糖尿病草莓干(草莓糖尿病人能吃么)

• 1、\u0026#39;‘水果皇后’\u0026#39;也是糖尿病人的水果之王，就凭这三点？
• 2、注意！水果制成干，不仅仅是脱了水！这四类人慎吃
• 3、草莓虽然低糖，但糖尿病人吃草莓应牢记这4点！

\u0026#39;‘水果皇后’\u0026#39;也是糖尿病人的水果之王，就凭这三点？

草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源，台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人则称之为“神奇之果”,在欧洲草莓早就享有“水果皇后”的美称，并被作为儿童和老年人的保健食品。

草莓为什么能预防糖尿病

关键词一：花青素

根据发表在《分子与食物营养》杂志的一项最新研究表明，草莓富含天然花青素，可能有助于改善人体胰岛素敏感性。

由于人体长期的胰岛素抗性（IR）可能会导致2型糖尿病，此发现 对人体健康具有重要意义。

研究人员测试了花青素对人体胰岛素的影响。 当发现对胰岛素具有抗性的成人提供高脂高糖食物的同时，搭配含有草莓冻干粉的饮料，结果发现， 饮用浓缩草莓饮料的受试者体内产生的胰岛素最少， 这可能由于食用草莓会减少人体消化食物所需的胰岛素量。

目前，草莓具有如此功效的确切原因仍不清楚， 这可能与花青素在细胞水平改变胰岛素信号传导有关。

美国糖尿病协会将草莓列入糖尿病患者饮食的十佳食物。 草莓含糖量低，且富含抗氧化物质、纤维和维生素，对于糖尿病患者和非糖尿病人都是非常有益的浆果。

专家建议正常人每日食用8颗中等大小的草莓， 能够帮助人体改善 心脏健康，控制血糖、保持大脑健康以及降低患某些癌症的风险。

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠对草莓也赞不绝口，“就说这诱人的红色，其花青素含量就少不了，难怪是蓝莓出现前的‘抗氧化冠军’”。

而且，草莓的维生素C含量也不低，每100克为47毫克，比橙子还高。此外，草莓还富含有机酸、果胶等， 真可以说是水果里的“综合冠军”了。同时草莓也含糖量低，属低血糖指数食物。

关键词二：果胶

有研究指出应当常吃橘子、苹果、草莓等富含果胶的水果。这些水果具有调节血糖代谢、预防糖尿病的作用。

草莓中富含纤维素和果胶，膳食纤维可以刺激胰岛的敏感性，对血糖有一定的调节作用； 果胶是水果中的一种酸性多糖物质。实验显示，在膳食中加入果胶，可使胃排空的时间延长一倍，延缓碳水化合物的吸收，并防止血糖浓度波动过大，增加饱腹感。

果胶还能干扰其他营养素的吸收，在治疗糖尿病方面有较好的特性。

关键词三：草莓多酚

加拿大研究人员日前发现，草莓和蔓越莓多酚类物质可改善超重和肥胖人群胰岛素敏感性，进而降低该类人群患糖尿病的风险。 研究共招募41名超重或肥胖成年人（18名男性、23名绝经后女 性），将其分为实验组和对照组。

试验组受试者摄入多酚类饮料，该饮料中含1.84克干草莓和干蔓越莓多酚提取物混合物，约等于两份新鲜水果的量。

对照组受试者饮用石榴来源的红色饮料，以模仿多酚类混合物。据了解，在整个试验期间，所有受试者保持原有的饮食习惯和体育锻炼方式不变，禁止摄入浆果类、酒和多酚类补充剂，还包括所有含浆果和酒的产品。

所有受试者每日定期摄入指定剂量的饮料，持续6周。研究结果显示，和对照组相比，试验组受试者胰岛素敏感性增加。

与此同时，30分钟的口服葡萄糖耐量测试显示胰岛素分泌反应在第一阶段降低。

此外，多酚类饮料可预防胰岛素早期阶段的释放、胰岛素分泌的整体增加，这也就意味着摄入草莓和蔓越莓多酚类饮料（SCP）可改善胰岛 素敏感性，进而抑制胰岛素分泌的增加。

如何挑选草莓

草莓要挑个头适中、颜色均匀、软硬适中 的。个头太大，尤其是有裂口的草莓，很可能是使用过多的膨大素。有大块青或黄色的草莓也不好，花青素含量相对较低。

不同的食用方法

以作为果胶作用来吃：

准备草莓10颗，紫甘蓝数小片，鲜柠檬汁1大匙，一起放入榨汁机中，再加入适量凉白开水，搅匀即可。

以作为果酱方式来吃：

做法颇简单，家庭就可以自制，将草莓洗净，切成小块，加少许清水，入锅文火烧煮，同时用筷子不停搅动，待成糊状后加入适当代糖（代糖适合健康人士，不影响血糖）,再熬10分钟左右，即可盛入容器待用。

以榨汁方式来吃：

草莓汁液是一种极好的美容饮料。将草莓与牛奶、酸奶、柠檬汁、等配合,可制成各种饮料。平台第二篇文章就有两款草莓汁的做法介绍哦~

温馨提示

草莓每百克热量30千卡，不超过100克/日，富含蛋白质、柠檬酸等，有清热、利尿止泻等功效，适宜于糖尿病患者食用。（注意：草莓还含有一定糖分，应当适量食用。）

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

注意！水果制成干，不仅仅是脱了水！这四类人慎吃

水果干品类繁多

是零食界的新宠

春节期间为了招待客人

很多人会买上一些水果干做零食

但水果干营养如何呢？

适合所有人吃吗？

走访中，有的人认为水果干更香脆，更好携带储存。

也有人认为新鲜水果更新鲜，原汁原味，营养价值更高。

为了检测两者在营养成分上有何区别，记者买来香蕉、草莓、菠萝蜜、柿子四种水果，以及同类的水果干制品，把它们送到了南京质检院的实验室，请实验人员帮忙检测。

根据两类食品的特点，检测人员计划检测水果中的维生素C和糖分两种营养指标，同时检测四种水果干制品中是否违规添加防腐剂以及甜味剂。

水果做成干 脱去的不止是"水"

