糖尿病吃鱼怎么烧(糖尿病怎么吃食谱大全)

• 1、糖尿病吃鱼的做法
• 2、食疗降血糖，鱼汤功劳大
• 3、糖尿病人群经常吃鱼，补充蛋白质好处多，尤其是3种鱼不要错过

糖尿病吃鱼的做法

糖尿病友吃禽肉要比猪牛羊肉好，而吃鱼肉有比吃禽肉好，所以鱼肉是糖尿病人优质的蛋白质来源。今天为大家奉送4道鱼的吃法。看看吧！

一、清蒸绿茶鲫鱼

原料：活鲫鱼500克，绿茶100克。

制作方法：将鱼去杂，洗净待用；将绿茶塞入鱼腹内，放入盘中，上锅清蒸，不要加盐，蒸熟即可食用。

功效：补虚，止消渴。

适用于糖尿病口渴多饮不止及热病伤阴等症者。

二、清汤鱼丸：高蛋白，易消化

1、原料

鱼肉50克，高汤150毫升，蛋清1/2个，食盐、料酒各适量、姜片、味精各少许。

2、制法

（1）将鱼肉剔去鱼刺筋渣，剁成泥。

（2）在鱼肉中倒入蛋清、料酒，加适量清水，用筷子向一个方向搅拌，并逐渐加入清水（约10毫升）和少许食盐，搅至黏稠有力为止。

（3）汤锅倒入清水和高汤，放姜片煮开，用手将鱼肉挤成鱼丸，加入食盐、味精，煮一下即可。

三、红烧鲢鱼

原料：鲜鲢鱼250克，鲜香菇10克。

调料：葱花、干朝天椒段、蒜片、姜片、酱油、醋、白糖、盐、鸡精各适量，植物油2克。

做法：

1、链鱼去鳞，除腮和内脏，洗净，切段；鲜香菇去根，洗净，切丝。

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放入鲢鱼段煎至两面的鱼肉变白。

3、加葱花、干朝天椒段、蒜片、姜片炒香，放入酱油、白糖、醋和适量清水烧沸，倒入香菇丝烧至鱼肉熟透、汤汁黏稠，用盐和鸡精调味即可。

营养师建议：

烹调鱼之前一定要将鱼腹中的黑膜清除干净。因为这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集处，特别是河鱼和人工喂养饲料的鱼类，因其经常接触化肥、农药及水中的污染物，会使各种有害物质在黑膜中积存，吃鱼时如果不去除鱼腹内壁上的黑膜，很容易引发反胃、恶心、呕吐、腹泻等症状。

四、土豆烧带鱼

原料：带鱼中段100克，土豆50克。

调料：葱花、花椒粉、干朝天椒、蒜片、盐、鸡精各适量，植物油6克。

做法：

1、带鱼中段洗净，用盐腌渍15分钟；土豆去皮，洗净，切条。

2、锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至五成热，放入带鱼中段和土豆条煎熟。

3、原锅留底油烧热，加葱花、花椒粉、干朝天椒段、蒜片炒香，加盐、鸡精和适量清水烧沸。

4、放入煎好的土豆条和带鱼中段翻炒均匀即可。

烹饪一点通：带鱼腥气较重，烹调方法宜选择红烧或糖醋。

有关糖尿病的问题可以加医生顾问：itangyou

食疗降血糖，鱼汤功劳大

糖尿病需要注重饮食调节，既要注意营养，又要控制血糖，建议糖尿病患者不妨多喝三种鱼汤。

1冬瓜鲤鱼汤

冬瓜500克，赤豆50克(先用热水泡后煮30分钟），鲤鱼1条，洗净切片，加入调料，一起放入锅里，小火熬汤喝。该汤中鲤鱼的不饱和脂肪酸及卵磷脂等元素可促进脂肪代谢，调节血糖、血压，预防糖尿病大血管并发症的发生。

