糖尿病最怕三种鱼(糖尿病最怕三种粗粮)

全国党媒信息公共平台 2024年11月30日 03:28 0

文章目录：

1、无污染多脂鱼可防2型糖尿病
2、春夏吃鱼好处多！3种鱼很适合糖尿病人食用，再不怕高血糖
3、这6种鱼，每周吃200克，有助于糖尿病患者保护心血管

无污染多脂鱼可防2型糖尿病

瑞典科学家近日研究证实，多吃不含环境污染物的多脂鱼类将降低患2型糖尿病的风险。

此前曾有研究提出，摄入多脂鱼类有可能导致2型糖尿病风险增大。但瑞典查尔姆斯理工大学的研究团队对421位患2型糖尿病7年的患者和421名健康人进行了对照研究。通过两组参试者的血样分析，研究人员发现，多脂鱼类对2型糖尿病风险的影响差异源于这些鱼的受污染程度。在测量过程中，研究人员发现三种有机污染物二恶英、滴滴涕和多氯联苯。它们属于脂溶性物质，主要存在于鱼类、肉类和乳制品等高脂肪动物食品中。

研究人员指出，无污染的多脂鱼类对血糖的控制效果较好，但一旦鱼类的生活环境遭受污染，人们食用后引发糖尿病的风险就抵消了其益处。其中，鲱鱼和野生三文鱼等鱼类脂肪含量特别高，也更容易吸收污染物。专家提醒，2型糖尿病高风险人群应尤其注意选择食用无污染区域出产的高脂鱼类。（李珍玉）

春夏吃鱼好处多！3种鱼很适合糖尿病人食用，再不怕高血糖

蛋白质是人体不能缺少的营养物质之一，对糖尿病人来说，蛋白质更不能缺乏。

而糖尿病人在选择蛋白质食物来源的时候，鱼类食物更适合糖尿病患者。

糖友吃鱼有什么好处呢？为什么说鱼肉最适合糖友呢？

这是因为鱼类的多不饱和脂肪酸，有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症，糖友吃鱼好处多多：

1 吃鱼肉保护心脏：经常吃鱼帮助降低心脏病死亡风险。

2 吃鱼肉帮助降低胆固醇：鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，还可预防心肌梗塞和中风。

3 吃鱼肉帮助滋养神经：鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分。

图片来源：摄图网

4 鱼肉易于消化：鱼肉还很容易被体内消化和吸收，鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高、结缔组织也较少，利用率高达96％。

5 吃鱼延缓记忆衰退：每周吃一次鱼还可以保持我们大脑的敏锐，它可以使人们因年纪增大而导致的智力减退延缓3至4年。

6 多吃鱼少抑郁：吃鱼量与抑郁症发病率成反比，多吃鱼可改善精神障碍。

只不过面对这么多不同品种的鱼类，糖尿病患者选择哪种鱼更好一些？什么种类的鱼适合糖友？

鲫鱼

鲫鱼所含蛋白质齐全且优质，容易被消化吸收，是糖尿病、肝肾疾病、心脑血管疾病的的良好蛋白质来源。

鲫鱼最常见的做法是做成汤喝，这样的鲫鱼汤食用起来味道鲜美。鱼肉细腻，糖尿病患者在吃的时候，不妨清蒸鲫鱼。

因为鱼汤可能会让我们摄入过多的脂肪和嘌呤，有痛风及高尿酸血症的糖友不建议喝汤。

草鱼

草鱼在日常生活中很常见，在鱼类中是一种蛋白质含量很高的鱼，可以作为糖尿病患者摄取蛋白质的主要来源。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，适合心血管病人食用，草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。

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罗非鱼

罗非鱼肌肉必需氨基酸组成相对平衡且含量丰富，属于优质蛋白。

肉质细嫩，味鲜肉美，而且刺少，无肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳，深受大众喜爱。所含脂肪又多为不饱和脂肪酸，降血脂、活血管，有益于心血管健康。

建议每周糖友食用鱼类控制在2~3次为宜，也可以多吃海鱼、如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等等。但鱿鱼和带鱼胆固醇过高，合并有高胆固醇高血脂的糖友尽量少吃。

