糖尿病可以吃鸭肉吗(糖尿病能吃鹅蛋吗)

• 1、切记切记，冬季千万不能这样补！
• 2、6种肉类能控糖、防并发症，糖友还不打算吃吗？
• 3、深秋最适合吃鸭子？鸭肉、鸭血、鸭肝都有不同好处，教你怎么吃

切记切记，冬季千万不能这样补！

冬至后，天气进入一年中最冷的“三九天”，俗话说“冬补三九”。“三九天”适合进补，但是也要因人而异。那么到底该如何补呢？一起跟中医专家学起来吧！

气虚人群

【症状】容易觉得累、没有精神，常常觉得全身乏力，稍稍一动就气喘吁吁，说话声音也很小。舌苔较淡，舌体较胖有齿痕。

【进补原则】气虚者要选择些性平的食物，比如能补气健脾的山药、莲子、胡萝卜、糯米、小米、栗子等。

在中药里，人参是补气的代表补品，不过，用人参时一定要有所选择。如果气虚而稍偏热，有高血压、冠心病、糖尿病等慢性病，用西洋参比较合适；而气虚偏寒的，可以服用红参；单纯气虚的用生晒参；气虚严重的则要用老山参。

【栗子粥】

1、准备栗子10颗、粳米100克、白糖适量；

2、栗子去壳和粳米同煮至黏稠，加入白糖调味即可。

血虚人群

【症状】中医有“血为气之母，气为血之帅”之说，因此，血虚者不仅有气虚的症状，还会有头晕、脸色苍白、唇甲发白、失眠等血虚症状，女性还会伴有月经量少、色淡等。

【进补原则】这类人群最重要的是补血，像桂圆、大枣等食物，可以每天当作零食来吃；乌鸡、黑芝麻、红糖、赤豆等也有补血的功效。

另外，阿胶是一味常用的补血中药，需注意的是，如果体内有食积、瘀血、气滞、湿邪等，不适合服用阿胶；另外，阿胶性滋腻，容易引起食欲不振、胃部饱胀等症状，因此脾胃虚弱的血虚者最好少吃；上火的人同样不建议服用。

【杞果牛骨汤】

1、生牛骨250克、枸杞15克、黑豆30克、大枣10枚；

2、水煮开将生牛骨放入锅里焯水捞出；

3、焯好的牛骨、枸杞、黑豆、大枣一起放入砂锅，加水适量，大火烧开，转小火炖2-3小时；

4、加盐等调味后即可。

阴虚人群

【症状】在气虚的基础上，还有一派“热象”，如口眼干燥、口苦、手心脚心热、大便干结、脾气暴躁等。

【进补原则】阴虚者自然要滋阴，尽管狗肉、羊肉是冬季的头号进补食物，但对于阴虚体质的人来说，只会越吃越虚。阴虚火旺之人，可以多吃些鸭肉、甲鱼、银耳、山药等滋阴食物，同时远离辣椒、花椒等辛辣佐料，烹饪方法尽量用蒸、煮、炖，避免煎、炸、炒。

【银耳羹】

1、银耳(干)50克，冰糖200克；

2、银耳放入碗内用温水泡透、清净，用手将银耳叶反复揉碎，用清水漂起待用；

3、把锅倒入清水2000毫升，下银耳，用大火烧开后改用小火熬2～3小时；

4、银耳熟烂汁稠时，放入冰糖，等冰糖溶化成汁，煨10分钟即可。

阳虚人群

【症状】阳虚与阴虚正好相反，在气虚的基础上多了一派“寒象”，如手脚发凉、心慌怕冷、大便稀溏、小便清长等。

【进补原则】阳虚者，不仅可以多吃些羊肉、狗肉、鳝鱼、泥鳅、枸杞、核桃等温补食品，还可在炒菜时加入辛温的葱、姜、蒜等调味品，同时少吃生冷食物。另外，鹿茸等壮阳物在冬季深受宠爱，但如果服后出现烦热不安、鼻出血等不良反应时，应立即停止。

【参茸鸡肉汤】

1、高丽参5克，鹿茸3克，鸡肉100克；

2、高丽参切薄片；鸡肉洗净，去皮，切粒；

3、将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味食用即可。

“三九天”养生“五忌”

专家提示！切记 切记！

（一）忌暴饮暴食

“三九天”正值岁末，此节气期间多有聚会，切记不要暴饮暴食。因为这个时候阳气最弱，无法帮助身体运化过多的食物。

（二）忌寒冷

“三九天”时节，人体的阳气太弱，所以身体的抵抗力也较差，外出时一定要戴围巾，捂好背、腹和足底，避免风寒的侵袭。

（三）忌房事

在人体阳气虚弱时，宜养精蓄锐，不可过度而伤身。

（四）忌大汗

中医认为，大量排汗同时也会耗费大量精气。冬季应顺应天时，注意养藏，安静休养，不宜剧烈运动，大量出汗。

（五）忌是非

冬季是高血压、心脑血管疾病的高发期，躲去是非，就能避免因情绪激动引起的突发疾病。

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【本期编辑：杨君君】

6种肉类能控糖、防并发症，糖友还不打算吃吗？

控制血糖最重要的事就是控制体重，因此很多糖友对动物性脂肪嗤之以鼻，甚至很多成为了素食者。其实，肉食并没有多大的罪过，只要选的对，不仅能提供人体所需的营养物质，还不会升高血糖，哪种肉类具备这些功效呢？