2苦瓜鳝鱼汤

苦瓜300克，瘦猪肉100克，鳝鱼300克，配上调料，放入锅里，用小火熬成汤即可食用。这款汤具有清脂减肥，清热解毒，利尿凉血，补中益气等功效。尤其是鳝鱼中的“鳝鱼素”，可促进胰岛素的分泌，改善糖尿病患者肾小球高滤过状态。

3魔芋青鱼汤

魔芋干片50克（先用温水泡），豆腐50克，青鱼1条，切成片，和魔芋、豆腐一起用文火熬。由于魔芋有麻味，汤须久煮才能喝。魔芋中葡甘露聚糖抑制血糖异常升高，防止高血脂。青鱼中丰富的蛋白质可改善体内组织细胞对胰岛素的敏感性，增强对血脂的控制作用，也有一定的辅助降糖功效。

科普小课堂

吃鱼预防心血管疾病

糖尿病不可怕，可怕的是并发症，而心血管疾病又是导致糖尿病患者死亡的首要因素，如何预防心血管疾病的发生呢？不妨多吃鱼。

鱼类含有优质蛋白质、脂溶性维生素A、D、E及B族维生素和无机盐。从预防心血管疾病的角度看，鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸主要是棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要由亚麻酸、亚油酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸组成。

尤其是深海鱼类，其主要成分是EPA和DHA，可将血液中过多的胆固醇带走，因此，不但不会造成动脉硬化，还能充当血管清道夫的角色，对预防血脂异常和心血管疾病有一定的作用。

贴心小提示

鱼对于老年糖尿病患者来说，是一种美味佳品，不仅营养丰富，而且容易消化吸收，非常适合老年糖尿病患者食用。

文/静思之

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糖尿病人群经常吃鱼，补充蛋白质好处多，尤其是3种鱼不要错过

糖尿病患者对于饮食的选择需要谨慎一些，但是人体基本的营养还是必不可少的，对于糖尿病患者来说，对糖类的利用有限，所以蛋白质是更加不可或缺的，而鱼肉是补充蛋白质非常适合的食物。

我们都听过红肉、白肉的说法，鱼肉就属于白肉的一种，白肉的特点就是脂肪含量比较低，肌肉纤维比较细腻。而且鱼肉中多不饱和脂肪酸含量比较高，在血液中可以与血胆固醇结合，对维护心血管健康、预防疾病有一定的好处，还能降低患心脏疾病的风险。

鱼类含有丰富的DHA，属于多不饱和脂肪酸的一种，它在人体内主要是存在于脑部、视网膜等部位，对人脑发育及智能发展十分有益，也是神经系统成长不可或缺的养分。

另外，鱼肉口感比较软，来源于鱼肉松软的蛋白质结构，而且含水量比较高，肉类蛋白比较容易消化吸收，所以鱼肉的营养利用率可以达到96%。下面就为大家推荐几种适合糖尿病人吃的鱼。

鲫鱼

鲫鱼是我国常见的食用鱼类，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

而且鲫鱼还有一定的药用价值，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气的功效。

鲫鱼最大的缺点就是刺太多，又细小，所以一般做成鲫鱼汤来喝，在做鲫鱼汤的时候，建议大家用专门装食品的纱网将鱼装起来，以免鱼刺落到鱼汤里，发生鱼刺卡喉的危险。

三文鱼

如果大家不想吃鱼刺太多的鱼，那么可以尝试吃一些海鱼，比如三文鱼。海鱼的刺少、肉质细嫩，同样富含优质的蛋白质，而且比大部分河鱼含有更加丰富的DHA，是糖友们吃鱼的好选择。

但要提醒大家，虽然饭店里经常拿三文鱼做成刺身、生鱼片，但自己在家烹饪的时候最好不要生吃三文鱼，以免控制不好储存条件，造成微生物感染。

带鱼

海鱼价格普遍比较昂贵，而同为海鱼的带鱼，价格上就比较亲民了，带鱼刺比较集中，一般不会造成卡喉的危险，大家可以按照喜好来购买。但尽量不要采用煎炸的方式来烹饪带鱼，否则摄入的饱和脂肪酸比吃猪肉还多。

各位朋友，你都喜欢吃哪些鱼？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。