糖尿病食谱学校(糖尿病食谱制定方案)

• 1、糖尿病友控糖食谱分享：秋葵搭配胡萝卜鸡蛋饼，餐后血糖不升高
• 2、6张图学会糖尿病食品交换法，丰富您的一日三餐
• 3、糖尿病儿童一日食谱

糖尿病友控糖食谱分享：秋葵搭配胡萝卜鸡蛋饼，餐后血糖不升高

来自糖友——hh的早餐打卡

早餐，水煮玉米120克 水煮蛋60克 秋葵80克 胡萝卜鸡蛋饼50克（一起放进锅里煮，玉米是煮过放冷冻的头一天晚上拿出解冻也很方便，蔬菜随意，可以多加点）鸡蛋饼是老妈做的爱心早餐加餐吃。

糖尿病早餐应该讲究既吃饱又吃好，即热量应该达到全日总热量的20％一35％，还应该注意科学搭配。根据营养均衡的要求，通常把食物分为四类，即谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果类。

如果早餐中上述四类食物都有，则认为早餐营养充足，属优质早餐；如果包含了其中的三类，则认为早餐质量较好；如果只选择了其中的两类，就认为基本合格；只有其中一类食物，则认为早餐质量较差。同时，早餐还应定时定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥腻、含糖多的食品，七八成饱为好。

营养师周一食谱分享（1400~1500千卡）

6张图学会糖尿病食品交换法，丰富您的一日三餐

食物交换份法是一种糖尿病食谱编制方法，将常见食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物重量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用。

使用时，根据不同能量需要，按蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理分配比例计算出各类食物的实际重量或交换份数，并按每份食物等值交换表选择食物。

根据常见食物所含类似营养素的含量，将其归为几大类：①谷薯类食物，富含碳水化合物；②蔬菜、水果类，富含维生素、矿物质及膳食纤维；③肉、鱼、乳、蛋、豆及豆制品类，富含蛋白质；④油脂、纯糖和坚果类食物，含高能量。

糖尿病人可以在同类食物中，按分量自由切换，丰富您的食谱。注意，使用食物交换份法进行食物交换时，只能同类食物之间进行互换，以粮换粮，以肉换肉，以豆换豆，不宜跨组交换，否则将增大食谱营养素含量的差距不确定性，影响平衡膳食。

水果不能替代蔬菜，因此水果和蔬菜一般不能互换，每日蔬菜的种类最好达到3种以上，尤其要保证绿叶蔬菜的供应，保证维生素、矿物质及膳食纤维的摄入充足。

图一

图二

图三

图四

图五

图六

糖尿病儿童一日食谱

糖尿病儿童的膳食能量摄入可以按照下列公式进行计算：

总能量=1000＋年龄×70—100千卡(年龄越大，取值越小，3岁～7岁取100千卡；10岁以上取70～80千卡；达到青春期的女孩，活动量小时可以按照50千卡计算。)

除控制膳食总能量以外，糖尿病患儿还需要养成定时、定量进餐的好习惯，同时，分餐可以避免空腹时间过长，能有效防止低血糖的发生。一般可以按照每日5～6餐来安排孩子的饮食。孩子天性活泼，活动量大时，应适量增加食物量，避免空腹运动，否则极易发生低血糖。

以5岁糖尿病患儿为大家推荐以下一日食谱，该食谱总热量约为1500千卡。

主食分配：50克，50克，25克，75克，50克

早餐

蒸蛋羹1份(鸡蛋1个)

麻酱小花卷1个(面粉50克)

午餐

【虾仁油菜心】

原料：虾仁50克，油菜心100克，油8克。

制作：虾仁、油菜心洗净，将虾仁用少许淀粉抓匀，静置20分钟，油菜心放人开水中焯水1分钟捞出，炒锅放8克油烧热，下入虾仁炒熟，加油菜心、少许盐、蘑菇精炒匀即可。

【西红柿炒茄片】

原料：茄子80克，西红柿50克，油4克。

制作：茄子切片，西红柿切丁，炒锅放4克油烧7成热，加茄片和西红柿丁一同翻炒，放入盐，茄子炒变色后加蘑菇精出锅。

米饭130克(米50克)

下午加餐：猕猴桃200克(等于25克主食)

晚餐

【肉末炒干丝】

原料：猪肉末25克，豆腐干25克，胡萝卜丝50克，油5克。

制作：将胡萝卜和豆腐干切成丝，炒锅放5克色拉油烧热，放入肉末炒出香味，加胡萝卜和豆干炒一会，加少许盐和蘑菇精装盘。

【扁豆肉末】

原料：扁豆50克，猪肉末25克，油3克。

制作：把扁豆洗净切成丝状，炒锅上火加入3克色拉油，下人肉末炒香，加扁豆丝翻炒，出锅时加盐，调入蘑菇精。

拌面条130克(面粉75克)

睡前加餐：牛奶250毫升，苏打饼干4片

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