糖尿病可以吃的冰淇淋(糖尿病可以吃的蔬菜)

• 1、我们测了一下肯D基麦D劳宜J喜C的冰淇淋，结果你猜怎么着？
• 2、24款热门雪糕冰淇淋大评测，实测揭秘它们为什么那么贵
• 3、《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅

我们测了一下肯D基麦D劳宜J喜C的冰淇淋，结果你猜怎么着？

夏季不能缺少的几样物品里

一定得有冰淇淋

出门在外

它就是解暑降温的生命之光

窝在家里

它就是裹被子吹空调看剧的调味品

不管何时吃冰淇淋

只有两个字

▲ 动图来源于 SOOGIF

这里一定要感恩 1904 年

圣路易斯举办的世博会

蛋筒的首次亮相

从此告别

坐店里吃冰淇淋的固定模式

开启了边走边吃的新时代

▲ 动图来源于 SOOGIF

其实很多人都知道

冰淇淋属于高脂高糖食物

不仅会越吃越“月半”

还不利于健康

那究竟含多少脂肪多少糖呢

今天咱们就来好好聊聊

冰淇淋

是 Ice Cream 的音译

直译过来应该叫“冰奶油”

冰，提供清凉的口感

奶油，提供香醇的味道

蓬松的外形得益于空气

想象不到吧

冰淇淋里面一半以上竟都是空气

当然，除了这些

还要添加很多的糖

吃起来才会有甜腻的幸福感

▲ 动图来源于 SOOGIF

现制售的冰淇淋与冰柜冷冻的不同

它们没有外包装

我们无从得知其营养成分含量

为了让大家知晓它们的区别

买得更清楚吃得更明白

我们购买了市面上常见的

5 款现制售冰淇淋

送到实验室检测营养成分

冰淇淋的重量为 3-4 支的均值

不含蛋筒

检测费 7200（折后） 样品费 224

共计 7424 元

这种现制售的冰淇淋

在食品分类上属于软冰淇淋

软冰淇淋的行业标准中

要求乳蛋白不得小于 2.2%

冰淇淋里的蛋白质

绝大部分是乳蛋白

有些冰淇淋会加入一点

全蛋粉、蛋黄粉等

以实测蛋白质都视为乳蛋白来计

只有 2 号徘徊在标准的边缘

说明牛奶的成分相对较少

其余蛋白质的含量

都可以与牛奶媲美

冰淇淋细腻丝滑的口感

以及香醇的味道

主要来自于脂肪

脑补一下全脂牛奶和脱脂牛奶

就知道脂肪有多美味了

▲ 动图来源于 SOOGIF

但脂肪貌似是小仙女们的天敌

我们实测了一下

冰淇淋的脂肪含量

按照这个结果

吃一支 5 号冰淇淋

相当于吃掉了 8.4g 脂肪

约等于喝了一瓷勺油

而其它 4 种冰淇淋

吃一支摄入的脂肪

约等于吃了半根油条

让你干吃一瓷勺油

你内心肯定是拒绝的

要是换成吃冰淇淋呢

怕是 10 瓷勺也不嫌多吧

上回我们评测了

市面上热门奶茶的糖含量

结果相当惊人

这次检测了冰淇淋才发现

冰淇淋更吓人啊

奶茶的糖含量远远不及它

奶茶尚且还能选择不加糖

但现制售的冰淇淋却没得选

人工添加到食品中的糖类

一般称之为“添加糖”

包括蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等

对于添加糖

我们的态度是

“不摄入”或“尽量少摄入”

而平均吃一支冰淇淋

就吃掉了 16g 的添加糖

像 5 号这种

一支就吃进了将近 20g 添加糖

确实

甜味会让大脑释放多巴胺

多巴胺不仅会让我们产生幸福感

还会鼓励我们吃更多的甜食

而甜食中的添加糖会使血糖飙升

大脑开始释放内啡肽等物质

让幸福感上升到飘飘然

但胰岛素这个血糖卫士

为了维持血糖的平稳

会让血糖很快的下降

幸福感也会随之下降

这种强烈的波动

会让大脑不断做出新指令

如此往复，一直吃糖一直爽

这就是我们嗜甜的原因

喜欢归喜欢

但一定要记得

糖，是合法的毒品

▲ 图片来源于网络

添加糖只能提供甜味和能量

几乎提供不了其它营养素

长期大量的摄入添加糖

除了会“月半”

