猪肚鸡糖尿病(猪肚糖尿病人能吃吗?)

• 1、广东省中医院专家为“糖友”准备了一份食疗方，收好不谢！
• 2、温胃健脾 不妨试试猪肚包鸡
• 3、糖尿病患者，如何健康过大年？

广东省中医院专家为“糖友”准备了一份食疗方，收好不谢！

由广东省保健协会主办的第150期“岭南健康大讲堂”活动近日在广东省中医院举行，活动请来了广东省中医院代谢内分泌科主任医师、硕士研究生导师熊莉华教授为到场的市民主讲了主题为“正确认识糖尿病”的健康讲座。

中医中药能降血糖吗？

糖尿病作为继心脑血管疾病、肿瘤之后的第三大威胁人类健康的慢性非传染性疾病，已成为全球关注的重大公共卫生问题。而我国是全球排名第一的糖尿病大国，成人糖尿病患病率高于全球水平，患者人数达1.14亿 ，高居世界第一，且当前发病人数快速上升，平均每30秒就有一个人罹患糖尿病，给大众健康和社会经济带来严重影响。

熊莉华教授认为，目前治疗糖尿病以及降血糖都是以西医西药为主，光靠中药想把糖尿病人的血糖迅速降下来是不太可能的，但可以用中药辅助治疗，慢慢改变患者身体的内环境，从而逐渐减少西药的用量及毒副作用。另外，熊教授指出，中医药治疗糖尿病有下面几方面的优势：

1. 增强患者身体的免疫力和抵抗力；

2. 减轻患者的临床症状，改善患者的生活质量；

3. 延缓糖尿病并发症的发生发展；

4. 增强降糖西药的降糖作用；

5. 可以延长患者的寿命。

不同类型糖尿病的食疗方

熊莉华教授指出，中医将糖尿病（消渴病）分为胃热阴虚型、气阴两虚型、肾阴亏损型及阴阳两虚型等不同类型，中医治疗需要对不同类型进行辨证施治。众所周知，糖尿病患者需要控制饮食，而食疗同样是中医治疗糖尿病的重要辅助手段，不同类型患者可以选择不同的食疗方：

胃热阴虚型

症状：烦渴多饮，多食而体重减轻，口干舌燥，大便秘结。

食疗方一：沙参燕窝汤

配方：沙参10克、燕窝1克、鸡汤50毫升、食盐3克

功效：滋阴清热，润肺生津。

制作：1.把燕窝放入45°C温水中浸泡发透，用镊子夹去燕毛，洗净；沙参浸透，切薄片；

2.把沙参、燕窝、鸡汤、食盐一同放入蒸杯中；

3. 将蒸杯置武火大气蒸笼内蒸45分钟即可。

食疗方二：百合葛根汤

配方：百合15克、葛根30克

功效：清热止渴

制作：1.把百合洗净，撕成瓣状；葛根切片；

2.葛根放入锅内，加水500毫升，煎煮30分钟，除去葛根，放入百合，武火烧沸，再用文火煮30分钟即可。

食疗方三：沙参荸荠炖猪肚

配方：沙参10克、荸荠30克、猪肚50克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克

功效：益胃生津、止燥止渴

制作：1.把猪肚用番石榴叶擦洗，除去猪肚腥味，洗净，切3厘米长、2厘米宽的块；荸荠去皮，切两半；沙参切片；姜拍碎，葱切段。

2. 把沙参、荸荠、猪肚、绍酒、葱、姜放入炖锅内，加1000毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即可。

