糖尿病白菜食谱(糖尿病吃白菜可以吗)

• 1、糖尿病患者宜吃的家常菜
• 2、我患糖尿病31年，常吃这8道家常控糖菜，对稳定血糖有好处
• 3、糖尿病最佳降糖食物之——白菜吃法

糖尿病患者宜吃的家常菜

【糖尿病患者宜吃的家常菜】首先蔬菜的选择，最主要的原则就是含糖低，常见的叶类、茎类、瓜类、甚至花类的蔬菜可以灵活的选用，如菠菜、油菜、小白菜、大白菜、油麦菜；菌藻类的食物，如鲜蘑、香菇、海带、木耳；含糖量高的蔬菜主要是根类的蔬菜如土豆、山药、芋头等就要少选用。当然，家常菜仅有蔬菜是不够的，也要搭配上蛋白质类的食物，包括各种肉、水产品、蛋类、豆制品等。（来源：首都医科大学宣武医院）

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我患糖尿病31年，常吃这8道家常控糖菜，对稳定血糖有好处

民以食为天，糖尿病患者更是如此。糖尿病患者要更会吃，才能稳定血糖。

我患糖尿病31年，至今没有什么并发症，这与我严格控制饮食是分不开的。日常生活中，我经常吃这8道菜谱，对稳定血糖很有好处，分享给您。

1.芹菜拌花生米

做法：把芹菜洗干净，切段，用开水烫后放上花生米（花生米用水煮熟晾凉），用香油、醋、生抽酱油拌着吃。

2.凉拌菠菜

做法：菠菜用开水烫后切成0.5寸长，放上大蒜、醋、香油、酱油拌着吃。

3.凉拌苦瓜

做法：把苦瓜洗干净，一剖两半，去除苦瓜籽，切片，用开水烫后凉凉，拌着吃。也可以用塑料袋把晾凉的苦瓜片装好存放在冷冻室，随吃随拿。苦瓜炒瘦肉也是个不错的方法。

4.蒸茄子

做法：把茄子蒸好后，放点大蒜（把大蒜切碎）、再放点麻酱、酱油拌着吃。茄子最好拌着吃，因为茄子喜欢油和肉，如果炒着吃，油和肉少放的话味道不好，所以还是选择拌着吃为好。

5.拌白菜芯

做法：在冬天我家还经常用拌白菜心吃。首先把白菜芯洗净控干水分，切成小块，放上盐杀杀水分，约1个小时后，放上醋、酱油、香油拌着吃，很爽口。

6.野菜马齿笕

做法：马齿苋用开水烫后，切段，直接拌着吃。或者把马齿苋用开水烫后晾凉，装在塑料袋中留着冬天吃。包包子、凉拌着吃都是很好的。我在花盆里也栽种了一点马齿苋，为的是吃时方便。

7.杂粮馒头

做法：把玉米面和小米面用开水烫一下，烫成棉絮状，晾凉后再把白面粉混合在一起放上酵母粉和成面团，面团发酵到比原来大两倍就可以了。

然后把面团多揉一揉，做成小馒头，凉水放到蒸锅内再醒发半小时，开中火蒸25分钟就可以了。蒸好后关火，在锅里放5分钟，再拿出来。

8.杂粮米饭

我会用大米、小米、仁米、荞麦米、黑紫米、红豆、绿豆、芸豆等，粗细搭配制作杂粮米饭。

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作者：静玮

糖尿病最佳降糖食物之——白菜吃法

白菜－减缓餐后血糖上升的速度 推荐用量/每日100克为宜

功效

白菜含有可抑制糖分吸收的丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，减缓餐后血糖上升的速度，糖尿病患者可以经常食用。

人群宜忌

宜：肺热咳嗽者，便秘者，肾病患者。

忌：大便溏泻者、寒痢者。

这样吃更健康

1、用白菜制作酸菜，要至少腌1个月以下才能食用，而腌15天之内的酸菜亚硝酸盐的含量是最高的，容易致癌，千万不要食用。

2、白菜心中会残留一些农药，最好用食盐浸泡半小时，然后反复清洗再食用。

3、白菜和虾米搭配食用，可以提供丰富的钙、磷，能预防便秘等，并且富含的维生素C可有效防治牙龈出血及败血症。

推荐降糖食谱

拌大白菜心

材料：大白菜心200克。

调料：葱丝、香菜、盐、淡色酱油、醋、白糖、香油各适量。

做法：

1、大白菜心洗净，切成细丝；香菜洗净，切短段。

2、将白菜丝、葱丝放入大碗中，撒上盐，轻轻拌和，腌渍10分钟，倒掉水分。

3、将腌后的白菜丝、葱丝以及香菜段一起放入盘中，加入其余调料拌匀即可。

香菇炒白菜

材料：鲜香菇100克，白菜250克。

调料：葱花、盐、鸡精、蒜末各适量，植物油4克。

做法：

1、鲜香菇去蒂，洗净，入沸水中焯透，捞出，凉凉，切片；白菜择洗干净，切片。

2、炒锅置火上，倒入植物油，待油烧至七成热，放葱花炒出香味，放入白菜片和香菇片炒熟。

3、用盐、鸡精和蒜末调味即可。

作者张晔 中国营养学会会员

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