还会增加龋齿

和患 2 型糖尿病的风险

冰淇淋的热量主要来自于

蛋白、脂肪和总糖

我们根据以上的检测值

给正在控制卡路里的小伙伴

算一下吃一支冰淇淋摄入的卡路里

以 60kg 的成人慢跑（8km/h）为例

看看大概要多少的运动量

才能消耗掉你吃进去的卡路里

有些商家为了降低成本

会用氢化植物油代替部分奶油

氢化植物油中

可能含反式脂肪酸

过量摄入会增加

患心血管疾病的风险

我们同样实测了下5款冰淇淋中反式脂肪酸的含量：

检出的反式脂肪酸含量很低

大家不用太过担心

在预包装食品中

含有这些配料的

都会标注出反式脂肪酸的含量

但标“0”

不代表它不含反式脂肪酸

国标规定

当反式脂肪酸 ≤0.3% 时就要标“0”

同时认为其对健康的影响可以忽略

大家在购买时

一定要看清营养成分表

最后汇总一下数据

供大家购买时参考

冰淇淋虽好吃

但一定要严格控制频率和食用量

尤其儿童、孕妇、老年人

和“三高人群”

吃了冰淇淋

就不要再吃其它甜点了

千万不要贪图一时凉爽吃太多

这只能解馋并不能解暑

而冰淇淋的高脂高糖高卡路里

却会给你的身体

带来更多负担

另外

吃冰淇淋的时候

一定要小口慢慢的吃

不然可是会头痛的

老爸评测声明：

■ 不强迫所有人认同我方观点。

■ 不强迫任何人根据我方观点进行产品选择。

■ 不接广告，不接赞助。

■ 请勿道德绑架。

■ 检测数据均有检测报告，只为自己代言。

■ 欢迎各方观点碰撞，结论建议仅供参考。

我是魏老爸，一个用检测手段发现身边看不见的危害的杭州普通家长，欢迎关注我的头条号。

如果你想了解更多关于我的故事，欢迎点击下方【了解更多】，看完这个视频，你会觉得与我相见恨晚！

24款热门雪糕冰淇淋大评测，实测揭秘它们为什么那么贵

这篇文章是雪糕评测的详细版，想要了解24款雪糕具体表现如何的朋友，请看这篇。

如果想要直接查看对应推荐品牌的，直接戳这里查看：实测24款热门雪糕，到底哪款更好吃？哪款吃不胖？

这次我们评测的产品信息如下：

本次评测花费：样品费 5193.38 检测费（公开价） 42640 = 47833.38 元。

我们测了雪糕们的蛋白质含量、糖含量、热量、脂肪含量、不饱和脂肪酸含量、卫生情况（菌落总数/大肠菌群），画了一个巨大的导图，层层筛选出了24 款冰淇淋、雪糕和冰棍。