气阴两虚型

症状：口渴多饮，五心烦热，小便频数，尿如脂膏，气短乏力

食疗方一：黄芪蒸乌鸡

配方：黄芪10克、乌鸡1只、大枣7枚、莲子10克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克

功效：升提中气，生津止渴

制作：1.把黄芪润透切片；乌鸡宰杀后，去毛、内脏和爪；姜拍松，葱切段；大枣去核；莲子去心。

2.把乌鸡放在蒸盘内，鸡身上抹上盐、绍酒，把莲子、黄芪、大枣、姜、葱放入鸡腹内，加入上汤500毫升。

3.把乌鸡上蒸笼，武火大气蒸1小时即可。

食疗方二：山药黄芪炖母鸡

配方：山药15克、黄芪15克、母鸡1只、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克

功效：滋补气血，生津止渴

制作：1. 把山药润透切片；黄芪切片；母鸡宰杀后，去毛、内脏和爪；姜拍松，葱切段；

2.把葱、姜放入鸡腹内，绍酒、盐擦在鸡身上，放入炖锅内，加水2000毫升，放入山药和黄芪片。

3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮熟透即可。

食疗方三：山药黄芪粟米汤

配方：山药10克、黄芪15克、粟米适量

功效：健脾胃，补气血，止消渴

制作：1.把粟米淘洗干净，山药、黄芪切片。

2. 把山药、黄芪、粟米放入锅内，加水500毫升。

3.用武火烧沸，再用文火煮40分钟即可。

食疗方四：西洋参枸杞茶

配方：西洋参10克、枸杞子15克

功效：补肾益气，生津止渴

制作：1. 把西洋参洗净，切片；枸杞洗净，去杂质；

2.将西洋参、枸杞子放入炖杯内，加清水200毫升；

3．把炖杯放置中火上烧沸，文火煎煮20分钟即可。

食法：代茶饮用

肾阴亏损型

症状：烦渴多饮，多食消瘦，小便频数，尿浑如膏，腰膝酸软，头晕耳鸣

食疗方一：蒸山药枸杞

配方：枸杞子10克、山药100克

功效：补肾益精

制作：1.把枸杞、山药洗净，山药去皮切小段；

2.枸杞放山药上，置蒸锅蒸熟。

食法：每日一次，早餐进食。

食疗方二：首乌芝麻汤

配方：何首乌10克、黑芝麻10克

功效：补益肾精，降糖降脂

制作：1. 黑芝麻洗净，去沙；何首乌润透，切片；

2. 何首乌、黑芝麻同放锅内，加水600毫升；

3.把锅置武火上烧沸，再用文火煮45分钟即可。

阴阳两虚型

症状：五心烦热，盗汗或自汗，四肢发凉，遗精失眠、多梦

食疗方一：双参茶

制作及食法：西洋参2克加红参2克，加入开水泡茶，每天早餐前当茶饮

食疗方二：海马童子鸡

制作及食法：海马9克，童子鸡1只，枸杞10克，盐适量，蒸熟佐餐食用。

食疗方三：韭菜炒虾米

制作及食法：韭菜200克、虾米50克，葱10克、姜5克、盐5克。把锅烧热，下油，下姜葱爆香，再下虾米、韭菜，炒熟，最后加盐即可，佐餐食用。

【记者】欧旭江

温胃健脾 不妨试试猪肚包鸡

文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞

猪肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，具有非常好的滋补功效，但也很适合有胃寒、脾胃虚弱、气血不足的都市人食用。

材料：土鸡1只（约500克），猪肚1只（约500克），胡椒粒15克，党参20克，红枣6个。

做法：土鸡劏后,掏去内脏及去鸡屁股、鸡油。猪肚用粗盐刷，用清水反复冲洗。将整只鸡和胡椒粒一起放进猪肚内，用线扎紧。将党参、红枣（去核）与包鸡的猪肚一齐放入砂锅内，加入适量冷水（约2000毫升），文火煮约1.5小时，至猪肚软熟、色微黄，取出，猪肚切片，鸡切块，调味，趁热喝汤食肉。每周两次，可连吃一个月。

功效：广州中医药大学第一附属医院先烈东门诊部副主任中药师 罗丹冬介绍，胡椒猪肚共煮能温胃健脾，鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏的作用。加上益气补中养血的党参和红枣，本汤起到温补气益养血、温胃健脾的功效，尤其适合脾胃虚弱、体虚怕冷的人食用。

