糖尿病裙带菜(糖尿病裙带菜怎么吃)

• 1、#夏日开胃餐#爽口裙带菜
• 2、糖尿病人怎么吃？（食谱来啦）
• 3、糖尿病患者多吃这三类食物对控制血糖有好处，看看你吃了吗

#夏日开胃餐#爽口裙带菜

在日料店里经常能看到裙带菜的身影，它清脆爽嫩，营养丰富，有很好的养生价值，是一种碱性食品，被称为天然“螺旋素”。 今天我们用它来做个夏日清爽开胃菜，一起来看看做法吧。

By 樱花儿开

用料

• 裙带菜 1小把
• 黄瓜 1根
• 青红椒丝 适量
• 蒜瓣 3个
• 生抽 1勺
• 醋 2勺
• 白芝麻 1勺
• 白砂糖 1勺
• 食盐 适量（根据个人口味）
• 辣椒油 1勺
• 香油 1勺
• 芝麻 少许

做法步骤

1、我用的是干裙带菜。

2、取一小把，用凉水浸泡15分钟左右。

3、黄瓜切片，加点盐腌制10分钟，杀出水分。

4、泡好的裙带菜清洗干净备用。

5、锅中烧水，水开放入裙带菜焯水2分钟。

6、捞出过纯净水，凉后沥干水分，放入大碗中，

7、腌好的黄瓜水攥干水分，和裙带菜放在一起。

8、大蒜切粒，连同青红椒丝一起放进大碗。

9、调入适量盐（根据个人口味）、米醋、白糖、生抽、香油、辣椒油、白芝麻，搅拌均匀。

10、装盘即可享用。

小贴士

1.裙带菜含碘和钙量高，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。 2.裙带菜具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效。 3.裙带菜含有抗癌作用的维生素A。 4.裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。

裙带菜的营养功效

经常食用可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。

裙带菜的饮食禁忌

裙带菜性寒且不易消化，一次不宜吃太多。 脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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糖尿病人怎么吃？（食谱来啦）

随着生活水平的提高，人们的饮食越来越丰富，但是所谓的富贵病也接踵而来，糖尿病就是典型的富贵病、吃出来的毛病。这种在古代只有在王公贵族、达官贵人中流行的病，现在已经悄悄走进我们每一个人。

糖尿病在中国已经成为继心血管疾病和癌症之后的第三大致死疾病，我国已经成为全球糖尿病第一大国，且患病率呈倍数增长，但是我国糖尿病患者的知晓率、治疗率及达标率都很低。

《糖友厨房》是专门为无严重并发症的2型糖尿病糖友设计的一日三餐搭配参考图，并列出了一些通俗、易操作的搭配方法，旨在让糖友对于自己该怎么搭配食物一目了然。

注意：图片为饮食种类参考，具体饮食量应根据身高体重以及每日活动量来决定。

糖尿病饮食即健康饮食，所以此菜谱对于没有糖尿病的家人及糖尿病高危人群同样适用。而高尿酸血症、糖尿病肾病、高血压肾病、妊娠糖尿病、1型糖尿病等特殊情况的患者应详细咨询主管医师或营养师以制定个体化饮食方案。

说明：本菜单中所提及的食物重量均为生重。

1. 控制每日摄入所有食物提供的总热量，以达到或维持理想体重；​
2. 平衡膳食，选择多样化、营养丰富的食物
3. 限制饱和脂肪摄入量、适量选择优质蛋白质，应多吃一些大豆类蛋白
4. 适当放宽对主食类食物的限制，讲究粗细搭配，减少或禁忌单糖及双糖的食物
5. 高纤维膳食，多吃一些含膳食纤维丰富的菌藻类及魔芋食品等。多选择血糖指数低的食物，坚持副食荤素搭配，不偏食，不挑食
6. 减少食盐摄入，每天最好在5克以下，做汤、做菜尽量少放或不放盐
7. 坚持少食多餐，进餐定时定量，还要细嚼慢咽，交替进餐，间断进餐
8. 多饮水，限制饮酒
9. 尽量选择鱼、禽或瘦肉，减少不可见的脂肪摄入
10. 腊肉、香肠、火腿应仅用一点来调节口味，因此类食品中的能量很高
11. 烹调肉类等含油食物时尽可能少用油
12. 在选择奶制品时，应该选用脱脂、低脂或低乳糖产品
13. 适当增加膳食纤维摄入，用粗粮代替一半细粮，可以让富含纤维富含纤维的食物与高碳水化合物食物混用。

主食

粗细搭配，每餐必食，3至8两（因人而异），七八分饱

一般情况下，成人的每日主食量不能低于3两

注：因红薯、土豆、山药、芋头、莲藕等蔬菜淀粉含量较多，故归入主食类，大约2 ~3两此类食物 = 半两主食。

蔬菜

推荐每天食用1-1.5斤蔬菜

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早晨3两

中午“3-2-1原则”