鱼肉的烹饪方式可以清蒸，既营养又易于消化。如果你每次做鱼的时候可以把鱼的咽喉、牙齿给去掉，做出来的鱼会味道鲜美，没有腥味。

这6种鱼，每周吃200克，有助于糖尿病患者保护心血管

2型糖尿病患者患心脏病或脑卒中的风险是没有糖尿病的同龄人的2倍。因此，医生推荐患者采用有益于整体健康和心血管健康的饮食方案。

2型糖尿病患者应当考虑多吃些鱼。鱼不仅是蛋白质和健康脂肪的重要来源，而且含有大量重要的维生素和矿物质。

糖尿病患者应该吃什么鱼，吃多少呢？

推荐吃这6种鱼

1.鲑鱼——含有对心脏健康有益的欧米伽-3脂肪酸

鲑鱼是2型糖尿病患者的绝佳选择，因为它富含欧米伽-3脂肪酸，这种健康的脂肪有助于降低患与糖尿病相关的常见并发症的风险，如心脏病、心力衰竭和脑卒中。

加拿大麦克马斯特大学的人口健康学家发表在《美国医学会杂志—内科学》上的研究成果显示，每周至少吃两份鱼与心脏病患者心肌梗死、脑卒中和死亡的风险较低有关。

2.罗非鱼——蛋白质含量高而脂肪少

罗非鱼是一种低热量、高蛋白的鱼，味道非常温和。蒸熟或水煮的一小片罗非鱼含有137千卡热量和28.5克蛋白质。

无论是新鲜的还是冷冻的罗非鱼，它都很容易买到，而且便于制备，在较短时间内就能煮熟。

需要提醒的是，做罗非鱼时不要煮得过久，因为这种鱼的肉容易散开破碎。

3.鳕鱼——热量低

与罗非鱼一样，鳕鱼也是一种低热量、高蛋白的鱼，一小片蒸熟或水煮的鳕鱼含有148千卡热量和32.6克蛋白质。这种鱼的饱和脂肪少而欧米伽-3脂肪酸含量高。

与罗非鱼不同的是，鳕鱼的肉质稍微紧实些，可以承受更激进的烹饪方法，比如烧烤着吃。

4.鳟鱼——含有对心脏健康有益的脂肪酸

像鳟鱼这样的多脂鱼含有更多的有益于心脏健康的欧米伽-3脂肪酸。

糖尿病患者可以用钠含量低的调味料或少许柑橘汁把鳟鱼烘烤着吃。

5.沙丁鱼——味道好，营养足

沙丁鱼不仅含有大量的欧米伽-3脂肪酸，而且含有适量的钙和维生素D。28克沙丁鱼罐头能提供108毫克钙和136微克维生素D。这些营养物质使沙丁鱼成为糖尿病患者的优选食物，因为它能改善患者的骨骼健康。

这种海鲜的另一个优点是其价格低廉。糖尿病患者在购买沙丁鱼罐头时要选择低钠含量的品类。富有冒险精神的糖尿病患者可以尝试把新鲜的沙丁鱼烧烤着吃。

6.金枪鱼罐头

虽然新鲜或冷冻的海鲜是糖尿病患者饮食的美味补充，但价格难免有些昂贵。相比之下，金枪鱼罐头的价格低廉，大多数人买得起，而且它的储存时间长。大多数患者的饮食中没有加入足够的鱼，但有了金枪鱼罐头，很容易就达到每周吃2~3份鱼的目标。糖尿病患者应当选择水浸金枪鱼罐头而不是油浸罐头，因为后者的热量和脂肪含量高。

糖尿病患者应该多久吃一次鱼？

美国心脏协会（AHA）建议患者每周吃两份鱼，一份等于100克煮熟的鱼。AHA强调吃多脂鱼，如鲑鱼、沙丁鱼，因为它们的欧米伽-3脂肪酸含量特别高，同时限制对鲨鱼、剑鱼和方头鱼的食用量，因为它们被汞污染的风险较高。

糖尿病协会（ADA）同意上述建议。ADA还指出，鱼最好是烘烤着或炖着吃，因为油炸过的鱼含有额外的碳水化合物和热量。