糖尿病能吃地瓜淀粉吗(吃瓜子对糖尿病有影响吗)

• 1、红薯淀粉多甜度高，糖友能不能吃？想吃该怎么吃？
• 2、糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖
• 3、地瓜含淀粉高，糖尿病患者不能吃？医生：清楚3点放心吃

红薯淀粉多甜度高，糖友能不能吃？想吃该怎么吃？

眼瞧着天气一天天变冷，红薯大量上市，寒冷天气吃一个，幸福感瞬间就能得到提升。这几年红薯受到了热捧，不仅被列入“抗癌蔬菜排行榜”中，更是高居WHO的“健康食品排行榜”。然而，红薯淀粉多，吃起来也远比米饭要甜，对许多想吃红薯的糖尿病患者来说，由于担心它会升糖，还真有些不敢“下口”。

其实糖友们无需过于担心，只要会吃，红薯仍然是非常有益于糖友健康的。

红薯富含膳食纤维和果胶，能改善便秘；其脂肪含量极低，热量不高；维C含量不低；富含钾，属于“高钾低钠”食物，适合高血压人群选择；饱腹感强，是减肥不错的选择。不过，癌症是个复杂的病，仅靠吃某种食物无法抗癌，膳食均衡才是提高免疫力、创造好身体的根本。

红薯中含有丰富的淀粉（同时含有淀粉酶），会被分解为小分子的果糖、低聚果糖、寡糖等。以相同质量的果糖和蔗糖比，果糖的甜度是蔗糖的1.3倍，能量却是蔗糖的一半，因此红薯虽甜，但糖分少、能量低，吃起来不会有能量负担。

研究一种食物是不是容易升血糖，主要看两方面：一是食物的升糖指数（GI），二是食物的摄入量。生红薯的升糖指数为54，属于低GI的食物。馒头的升糖指数为88，因此，同样重量的生红薯和馒头，馒头更容易让血糖升高。不过，值得注意的是，烤红薯的GI为76.7，所以糖友把红薯放凉吃更好。另外，红薯中富含的膳食纤维和果胶也有助于延缓食物中糖和脂肪的吸收速度，帮助延缓血糖上升。

对于糖友来说，少量吃红薯，同时替换掉馒头、米饭的量，有利于帮助减肥和控制血糖。比如50克白米饭可以用200克红薯代替，作为早餐或晚餐很不错。不过，吃了红薯就最好不要再吃米饭，否则糖分摄入的总量就会过多。

《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》中指出，红薯中的类胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂，对糖尿病患者视网膜血管有抗氧化作用。除了红薯，还应在膳食中增加一些其他的深绿叶蔬菜、胡萝卜、南瓜、菠菜等，它们都含有丰富的类胡萝卜素，有助于血糖的稳定。

（首都保健营养美食学会讲师-刘红利）

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糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖

指导专家

唐建东

郑州市中心医院高新区医院内分泌科主任、副主任医师

随着社会的进步，经济的发展，人们生活水平的迅速提高，糖尿病发病率越来越高。毫不夸张的说，日常饮食生活对于糖尿病的控制非常重要，是治疗糖尿病的首要手段。 如何正确、健康的饮食呢？

关于主食

首选：燕麦、荞麦、糙米、玉米、红薯等粗粮；豆类也是不错的选择，首选红豆和黑豆。

谨慎选择：精米、精面，以及各种粥类，消化快，容易转化成糖。

每日主食摄入量，女性一般为4-5两，男性为6-7两。主食一定要少吃多餐。

关于蔬菜

首选：苦瓜、魔芋、紫菜、洋葱、黑木耳、南瓜、藕、山药（淮山），以及各种叶类蔬菜。

不宜多吃的蔬菜：胡萝卜、豆芽、西葫芦。

关于肉类

首选：鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、兔肉、驴肉。这些肉类虽然适合食用，但还是建议是要控制摄入量。

不适宜吃：动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠等。

关于烹饪方式

最好清炖 、水煮 凉拌；尽量少放盐，放酱油就不放盐，以淡为主。

忌辛辣、忌咸食。

关于水果

请优先选择：桃子、李子、杏、枇杷、橙子、柚子、柠檬、菠萝、草莓。

谨慎选择：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果。

禁止食用：红枣、红果（山楂）、桂圆、西瓜、柿子、哈密瓜、葡萄、冬枣、干枣、蜜枣、黄桃。

这些零食也尽量少吃：花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗；柿饼、葡萄干、杏干等果脯。

每日水果的数量不超过250克即可。吃水果的时间尽量放在饭后一个小时（两餐之间）。

正确饮食原则

1、适量进食

糖尿病人的饮食不能一味减少，而是以“适量”为宜。长期进食过少，糖尿病人的体质就会越来越差，抵抗力低下，容易引发其他疾病。糖尿病患者每天的进食量应该保证正常生活和工作劳动的需要，在此前提下，如果血糖增高，可以加用抗糖尿病药物来控制血糖。

