糖尿病荞麦冷面(糖尿病荞麦面可以吃吗?)

• 1、来碗冷面？糖友要选荞麦的
• 2、大讲糖｜大热天的，吃个冷面呗！糖友4步教你自制冷面哦~
• 3、百吃不腻的荞麦冷面教程

来碗冷面？糖友要选荞麦的

天气炎热，来碗冷面吧，国家二级公共营养师郝孟忠建议，对于糖友来说，吃冷面要遵循几个原则，这样对控制血糖更有益。

一、糖友选择吃冷面，要尽量吃荞麦冷面，荞麦生糖指数比较低。但要注意，吃冷面要尽量控制在2两以内(生重)。

二、糖友煮冷面的时间别太长，荞麦面煮得过烂，生糖指数会升高。冷面别浸泡时间过长，容易软烂，生糖指数会提高。

三、吃冷面在自己脾胃耐受的情况下，尽量多放醋，可先喝些带醋的冷面汤，醋可以降低冷面的生糖指数。

四、吃冷面时要搭配些清淡小菜，如干豆腐丝、海带丝等。糖友可以先吃蔬菜、鸡蛋等，然后再吃冷面，血糖相对会降低。

广州军区总医院副主任医师、医学博士乐岭介绍，稻米和面粉都是淀粉类食物，每l00克稻米、标准粉、富强粉食物提供的热量大约都在350千卡左右，它们升高血糖的力度相似，但加工方法不同可能有不同的结果。像稀饭、面条汤等易被吸收的食物易增高血糖，若吃面条就不要喝汤。

大讲糖｜大热天的，吃个冷面呗！糖友4步教你自制冷面哦~

指导专家

肖建中 北京清华长庚医院内分泌科主任医师

陈 曦 四川大学华西临床医学院内科学博士

4步教你自制冷面来自糖来糖往

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昨晚九点半立秋了！但是天气还会热一段时间。

很多人在食物选择上，仍然喜欢吃倾冷面。

对于糖友来说，吃冷面要遵循4个原则，控糖更有益。

糖友选择吃冷面，要尽量吃荞麦冷面，荞麦生糖指数比较低。但要注意，吃冷面要尽量控制在2两以内（生重）。

糖友煮冷面的时间别太长，荞麦面煮得过烂，生糖指数会升高。冷面别浸泡时间过长，容易软烂，生糖指数会提高。

吃冷面在自己脾胃耐受的情况下，尽量多放醋，可先喝些带醋的冷面汤，醋可以降低冷面的生糖指数。

吃冷面时要搭配些清淡小菜，如干豆腐丝、海带丝等。糖友可以先吃蔬菜、鸡蛋等，然后再吃冷面，血糖相对会降低。

本文主要的参考资料：健康时报网2017年5月9日《糖友如何吃冷面？》

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值班主任：胡亚男 本期编辑：李颖超 主播：小超

百吃不腻的荞麦冷面教程

夏天怎么能没有冷面？既解饱又解暑，酸溜爽滑一碗都不够。 不到北方不知道夏天还有一种主食叫冷面，面条筋道，汤汁酸甜爽滑，带冰渣的汤汁，从嘴巴一直凉到胃里头，正中了那么一句话“冰冰凉透心凉”，特别清热解暑，一碗下肚，南方人的我第一次吃的感觉就是：“瞬间全身的暑气都没了！”现在有方便冷面可买，做起来也方便一起来看看吧！

By Rare食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 荞麦冷面包 410克
• 辣椒酱 1小袋
• 炒香白芝麻 1小袋
• 朝鲜味冷面汤汁包 1小袋
• 辣椒末 1小袋
• 黄瓜 半根
• 煮鸡蛋 1个
• 美式肠片 5片
• 西红柿 半个
• 冰镇直饮水 200ml

做法步骤

1、冷面一定要有冰水，不怕凉可以再准备一些冰块。提前冰上一些直饮水

2、方便冷面一包，打开包装取出主包乔麦面包，4包配料包，辣酱包、辣椒包、芝麻包、汤料包。

3、打开乔麦面包，放入凉水中浸泡5-10分钟，并把面条搓揉开后捞出。

4、起锅把烧水，顺便煮只鸡蛋，水开后放入冷面，适当搅拌，再煮2-3分钟捞起

5、用凉水冲2~3次，凉透沥干，放入碗中。加入自带的调味料包。还有事先准备好的冰水，100~200毫升。

6、另外加入自己喜欢的配菜：黄瓜、西红柿、香肠、鸡蛋等等。搅拌均匀就可以食用了，天热还能加些碎冰。既解饱又解暑，喜欢吃的人这一大碗都不够。简单方便。

7、成品一

8、成品二

小贴士

水煮面条时不要太久就久啦，面条太软，失去了筋道，当然依据自己的口味来调整一下就好啦。 配料自选，想用什么就用什么啊。 冷面的密封料包要注意有没有漏气哈。

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