它们的实测结果究竟如何？一起往下看。

在买样品的时候，我们发现虽然都在冰柜里，但这些产品的名称却各有不同。

有叫雪糕的，有叫冰激凌的，还有叫冰棍儿的，到底都有啥区别？

其实这三者其实是不一样的，它们参照的国家标准各不相同。

这就意味着它们的制作工艺和要求都不一样。

冰棍是这里面最单纯的一种，主要原料就是水、糖和一些甜味剂，可以理解成就是把糖水冰起来了。

而雪糕和冰淇淋在国标上的区别主要就是：冰淇淋的乳脂、蛋白含量要求，比雪糕高一些。

所以，雪糕和冰淇淋里确实都是有“奶”的。

在标准上来看，冰淇淋优于雪糕，但这并不代表事实一定如此。冰淇淋里也会有一些踩着及格线的产品，雪糕里也会有一些表现优异的产品。这一切都取决于厂家怎么生产。

为了方便叙述，节省字数，以下统称环节我们把这些都称为“雪糕”。

• 蛋白质含量

冰淇淋、雪糕里面的蛋白质很多都是来源于牛奶、乳粉，有些也会添加蛋及蛋制品、大豆蛋白来改善口感。

乳含量高的雪糕冰淇淋，蛋白含量也会更乐观一点。

一般纯牛奶的蛋白含量在 3.2g-3.6g/100g。

从这次评测结果看，有 10 款样品的蛋白含量甚至可以跟牛奶相媲美，用料不错。

其中 17 号主要是大豆蛋白，我们后来尝了尝，豆味确实挺重，有小伙伴直呼像家里自己做的味道。

不过我们也要说明，有些雪糕会有外皮和内馅，整体的蛋白含量低不能说明它用料不好，还是要结合配料表一起来看。

• 糖含量

我们曾经测过各种热门的奶茶、芝士水果茶，根据之前的评测结果，这些奶茶的“标准糖”糖含量大概在 6~13% 左右。

这次我们同样测了雪糕们的糖含量，发现事情并不简单……

除了1、3、17、21号样品的糖含量相当于奶茶的标准糖，其他的居然都要更高！

可能大家会觉得一根/一盒雪糕的量远比一杯奶茶少，但是再回忆想想，最热的时候你一天何止只吃一根雪糕呢……

中国居民膳食指南建议的每天糖含量最好控制在 25g 以下，那像 5 号这样的吃个 2 根，一天的糖就够够的了。

这里要悄悄说两个秘密：

1. 之所以你吃雪糕时没觉得甜，是因为舌头在受到冷的刺激以后，对甜度的感知降低了。

2. 大多数冰淇淋的糖含量都不会低，因为糖除了提供甜味，还有更重要的作用——为雪糕的结构打下坚实基础。

虽然说雪糕的甜能治愈生活的苦，但对于添加糖我们还是建议要“少摄入”。

除了会月半，还会增加龋齿和二型糖尿病的风险。

另外，0 蔗糖不代表无糖，千万不要觉得可以放心大胆吃，小心糖摄入反而更高。

• 脂肪含量

雪糕之所以吃起来有绵密的口感，是因为里面加了不少油脂。

我们测了这 24 款样品的脂肪含量，结果如下：

一块 100g 三角奶油蛋糕的脂肪含量是 13.9g ，对比起来这些样品的脂肪含量不算太高。

不过要注意的是，这里是一支/一盒的含量，如果吃多了，脂肪摄入少不了。

• 热量

吃一根雪糕要运动多久？我们已经帮大家算好了“爱”的代价。

还别说，这数据让人重拾了吃雪糕的热情。即使是卡路里最高的 6 号，吃一支也只需要慢跑 33 分钟就可以消耗掉。

真的这么简单吗？才不是。

其实按照每 100 克来算，雪糕的热量并不低，只不过雪糕胜在分量都比较小，从包装规格上限制了一定的卡路里摄入。

所以一天要吃好几支雪糕的小伙伴可要注意了，勿以雪糕小而不克制，勿以热量低而不运动！

• 反式脂肪酸含量

市面上有些雪糕会选择添加植物油、精炼植物油甚至氢化植物油来控制成本，调节口感。

这其中可能含有反式脂肪酸，摄入过量会增加患心血管疾病的风险。

所以我们测了这次 24 款样品的反式脂肪酸情况：

中国居民膳食指南建议每天的反式脂肪酸摄入量不要超过 2g，可以看到这次 24 款样品的反式脂肪酸比较低，可以稍稍放心。

另外我们可以发现，不管是多贵的雪糕，配料表里少不了一些添加剂。

其实这些添加剂都是合法合规的常规操作，基本上都是为了让口感、色泽、味道等等更好，达到让你喜欢吃的状态。比如：