3两叶类蔬菜, 2两瓜类蔬菜, 1两菌藻类

晚餐食物内容可参考午餐

叶类蔬菜

白菜、菠菜、芹菜、韭菜、圆白菜、油麦、生菜、茼蒿、紫甘蓝、空心菜、豌豆苗、芥蓝、莼菜、菠菜、苋菜、芹菜等

瓜类蔬菜

绿豆芽、柿子椒、苦瓜、蒜薹、芦笋、菜花、西兰花、黄豆芽、茭白、冬笋、茄子、西红柿、黄瓜、洋葱、丝瓜、西葫芦、冬瓜、莴笋等含糖低的食物；

菌藻类

香菇、金针菇、蘑菇、木耳、海带、裙带菜、紫菜等

蛋白质

肉

推荐每日食用1~3两瘦肉

各类肉类推荐排名

兔肉>鱼虾>去皮鸡鸭鹅>牛羊>猪肉>排骨>火腿

蛋

煮鸡蛋1个/天或者蛋清2个

奶

脱脂/低脂牛奶1杯或豆浆一杯或酸奶一小杯

豆制品

豆腐1~2两/天（不吃油炸豆腐泡）

水果

每日4两/一个拳头大小

在血糖平稳时，两餐之间食用，

选择水分大的水果

调味品

油

​25g（小瓷勺2.5勺，如吃一小把坚果则去一勺油，不吃油煎油炸等含油多食物）

盐

<6g（炒菜最后放盐，不吃咸菜及腌制品）

1两大米：生重50克，熟重（米饭）130克；

1两面粉：生重50克，熟重（馒头）75克；市售馒头100克是指实际用面粉100克（2两）

1两肉食：生重50克，熟重35克；

60克带壳鸡蛋（1个大）=50克豆腐干=100克（2两）豆腐=20克无糖奶粉；

50克瘦肉（1两）切成肉片（20片）、肉丝（50丝）、肉块做熟后大约4-5块;

10克油大约1小瓷勺；

6克盐大约1啤酒瓶盖；

图源网络

参考文献

1.中国2型糖尿病防治指南(2013年版)[J]. 中国糖尿病杂志,2014,08:2-42.

2.陈灏珠 林果为. (2013). 实用内科学.北京：人民卫生出版社

3.向红丁.(2012). 糖尿病怎么吃. 青岛：青岛出版社

4.陈伟. (2003). 糖尿病一日三餐巧搭配. 北京：中国广播电视出版社

5. 于康 李宁 马方 陈伟. (2008).临床营养治疗学. 北京：中国协和医科大学出版社

糖尿病患者多吃这三类食物对控制血糖有好处，看看你吃了吗

如果有人问你：得了糖尿病，多吃些什么食物好呢？您就告诉他:这三类食物适合糖尿病患者每天多吃点。

1.大豆和豆制品

大豆包括黄豆、黑豆、青豆。大豆含有较高的蛋白质和脂肪，碳水化合物相对较少，其所含的蛋白质为优质蛋白。

大豆含有丰富的钙、磷、铁、锌等，B族维生素的含量也明显高于大米、面粉和玉米等谷类食物。

因此，如果把豆制品与其他粮食混合食用，不仅可以弥补谷类食物蛋白质的含量不足，而且由于补充了其他谷类食物所不足的氨基酸和矿物质，从而使混合食物蛋白质的营养价值有了明显的提高。

因此豆类是谷类理想的互补食物，豆制品是糖尿病患者的优良食物。

建议糖尿病患者可以把豆浆作为加餐，日常炒菜多放一些豆腐、豆腐皮、豆腐丝、腐竹等。

2.菌藻类食物

我国居民膳食多以植物性食物为主，容易缺乏B族维生素及某些微量元素（铁、锌、硒和碘等），但这些营养成分在菌藻类中的含量都十分丰富，高出其他蔬菜几倍甚至几十倍。

菌藻类食物中的海带、紫菜、裙带菜、黑木耳、银耳等食物，含有丰富的可溶性膳食纤维，具有延缓餐后血糖升高的作用，有助于糖尿病患者控制餐后血糖。

建议糖尿病患者每天吃到50克的菌藻类食物（鲜品重量）。

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3.绿叶蔬菜

绿叶蔬菜的热量很低，但却是胡萝卜素、维生素C、维生素B族等维生素及矿物质、膳食纤维的良好来源。充足的绿叶蔬菜可满足人体对微量营养素的需求，同时，绿叶蔬菜中丰富的膳食纤维还有软化粪便，刺激结肠内发酵，调节血脂水平，延缓餐后血糖上升等方面的作用。

糖尿病患者每天食用绿叶蔬菜的量可占每日蔬菜进食量的一半。

花菜、菠菜、甜菜、芥蓝、油菜、芹菜、空心菜、茼蒿等绿叶蔬菜，属于低血糖生成负荷食物，糖尿病患者可以尽情食用，每天绿叶菜的食用量最好能达到300克及以上。

#管住糖尿病#上述三类食物一定要低脂烹调，少放油、少放油、少放油，重要的事情说三遍。

作者：资方宇