糖尿病过水米饭(糖尿病过水米饭能吃吗)

• 1、教你三招降低米饭的血糖生成指数
• 2、给糖尿病患者推荐6种午餐，好吃还有营养，简单易学
• 3、糖友们不敢吃主食，推荐这7种主食，适合糖尿病患者食用，需了解

教你三招降低米饭的血糖生成指数

研究发现，在常温下将米浸泡1小时后再蒸米饭，米饭中碳水化合物的水解率会增加，这样做出的米饭虽然口感更软糯，但是升高血糖的速度也更快。

有研究发现，蒸的时间越长，米饭的消化速度越快，升高血糖的速度也越快。

蒸米饭时水少了太硬，水多了过软。实验证明，水越少，消化速度越慢，血糖上升越慢，但这样又会影响口感。米和水的比例达到1:1.2即可。

给糖尿病患者推荐6种午餐，好吃还有营养，简单易学

很多糖尿病人都为了一日三餐而发愁，怕吃多了，管不住血糖，但是不吃或者少吃吧，又对不起自己，怎么样才能吃好吃饱呢？今天分享几名老糖人的午餐食谱，希望可以给你提供参考。

周一午餐

今天给糖友们分享一家老小都喜欢吃的无油低脂椒盐蒸鸡腿！这个方法蒸出来的鸡腿，保留鸡腿本身的鲜香和营养，同时用花椒和盐的咸香味给鸡腿增加鲜美，蒸出来会有很多汤汁，需要减脂可以去掉鸡皮，里面的鸡肉很嫩很鲜，如果想加点蔬菜的话，可以蒸一半的时候，在鸡腿下铺上一层蔬菜，比如金针菇、香菇等。

食材准备：鸡腿、花椒、盐、葱、姜

做法：

1、先将鸡腿浸泡出血水

2、用厨房纸将鸡腿表面的水分吸干，小刀划开方便入味

3、将花椒和盐在锅里小火干炒一下，炒出香味即可，盐不要太多，根据鸡腿分量而定

4、将焯过的花椒和盐裹在鸡腿上，带上手套给它来个按摩

5、按摩过的鸡腿放入冰箱冷藏1小时，腌制入味

6、最后直接将鸡腿上蒸锅，放入一点葱姜去腥

7、20分钟左右即可，用筷子轻松戳透鸡腿就说明熟了

这道菜味道鲜美，营养好，而且对血糖的影响不大，油脂含量也较少，糖尿病朋友有空不妨试试。

周二午餐

秋天天冷，适合吃一点羊肉补补，今天的午餐依然是杂粮饭，再加菜肴。

主食：芸豆米饭，三人份

辅食：红烧羊肉萝卜，孜然羊肉，青椒炒鸡蛋。

今天中午小外孙要到我家吃午饭，点名要吃羊肉，不吃猪肉。所以，今天中餐做了二道羊肉菜，红烧羊肉萝卜和孜然羊肉。

做为糖尿病人这三个菜都可以吃，要吃得适量，不能多吃，我今天吃了米饭一平碗，120g左右，不到二两（生重），羊肉沒有多吃，主要吃萝卜和青椒。

糖尿病人必须坚持热量控制在适当范围，不多吃，但也不能少吃，这样即能平稳血糖又能保证足够的营养供应。

周三午餐

晒晒今日午餐，与朋友们分享！

主食：二米饭，二人份

辅食：鸡蛋烧香茹一盘，素炒油菜一盘。

我们糖尿病人一定要知道，吃哪些食物对病情有帮助，哪些食物会加重病情，一定要清楚，不能众说芸芸，让我们自己失去准头？

我们一定多学习糖尿病人的饮食知识，自己在实践中摸索，吃某种食物前后，注意血糖监测，从中找出适合自己食物量和种类，积累这方面的经验，使自己的血糖通过饮食达到进一步平稳达标！

周四午餐

今天上午买了两条大白鲢鱼，两条6斤半，中午取了一条，切段油煎了一下，把鱼放入砂锅中，加入调料，慢火炖，鱼炖得快熟时，加入白菜(白菜水汆一下)、还加了荔蒲芋头((切片))，味道好极了，特别鲜。