TIPS：胡椒性温燥，用于烹饪时需适量，不可过量。阳盛内热、阴虚火旺体质者、孕妇以及有糖尿病、便秘、痔疮、牙龈红肿、咽喉肿痛、各种出血等病症者应慎食大量胡椒或用胡椒烹饪食材时用量需少。

糖尿病患者，如何健康过大年？

新春佳节，亲友团聚，美味佳肴应有尽有。在这种情况下，糖尿病患者如何控制好血糖，健康过大年呢？湖南省中西医结合医院内分泌科专家提醒糖友们，春节期间需做到以下几点：

一、健康饮食

春节餐桌菜肴丰富，糖友们需做到三餐定时定量，合理搭配，优先选择低糖、低脂、高纤维食物，适当减少或避免高糖、高油、高盐食物。

二、适当运动

适量运动可增加能量消耗，帮助更好地控制血糖。建议糖友们可根据自身情况饭后适当运动，避免空腹及餐前运动，外出运动或者长途访亲探友时可随身携带适量糖果或水果，警惕低血糖发生。糖友们春节团圆之际，应避免熬夜和过度劳累，避免长时间泡在麻将棋牌上，这样容易造成血糖的波动，加重对血管的危害，轻者引起头昏乏力倦怠，重者诱发心脏病和中风。

三、规律服药

新春佳节期间，部分患者往往因“当地习俗”而容易出现自行停服降压、降糖等常用药的情况，导致血压、血糖波动，易诱发心脑血管意外或酮症酸中毒等急危重症的发生。特别提醒，糖友们一定要按时按量服用降压、降糖药物或注射胰岛素，不可随意减量或停药。建议节前备足常用药，外出探亲访友时要做到随身携带。

四、血糖监测

春节期间，由于饮食和生活习惯的改变，糖尿病患者应增加血糖监测的频率，了解自身血糖变化情况，并根据实际情况调整相应的饮食运动。建议糖友们春节过后及时内分泌科门诊就诊。

五、药膳推荐

药膳作为中医传统的饮食调养方式，既美味又能辅助控制血糖，是糖友们在春节期间的理想选择。内分泌科何霞主任为糖友们推荐以下三个既美味又健康的药膳食疗小方供糖友们参考：

沙参荸荠炖猪肚

配方：北沙参10克、荸荠30克、猪肚50克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克

功效：益胃生津、止燥止渴。

制作：1.把猪肚用番石榴或番石榴叶擦洗，除去猪肚腥味，洗净，切块；荸荠去皮，切两半；沙参切片；姜拍松，葱切段。

2.把猪肚、荸荠、沙参、姜、葱、盐、绍酒放入炖锅内，加水1000毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

食法:每日1次，佐餐食用，每次吃猪肚30-50克。

山药玉竹黄瓜汤

配方：山药15克、玉竹12克、黄瓜100克

功效：补脾胃，润肺热。

制作：1.把黄瓜洗净，去瓤，切成3厘米长的块；玉竹洗净，成4厘米长的段；山药洗净，切薄片。

2.把黄瓜、山药、玉竹放在炖锅内，加水600毫升，置武火烧沸，再用文火煮35分钟即成。

食法：每日1次，单食。

山药黄芪炖母鸡

配方：山药15克、黄芪15克、母鸡1只、葱10克、姜5克、盐5克、绍酒10克

功效：滋补气血，生津止渴。

制作：1.把山药润透切片；黄芪切片；母鸡宰杀后，去毛及内脏；姜拍松，葱切段。

2.把葱、姜放入鸡腹内，绍酒、盐擦在鸡身上放入炖锅内，加水2000毫升，放入山药和黄芪片。

3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖至熟透即成。

食法：每日1次，佐餐食用，每次吃鸡肉30-50克，喝汤。

祝愿每位糖友都能在感受节日氛围的同时，平稳控制血糖，以自信、积极的心态迎接新的一年。

湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）内分泌科 曾友

指导：内分泌科主任医师 何霞