一、鸭肉

热量：240千卡，每天限量60克

主要作用：鸭肉虽然也属于动物脂肪，但它的脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，适当食用有助于降胆固醇，还能预防糖尿病及并发症。另一方面，鸭肉中富含B族维生素和烟酸，B族抗脚气病和神经炎，可预防糖尿病足；而烟酸则可以用于治疗心脏病。

如何吃？鸭的脂肪主要集中在皮下，其中鸭胸脯肉的脂肪含量最少，所以吃鸭肉时要去皮。不过，鸭肝中胆固醇含量高，糖友尽量别吃。

二、鸽肉

热量：201千卡，每天宜限量60克

主要作用：鸽肉中含有丰富的优质蛋白质，糖友食用后能益气补血，增强抵抗力。除此之外，它还含有各种维生素，如维生素A、维生素E和B族维生素，这些对周围神经、眼睛和心血管具有保护作用，能很好的预防相关并发症。

如何吃？用鸽子炖汤，在其中加入黄芪和枸杞，对消瘦型糖尿病患者大有益处。

三、驴肉

热量：116千卡，每天限量80克

主要作用：驴肉中含有丰富的氨基酸，能营养胰岛细胞，改善胰腺功能，增加胰岛素的分泌，调节血糖。驴肉中的不饱和脂肪酸含量也较高，且胆固醇低，对糖尿病合并心血管病的患者大有益处。

如何吃？烹饪驴肉时加入适量的土茯苓，能辅助治疗糖尿病。

四、兔肉

热量：102千卡，每天限量80克

主要作用：兔肉具有低脂肪、低胆固醇的特点，是高胆固醇糖友的最佳选择。此外，它还含有丰富的卵磷脂，能保护血管、预防血栓和预防动脉粥样硬化，糖友食用后能预防心血管并发症。

如何吃？兔肉最适合与莴笋搭配，低脂肪、低胆固醇还低糖，同时它还具有补气血、清热去火的作用。

五、牛肉

热量：125千卡，每天限量80克

主要作用：牛肉中含有丰富的锌、硒、蛋白质和镁，锌和硒能促进胰岛素的合成；镁能降低心血管的并发症的发病率；而蛋白质中含有较多的必需氨基酸，更适合需要控制体重的人群。

如何吃？芹菜含有丰富的膳食纤维，同时还有降压功能，牛肉和芹菜搭配食用，很适合糖尿病患者食用。

六、鸡肉

热量：167千卡，每天限量100克

主要作用：鸡肉中含有丰富的蛋白质，而且易消化，能充分被人体所利用。而且，鸡的不同部位还有不同的营养价值，如鸡胸脯肉中就含有B族维生素，能消除疲劳、保护皮肤；鸡翅含有丰富的骨胶原蛋白，能强化血管；鸡腿肉中含有丰富的铁元素，能改善贫血。

如何吃？糖友吃鸡肉时一定要去皮，因为鸡皮中含有较多的脂肪。

深秋最适合吃鸭子？鸭肉、鸭血、鸭肝都有不同好处，教你怎么吃

秋季的特点是“秋高气爽”，但还有一个词可能很多人不知道，叫做“秋高鸭肥”，秋天吃味甘、性凉的鸭肉，不仅可滋阴养胃，还可以缓解阴虚火旺，起到祛火降燥的作用。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：秋季最适合吃鸭子？鸭肉、鸭血、鸭肝都有不同好处，教你怎么吃。

不管有钱人还是普通老百姓，在秋季自然少不了“贴秋膘”这件事，传统贴秋膘都是吃肘子、五花肉这些高油脂食物，对身体健康并没有什么好处。

虽然能解馋，但也增加肥胖、患高血脂、糖尿病的风险，不属于健康肉类选择。而鸭子虽然鸭皮比较肥，但去皮后的鸭肉蛋白质含量约为16%，脂肪含量很低，属于比较健康的“白肉”。

从传统中医角度来说，鸭肉除可大补虚劳外，还可消毒热、利小便，属于一种温热性肉禽类食物。鸭肉的不同部位，还有不同的营养价值：

鸭肉除了前面提到的蛋白质含量高、脂肪含量低的好处外，鸭肉中含有丰富的B族维生素、维生素E和烟酸，对脚气病、神经炎、心肌梗死的预防和延缓衰老起着重要作用。

鸭血则是常见的补血食物，每百克鸭血含30毫克铁元素，是牛羊肉的10倍以上，而且属于适合被人体吸收的血红色铁。

有人可能好奇，猪血和鸭血有何不同，单从价格看，鸭血是猪血的五倍左右。鸭血口感比较嫩滑，腥味也比较淡，而且鸭血的含铁量大概是猪血的5倍以上，营养价值更高。

最后说说鸭肝，鸭肝也是很好的补血食物来源，而且还富含维生素A、维生素D、维生素B2和维生素B12。不过鸭肝胆固醇含量比较高，所以如果处于补血的目的，还是建议吃鸭血。

最后说说，为什么很多人都建议鸭肉要熬汤喝：

其实这跟鸭肉纤维比较粗有关，通常来说鸭肉比较“老”，就算经过很长时间炖煮，鸭肉经过长时间的熬制，鸭肉才能变得十分酥烂，有利于消化吸收。

老年人喝鸭汤时，主要要去除汤面上漂浮的脂肪，以减少热量的摄入。或者炖鸭汤前先把鸭皮剥掉，这部分脂肪比较多。

各位朋友，你喜欢吃鸭子肉吗？你还知道秋季吃鸭肉，对健康有什么好处吗？

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