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糖尿病吃鱼行嘛(糖尿病病人吃鱼)
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糖尿病吃鱼的做法
糖尿病友吃禽肉要比猪牛羊肉好，而吃鱼肉有比吃禽肉好，所以鱼肉是糖尿病人优质的蛋白质来源。今天为大家奉送4道鱼的吃法。看看吧！
一、清蒸绿茶鲫鱼
原料：活鲫鱼500克，绿茶100克。
制作方法：将鱼去杂，洗净待用；将绿茶塞入鱼腹内，放入盘中，上锅清蒸，不要加盐，蒸熟即可食用。
功效：补虚，止消渴。
适用于糖尿病口渴多饮不止及热病伤阴等症者。
二、清汤鱼丸：高蛋白，易消化
1、原料
鱼肉50克，高汤150毫升，蛋清1/2个，食盐、料酒各适量、姜片、味精各少许。
2、制法
（1）将鱼肉剔去鱼刺筋渣，剁成泥。
（2）在鱼肉中倒入蛋清、料酒，加适量清水，用筷子向一个方向搅拌，并逐渐加入清水（约10毫升）和少许食盐，搅至黏稠有力为止。
（3）汤锅倒入清水和高汤，放姜片煮开，用手将鱼肉挤成鱼丸，加入食盐、味精，煮一下即可。
三、红烧鲢鱼
原料：鲜鲢鱼250克，鲜香菇10克。
调料：葱花、干朝天椒段、蒜片、姜片、酱油、醋、白糖、盐、鸡精各适量，植物油2克。
做法：
1、链鱼去鳞，除腮和内脏，洗净，切段；鲜香菇去根，洗净，切丝。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放入鲢鱼段煎至两面的鱼肉变白。
3、加葱花、干朝天椒段、蒜片、姜片炒香，放入酱油、白糖、醋和适量清水烧沸，倒入香菇丝烧至鱼肉熟透、汤汁黏稠，用盐和鸡精调味即可。
营养师建议：
烹调鱼之前一定要将鱼腹中的黑膜清除干净。因为这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集处，特别是河鱼和人工喂养饲料的鱼类，因其经常接触化肥、农药及水中的污染物，会使各种有害物质在黑膜中积存，吃鱼时如果不去除鱼腹内壁上的黑膜，很容易引发反胃、恶心、呕吐、腹泻等症状。
四、土豆烧带鱼
原料：带鱼中段100克，土豆50克。
调料：葱花、花椒粉、干朝天椒、蒜片、盐、鸡精各适量，植物油6克。
做法：
1、带鱼中段洗净，用盐腌渍15分钟；土豆去皮，洗净，切条。
2、锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至五成热，放入带鱼中段和土豆条煎熟。
3、原锅留底油烧热，加葱花、花椒粉、干朝天椒段、蒜片炒香，加盐、鸡精和适量清水烧沸。
4、放入煎好的土豆条和带鱼中段翻炒均匀即可。
烹饪一点通：带鱼腥气较重，烹调方法宜选择红烧或糖醋。
有关糖尿病的问题可以加医生顾问：itangyou
鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？
鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？
平常都说鱼是发物，如果生病吃药的时候，很多大夫都会说不要吃鱼，那么糖尿病人吃鱼会不会有影响呢？一起来看看吧。
鱼为什么是发物
在中国传统医学中，大夫们发现，在治疗病人时，病人吃的一些东西会影响药物的疗效，而且不同的食物对不同的病症还有诱发作用，于是大夫将这些食物统称为发物。几千年的经验积累中，大夫们发现吃鱼，对于身上有伤口或者炎症的病人，会有不好的影响，所以鱼也是发物的一种。他们会告诉正处在伤口恢复期间或者体内有炎症的病人，不要吃鱼及其它水产，因为是发物。但是糖尿病人不在此列，糖友常吃的一些药物中也没有这些忌口，所以对糖友来说，鱼不算是发物。除非同时又有了其它导致不可以吃鱼的并发症，否则鱼肉对糖尿病人的身体恢复是有益的。
鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？
鱼对糖尿病人的益处
糖尿病人吃鱼能获得优质蛋白质，氨基酸的含量比例非常符合人体的生理需求，鱼肉中含有脂溶性维生素Ａ和Ｄ，还能从鱼类中获得钙、磷、锌等营养物质；
糖尿病人吃鱼能调节血糖及预防并发症，因为鱼肉中含有的脂肪为不饱和脂肪酸，而且比例十分符合人体需求，是糖尿病人必需的营养素还可以调脂。
