糖尿病吃黑米糕(黑米糖尿病患者可以吃吗)

• 1、黑米，糖友今天你吃了吗？
• 2、“蜂窝煤”黑米糕
• 3、小小一块栗子米糕内涵这么丰富，给宝宝当点心很不错

黑米，糖友今天你吃了吗？

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。；我国民间有“逢黑必补”之说。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

黑米的功效与作用

1、抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2、低血糖

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

3、控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

4、营养丰富

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E等，所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

推荐几种黑米食谱

黑米糕

食材：黑米粉85克，鸡蛋2个，牛奶36克，色拉油30克，泡打粉1/2小勺

步骤

1、将黑米用破壁机打成粉，尽量打细一些

2、称量所需材料

3、根据模具大小剪出圆形油纸，垫在盆底，盆壁抹黄油

4、鸡蛋打入盆中，用电动打蛋器中高速达到浓稠，滴落的蛋液不会马上消失，再用低速略打30秒

5、黑米粉和泡打粉混合过筛后，分三次加入蛋糊中，每一次加粉后都先翻拌均匀再加入下一次

6、牛奶和色拉油搅拌至融合

7、分2到3次加入步骤4的米粉蛋液混合物中，每一次都翻拌均匀

8、将拌好的面糊倒入模具中，开水上锅蒸约30分钟

9、将蒸好的黑米糕取出，脱模，切开即可

黑米馒头

食材：黑米面130克，小麦面粉600克，水320克，酵母适量

步骤

1、小麦面粉和黑米面（黑米须过筛）混合均匀加入酵母适量，加入水

2、揉至面团光滑。

3、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

4、发酵好的面团取出，排气，揉匀，揉成长条，分成大小均匀的剂子

5、分别依次揉圆

6、放入蒸锅，进行2次发酵15分钟

7、开火，大火蒸20分钟即可

黑米豆浆

食材：黑米80g

步骤

1、黑米洗净

2、倒入豆浆机中，加入足量的水。

3、将豆浆机盖上盖，按五谷豆浆键启动豆浆机，等豆浆机发出嘟嘟的报警声，豆浆就煮好了。

4、过滤一下米渣就可以喝了。

禁忌与副作用

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

文章来源：公众号【糖尿病家庭调养】微信号：jiankangbaizhen（可添加糖糖微信号tangguwen）

“蜂窝煤”黑米糕

By 小敏xrbm

用料

• 黑米 120g
• 糯米粉 40g
• 牛奶 120g
• 零卡糖 30g
• 玉米油 10克
• 鸡蛋 2个

做法步骤

1、黑米洗净晾干，放破壁机打成粉

2、过滤一下，最后需要的黑米粉110克，当然，直接买黑米粉也可以

3、蛋清蛋黄分离

4、蛋黄里加玉米油，牛奶，搅拌均匀，再加入黑米粉，糯米粉，划z字拌匀

5、拌成如图细腻的粉糊

6、蛋清里滴几滴柠檬汁

7、零卡糖分三次放，打成硬性发泡

8、继续打

9、提起打蛋器有直立的小尖角

10、蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，我没有拍具体的过程，就是先把蛋白糊放一些放进蛋黄糊翻拌均匀，翻拌好后再倒回剩下的蛋白糊里翻拌均匀

11、倒进模具，我用的六寸蛋糕模，盖保鲜膜，上面扎几个孔，，锅里放足够的水提前烧开，水开后上锅蒸40分钟，关火焖5分钟

12、出锅，揭掉保鲜膜，四周轻轻按一下，脱模

13、我用奶茶吸管扎了几个洞，做了个“蜂窝煤”哈哈

14、看下里面的组织

15、香甜软糯

黑米的营养功效

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

1.抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2.低血糖

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

3.控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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小小一块栗子米糕内涵这么丰富，给宝宝当点心很不错

每次发食谱，如果有一个步骤是打发，很多妈妈就会头大：最怕做烘焙了，看着就没信心做......

所以，我们今天给大家带来了一道不用烤箱、不用面粉、不用打发的健康甜点，2岁左右宝宝就能吃——栗子黑米糕。趁着栗子上市，赶紧过过嘴瘾。

而且呀，自己做的甜点，用料都是可控的，比外面买的放心很多。

要知道，除了宝宝直接吃的糖，还处处都是隐形糖！什么果汁饮料啦、风味麦片啦、外面卖的果蔬干啦......

这其中，含糖量特别高的那一类包装食品，可能就是各种小蛋糕、夹心饼干和派了。

大概是出于天性，宝宝们对甜食真的是情有独钟。但是我们都知道，吃糖多坏处也多：蛀牙、肥胖、糖尿病等等。

而且有些甜食还容易含有反式脂肪，它被普遍认为会增加心血管疾病风险。

看吧，其实反式脂肪离孩子并不远，小心影响宝宝的生长发育。

为了让宝宝尽量晚一点接触到外面的包装甜品，咱当妈的还可以自己做呀！自己做，能把糖含量控制到最小，不会有那些对宝宝并不友好的添加剂。

来一道宝宝超爱的栗子黑米糕，比外面买的强100倍。

当孩子再吵着要吃甜食、当爷爷奶奶再拿高糖零食诱惑宝宝的时候，就用这个来征服孩子的胃吧，做法也不复杂哦~

菜名：栗子黑米糕

月龄：24月

食材：板栗300g、黑米100g、糯米50g、牛奶80ml、橄榄油适量

辅料：蔓越莓干、葡萄干、核桃仁（选择性放）白砂糖适量

工具：不粘锅、木铲、料理棒

1.食材准备：

2.板栗用刀切开，不要完全切断，肉有一部分还是连接在一起的；

3.黑米和糯米清水冲洗干净混匀，和切好的板栗分别放入蒸锅中蒸熟；

4.蒸好的板栗放至不烫手就比较容易剥去皮了，把去皮后的板栗和适量牛奶一起放入料理杯中，打成蓉状备用；

5.蔓越莓、葡萄干、核桃仁切碎，然后拌入蒸好的黑米饭中搅拌均匀；

6.打碎的板栗泥放入不粘锅中，加入少量糖，如果板栗泥比较干，可以加少量牛奶调合，开火一边煮一边用木铲搅动至砂糖融化、牛奶收干，盛出；

7.准备一个方形碗，底部抹一层橄榄油；

8.把拌好的黑米饭，均匀的铺在碗底，厚度大概1cm左右，用勺子压实；

9.再铺上一层栗蓉，压实，最后盖一层黑米饭压实；

完成：

10.将碗倒扣在砧板上，取出米糕，切成合适的形状，用核桃碎、葡萄干点缀即可。

完成：

小一些的宝宝吃，可以将黑米饭打成泥哦。

一口一个栗子，虽然挺简单粗暴的，但是光吃栗子，不符合咱们要丰富食材的基本原则。所以咱给栗子搭配了富含花青素、对宝宝眼睛好的紫米，还有补钙的牛奶，保证各方面的营养摄入。

小小一块栗子米糕内涵这么丰富，给宝宝作早餐、晚餐、点心都很不错。