核桃粉糖尿病(核桃粉糖尿病患者能吃吗)

• 1、常吃核桃，糖尿病风险减半
• 2、这7种所谓的“老年食品”，偷偷骗了一批又一批的老年人
• 3、2个元宵=1碗米饭！无糖的，糖尿病患者能不能放心吃？

常吃核桃，糖尿病风险减半

据《印度时报》报道，近日美国的一项新研究表明，经常吃点核桃可使2型糖尿病的风险降低一半。

美国加州大学洛杉矶分校研究员伦诺·阿拉布博士及其研究团队对3.4万名18~85岁的参试者进行了问卷调查和观察研究。问卷涉及参试者饮食习惯、糖尿病确诊情况以及是否服用治疗糖尿病的药物等。参试者还接受了空腹血糖水平测试和糖化血红蛋白A1C测试，以评估其血糖水平及糖尿病风险。结果发现，无论年龄、性别、种族、受教育程度、体重指数和身体活动量如何，与不吃坚果的人群相比，经常吃核桃的参试者患2型糖尿病的几率明显更低。每天吃3汤匙核桃粉（约30克），可以使2型糖尿病风险降低47%。

阿拉布博士表示，核桃中的不饱和脂肪含量丰富（每盎司13克），也是唯一含α-亚麻酸（每盎司2.5克）的坚果。核桃还富含蛋白质（每盎司4克）和纤维素（每盎司4克）。多项早期研究就已发现，常吃核桃能改善认知功能和心脏健康，新研究则进一步证实了将核桃纳入日常健康饮食的重要性。研究人员还补充说，每天吃半杯核桃（约一个拳头大小的量）可增加肠道益生菌数量，保护消化系统，预防心脑血管疾病并降低癌症风险。

这7种所谓的“老年食品”，偷偷骗了一批又一批的老年人

牙口不好、消化能力减弱、营养吸收不足……这一系列问题，是老年人最常见的烦恼。

市场上因此出现了不少专门为老年人设计生产的“老年人食品”。这些食品真的对老年人有益吗？

《生命时报》（微信内搜索“LT0385”可关注）采访专家，为你揭开老年食品背后的真相。

受访专家

中国疾病预防控制中心营养和食品安全所研究员 张坚

中老年奶粉

中老年奶粉购买时要看成分表，尽量选择大品牌。

微量的营养素、维生素等在中老年奶粉中会有所强化，如某些中老年奶粉会考虑乳制品的脂肪过高，制成脱脂奶粉。但是对于本身身体虚弱，日常进食偏向于清淡的老年人，脱脂奶粉并不适用。

建议购买时查看产品的成分表，如果相对一般奶粉并没有营养成分的改变，可以放弃选购。

同时，注意奶粉中的蛋白质、脂肪含量，尽量选择大品牌的产品。

高钙牛奶/高钙饼干

高钙的牛奶或饼干，老人不一定能吸收。

牛奶本身钙含量较高，且其中的钙元素易被人体吸收、利用。再向牛奶中添加大量的钙，制成高钙牛奶，其中的钙元素并不一定能全部被人体吸收。高钙牛奶或高钙饼干中的添加成分是否物有所值，也值得质疑。

要解决老年人钙流失严重的问题，应不光有意识地从牛奶中摄取，还需要配合运动，多晒太阳。其实，我们并不需要过度补钙，否则易导致肾结石等问题。

降糖食品

降糖食品大多忽悠人。而且，即便是无糖食品，也要悠着点吃。

无糖食品一般不含蔗糖，或用木糖醇等低热量的甜味剂，替代葡萄糖。食用后血糖不会升得过快，也易消化吸收。

但无糖饼干、无糖面包中主料是粮食做的，吃下去也会在体内转化成葡萄糖而导致血糖升高。而所谓的“降糖食品”，说法并不科学，并不能代替降糖药。

张坚建议，患有糖尿病的老年人可以适量食用无糖食品，如果食用无糖食品后明显血糖升高，应减少食用或停止食用，不要选购降糖食品。

糊状食品

糊状的食品不适合血糖高的老人。

藕粉、黑芝麻粉、核桃粉等粉糊状的食物经过初步加工制作，口感较好、容易吸收，能补充人体所需的部分营养素。

但是目前市场上的糊状食品，它的原料可能并不一定是真实的藕、黑芝麻、核桃等，而是一些成本低、营养价值低的替代原料；配料中添加了大量的含糖物质，比如麦芽糊精，会使老年人血糖上升。