糖尿病人吃鱼可以降低血液粘稠度：鱼肉中的主要营养成分为ＥＰＡ，是人体需要但又不能自身合成的重要营养，它可以减少血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，增加体内饱和脂肪酸的代谢效率。可以减少脑血栓、脑溢血以及高血压等心血管疾病并发的概率。
鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？
糖尿病人可以吃什么鱼
海鱼，河鱼都可以吃，对糖尿病人来说，只要避免过高的热量摄入就可以，大多数鱼类都可以吃，但是像一些脂肪含量较高的鱼类，如三文鱼、石斑鱼、大小黄鱼、带鱼之类脂肪含量比较高，所以糖尿病人可以少吃些，或者减少主食的食用量。
在烹饪方式上，选择清蒸、清炖或者少量油煎炒也可以，避免大量油炸，避免加糖红烧即可。
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菜谱
豆浆煮鱼（喜欢喝鱼汤的糖友，可以试试这道菜。）
配料：鱼中段一条，葱、姜、蒜适量，青菜适量，油、盐少许。
做法：锅内烧油，葱、姜、蒜爆香，倒入鱼块翻炒至泛白，加蔬菜、加水炖煮，鱼熟后倒入豆浆，加少许盐，开锅后即可食用。
鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？
清蒸鲈鱼
配料：鲈鱼1条，红椒1个，葱 20克，姜10克，盐 5克，胡椒粉 5克，蒸鱼豉油30克，
做法：鲈鱼洗净，加葱、姜、盐 、胡椒粉腌制，腌好后放入蒸锅，蒸熟后加蒸鱼豉油，撒上葱丝红椒丝即可。
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黄瓜烧鳝鱼
配料：鳝鱼1条 黄瓜2根 蒜1头 郫县豆瓣酱适量 花椒少许、
做法：锅内放少许油，加入豆瓣酱、花椒，蒜粒爆香，鳝鱼切片倒入锅内，炒至微微打卷，加入冷水浸过鱼片。大火烧15分钟，放入黄瓜片，再烧10分钟左右，加入味精调味即可。
鱼是发物，糖尿病人可以吃鱼吗？吃鱼会对控糖有影响吗？
糖尿病人群经常吃鱼，补充蛋白质好处多，尤其是3种鱼不要错过
糖尿病患者对于饮食的选择需要谨慎一些，但是人体基本的营养还是必不可少的，对于糖尿病患者来说，对糖类的利用有限，所以蛋白质是更加不可或缺的，而鱼肉是补充蛋白质非常适合的食物。
我们都听过红肉、白肉的说法，鱼肉就属于白肉的一种，白肉的特点就是脂肪含量比较低，肌肉纤维比较细腻。而且鱼肉中多不饱和脂肪酸含量比较高，在血液中可以与血胆固醇结合，对维护心血管健康、预防疾病有一定的好处，还能降低患心脏疾病的风险。
鱼类含有丰富的DHA，属于多不饱和脂肪酸的一种，它在人体内主要是存在于脑部、视网膜等部位，对人脑发育及智能发展十分有益，也是神经系统成长不可或缺的养分。
另外，鱼肉口感比较软，来源于鱼肉松软的蛋白质结构，而且含水量比较高，肉类蛋白比较容易消化吸收，所以鱼肉的营养利用率可以达到96%。下面就为大家推荐几种适合糖尿病人吃的鱼。
鲫鱼
鲫鱼是我国常见的食用鱼类，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
而且鲫鱼还有一定的药用价值，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气的功效。
鲫鱼最大的缺点就是刺太多，又细小，所以一般做成鲫鱼汤来喝，在做鲫鱼汤的时候，建议大家用专门装食品的纱网将鱼装起来，以免鱼刺落到鱼汤里，发生鱼刺卡喉的危险。
三文鱼
如果大家不想吃鱼刺太多的鱼，那么可以尝试吃一些海鱼，比如三文鱼。海鱼的刺少、肉质细嫩，同样富含优质的蛋白质，而且比大部分河鱼含有更加丰富的DHA，是糖友们吃鱼的好选择。
但要提醒大家，虽然饭店里经常拿三文鱼做成刺身、生鱼片，但自己在家烹饪的时候最好不要生吃三文鱼，以免控制不好储存条件，造成微生物感染。
带鱼
海鱼价格普遍比较昂贵，而同为海鱼的带鱼，价格上就比较亲民了，带鱼刺比较集中，一般不会造成卡喉的危险，大家可以按照喜好来购买。但尽量不要采用煎炸的方式来烹饪带鱼，否则摄入的饱和脂肪酸比吃猪肉还多。
各位朋友，你都喜欢吃哪些鱼？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。