进食规定饮食量后仍觉饥饿，可食南瓜、荞麦片、玉米粉、新鲜蔬菜、豆制品等充饥，不可擅自增加米、面等主食。

2、多吃粗粮

血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。通常情况下，选择粗、细粮均可。忌食芋头、甜薯、藕、马铃薯等含淀粉量多的食物。

3、吃水果请适量

吃水果最好是在两餐之间或睡前用为宜，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。将水果的热量计算在总热量之内。如果进食水果量较大，则应从总的饮食中扣除这部分热量。换而言之，就是要减少主食。

4、限制盐的摄入

糖尿病患者和其他人一样，要避免进盐过多，钠盐摄入过多容易引起高血压，目前我国居民包括糖尿病患者大多进盐过多（平均每日10g左右），因此对糖尿病患者特别是已合并高血压者应严格限制盐量。

5、忌辛辣

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

6、戒酒

在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

7、戒烟

吸烟百害而无一利，烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌，诱使血糖升高；吸烟可导致外周血管收缩，影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。吸烟能诱发血管痉挛，损害血管内壁，而糖尿病又易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

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（编辑：香蕉姐）

地瓜含淀粉高，糖尿病患者不能吃？医生：清楚3点放心吃

北方的冬天，各种地瓜丰收，烤地瓜、蒸地瓜、煮地瓜、烧一锅地瓜汤，各种做法的地瓜总能让人大快朵颐。王姨老家在农村，周末趁着儿子休班回老家拉回城里2麻袋的红薯，本想就此开始好好解一解地瓜的馋。但儿媳妇说，地瓜里含有大量的淀粉，很容易升高血糖，患有多年糖尿病的王姨不能吃，王姨听了可真是犯了难。

对二型糖尿病患者来说，到底能不能吃地瓜呢？

1、地瓜具有润肠通便的功效。地瓜中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，发挥润肠通便的功效。

2、地瓜对心脑血管有益，地瓜中的维生素、叶酸、胡萝卜素、钾元素等物质，可预防心脑血管疾病的发生；地瓜还可在一定程度上辅助抑制胆固醇合成，发挥调节血脂的功效，对人体的心脑血管有一定的益处。

3、与同等量的谷物相比，地瓜含有的热量较低。虽然地瓜中含有较高的淀粉，但同样是100克，地瓜含有的热量是102千卡，大米含有的热量是360千卡，热量低而且容易增加饱腹感，以免进食过多的主食。

4、地瓜含有多种对人体有益的矿物质，比如钙、铁等元素，营养价值丰富，对人体健康非常有益。

当然可以！

虽然地瓜中含有较多的淀粉，会在一定程度上升高血糖，但是掌握科学的食物方法，二型糖尿病患者是可以放心吃地瓜的。毕竟，我们吃进肚子里的食物，除了降糖药都会升高血糖，只是升高血糖的程度不同。

1、少量食用并减少主食的量，或者直接代替主食

地瓜含有一定量的淀粉，但是相比一般的谷物热量要低得多，而且富含膳食纤维，可以减少主食的量，少量进食些地瓜，这样不仅可以增加饱腹感，而且不会导致摄入的热量过多，或者可以直接用地瓜代替主食，但是注意不要过量食用，避免热量超标或者引起烧心等肠胃不适。

2、吃地瓜的同时与适量的蛋白质、绿叶蔬菜一起吃

单纯吃地瓜，膳食结构太单一了，可以在吃地瓜的同时吃点新鲜的绿叶蔬菜以及富含优质蛋白的鱼虾以及禽类肉，膳食多样化，保证摄入的营养更均衡。

3、地瓜最好是放温了再吃

刚煮熟的地瓜升糖指数为76左右，超过了70，属于高升糖指数食物，但将其放凉了之后，升糖指数就降到了54，因此建议将地瓜放温了再吃，这样可以防止吃了地瓜，血糖升高得太快。