检测结果显示，四种水果干制品均未检出防腐剂、甜味剂。8批次样品中，5批次样品检出维生素C，3批次样品未检出维生素C。

其中，除了新鲜香蕉由于品种问题维生素C含量未达到检出线以外，菠萝蜜干和柿饼两种水果干制品也均未检出维生素C。

而草莓干和草莓维生素C含量相差不大，草莓干维生素C含量反而略高于新鲜草莓，检测人员分析，这很可能与该草莓干的制作工艺有关。

南京质检院国家食品质检中心检验员张晓娴介绍，冻干技术在没有使用高温的情况下，完整地保存了维生素C含量。再加上质量损失和水分流失，使得冻干草莓的维生素C进行了富集，所以含量比新鲜的还要高。

配料添加白砂糖 特殊群体谨慎食用

糖分检测结果显示，水果干制品总糖含量普遍高于同类新鲜水果。

其中，柿饼和菠萝蜜干总糖含量都是同类新鲜水果的三倍以。

草莓干总糖含量更是新鲜草莓总糖含量的9倍。

张晓娴介绍，水果干糖分较高可能是因为两个原因，一是水果制成干后水分损失，导致了糖分聚集。二是可能水果在制成干的过程中，添加了白砂糖。

根据检测数据，每100克草莓干里面含有81.2克的糖分，一包75克的草莓干含糖量就是60.9克。

专家分析，一些水果本身糖分已经足够高，商家为了让水果干口感更好，同时起到一定的防腐作用，就会添加更多的糖。

因此，营养专家建议，儿童、老人、肥胖者和糖尿病人应慎重选择这类水果干制品。

营养专家认为，不论是从营养价值、还是美味程度来说，排名最高的还是新鲜水果。

在水果干和水果之间，尽量选择新鲜的水果食用，如果要买水果干，可以留意一下外包装上面的产品类别，优先选择水果干制品，尤其是冻干工艺的水果干制品，而不要选择果脯蜜饯类水果干。

另外要留意一下产品配料表，尽量选择没有添加白砂糖或者其他食品添加剂的水果干制品。

来源：江苏新闻

草莓虽然低糖，但糖尿病人吃草莓应牢记这4点！

眼下属于草莓的丰收季，在日常经常见到草莓的身影，草莓吃起来酸酸甜甜，是很多人比较喜欢吃的一种水果，就连糖尿病人也不例外。而草莓是属于一种低糖水果，因此糖尿病人在平时是可以适当的吃一些草莓，不过虽说草莓糖分低，但是糖尿病人在进食的时候也要格外的注意一下这几点。

糖尿病人吃草莓有哪些益处？

草莓属于一种低热量低糖水果，它的含糖量非常低，虽然它吃起来比较甜，但是升糖的指数并不高，而且它所含的维生素e以及其他维生素都是比较丰富的，另外草莓中含有一定量的胡萝卜素，而这种胡萝卜素在进入身体后可以帮助转化为维生素a，进而起到保护眼睛的效果，同时草莓中所含的果胶可以帮助患者吸取多余的糖分，还能够起到防止便秘的效果出现，因此糖尿病人在平时是可以适当食用一些草莓的。

吃草莓要注意什么？

一、血糖控制稳定

一般来说，糖尿病人如果想要吃水果，不管吃哪一种水果，都需要在自己血糖稳定的情况下才能够食用，如果是血糖控制不佳，不管是吃那种水果都容易造成血糖发生波动。因此糖尿病人要注意自己的血糖，只有在血糖稳定的情况下才能够适当地吃一些草莓。

二、注意草莓的进食量

可能有一些糖尿病人以为草莓的热量以及糖分比较低，自己多吃一些不会对身体和血糖造成什么伤害，但是虽说草莓的质量和糖分比较低，而进食过多草莓就会要这些糖分堆积在一起，进而也会对血糖造成伤害，因此糖尿病人每天要控制自己进食200克草莓左右即可。

三、购买草莓后要尽快食用

由于草莓容易腐烂，在购买后要尽快使用完，如果一次性吃不完就要将草莓放在冰箱冷藏，如果发现草莓出现腐烂或者是生霉就不要食用要扔弃。

四、患有肾结石的糖尿病人不能吃

由于草莓中所含的草酸含量比较高，它容易在进入身体后和其它植物中所含的钙质融合在一起形成草酸钙，因此患有肾结石的糖尿病人是不能够多吃草莓的，容易加重肾结石病情。

五、肠胃不好的糖尿病人要慎吃

由于草莓中含有的鞣酸比较多这类物质容易伤害到患者的肠胃，是一些肠胃疾病的发生应是肠胃不好的糖尿病人要慎重食用草莓。

温馨提示，糖尿病人在日常如果想要吃草莓，可以将草莓当作两餐之间的加餐来食用，这样既能够提高这些的饱腹感，还能够避免自己的血糖受到草莓的影响而出现波动。