糖尿病即食谷物(糖尿病人吃的谷物)

• 1、糖友该怎样选主食？华西营养专家带你绕开四大误区
• 2、糖尿病人运动前后，应该准备哪些“小吃”？来看答案
• 3、糖尿病人呈喷井趋势，真膳堂特膳应运而生

糖友该怎样选主食？华西营养专家带你绕开四大误区

主食指的是谷物、杂豆和薯类。例如：米饭、馒头、面条、粉丝、粉条、红豆、绿豆、红薯、土豆、淀粉等。主要提供碳水化合物，是能量的主要来源。除以上传统主食外，饼干、蛋糕等由米、面、淀粉等制作的小点心也会提供大量碳水化合物。中国居民平衡膳食指南推荐成年人每天谷薯类摄入量需达到250g～400g，其中全谷物和杂豆摄入量50g～150g，这个饮食结构可供糖友参考。

糖友不吃或少吃主食，可以吗？

碳水化合物是为人体提供能量的三种营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）中最经济的。除提供能量外，还有节约蛋白质和调节脂肪等很多重要作用。《中国糖尿病医学营养指南》指出，糖尿病人每日膳食中碳水化合物供能不低于45%。因此，担心血糖高不吃主食或者吃极少的主食都是不可取的。

很多糖友喜欢买“无糖食品”，例如“无糖沙琪玛”“无糖饼干”等，那么这种食品是否可以随意食用呢？

碳水化合物也称为糖类，包括单糖、双糖、寡糖和多糖等。跟一般点心相比，无糖饼干等小零食只是没有额外添加蔗糖之类而已，但是从医学上讲，他们都属于“糖类”。这些“无糖食品”也是碳水化合物，还是会升高血糖的。

碳水化合物是影响血糖的主要因素之一，那么，碳水化合物含量一样的食物，升高血糖的能力是否一样呢？

我们来了解一下“血糖指数（Glycemic Index，简称GI）”吧。GI反映食物影响血糖的能力。消化吸收容易，快速释放葡萄糖进入血液的食物被称为高GI食物，相反缓慢释放葡萄糖的则为低GI食物。GI≤55的为低GI食物，55～70的为中等GI食物，≥70为高GI食物。

因此，不同GI食物即使所含碳水化合物相等，引起血糖升高幅度也是不同的！

一般规律是粗杂粮（尤其是没有加工过的整颗粒的粗杂粮）的血糖指数低于精白米面。粗杂粮里面的碳水化合物不仅有淀粉，还有许多的纤维。纤维是不被肠道吸收的，所以它可以一定程度上“拉低”淀粉吸收的速度，从而使我们的血糖平稳许多。全谷物是值得推荐的低血糖指数主食。全谷物是指包含胚芽、胚乳及麸皮的种子。大部分粗粮都属于全谷物，比如全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦等，也包括已经压扁的粮食，如燕麦片等。但是速溶的即食燕麦片不包括在全谷物内。我们并不推荐大家只吃精白米面这类主食中的“白富美”，更推荐多吃全谷物食品。

高血糖指数的食物升高血糖快，糖友坚决不能吃？

糖友发生低血糖的时候，为了使血糖得到快速回升，减少低血糖的危害，就需要补充一些高GI的食物，甚至直接喝葡萄糖。有些糖友胃肠功能不好，不能耐受全谷物等粗粮，也只能选择精制加工的高GI主食。有些糖友只能吃食堂而且食堂只有精白米面……因此，在特定情况下，针对特殊人群，高血糖指数食物也是可以适当选择的。

日常选择高GI主食的时候，就要特别注意搭配了，合理的搭配可以降低GI值，例如“米饭和鱼”血糖指数比“大米饭”低很多。

糖友应该注意合理选择主食，对碳水化合物的选择应考虑“量”和“质”两方面，“量”指的是占总能量的45%～60%，“质”指的是选择低GI的主食。

来源：大众健康微信公众号

作者：四川大学华西医院临床营养科 程改平

编辑：栾兆琳

校对：余运西

糖尿病人运动前后，应该准备哪些“小吃”？来看答案

★如何通过运动降低血糖？

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现在，就让我们开始进入今天的图文课程：

运动时你应该吃什么？

上一节，我们知道了糖尿病人运动降糖的6个很重要技巧，那么一个很现实的问题是：你应该在运动期间做哪些食物补充？这一节就来聊聊这个话题吧。

当你有2型糖尿病时，饮食如何选择一直都是个问题，在你锻炼身体的时候，尤其是你需要使用胰岛素时，更是必须思考锻炼时的小吃。

一般来说，你吃什么取决于以下几件事情：

• 在锻炼之前你的血糖有多高；
• 你要锻炼多久；
• 你打算在什么时间段运动；
• 你的身体对运动有怎样的反应。

在你锻炼之前，如果血糖数值在200至300 mg / dl之间，而且这一天至少已经吃过一顿饭，那么你可能不需要吃任何东西。但是，如果血糖值超过250，你需要检查酮类。如果超过300，就需要问医生是否还能正常运动。

碳水化合物并不全是糖尿病患者的敌人

除了上述情况，运动之前一般你要补充15-30克碳水化合物。在你开始运动之前血糖越低，运动时间越长，你的加餐就应该越多。但是，最多不能超过30克碳水化合物。你可能需要尝试几种不同的选项和数量，然后检验到底哪些对你效果最好。