评测食物少不了试吃环节，这次我们换了一种简单粗暴的方法——选择 10 位小哥哥小姐姐，分别品尝 24 款样品（每种一小块），打分。

唯一的原则就是：喜欢吃。

每一个样品，都是严格按照刚从冰箱取出就切开送到大家嘴边的原则，保证大家吃到的是没融化的口感。样品之间还间隔了一定时间，不会有试吃的疲劳感。

根据大家的打分结果，去掉一个最高分和一个最低分，各个样品的评分结果如下：

从结果看来，贵的雪糕果然有贵的道理——好吃。

6 款售价在 10 元以上的样品，都获得了小伙伴们的认可，美味评分在平均值以上。

而在 5~10 元的行列里，也有不少大家觉得美味的选手。

实际上口味这种东西，仁者见仁智者见智，还是自己喜欢最重要，到底哪种好吃，你的舌头最清楚。

对于这个问题，主要看雪糕的初始卫生情况。

《消费者报道》收集了 2016 年 1 月至 2020 年 7 月全国及省级市场监督管理部门公布的雪糕及冰淇淋质量安全抽检数据，抽检结果显示，这些食品不合格的主要原因是卫生不过关。

所以我们测了这 24 款样品的菌落总数和大肠菌群。

结果显示这些都是符合国标限量要求的，说明生产过程中的品控做得还不错，吃货们可以放心了。

从理论上说，只要你的雪糕的初始卫生情况达标，且在保质期内，并严格按照要求存放（未拆封、温度达标），还是可以吃的。

友情提示：现在市面上各路雪糕或者冰淇淋的保质期都不一样，有 6 个月、12 个月、甚至24个月的。

我们在购买样品的时候，就买到了一根临期雪糕（目前已过期）。所以在吃去年的雪糕时，还是得看看到底过期没。

在关注保质期之后，还要保证正确存放。

雪糕对储藏条件要求比较高，一般是 -18℃ 以下。

我们在超市测了一些冷柜的温度，发现不管是大的立式冰柜还是小的冰柜，都做得比较到位。

如果你压箱底的雪糕都符合以上要求，那就放心吃吧。

友情提示：冰箱塞得太满容易让温度达不到设定要求，不要因为打折就囤太多，折扣常在，吃完再买。

在外面融化的时间不是太久，并且马上按照 -18℃ 存放，还是可以吃的。只不过可能会不太好吃。

前面我们就提到了雪糕的工艺复杂，是一个混合体系，过程中还会加入空气。

一旦雪糕开始融化，这个体系就不稳定了，首先其中的冰晶开始融化，气泡没有了束缚，就会变成空气飞走了。雪糕变成一滩浆料，甚至分层。

此时再把它冻回去，没有了空气的灵魂，失去了原来的正常口感，有的还会带一些冰碴子，所以大家也会发现吃起来没有原来那么好吃。

以上，就是我们本次雪糕评测的所有内容。

虽然知道大家是为了好吃才吃雪糕，但还是在这里送大家一些建议：

另外，我们这次在买雪糕的过程中也发生了两件危险的事：

有些雪糕在配送时用了干冰保护，它的袋子和冰袋比较像，技术小姐姐一直没注意就直接用手拿了，顿觉手变得好烫。

之后，技术小姐姐又把干冰放进了冰箱。

在这里要提醒大家，这两种行为都是错的：干冰不能直接用手触摸！！干冰也不能放冰箱！！

让人感到暖心的是，这 24 款样品中有一款，在包装打开后就看到了一张显眼的提示。上面清楚说明了干冰的处理方法，以及注意事项。

也许做产品，把品质做好是最最重要的事，但真正能想到用户的使用场景和可能接触到的危险，体现了一个企业的细致和关怀。

消费者的信任会来源自对产品的信任，也会来源于他们感受到的、除了产品以外的一切。希望更多的厂家、企业，能够透过产品这个链条，去关心另一端的每一位消费者。

《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅

糖尿病患者经常会听医生说“你一天摄取多少多少大卡的热量就够了，一顿饭主食量应该保持在不超过几两”，那么大家清楚卡路里是什么吗？

卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。卡路里（calorie）是能量单位，临床上用来评估食物带来的热量。当食物所含的热量超过机体需求，就会转化为脂肪储存体内。