中国疾病预防控制中心营养和食品安全所研究员张坚认为，一些消化较差、牙口不好的老人可以适当食用粉糊食品，但是不能用它代替正餐。血糖较高、肥胖的老年人则并不适合食用。

选购的时候，应在正规超市、商场里选择大品牌，查看食品配料表的主要成分，确保原料的真实。

粗粮食品

粗粮食品吃太多容易伤肠胃。

粗粮饼干、粗粮速溶饮品等粗粮食品，因携带方便、营养成分保留充分，而成为热门营养食品。但目前存在不法商家炒作概念，滥用“纯天然、全谷物”作为宣传噱头，只在精白米面中加了点麦麸，或者是用等级较差的谷物为原料，其实膳食纤维含量并不高。

此外，粗粮食品并不太容易消化，尤其是老年人消化能力较低，把它作为全天候的食物，会造成肠胃问题，且影响其他食物中营养物质的摄取，造成营养不均衡。

张坚认为，平时以精细粮、肉类食物为主的老年人，可以适当将它作为加餐食品。平时以素食为主，粗粮摄入充分的老年人，或者是消化功能较差的老年人以及慢病患者，少食用粗粮食品。

老年蛋白粉

老年蛋白粉所能补充的营养，不如天然食物的效果好。

蛋白粉多为大豆蛋白等的提纯，缺乏天然富含蛋白质的食物中所含的生物活性因子，所起到的作用也不能和天然食物媲美。

选择蛋白粉的时候，也要慎重：身体不错的老年人，建议每天通过鱼肉、牛奶、鸡蛋、瘦肉等日常膳食获取优质蛋白。口腔不好，或者有肾病、尿酸高的老人，不建议食用。

代餐粉

目前，市场上的代餐粉尚缺乏统一标准管理。

在张坚看来，代餐粉是指用来代替正餐的食物，但它难以界定，且不同代餐粉添加的营养物质差距较大，有些营养素并不全面。若完全以代餐粉代替正餐，过多摄取，会造成营养失衡。

目前国家对于代餐粉没有明确的标准，建议少量食用，能够吃主食还是以主食为主。

本期编辑：刘畅

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2个元宵=1碗米饭！无糖的，糖尿病患者能不能放心吃？

来源：央广网

今天

元宵节

一碗热热的元宵/汤圆

几乎是每家餐桌上的标配

不过，你知道吗？

它们可是名副其实的

热量“炸弹”

2个元宵=1碗米饭

对于大多数人来说

元宵/汤圆一餐都吃不了太多

但如果你仔细研究一下

这几个小元宵/汤圆的热量

或许会受到“惊吓”

（某品牌花生元宵，央广网摄并发）

以图中的花生元宵为例

如果吃了一碗4个元宵（重量约100克）

摄入的能量超过1300千焦

相当于吃了两碗米饭

而常见的含有坚果仁的芝麻

花生、八宝、核桃汤圆

在提供美味的同时也提供了更多脂肪

（某品牌大黄米汤圆，央广网摄并发）

图中这款大黄米黑芝麻汤圆：

100克里有13.1克脂肪

相当于人体每天所需的22%

咸汤圆是不是比甜汤圆更健康？

如果血糖不太好

吃咸汤圆是不是比吃甜汤圆更好？

还有新晋“网红”水果汤圆

会不会更健康？

在热量方面

这类汤圆的能量

相比其他口味不算很高

吃100克（约5个）

摄入900-1100千焦的能量

相当于半个巨无霸汉堡

但是部分品牌的鲜肉汤圆中

食用盐的含量较高

选购时一定要擦亮眼睛

好好看看营养成分表中的钠含量

无糖元宵/汤圆

糖尿病患者是不是就能放心吃？

通过配料表可以发现

无糖元宵、汤圆

大多是用木糖醇代替了白砂糖

虽然在营养成分表中

标识糖含量为零

但是无糖元宵/汤圆的能量、脂肪

与普通元宵/汤圆不相上下

（某品牌无糖黑芝麻汤圆，央广网摄并发）

而且元宵和汤圆

主要原料是糯米粉

而糯米属于高GI（血糖生成指数）食物

对于糖尿病患者来说

吃无糖汤圆也要限量

替代一部分主食

但是也不必过于担心

不管是汤圆还是元宵

甜的还是咸的

只要根据身体情况适量食用

元宵节也可以快乐一下

你今天吃几个汤圆/元宵？

来源：央广网