糖尿病黑米(糖尿病黑米饭能吃吗)

医学减重专家陈伟 2024年12月03日 11:13 0

文章目录：

1、黑米对糖尿病患者有什么益处
2、糖尿病人吃了黑米，有什么作用？
3、黑米能抗癌？为啥不建议随便吃黑米？告诉你真相

黑米对糖尿病患者有什么益处

黑米可以提高胰岛素的利用率。

热量:341千卡/100克可食部分

升糖指数:55

推荐用量:50克/日

3勺（15毫升的大勺）黑米（生重）≈50克

黑米为什么对糖尿病患者有益

黑米中的膳食纤维，可以提高胰岛素的利用率，延缓小肠对糖类和脂肪的吸收，控制餐后血糖的上升速度。黑米中富含黄酮类活性物质，能够预防动脉硬化。

三餐烹调指导方法

●焖饭:如果煮黑米饭，黑米和水的比例为1:2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖20～30分钟即可。

●煮粥:多用黑米和花生、豆类同煮粥，最好用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养素不能溶出，而且食用后易引起消化不良，甚至引起急性肠胃炎。

对糖尿病患者有益的吃法

1、黑米＋大米

两者一起食用，可防止餐后血糖急剧上升，平稳血糖。

2、黑米＋燕麦

两者一起食用，可降低胆固醇，缓衰老、美白肌肤的功效。

调理糖尿病特效食谱推荐

1、黑米茶

提高胰岛素的利用率

材料：黑米100克。

做法：1、将黑米用清水淘洗干净，控干水分。

2、将黑米用大火炒5分钟，然后转小火继续炒15～20分钟，炒至黑米开裂，露出白色的米心即可。

3、每次冲泡时取20～40克黑米，加500毫升开水，闷10分钟后即可饮用。

2、黑米面馒头

延缓血糖升高速度

材料：面粉50克，黑米面25克，酵母适量。

做法：1、酵母用35℃的温水化开并调匀；面粉和黑米面倒入盆中，慢慢地加酵母水和适量清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2、将面团平均分成若干小面团，揉成团，制成馒头生坯，饧发30分钟，送入烧沸的蒸锅蒸15～20分即可。

糖尿病人吃了黑米，有什么作用？

黑米是一种糯米类的大米，具有食用、药用双重价值！黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等多种疗效，长期食用，是有益处的。

那么糖尿病患者可以吃吗？答案是可以的！首先，纠正一下关于糖尿病的认知误区，糖尿病患者没有不能吃的食物，只是要把握“度”！

根据上图，我们可以知道，黑米做成粥，它的升糖指数才是42，而其它主食比如馒头、面条、以及普通大米都是80左右！而我们也知道升糖指数GI代表的是，进食一定量某种食物后血糖升高的速度，所以说，黑米是一种适宜糖尿病患者选择的主食！但是，还是要把握“度”，黑米毕竟是碳水化合物，可以吃但是要少吃！

我们说只要糖尿病“五驾马车”并驾齐驱，我们的血糖就能控制好，就能将糖尿病对寿命的影响降到最低！

那么，糖尿病“五驾马车”是什么呢？

一、如何正确饮食？

我们可以参考上图选择食材，避免富含单糖、双糖的食物，如蜂蜜、糕点、红糖、白糖，避免喝稀饭等富含淀粉且消化快的食物，宜多吃白菜、菠菜、黄瓜这些含糖低、富含膳食纤维的食物。每日至少进餐三次，每餐最好主副食搭配，精粗粮搭配，精粗粮搭配的比例为6:4，提倡多干少稀，少吃油炸食品，在血糖得到控制的情况下可适当吃水果，而且要放在两餐中间吃，可以避免血糖大幅度的波动。

二、如何正确运动？

尽量运动上应选择快走、慢跑、游泳等有氧运动，运动到感觉身体发热、出汗但非大汗淋漓，推荐在餐后1-2小时开始运动，每次30-60分钟，每周有氧运动至少150分钟。运动时，应备有可立即进食的糖类/淀粉类食物，预防低血糖事件的发生。

三、糖尿病患者教育！

糖尿病属于慢性病，不管在饮食、运动亦或是药物治疗方面，我们都要持之以恒，不能放松！糖尿病患者的教育不仅可以提高我们对自己所患疾病的认识，更新疾病的治疗观念，还能提醒我们不要放松对自己的管理！只有坚持，才能得到最大的获益！

四、规律的血糖监测！

治疗糖尿病最直接的目的就是血糖达标，怎样才能准确及时地评估出血糖水平？那只能是血糖监测，规律的血糖监测可以帮助我们调整治疗方案，才能选择出最适合我们的药物和合适剂量！

