玉米锅贴糖尿病(玉米锅贴糖尿病可以吃吗)

• 1、每天吃粗粮身体更健康，厨师长教你做玉米面锅贴，简单又美味
• 2、饭店做的玉米面锅贴为什么又软又香？厨师长曝光小技巧，简单易学
• 3、胰岛最怕这5种食物，吃不对血糖就失控了

每天吃粗粮身体更健康，厨师长教你做玉米面锅贴，简单又美味

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【21世纪健康饮食，既要吃精粮更要吃粗粮】

“多吃点粗粮对身体好”的标签早已深入人心，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。

其中，作为粗粮之一的玉米更是含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，拥有可以降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种养生保健的功效，也是糖尿病人的适宜佳品。而用玉米加工而成的玉米面则完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点，所以现在很多人都喜欢吃玉米面做的美食~

今天阿飞就和大家分享用粗粮玉米面加精粮面粉做的锅贴，馒头天天吃腻了，可以用它来当主食，营养丰富，色泽金黄，蓬松香甜的口感，即使是家里有挑食的小朋友也能让他吃到停不下来~

——玉米面锅贴美味之小技巧——

１．面一定要醒面40分钟左右，这样做出来的饼口感更佳；

２．煎制时，一定要用小火煎制，火候不宜过大，因为是生面，火候大了，里面不容易熟。

材料准备：

【主料】玉米面150克

【配料】面粉100克

【调料】白糖5克/酵母3克/炼乳10克

——【具体制作方法】——

第一步：配料我们准备玉米面150克，面粉100克，这样粗细搭配做出来的锅贴更加营养，口感香甜，加入酵母3克，无铝泡打粉2克，家庭做也可以不放泡打粉，白糖5克，促进酵母发酵，炼乳10克增加香甜的口感，也可以用奶粉代替或者不放也行~

第二步：和面用120毫升的温水和面，边倒边搅拌，水不要加多，因为玉米面粘性很小，不吸水，水放多的话，和出的面会非常的稀，然后 我们把面絮揉成 软硬适中的 光滑面团，用保鲜膜盖住，密封发酵40分钟~

第三步：揉面40分钟以后，面团已经明显变大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上底面，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气，这样烙出来的锅贴气孔更加均匀细腻~

第四步：成型把面团摁扁，擀成半厘米厚的长方形面饼，修掉边缘不整齐的地方，把面饼切成均匀小块，修下来的边角料不要浪费，也切成同样的小块，锅贴的生坯就做好了，让它静置发酵10分钟，这样烙出的锅贴更加暄软~

第五步：烙制起锅开小火，均匀淋上植物油，把生坯凉油放入锅中，让其慢慢受热，避免出现内外生熟不一的现象，盖上锅盖烙3分钟，烙至锅贴膨胀鼓起，底面呈金黄色时翻面~

第六步：出锅翻过来之后再烙1分钟，锅贴另一面呈微黄色时即可出锅，把锅贴均匀摆放在盘中，配上自己喜欢的蘸酱即可~

阿飞推荐：馒头吃腻了，来口酥松香甜的粗粮玉米面锅贴吧，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

饭店做的玉米面锅贴为什么又软又香？厨师长曝光小技巧，简单易学

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【21世纪健康饮食，既要吃精粮更要吃粗粮】

“多吃点粗粮对身体好”的标签早已深入人心，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。

其中，作为粗粮之一的玉米更是含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，拥有可以降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种养生保健的功效，也是糖尿病人的适宜佳品。而用玉米加工而成的玉米面则完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点，所以现在很多人都喜欢吃玉米面做的美食~

今天阿飞就和大家分享用粗粮玉米面加精粮面粉做的锅贴，馒头天天吃腻了，可以用它来当主食，营养丰富，色泽金黄，蓬松香甜的口感，即使是家里有挑食的小朋友也能让他吃到停不下来~

——玉米面锅贴美味之小技巧——

１．面一定要醒面40分钟左右，这样做出来的饼口感更佳；

２．煎制时，一定要用小火煎制，火候不宜过大，因为是生面，火候大了，里面不容易熟。

材料准备：

【主料】玉米面150克

【配料】面粉100克

【调料】白糖5克/酵母3克/炼乳10克

——【具体制作方法】——

第一步：配料我们准备玉米面150克，面粉100克，这样粗细搭配做出来的锅贴更加营养，口感香甜，加入酵母3克，无铝泡打粉2克，家庭做也可以不放泡打粉，白糖5克，促进酵母发酵，炼乳10克增加香甜的口感，也可以用奶粉代替或者不放也行~

第二步：和面用120毫升的温水和面，边倒边搅拌，水不要加多，因为玉米面粘性很小，不吸水，水放多的话，和出的面会非常的稀，然后 我们把面絮揉成 软硬适中的 光滑面团，用保鲜膜盖住，密封发酵40分钟~

第三步：揉面40分钟以后，面团已经明显变大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上底面，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气，这样烙出来的锅贴气孔更加均匀细腻~

第四步：成型把面团摁扁，擀成半厘米厚的长方形面饼，修掉边缘不整齐的地方，把面饼切成均匀小块，修下来的边角料不要浪费，也切成同样的小块，锅贴的生坯就做好了，让它静置发酵10分钟，这样烙出的锅贴更加暄软~