老公一个人就吃了半锅，上午还做了红焖羊肉，我喜欢吃手抓羊肉，羊排炖好后，放入孜然粉、辣椒粉，烤肉料，味道一个绝。

周五午餐

今天我做了一道菜：香菇鸡肉白菜卷，分享给大家。

这道菜荤素撘配，很均匀，娃娃菜可以补水补维生素，鸡肉可以带来丰富的蛋白质，香菇是天然的调味剂，放一点就可以自然很鲜美。

配料：鸡肉，娃娃菜，香菇，香葱，胡萝卜。

做法：

1、娃娃菜焯水、香菇焯水放凉。

2、胡萝卜、香菇、鸡肉、香葱切碎。

3、放入适量盐，胡椒粉，虾皮粉、生抽、橄榄油，生粉拌匀。

4、把肉馅放入娃娃菜卷成卷。

5、锅里加水烧开后，把菜卷放进去蒸15到20分钟。

6、锅开火，倒入一点加入酱油的淀粉汁，烧开后浇上去就可以了。肉馅和勾芡的生粉，我都是用的葛根粉。

这个香菇鸡肉白菜卷，很好吃，味道清淡，鲜香，适合所有人食用，也是我们糖尿病患者的好食品，大家也试试吧，很简单。

周六午餐

主食：6个牛肉饺子，2块南瓜，一片红薯，一小块杂 粮发糕。

菜：白菜炖豆腐，香菇炒油菜。

发糕做法：准备面粉500g（75g玉米面，50g豌豆面，25g黑全麦面，25g亚麻籽粉，325g精白面），大半个蒸熟的紫薯，3g酵母粉温水化开。

玉米面用现开水和面 ，然后加入其他面粉 ， 紫薯和酵母，用200ml鲜奶和面，揉成光滑的面团，分成两个剂子放入模具（模具抹一层食用油防粘），放进蒸锅（蒸锅先加水烧成温水）发面1小时。

面发到两倍大，开大火蒸30分钟，出笼切块。

糖尿病人不妨多吃吃杂粮，对血糖很有好处！

糖友们不敢吃主食，推荐这7种主食，适合糖尿病患者食用，需了解

糖尿病属于全身代谢紊乱性疾病，患者体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪等物质代谢会发生紊乱，很容易引起一系列并发症。

所以患者除了积极治疗之外，必须做好饮食方面的调理，比如所有高糖食物一概不许摄入。

此外，富含淀粉的食物也应控制总摄入量。而在各类主食当中，就含有大量的淀粉成分，所以有很多糖尿病患者不敢吃主食。

那么，糖尿病患者真的不能吃主食吗？

可以确切地说，糖尿病患者必须吃主食。主食中含有大量的碳水化合物，能够为患者提供较多的能量。

如果糖尿病患者不吃主食的话，很容易引起营养不良现象，极易引起一些并发症的出现。比如糖尿病酮症酸中毒，对健康危害非常大。

但在主食的选择上，糖尿病患者一定要注意。有些主食一旦过多摄入，会影响到血糖值的稳定。

下面，为大家推荐几种最适合糖尿病患者食用的主食，有助于血糖值的稳定。

一、粗粮窝头

可以使用玉米面、黄豆面、荞麦面、高粱面等各种粗粮面，适当搭配少量白面做成粗粮窝头食用。

这类主食的淀粉含量少，而且膳食纤维成分比较多，可以提升患者的代谢功能。

二、杂豆米饭

糖尿病患者的饮食中，应适当增加豆类食物的摄入，那么患者可以用各种杂豆搭配上一些大米做成杂豆饭食用。

既可以为患者提供较多的植物蛋白、膳食纤维等物质，还有助于代谢功能的提高。

三、燕麦食品

患者用粗燕麦搭配少量的面粉做成一些燕麦食品食用，比如燕麦饼、燕麦棒等。这类食物既有着提升消化、代谢功能的作用，还可以稳定血糖、血脂和血压值。

四、杂粮面面条

可以使用一些杂粮面搭配上少量的白面，做成杂粮面条食用。在食用之前，最好将面条过水，能够减少淀粉的摄入量。

但注意一定不要将面条煮的过软，否则，极有可能会出现餐后血糖升高现象。

五、煮玉米

玉米是一种升糖指数较低的粗粮，比较适合糖尿病人群食用。而且含有较多的膳食纤维，还可以提高胃肠道的蠕动速度，加速体内糖分与胆固醇的代谢速度。

六、蔬菜素包

糖尿病患者不可以吃过多高油、高盐食物，一日三餐应增加蔬菜的摄入，那么糖尿病患者就可以适当做一些蔬菜素包食用。

既不会影响血糖值，还可以促使胆固醇的代谢，有着稳定血糖、血脂、血压值的作用。

七、杂粮煎饼

各种杂粮煎饼的含糖量非常低，但含有大量的纤维素成分。还富含碳水化合物，可以为糖尿病患者提供一定的能量支持。

总而言之，糖尿病人群每天必须适当吃一些主食，否则会导致体能快速下降，极有可能会引起糖尿病酮症酸中毒等并发症的出现。

尤其是以上几类主食，非常适合糖尿病人群食用，不会影响血糖值，还有着稳定血脂、血压值，以及提升代谢、消化等功能的作用。

但不管是哪一类主食，都应该严格控制总摄入量。并且要适当搭配一些蔬菜和少量的鱼肉、瘦肉。