五、药物治疗！

糖尿病的治疗药物有很多，比如2型糖尿病治疗的基石二甲双胍，胰岛素促泌剂格列美脲、瑞格列奈，胰岛素增敏剂罗格列酮，GLP-1受体激动剂利拉鲁肽，二肽基肽酶-4抑制剂利格列汀，SGLT-2抑制剂达格列净，以及各种胰岛素等等！所以说，可供选择的降糖药物有很多，而哪种是最适合你的？这就需要专业的医生根据个人病情进行评估后选择！

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黑米能抗癌？为啥不建议随便吃黑米？告诉你真相

“不是说黑米能抗癌吗？我怎么越吃身体越差？”

刘阿姨今年五十八岁，家住广东，前一段时间在逛市场的时候，碰上有人在卖黑米，售卖员说黑米是长寿米，具有抗癌的功效，而且吃了还不升血糖，对中老年人特别好。

听到售卖员吹得天花乱坠的，刘阿姨就忍不住买了一些，价格不便宜。回家之后，刘阿姨顿顿都煮黑米来吃。吃了几天黑米，刘阿姨和爱人都肚痛腹胀得难受，这才急忙到医院看病，最终医生诊断为吃黑米过多造成了消化不良。

一、黑米真的能抗癌吗？

黑米是一种有色大米，因其麸皮上富集的花青苷为黑色、黑褐色而得名。在古时候黑米又被称之为药米、贡米、黑珍珠等，目前最具代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

为什么说黑米能抗癌？

主要是因为其内里含有的花青苷，《大麦与谷类科学》上发表了一项研究，研究发现黑米内的花青苷可以抑制乳腺癌的生长、增殖，同时可以促进癌细胞凋亡。对此，研究人员分析认为其机制是由于花青苷可与ATR竞争性结合HER-2受体，起到调节癌细胞磷化水平、降低促转移酶活性，继而让乳腺癌细胞转移能力下降。

那么，吃黑米真的能抗癌吗？

中国科学院生物物理研究所副教授陶宁指出，一些食物内的提取物的确对抗癌有效。但食物本身是否可抗癌，需要大样本的流行调查跟踪，现阶段这方面的数据十分缺乏。我国目前有的功能性食物里，也没有抗癌食物这一项。

简单来说，想要依靠吃黑米来抗癌是行不通的。虽然黑米不能抗癌，但它却是个营养价值丰富的食物。

二、黑米有啥营养价值？

1、高膳食纤维

黑米内含有的膳食纤维含量甚至比糙米要高，糙米的含量为3.8~4.5%，黑米为5%。

2、富含蛋白质

黑米内的蛋白质含量在11.28/100g左右，最高的可达到15.11/100g，糙米的蛋白质含量大约在9.34/100g。相较于普通大米，黑米内的蛋白质氨基酸与人体更为相似，也更容易被人体所吸收利用。

3、矿物质丰富

黑米内含有人体必需的铁、锌、磷、硒等矿物质，这些矿物质的含量相较于普通白米高了5~7倍。

4、低糖

黑米的升糖指数为55，相较于白米饭的83要低许多，对于糖尿病患者而言较为适宜。

因为出色的营养价值，黑米也比较昂贵。在购物网站上一斤黑米的价格可达到15元，是普通大米的3~4倍。

大家在日常对于黑色的食物有着天然的好感，很多号称可养生保健的食物也都是黑的，但其实黑色的食物真没有那么神。

三、大家对黑色食物不必过于追捧

1、黑芝麻能乌发？

食物的黑是由于其内里含有花青素等多酚类物质，而头发的黑是来自于毛囊黑素色，两者完全不是一回事。所以无论吃多少黑色的食物，也无法直接补到头发上去。

2、黑豆能补血？

黑豆内含有的铁元素在5.2mg/100g左右，含量甚至比黄豆还低。再加上，黑豆这类植物性食物内含有的铁元素为非血红素铁，进入体内后吸收率很低，想要靠吃黑豆补血，是行不通的。

有人在网络上看到黑米好之后，日常会将主食都换成黑米，觉得这样有益健康，但这个做法并不可取。

四、为啥不能随便吃黑米？

黑米是粗粮的一种，适当摄入对于健康有益。但如若摄入了大量的粗粮，会导致胃肠道负担加重，容易因此而出现消化不良。且粗粮内含有的植酸含量较高，大量摄入容易影响到钙、铁等营养素的吸收，容易引起身体营养不良。《中国居民膳食指南2022》中建议，每日全谷物（杂豆类）摄入量维持在50~100g为宜，每天吃一次即可。

另外，需要提醒的是，这些人吃黑米要慎重：

1、缺钙的人

粗粮内含有的植酸、食物纤维成分进入体内后会和钙质结合沉淀，继而会影响到钙的吸收，会加重本身的缺钙症状。

2、消化差的人

黑米内含有的膳食纤维含量较高，对于本身消化不好的人来说，无疑是在“雪上加霜”，会加重消化不良的症状。

3、体力劳动者

这类人群对于能量的要求较高，而粗粮是个供能较少的食物，难以满足他们的日常需求。