下面这些食物可以提供15克的碳水化合物，而且很容易准备：

• 1小块新鲜水果（约120克）；
• 1片面包（30克）；
• 1/2杯燕麦片；
• 2/3杯普通无脂酸奶。

下面这些食物含有30克碳水化合物：

• 1/2个花生酱三明治（1片全麦面包，1汤匙花生酱）和1杯牛奶；
• 3/4杯全谷物，即食谷物和1/2杯无脂牛奶。

但是，如果运动前你的血糖数值低于150 mg / dl，并且计划至少运动一个小时，请吃一些蛋白质。你可以选择下面这些食物，它们含有蛋白质，而且碳水化合物含量低于5克：

杏仁对于糖尿病患者来说是非常好的小吃

• 15颗杏仁；
• 1汤匙花生酱；
• 1个煮熟的鸡蛋。

许多糖尿病患者发现，3克碳水化合物与1克蛋白质搭配起来的小食效果良好，你可以试试看。

如果你想在上午运动，请确保先吃早餐，不管你的血糖多少。早晨带着空荡荡的肚子运动，会让血糖升高。而食物会向胰腺发出信号，让胰岛素保持在一个安全的水平。

如果你要出发骑自行车，跑马拉松，或是一天的徒步旅行，一定要带上吃的。如果你参加比赛，可能不方便携带食物。那么葡萄糖凝胶和泡腾片或运动饮料，可以是很好的选择。当然，你仍然需要像日常一样计算碳水化合物。

你应该做好计划

事实上，你的小食应该有多少碳水化合物，取决于你计划锻炼多久，以及你的血糖测试值。总的原则是提供足够的碳水化合物，以防止血糖过低。

运动后你要再次测试血糖，如果低于100毫克/分升，就需要吃点心。如果你下次正餐或茶点的时间在30-60分钟之间，那么你需要补充15克碳水化合物。如果你的下一顿饭或小吃在一个小时之后，那你需要补充约15克碳水化合物和7到8克蛋白质。

在中度或剧烈运动后，你的血糖水平可能下降长达24小时。如果在睡前仍然低于100毫克/分升，那你需要让夜宵的分量加倍。如果你使用胰岛素，还要问问医生是否可以在睡前降低剂量。

是否需要降低胰岛素剂量，你应该咨询医生

即使你在锻炼后不需要吃东西，仍然需要补充能量来帮助肌肉恢复。最佳时间是运动后30分钟到2小时之间。所以，运动的时候，你需要关注的不仅仅是运动，还有用来调节血糖的食物。

糖尿病人呈喷井趋势，真膳堂特膳应运而生

中国糖尿病人口逐年增加越过警戒线不容忽视，据统计表明，目前全世界超过3.82亿人患有糖尿病。中国是人口大国，同时情况更加不容乐观，据了解，我国共有近1.14亿的糖尿病患者，糖尿病前期的糖耐量受损人群更达到了1.4亿，并且糖尿病发病率显年轻化趋势，尤其是糖尿病并发症严重影响患者生活质量。然而，这个人群由于没有进行主动筛查，因此很可能在没有控制的情况下逐步发展成为糖尿病患者。直系亲属中有糖尿病患者、年龄大于45岁、BMI大于 23的肥胖人士、体检中血压血脂指数超标、患有心脏、心脑血管疾病、妊娠糖尿病孕妇、多囊卵巢患者、长期缺乏运动、长期服用激素以及肥胖儿童等人群，都属于糖尿病的高危人群，应当及时和按时接受血糖检查。

医学界最新研究结果显示，强化生活方式干预，与目前糖尿病治疗的常见用药二甲双胍的功效类似，均可长期持久地减少糖尿病的发生，也就是说，管住嘴、迈开腿，是预防糖尿病最有效的措施。

早晚管控血糖是防治根本

糖尿病发病率为何如此之高?我们应该怎样去认识和预防糖尿病?我国糖尿病学科带头人、首席糖尿病专家教授说：“食疗是防治糖尿病的根本”。这句话道出了糖尿病人日常饮食控糖的重要性。

食疗专家，最新提出防治糖尿病慢性并发症的发展和发生，关键是预防血糖“峰谷曲线”出现，即所谓血糖“时高时低”的问题，最好的预防方法是全天候保持人体血糖相对稳定，控制血糖在正常范围之内，重要的手段是利用优质饮食，早晚管控好血糖。

管控好血糖，减少药物刺激更健康

那么如何通过调整饮食结构和饮食方式来平稳每天的血糖值呢?香港真膳堂糖尿病科技有限公司联合香港糖尿病联会，利用日本最新缓解糖质生物技术研发生产的真膳堂特膳早晚餐即食配方谷物粉，它的成分由多种天然谷物、多种药食同源成分和三十多种复合营养成分经科学均衡搭配而成，它分为早餐和晚餐食用，起到早晚管控双向调节血糖，全面补充营养，修复胰腺再生功能，预防并发症发生的食疗作用。

作为糖尿病人如何早餐管控好血糖值，首先要从思想上高度认识食疗的饮食控糖原理和意义，其次是看你个人的生活饮食行动，不要什么都不吃，不要什么都敢吃，更不要中午不吃饭，要合理选择低生糖指数的膳食食物，进行优质饮食，通过科学食疗的方法，早晚控制好血糖，最终达到减少吃降糖药或停药的目的，降低糖尿病慢性并发症的风险。