆固醇代谢，消除血管壁上沉积物，让血管更具有弹性，降低糖尿病并发症。

橄榄油

食用橄榄油中含有80%以上的不包和脂肪酸以及丰富的ω-3脂肪酸，可以增加胰岛素的敏感性，调控血糖。同时，橄榄油对降血压、防治心血管疾病等具有很好的疗效。

玉米油

玉米油中除了富含不饱和脂肪酸之外，还富含维生素E、胡萝卜素等，对血管有保护作用。

葵花籽油

葵花籽油具有很高的抗氧化能力，被誉为“血管清道夫”，对中老人的三高、心血管疾病、糖尿病等，都具有很好的调理作用。

小贴士

糖尿病患者一天吃多少油合适？

大部分糖尿病患者每日烹调油应控制在 25～30 克，考虑到在实际生活中，烹调油难以精确称量，大约即可。此外，食用油要注意更换，避免长期食用同一种油。

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（来源：全国卫生12320 健康安徽）

本期编辑：何汐铭（实习）

本期校对：李兆彧

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糖尿病人吃什么油好

长期摄入高脂膳食可损害糖耐量，促进肥胖、高血脂和心血管病的发生。为防止或缓解糖尿病病人的心脑血管并发症，必须限制膳食脂肪摄入量尤其是饱和脂肪酸。脂肪摄入量占总能量比较合适的比例为25%~35%，对超重或肥胖者，脂肪供能比不应超过30%。烹调用油及食品中所含的脂肪均应计算在内。

饱和脂肪酸的比例应小于10%。动物油中饱和脂肪酸含量最高，糖尿病人要尽量避免吃动物油（如猪油）和肥肉。

虽然多不饱和脂肪酸（亚麻油、鱼油、玉米油、豆油等中含量较高）有降血脂和预防动粥样硬化的作用，但由于多不饱和脂肪酸在体内代谢过程中容易氧化而可对机体产生不利影响，因此也不宜超过总能量的10%。而单不饱和脂肪酸则是较理想的脂肪来源，宜大于总能量的12%，其在橄榄油、茶油、花生油中含量丰富，是较好的脂肪来源。

胆固醇是血脂主要成分，糖尿病人的胆固醇摄入量应低于300mg/kg。动物脑、肥肉、动物油、内脏胆固醇含量较高，宜少食。植物固醇具有降低胆固醇的作用。花生油中植物固醇/甾醇含量约为245mg/kg，茶油中植物固醇/甾醇含量约为600mg/kg，橄榄油中植物固醇/甾醇含量约为307mg/kg。

综上所述，糖尿病人最适合食用的油脂是橄榄油、茶油、花生油。

糖尿病患者宜补5种维生素

为了维持正常生理功能，维生素是机体必须从食物中获取的微量有机物，但糖尿病患者却是不少维生素的“贫困户”。《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》中提出，Ⅱ型糖尿病患者以B族维生素、β胡萝卜素、维生素C、D、E缺乏较为常见。糖尿病消耗、饮食控制不合理、长期服用某些降糖药等，常是这些维生素缺乏的诱因。

缺B族维生素，冠心病发病率增加 作为关键酶的辅酶，B族维生素在糖代谢中也有重要作用，可减少糖尿病性神经病变，降低同型半胱氨酸水平以及冠心病发病率。糖尿病患者可通过进食富含维生素B1的食物进行补充，包括酵母、全谷类食物、牛奶以及蔬果等。

缺β胡萝卜素，核性白内障风险增加 β胡萝卜素有较好的抗氧自由基能力，可减少糖尿病微血管病变的发生发展。如果缺乏β胡萝卜素，维生素A的合成也会减少，可引发Ⅰ型糖尿病和胰岛细胞凋亡，增加糖尿病患者发生核性白内障的风险。补充β胡萝卜素可适当多吃红薯、小米、黄玉米、柑橘以及芒果等。

缺维生素C，不利于糖尿病控制 维生素C，又称抗坏血酸，是水溶性抗氧化剂，可降低血浆脂质过氧化产物，降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平。一般推荐糖尿病患者每日摄入100-500毫克维生素C，可多吃菠菜、芥菜等深绿色蔬菜以及猕猴桃等富含维生素C的水果。

缺维生素D，胰岛素分泌减少 除了促进钙磷的吸收利用，维生素D也可抑制胰岛β细胞的自身免疫反应，减少胰岛素抵抗，缺乏时则易引起胰岛素分泌减少。糖尿病患者常合并骨质疏松，建议每日维生素D摄入量升至800国际单位。生活中，可多吃海鱼、动物肝脏、蛋黄、瘦肉以及坚果等，尽量增加户外运动。

缺维生素E，加重糖代谢紊乱 维生素E是天然的脂溶性抗氧化剂，缺乏时糖代谢紊乱会加重，促使或加重糖尿病血管并发症的发生发展。建议糖尿病患者每日摄入100-200毫克维生素E，麦胚油、大豆油、花生油及芝麻油中均含有丰富的维生素E。

需要提醒的是，虽然维生素均可在食物中获得，但必要情况下，可在医生指导下服用补剂。

来源： 甘肃日报