那么我们一天需要摄取多少热量的食物？

由于身高、体重、工作性质及劳动强度等各个方面的差异，每位患者一天所需的总热量也不相同，应当由临床大夫根据患者情况制定。

以200卡路里为例，如果是健康食物，可能要需要很大量才能达到，人体会感觉吃了很多；而不健康食物只需很少量即可达到此热量值，因此也容易摄取过多。那么下面让我们来看看一下200卡路里食物间对比：

588g西兰花=51g小熊软糖

1425g芹菜=496g可口可乐

385g苹果=34g花生酱、

553g甜瓜=33g咸坚果

328g猕猴桃=73g薯片

570g小胡萝卜=34g煎培根

当然在生活中我们不能盲目追求所谓“健康食物”，也要考虑食物的多样性和营养的均衡。

澳洲悉尼大学米勒教授已将500多种常见食物的血糖生成指数发表在医学期刊中。

血糖生成指数就是GI值，它是衡量各种食物对血糖产生多大影响的指标。

一般来说，指数很高（大于70）的食物不太适合糖尿病患者，而指数很低（小于55）的就是适合糖尿病的健康食品。

临床研究显示：高GI值的食物会影响血糖；低GI值的食物有助控制血糖、降低血胆固醇、控制体重等。

GI值在40以下的食物，糖尿病患者可安心食用的食物；GI值超过60以上的食物最好少吃！

最全的食物血糖生成指数表

糖尿病患者不但需要在饮食上加以控制，也需要做到营养均衡。到底患者怎么才能知道他们每天摄入多少热量呢？这有一个科学的算法吗？

有一种方法叫做“食物交换份”法，就是将不同类别的食物按照份量划分，每份食物所含热量类似，约为90千卡，可以在同类食物中互相代替。

　糖尿病患者可以按照个人的体重和每日所需热量，大概估算出每日所需各类食物的份数，这种计算食物热量的方法简便易行，被广泛采用。

　下面给大家介绍的不同类别食物的“交换份”，患者如何计算每天应该摄入多少热量？不同热量需求应该怎样吃？今天为你一一解答。

　 等量主食包括谷类、米面类“交换份”，像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等，这些主食25克等于热量90千卡。

　土豆125克，馒头35克，面包37.5克，等于热量90千卡，患者可以通过这些数据替换。

　等量蔬菜类的食物“交换份”，白菜、青菜以及冬瓜、黄瓜、蕃茄、芹菜、西葫芦、鲜蘑菇、茄子、菜花，这些是500克可以产生90千卡的热量。

　 南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜，为350克，就是我们说的7两。

　荷兰豆、豇豆为250克；蒜苗、胡萝卜200克，豌豆100克。

　产生90千卡热量的每种水果份量都是不同的，西瓜750克，草莓300克、梨250克、橘子250克。橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用，一般是200克。

　蛋白质类包括鱼、肉、豆制品，每份产生90千卡的可以看一下：豆腐是200克，鲜虾100克，鱼肉75克，6个鹌鹑蛋、1个鸡蛋、鸡肉50克，猪、牛、羊肉都可以吃50克，豆腐干50克，黄豆20克。

　对于乳制品能产生90千卡热量的有脱脂奶粉220毫升，淡豆浆200毫升，酸牛奶110毫升，牛奶160毫升，低脱脂奶粉25克，奶酪25克。

　对于油脂类的“交换份”，葵花籽、南瓜籽30克，芝麻酱15克，花生米15克，桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之间。

　对于花生油、豆油、菜油、芝麻油一般1调羹是10克，可以产生90千卡热量。

血糖高的朋友可以多食用低GI值的食物，稳定血糖，每一个高血糖的朋友都需要的表，一定要让更多朋友知道！

关注微信公众号tnbtbzc(糖尿病同伴支持)，血糖稳稳哒！