第五步：烙制起锅开小火，均匀淋上植物油，把生坯凉油放入锅中，让其慢慢受热，避免出现内外生熟不一的现象，盖上锅盖烙3分钟，烙至锅贴膨胀鼓起，底面呈金黄色时翻面~

第六步：出锅翻过来之后再烙1分钟，锅贴另一面呈微黄色时即可出锅，把锅贴均匀摆放在盘中，配上自己喜欢的蘸酱即可~

阿飞推荐：馒头吃腻了，来口酥松香甜的粗粮玉米面锅贴吧，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

胰岛最怕这5种食物，吃不对血糖就失控了

对于糖尿病患者而言，饮食管理是治疗过程中不可或缺的一环。在日常生活中，主食作为我们能量摄入的主要来源，其选择尤为重要。除了广为人知的粽子因其高糖高油对糖尿病患者不友好外，还有五种主食同样因其高热量、升糖快的特点，成为胰岛的“天敌”。了解并避开这些食物，对于维护血糖稳定、保护胰岛功能至关重要。

一、有“糯”、“黏”字样的食物升糖快

首先，带有“糯”、“黏”字样的食物，如黏小米、糯米、糯玉米、糯高粱、黄米等，尽管它们常被视为杂粮，营养价值高，口感软糯诱人，但实际上却暗藏危机。这类食物中的支链淀粉含量极高，支链淀粉的分子结构使得它更易于被人体消化吸收，因此会导致血糖迅速升高。对于糖尿病患者而言，选择口感适中、普通的粗杂粮作为主食更为适宜，如普通老玉米，其升糖速度相对较慢，有助于维持血糖稳定。

二、粥糊类食物要警惕

其次，粥糊类食物也是糖尿病患者需要警惕的“升糖高手”。小米粥、杂粮糊糊、即食燕麦粥等，这些食物经过深度加工，其淀粉结构被破坏，消化吸收速度加快，导致血糖急剧上升。特别是经过蒸熟、烘干等加工的燕麦片，冲泡后升糖指数高达79，与大米粥不相上下。因此，糖友在选择燕麦产品时，应优先选择生燕麦片，其升糖指数为55，相对较低。用牛奶煮牛奶燕麦粥，既能满足口感需求，又能控制血糖上升。

三、油炸食物要禁忌

再者，油炸食物因其酥脆的口感而深受人们喜爱，但对于糖尿病患者而言，却是绝对的“禁忌”。油条、油饼、丸子、葱油饼、手抓饼等，这些食物在制作过程中加入了大量油脂，热量翻倍，且消化吸收快，血糖波动大。油的热量大约是面粉的3倍，一根50克的油条热量高达250千卡，比一大碗米饭的热量还要高。因此，糖友应尽量避免食用油炸食物，选择清蒸、煮炖等烹饪方式。

五、炒饭炒面要少吃

此外，炒饭、炒面、炒饼、炒河粉等过油的主食同样不容小觑。这类食物不仅主食本身热量高，再加上高热量的油脂，热量几乎翻倍，升糖速度也快。对于糖尿病患者而言，应选择清淡的烹饪方式，如凉拌、蒸煮等，以减少油脂摄入，控制血糖。

六、带肉馅食物要适量吃

带馅儿的食物，如包子、饺子、馅饼、馄饨、煎饺、锅贴、小笼包等，也是糖尿病患者需要谨慎选择的食物。这类食物往往为了追求口感，会添加肥肉或肉皮冻，以及大量的芝麻油或花生油，导致热量和脂肪含量过高。因此，糖友想吃带馅儿的食物时，最好自己在家制作，选择瘦肉、鱼虾等低脂食材，减少油脂和调料的添加量。

七、两类食物要多吃

然而，在避开这些“升糖高手”的同时，糖尿病患者也有两种食物可以多吃，它们热量低、消化吸收慢，有助于稳定血糖，减轻胰岛负担。

1、高蛋白食物。蛋白质消化时间较长，可以缓慢提供热量，避免血糖快速上升，有助于维持血糖稳定。鸡蛋、纯牛奶、无糖酸奶、鱼虾、瘦肉、豆腐豆制品等都是优质蛋白质的来源。糖友在日常饮食中应适量增加这些食物的摄入，以满足身体对蛋白质的需求。

2、高膳食纤维食物。膳食纤维有助于减缓食物中糖分的吸收速度，从而平稳血糖水平；同时，膳食纤维还能增加饱腹感，减少过量进食，避免饥饿感。新鲜蔬菜和高纤维全谷食物是膳食纤维的良好来源。夏天当季的蔬菜如生菜、油麦菜、豇豆、丝瓜、黄瓜、西兰花等，热量低、膳食纤维含量高；而燕麦米、糙米、黑米、绿豆、红豆、芸豆等全谷食物，虽然也是主食，但抗性淀粉含量高，消化吸收慢，有助于稳定血糖。

总之，对于糖尿病患者而言，饮食管理是治疗过程中至关重要的一环。了解并避开那些对胰岛有害的食物，选择那些有助于稳定血糖的食物，是保护胰岛功能、控制血糖波动的重要措施。在日常生活中，糖友应根据自己的身体状况和饮食偏好，制定个性化的饮食计划，并坚持下去。同时，定期监测血糖水平，及时调整饮食方案，以确保血糖控制在理想范围内。通过科学的饮食管理，糖尿病患者可以过上更加健康、幸福的生活。